《农桑衣食撮要》作者：元·鲁明善

做米醋

用籼榖三斗每日换水浸七日蒸熟摊开盫成黄子曝晒干极三伏内以糙糯米一斗五升水略浸蒸熟候冷以榖黄捣碎拌和蒸熟糯米缸底先用蓼子数茎然后入缸内用水五升上又用蓼子数茎以米糠盖之宻糊封闭一月然后篘出用乌梅数个盐少许同入缾内煑数沸泥封収贮切忌生水湿器盛顿

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