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《应用功能性食物吃出美丽》 作者:徐明

第19章 具有美容功能的瓜果(4)

  葡萄具有大补气血(《滇南本草》)的功用。按中医理论,气血充盈则面色红润、皮毛润泽、容颜常驻。

  【用法】

  煎汤、捣汁或浸酒。

  【美容食谱】

  (1)生食(白葡萄可以剥去皮吃肉,但红葡萄最好用冷开水洗净后连皮吃)。

  (2)煎汤饮用。

  (3)捣汁作饮料。

  (4)红葡萄连皮浸酒饮用。

  上述食谱,除能润肤抗皱、延缓皮肤衰老,令人容颜常驻外,还具有补气血、强筋骨、利小便、抗癌和抗心血管疾病等功用。

  【宜忌】

  葡萄含糖量较高,便秘患者不宜多食。

  12.西瓜

  西瓜又名寒瓜,为葫芦科植物西瓜的果瓤。原产非洲,我国各地均有栽培。夏季采摘。

  【性味归经】

  甘,寒。入心、胃、膀胱经。

  【成分】

  每100克西瓜可食部分含水分94.1克、蛋白质1.2克、糖4.2克、热量92千焦、粗纤维0.3克、钙6毫克、磷10毫克、铁0.2毫克、维生素A 0.17毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、烟酸0.2毫克、维生素C 3毫克,不含脂肪。

  西瓜中还含磷酸、瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、苹果酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、番茄烃、六氢番茄烃、钾、钠、镁、氯及挥发性成分乙醛、丁醛、异戊醛、己醛等。

  【功用主治】

  (1)清热解暑、除烦止渴、利小便、降压、降脂。治暑热烦渴、热盛津伤、小便不利、喉痹、口疮,并对防治高血压和心血管疾病有利。

  (2)西瓜内含有多种美容功能因子,能改善皮肤新陈代谢、滋养容颜。

  【文献摘要】

  (1)《日用本草》:“清暑热,解烦渴,宽中下气,利下水;治血痢。”

  (2)《滇南本草》:“治一切热症,痰涌气滞。”

  (3)《饮膳正要》:“主消渴,治心烦,解酒毒。”

  (4)《食物本草》:“疗喉痹。”

  (5)《要药分剂》:西瓜皮“能解皮肤间热。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)西瓜中所含的铁,能增强造血功能,使面色红润,毛发生长正常。

  (2)西瓜中所含的烟酸,能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。

  (3)西瓜中所含的维生素C,是一种强抗氧化剂,能抑制过氧化脂质和脂褐素的形成,延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力,而淡化或清除皮肤色素沉着,消退黄褐斑、雀斑、寿斑,并滋润皮肤、增加皮肤弹性。

  (4)西瓜中所含的维生素A,具有维持上皮细胞组织机能正常的作用。皮脂腺、汗腺的正常分泌,能防止皮肤粗糙、干燥、脱屑、起皱和皮肤过度角化增厚。

  (5)西瓜中所含的精氨酸,能促进皮肤胶原组织的合成,修复肌肤。

  (6)西瓜中所含的苹果酸,能消除自由基,防止或消除皮肤色素沉着,并使皮肤光洁细腻。苹果酸还有利于脂肪的消化,避免血液中形成高血脂而导致肥胖。

  (7)西瓜中所含的β-胡萝卜素,能清除自由基,减少或抑制过氧化脂质和脂褐素的形成,以防止和消除皮肤色素沉着,起美白肌肤和祛斑作用。

  水果的美容抗衰老作用,与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对30种水果的抗氧化活性的排行榜上,西瓜名列第29位。

  西瓜具有清热利下水(《日用本草》)的功能,按中医理论,西瓜的清热利尿作用,能引头面之热,从小肠膀胱下泄,故可以治疗颜面疖肿、痤疮、酒渣鼻及皮肤瘙痒等症。

  【用法用量】

  (1)药用:取汁内服,外用则用汁搽或用西瓜皮擦。

  (2)食用:食其瓤或饮其汁。

  【美容食谱】

  (1)吃瓤。

  (2)榨取西瓜汁,当茶饮。

  (3)西瓜皮煎汤代茶饮(可治疗水肿、烫伤、肾炎等病)。

  (4)西瓜翠衣20克、水煎服,每日2~3次,可治皮肤疖肿。

  上述食谱,除具有美容作用外,还可清热解暑、除烦止渴、利小便、降压、降脂。

  【宜忌】

  (1)中寒湿盛者忌食。

  (2)西瓜忌羊肉,同食伤元气。

  【外用美容】

  (1)除蝴蝶斑:将西瓜片用刀削去红色的瓜瓤,用皮搽脸,瓜皮内渗出的汁液具有美容作用,经常使用可除蝴蝶斑。

  (2)治痱子:用西瓜皮或榨出来的汁液搽擦痱子。数日,痱子即被“擦掉”。

  (3)治烧烫伤:西瓜汁外搽。

  13.胡桃仁

  胡桃仁又名胡桃肉、核桃仁,为胡桃科植物胡桃的种仁。全国各地广泛栽培,主产河北、山西、山东,以河北产量最大,山西产品最佳。于白露前后果实成熟时采收。

  【性味归经】

  甘,温。入肾、肺经。

  【成分】

  每100克胡桃仁中含蛋白质15.4克、脂肪63克、粗纤维6.6克、钙108毫克、磷329毫克、铁3.2毫克、钾536毫克、胡萝卜素0.17毫克、维生素B1.0.32毫克、维生素B2.0.11毫克、维生素B60.73毫克、烟酸1.0毫克、泛酸0.8毫克和维生素E。脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯,混有少量的亚麻酸及油酸甘油脂和磷脂。

  【功用主治】

  (1)补肾固精、温肺定喘、润肠。治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿、遗精、小便频数、石淋、大便燥结,并能有效地防治心血管疾病。

  (2)胡桃仁内含多种美容功能因子,能润肤黑发、驻颜美色、抗衰老。

  【文献摘要】

  (1)《开宝本草》:“食之令人肥健,润肌,黑须发。”

  (2)《食疗本草》:“通润血脉。”

  (3)《本草纲目》:“胡桃,通命门,利三焦,益气养血,与破故纸同为补下焦肾、命门之药。夫命门气与肾通,藏精血而恶燥,若肾、命不燥,精气内充,则欲食自健,肌肤光泽,肠腑润而血脉通,此胡桃佐补药,有令人肥健、能食、润肌、黑发、固精、治燥、调血之功也。”

  (4)《本草从新》:“治痿,强阴。”

  (5)《医林纂要》:“补肾,润命门,固精,润大肠,通热秘,止寒泻虚泻。”

  (6)孟诜:“通经脉,润血脉,黑须发,常服骨肉细腻光润。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)胡桃仁中含有大量的不饱和脂肪酸的甘油酯,长期食用,能使皮肤润泽、头发乌黑光亮。

  (2)胡桃仁中含有大量的维生素E,是一种强抗氧化剂,能消除自由基,减少细胞内脂褐素的蓄积。食用胡桃可消除面部黑色素的沉着,改善皮肤弹性,保护肌肤特有的柔韧性和滋润性,减少或消除面部皱纹。中老年人食用胡桃后,还能推迟性腺萎缩,推迟性功能减速,并使白发减少或返黑。

  (3)胡桃仁中含有较多的铁,能增强造血机能,避免面色萎黄、皮肤干燥、毛发枯黄。

  (4)胡桃仁中所含的烟酸,能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。

  (5)胡桃仁中所含的胡萝卜素,能清除自由基,减少或抑制过氧化脂质和脂褐素的形成,以防止或消除皮肤色素沉着,起美白肌肤和祛斑作用。

  (6)胡桃仁中所含的维生素B2,能维持上皮细胞的正常更新,可防止颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥、瘙痒。

  (7)胡桃仁中所含的泛酸,有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用,并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。

  (8)胡桃仁中所含的磷脂,具有良好的乳化特性,因而能降低血液的黏度,促进血液循环,改善血液供氧循环,延长红细胞生存时间并增强造血功能。血液的增加和血液循环的加强,皮肤得到了充分的营养,从而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜常驻。

  (9)胡桃仁中所含的维生素B6,又称抗皮炎素,能防止眼和鼻两侧脂溢性皮炎和肌肉萎缩。维生素B6还是使化妆品具有治斑秃功能所必需的成分之一。

  按中医理论,肾精充足、肾气旺盛,则容颜红润、肤色光泽、齿坚发黑。胡桃仁具有“补肾、固精”(《医林纂要》)和“治痿、强阴”(《本草从新》)的功能,故能起到上述的美容作用。

  【用法用量】

  (1)药用:10~15克,煎汤或入丸散。

  (2)食用:炒、蒸、煮或制成糕点糖果。

  【美容食谱】

  (1)胡桃仁5~15克,煮食。

  (2)胡桃仁炒熟后,每天吃30克。

  (3)胡桃仁40克、蜂蜜15克,拌入粥内食用,每日2次。

  (4)胡桃仁20克、黑芝麻20克、莲子10克、粳米适量,共煮成粥。

  (5)将黑芝麻炒香和等量炒香的胡桃仁共研成细末,按每次2匙食之。

  (6)将胡桃仁炒熟后研碎,拌入粳米粉后蒸糕。

  上述食谱,除具有润肤黑发、驻颜美容等作用外,还具有补肾壮阳、润肠、降血脂、抗衰老等多种功能。

  【宜忌】

  (1)有痰火积热或阴虚火旺者忌服。

  (2)泄泻不已者禁用。

  【外用美容】

  (1)治疥癣、皮炎:将胡桃仁炒至出油,研细,用纱布包裹,搽擦患处,每日2~3次。

  (2)治瘰疬疮:将胡桃仁炒黑至烟断,和松脂研敷(《开宝本草》)。

  14.芡实

  芡实又称鸡头实、鸡头苞、鸡咀莲、鸡头、水鸡头,为睡莲科植物芡的成熟种仁。产于温带和亚热带池沼湖泊中,我国分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏、安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、湖南、湖北、、四川、广东、云南和贵州等地。9~10月种子成熟时采收。

  【性味归经】

  甘涩,平。入脾、肾经。

  【成分】

  每100克芡实种仁含蛋白质4.4克、脂肪0.2克、糖32克、粗纤维0.4克、灰分0.5克、钙9毫克、磷110毫克、铁0.4毫克、维生素B10.4毫克、维生素B20.08毫克、烟酸2.5毫克、维生素C 6毫克、胡萝卜素微量。芡实内还含胱氨酸、羟脯氨酸及铁、锰、锌、铜等微量元素。

  【功用主治】

  (1)固肾涩精、补脾止泄。治遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻。

  (2)芡实内含有多种美容功能因子,能祛斑除皱、美嫩肌肤、使容颜常驻。

  【文献摘要】

  (1)《本经》:“主湿痹腰脊膝痛,补中除暴疾,益精气。强志,令耳目聪明。”

  (2)《日华子本草》:“开胃助气。”

  (3)《食疗本草》:“补中焦,益精,强志意,耳目聪明。作粉食之,甚好,此是长生之药。”

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