第30章 具有美容功能的“药食同源”品种食物(5)

　　14.桑叶

　　桑叶又名铁扇子，为桑科落叶乔木桑树的叶片。全国大部分地区均产，以南部育蚕区产量最大。秋冬间霜后采收。以叶片完整、大而厚、色黄绿、质脆无杂质者为佳。

　　【性味归经】

　　苦甘，寒。入肺、肝经。

　　【成分】

　　桑叶含芸香甙、槲皮素、异槲皮甙、槲皮素－3－三葡萄苷、微量的β－谷甾醇和菜油甾醇、β－谷甾醇－β－D葡糖苷、蛇麻脂醇、内消旋肌醇、昆虫变态激素牛膝甾酮和蜕皮甾酮、溶血素、绿原酸。挥发油成分中有乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、已酸、异已酸、水杨酸甲酯、愈创木酚、酚，邻苯甲酚、间苯甲酚、丁香油酚。又含草酸、延胡索酸、酒石酸、柠檬酸、琥珀酸、棕榈酸、柠榈酸乙酯、三十一烷、羟基香豆精、蔗糖、果糖、葡萄糖、天门冬氨基酸和谷氨酸等氨基酸，并含维生素C、谷胱甘肽、叶酸、5－甲酰四氢叶酸、维生素B1、维生素B2、腺嘌呤、胆碱、胡芦巴碱以及铜、锌、硼、锰等微量元素以及MoruseninA、B和一环己烯基黄酮。

　　【功用主治】

　　（1）祛风清热、凉血明目、降压降脂。治风温发热、头痛、目赤、口渴、肺热咳嗽、风痹、瘾疹、下肢象皮肿、高血压、心血管疾病。

　　（2）桑叶中含有多种美容功能因子，能治黄褐斑、寿斑、落发白发、未老先衰及皮肤疾患。临床上已用与蚤休、生地、枇杷叶、生甘草等配伍，水煎服，治疗红斑类皮肤病，并用100%桑叶注射液肌注，治疗下肢象皮肿。

　　【文献摘要】

　　（1）《本草纲目》：“治劳热咳嗽，明目，长发。”

　　（2）《唐本草》：“水煎取浓汁，除脚气，水肿，利大小肠。”

　　（3）《山东中药》：“治喉痛，牙龈肿痛，头面浮肿。”

　　（4）《本经》：“除寒热，出汗。”

　　（5）《本草从新》：“滋燥，凉血，止血。”

　　【美容的功能因子及其作用】

　　（1）桑叶中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，可防止日晒红斑及皮肤老化，还有生发养发等功能。

　　（2）桑叶内所含的黄酮类化合物，是一种有效的自由基清除剂，能减少细胞内脂褐素的蓄积，消除面部黄褐斑、寿斑等黑色素的沉着，并使白发减少或返黑；还能减少或消除面部皱纹，使面部滋润，容颜常驻。

　　（3）桑叶中所含的三萜类化合物，能扩张血管和外周毛细血管，使血管富有弹性，增加活力。血液通畅，肌肤因得到足够的营养和新陈代谢而润泽。

　　（4）桑叶中所含的谷胱甘肽，能防止皮肤色素沉着。

　　（5）桑叶中所含的维生素C，是一种强抗氧化剂，能清除体内有害的自由基，抑制过氧化脂质（LPO）和脂褐素（LF）的形成、延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力而淡化或清除皮肤色素沉着，对黄褐斑、雀斑和寿斑有防治作用，并滋润肌肤、增加肌肤的弹性。

　　（6）桑叶中所含的脱皮激素，对人体有促进蛋白质合成作用，有利于皮肤的新陈代谢。

　　（7）桑叶中所含的柠檬酸，能防止或消除色素沉着，使皮肤光泽细腻。

　　（8）桑叶中所含的叶酸，参与了血液的正常生成过程。血液的正常生成，有利于皮肤的营养供给。

　　（9）桑叶中所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。

　　（10）桑叶中所含的锌，参与了多种酶的合成，有利于体内物质代谢的正常进行，而促进生长发育和组织再生，保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗作用。

　　（11）桑叶中所含的锰，参与了造血机能，可使血红蛋白、中幼红细胞、成熟红细胞及循环血量增多。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。

　　（12）桑叶内所含的维生素B2，能维护上皮细胞的正常更新，防治颜面脂溢性皮炎，糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。

　　（13）经医学实验证实，桑叶煎剂，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用，另外还可杀灭钩端螺旋体。这是桑叶能治疗红斑类皮肤病的药理所在。

　　【用法用量】

　　（1）药用：生用或蜜炙用。5～10克，煎汤或入丸、散，内服。

　　（2）食用：桑叶为卫生部公布的可用于保健食品的“药食同源”品种食物。可单独食用，亦可添加在食物内食用。

　　【具有美容功能的食疗方剂】

　　（1）市售桑叶，拣去杂质，隔水蒸煮消毒，干燥后像茶叶样密封保存。每日10克，用沸水冲泡代茶饮。连续饮用60天，可治愈面部褐斑。

　　（2）桑叶、菊花、枸杞子各10克，水煎代茶饮。可生发乌发、祛斑除皱、润泽肌肤、明目，使人容颜常驻并可防治银屑病、带状疱疹、肿毒、神经性皮炎、痤疮、脂溢性脱发、红斑类皮肤病。

　　上述方剂，还具有祛风、清热、降血压、降血脂等多种功能。

　　【外用美容】

　　（1）治皮肤粗糙、皱纹丛生：桑叶5～10克，煎汁。分三次加入水中洗面，早、中、晚各1次。

　　（2）去风痹：煮汤淋渫手足（《本草图经》）。

　　15.乌梢蛇

　　乌梢蛇又称乌蛇、黑花蛇、乌峰蛇、青蛇、乌风蛇、黄风蛇，为游蛇科动物乌梢蛇除去内脏的全体。产于浙江、江苏、湖北、安徽、四川、河南、陕西、甘肃、湖南、贵州、广东、广西、福建、台湾、江西等地。4～11月间捕捉。

　　【性味归经】

　　甘咸，平。入肺、脾二经。

　　【成分】

　　乌梢蛇内含蛋白质、脂肪、1，6－二磷酸果糖酶、原肌球蛋白、维生素A、维生素B1、维生素B2及钾、钠、钙、铁等元素。蛋白质中的胶原蛋白水解后为赖氨酸、亮氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、丝氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等。

　　【功用主治】

　　（1）祛风湿。通经络。治风湿顽痹，肌肤不仁，骨、关节结核，风疹疥癣，麻风，破伤风，小儿麻痹症。

　　（2）乌梢蛇内含有多种美容功能因子，能祛斑除皱、细嫩肌肤、生发乌发，并对皮肤生疮、瘙痒、疥癣等有防治作用。

　　【文献摘要】

　　（1）《药性论》：“治热毒风，皮肤生疮，眉须脱落，痒疥等。”

　　（2）《开宝本草》：“主诸风瘙瘾疹，疥癣，皮肤不仁，顽痹诸风。”

　　（3）《医林纂要》：“滋阴明目。”

　　（4）《本草纲目》：“功与白花蛇同，而性善无毒。”

　　【美容的功能因子及其作用】

　　（1）乌梢蛇内（特别是皮内）所含的胶原蛋白，具有美白、保湿、防皱、修复、营养等功能，为美容食品和护肤品、化妆品中重要的成分。在化妆品“营养霜和蜜”的十大原料中，胶原蛋白名列第二。在所有的胶原蛋白中，以蛇皮胶原蛋白的美容作用最好，因其所含的对美容起决定性作用的羟脯氨酸比其他动物的胶原蛋白要高得多。

　　（2）乌梢蛇中所含的胱氨酸，是形成皮肤不可缺少的物质。能加快伤口的康复及放射性损伤的化学保护，刺激红白细胞的增加。

　　（3）乌梢蛇中所含的羟脯氨酸，是使皮肤细嫩光滑和使皱纹减少的关键性成分。口服或在化妆品中添加含羟脯氨酸较高的蛇皮胶原蛋白，可以使肌肤的细嫩和皱纹的减少达到事半功倍、喜出望外的效果。

　　（4）乌梢蛇中所含的维生素A，具有维护上皮细胞组织功能正常的作用，能保持皮脂腺、汗腺的正常分泌，防止皮肤粗糙、干燥、脱屑、起皱和皮肤过度角化增厚。

　　（5）乌梢蛇中所含的维生素B2，能维持上皮细胞的正常更新，可防治颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。

　　（6）乌梢蛇中所含的铁，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而红润，毛发也因此能正常生长。

　　（7）据报道，经对大鼠做实验，乌梢蛇水煎汤或醇提取液，都具有明显的抗炎作用。

　　按中医理论，血瘀于面，则面生黄褐斑、雀斑、寿斑；外感风热毒气，则可引发面疮；脉虚血少，则面色苍白、肌肤粗糙、须发憔悴枯槁……乌梢蛇具有祛风湿、通经络（《中药大辞典》）和治热毒风（《药性论》）等功能，故能防治皮肤生疮、眉须脱落、黄褐斑、雀斑、寿斑及疥癣等皮肤疾患。

　　【用法用量】

　　（1）药用：4.5～12克，煎汤、浸酒或焙干研末为丸、散，内服。

　　外用则烧灰调敷。

　　（2）食用：乌梢蛇为卫生部公布的可用于保健食品的“药食同源”品种食物，可单独食用，亦可添加在食物内食用。

　　【具有美容功能的食疗方剂】

　　（1）乌梢蛇1条，宰杀后煮作菜肴。喝汤食肉，连吃5～6次。

　　（2）乌梢蛇去头、皮，焙燥后研为细末，每服3～6克，一日2～3次。

　　（3）乌梢蛇皮煎汤饮。

　　（4）可选购含有蛇皮胶原蛋白的保健品食用。

　　上述方剂，除能祛斑除皱、细嫩肌肤、生发乌发和防治皮肤瘙痒、生疮、疥癣等皮肤疾患外，还具有抗炎、镇痛、抗蛇毒等多种功能。

　　【宜忌】

　　（1）血虚生风者忌用。

　　（2）高血压、心脏病、肝肾疾病、内热甚者及大便秘结者，都不宜食用蛇肉、蛇汤、蛇酒。

　　（3）忌犯铁器。

　　【外用美容】

　　（1）治面上疮及（一个黑一个干）：乌梢蛇60克，烧灰，研细如粉，以腊月猪脂调涂之（《圣惠方》）。

　　（2）美白、祛斑除皱、细嫩肌肤：选用富含蛇皮胶原蛋白的护肤品。