第14章 人生的第一阶段(7)

　　到了这个阶段，宝宝的行为和你的回应都已经根深蒂固了。问题可能出现有一段时间了，甚至可能有几年了。如果除了这个问题之外，宝宝各方面都很健康，很可能你需要改变一下自身的行为和处理这种问题的方法。

　　首先，要带宝宝做一下检查，保证他的挑食不是因为隐藏的医学问题引起的，确保他是健康的。把你的担心告诉医生，要求做血液测试来检查宝宝的铁含量水平，量一下他的身高和体重，保证他的发育正常。不要再被忙碌的、没时间做合适检查的医生一拖再拖。

　　第二，如果宝宝在一段时间里没有吃均衡的饮食，最好开始给他提供维生素和矿物质的补充剂，直到他的饮食有所改善。一旦你确定他已经好了，就可以开始下面的战略了。

　　结束战争

　　压力能摧毁许多人的食欲，包括宝宝。当宝宝在饭桌旁坐下吃饭，而且凭经验就知道一场战争要爆发时，他的压力水平就会自动地升高。身体会释放激素，减少胃和其他区域的血液供应，食欲就下降了。很明显，在这种情况下，吃饭不会有助于健康，所以要做的第一件事情就是停战。当然，你也不希望让他注意到你的秘密计划，所以不要直接告诉宝宝。宝宝往往太幼稚了，理解不了他们所处环境的复杂性，这就需要你发挥聪明才智并且一直坚持。任何你行为中的矛盾都可能导致宝宝的猜疑，情况可能就不会改善了。

　　所有的家庭成员了解这个状况和你做的改变也很重要。没什么比父母之间意见不合更让宝宝迷惑的了：宝宝会马上认为他们其中一个是“好”，而另一个是“坏”。父母需要站在同一战线上。如果宝宝的哥哥或姐姐足够大了，能理解这些，就告诉他你们在做什么，为什么这么做。如果他们还太小，也要像对待挑食的宝宝一样对待他们。

　　【吉娜·福特的小提醒】

　　一旦宝宝到3岁了，请让他帮助参与制作一个菜单的计划，并且用杂志中的图片创造属于他自己的菜谱。

　　第一步：

　　恢复吃饭时和谐的气氛。如果宝宝的行为在其他方面也让你担心，试着把这个途径扩展到家庭生活的其他方面。首先，消除导致宝宝和父母之间争吵和压抑的主要行为。通常挑食的宝宝最让父母担心的地方就是饮食中缺少蔬菜，我们会以此为例，但下面的建议适用于任何类型的食物。

　　很多人会想在晚上给宝宝提供蔬菜，但宝宝往往拒绝吃它们。

　　用不给他们提供任何蔬菜的方法来展开这个策略。如果宝宝想吃某种蔬菜，只给他提供这种蔬菜，如果宝宝吃了蔬菜和其他的饭，要表扬他。同时，继续给家里的其他人准备平时的蔬菜，但不要给挑食的宝宝准备任何蔬菜。通过你的行为会让他觉得很得意，可能会觉得他赢了这场战争。不要讨论你的动机或任何与此有关的事情：

　　只是不提供蔬菜，而且要表现得像什么事都没有发生一样。试着在吃饭时赶走所有的负面情绪：放轻松，没什么值得争吵的。

　　至少在几周内继续这种新的行为。一旦问题被移走了，宝宝会很快忘记，并且会更轻松。如果幸运的话，你也可以让吃饭时间变得很享受。毫无疑问，你不用再担心宝宝不吃蔬菜了，但这种心情不要表露出来。

　　第二步：

　　现在是时候开始第二步策略了。购物时，寻找你喜欢的蔬菜，但要知道可能宝宝从来没吃过，甚至没见过。用一些甜的食物开始的确是个好主意，所以试着准备个甜土豆或灰胡桃。它们都可以放在烤炉里烤，整个的或切片的，但白天在家的时候需要用一些时间准备它们，保证它们有个好味道。把它同其他食物一起放在桌子上，但不要把它提供给宝宝，也不要和宝宝谈论蔬菜。跟宝宝讲它是从哪儿来的，它长在哪儿——在地下或在树上，它是什么形状的，颜色类似于什么，或任何使蔬菜听上去很有趣的事情。你也可以上网搜索，收集一些有趣的能在饭桌上讨论的信息。

　　宝宝有鲜活的想象力，如果你能触发他们的好奇心，他们可能会乐意尝试新的东西。

　　不要期望宝宝在蔬菜第一次出现的时候就会尝试它，但要继续推荐新的蔬菜，或用不同的方法准备类似的蔬菜。不要直接给宝宝提供蔬菜，甚至建议他尝试什么，因为毫无疑问，这只会得到相反的效果。最后大多数宝宝都会要求尝试一些，甚至有宝宝在饭后溜进厨房里，想试着吃些剩下的菜。

　　如果宝宝不吃任何煮熟的蔬菜，就给他们生的﹑粗糙的，可能他们会比较喜欢。把蔬菜切成手指大小的块，配上熟悉的蘸酱，像沙司﹑豆蓉酱﹑鲜奶酪或蛋黄酱。当宝宝从学校回到家时，把切块的蔬菜放在餐桌上，或宝宝卧室的桌子上，然后观察发生了什么。

　　如果不成功，就在有朋友拜访的时候再试一次。通常有朋友做客的时候，宝宝都不希望看起来很“粗鲁”，所以经常会吃一些。

　　如果水果也在担心的范围内，试着准备一个切好的水果拼盘，然后放在冰箱里宝宝视线能看到的地方。当他打开冰箱寻找能吃的东西时，机会就来了，他可能会被引诱着尝试一块。记得，宝宝和大人一样，当有准备好的食物时谁都会变懒。他们会倾向于最省事的那个：比如说，吃一块饼干就比吃一整个苹果简单得多。切好的成片水果可以用手拿着，吃着也舒服。提供水果时试着配点蘸酱，像风味酸奶或牛奶蛋糊，或一些冰激凌。

　　坚持原则

　　如果想结束战争，对于父母（甚至是兄弟姐妹，如果他们足够大的话）来说，坚持很重要。坏的饮食习惯通常是长期形成的，不可能一夜之间消失，所以一定要有耐心。宝宝可能很固执，通常需要许多勇气和毅力才能不屈服于宝宝的要求。

　　之前描述过的方法日后也可以用在其他方面，像家务或家庭作业。只要坚持，你的付出一定会有回报的。虽然你可能觉得它们很难，但不要放弃，最后状况会开始好转的。

　　零食

　　最容易形成、也最难消除的坏习惯之一，就是爱吃不健康的零食。2~5岁之间的宝宝非常好动，并且能持续很久。他们或者忙得像蜜蜂一样，或者睡觉。对于一些宝宝来说，要他长时间坐着吃一顿饭几乎不可能。其他的宝宝能坐着吃饭，但这个年纪只能吃一份很小的食物。因此，零食在缩小两餐的差距上起着重要的作用。

　　然而，给宝宝提供零食时很容易让他养成坏习惯，或者是由于提供零食的时间不对，或者是由于提供的零食和饮料的类型不对。

　　许多家长都在寻找外面的健康零食，尤其是被无数个快餐店出口包围的时候。去报刊亭或加油站买饮料﹑薯片或甜食的诱惑也很强烈，因为通常这是最方便的选择。不幸的是，这也是最不合适的，尤其是如果经常有规律地做这件事。

　　一个常见的问题就是宝宝由不同的亲属或其他人照顾，像离异或分居的父母，祖父母，佣人或保姆。有时一个人会给宝宝完全不健康的零食，而另一个人努力地准备健康、营养的零食，却只能眼睁睁看着宝宝生气地把它们扔在地上。当食物被用来贿赂、奖励和溺爱宝宝时，会产生棘手的问题。每个照顾宝宝的人都站在同一战线上很重要，这样才能保持一致，避免让宝宝产生疑惑。

　　每天在相同的时间提供零食能帮助宝宝形成一种惯例，像一天吃3顿饭和2~3顿零食（取决于宝宝的年龄）。如果宝宝不吃饭，而被两餐之间的那顿零食填饱了，宝宝就不可能在吃饭时有食欲，这会导致一种恶性循环：宝宝被零食填饱了，而拒绝吃饭。对一些家庭来说，如果宝宝吃些有营养的零食，像三明治﹑酸奶和水果，这可能就没什么问题了，但如果午餐被高脂肪、高糖（或高盐）的零食所代替，你的宝宝就会损失一些必需的营养成分。

　　许多家长感觉如果宝宝吃有营养的家常饭菜，两餐之间偶尔吃些垃圾食品也无所谓。这是不正确的。在两餐之间宝宝会觉得饥饿，因为他们正在长身体，需要有营养的零食来强健骨骼和肌肉，所以要提供所有机体需要的养分，包括大脑发育需要的维生素和矿物质。

　　像甜食﹑薯片和巧克力这样的食物不应该有规律地出现在宝宝的饮食中，但可以偶尔吃一点，同时也不要作为某种行为的奖励或惩罚。

　　食物偶尔是高脂肪、高糖和高盐的，可能没什么危害，但经常食用会为日后的健康问题埋下伏笔。

　　关于健康零食

　　水果是天然的零食库，味美而且好处多多。大多数2~5岁的宝宝不能吃下整个苹果，但如果切成小片，他们会经常被诱惑着咀嚼几片。试着把橙子或小蜜橘剥皮、切块，做一顿美味的零食。葡萄甜而多汁，经常受到宝宝的欢迎（但要小心窒息）。当到了季节、超市的价格可以接受时，可以试着给宝宝提供些进口水果。宝宝第一次尝试一块芒果或菠萝时的表情会让你终身难忘。当你们一起购物时，让他帮你挑选水果，让他去感受什么样的是熟的。让他帮着准备水果，然后再坐下来享受它。有一个好方法，把切好的水果放到碗里，然后再放进冰箱里，这样当所有的家庭成员搜寻吃的时就会想吃它。

　　夏天时，冷冻水果是一种鼓励把水果当做零食的简单方法。用保鲜膜把水果包起来放进冷冻层，试着用葡萄、橘子瓣、切片的菠萝、芒果或西瓜，去皮的香蕉，或任何宝宝喜欢的其他水果。另一个办法是把剩余的水果混合起来，配上些酸奶或冰激凌，然后放进冰箱里做成冷冻美味，或放在冷藏室里让它更平滑一些。

　　面包要选全麦的，可以用许多不同的方法把它做成营养的小吃。

　　全麦的皮塔面包就是种很好的零食，烤几分钟后切片放好，酥脆、美味的零食就做好了，再配上蘸酱就更好了，像豆蓉酱。可以试试烤面包，上面少放些黄油、奶油或花生黄油，然后把它切成“手指”

　　大小。然而，不要在接近吃饭时间时给宝宝吃面包，因为它影响宝宝的食欲。

　　一些宝宝喜欢清淡的食物，可以试着把奶油干酪撒在新鲜或烤过的面包上面。把鳄梨磨碎，再加上一点柠檬汁，也能做成一种营养的小吃。如果喜欢吃甜一点的食物，可以用一些果酱，但要尽量选择没有添加糖的品种（阅读成分表）。全麦或水果松饼也可以做成美味的小吃。

　　大多数宝宝喜欢酸奶，但要避免给他们低脂、高糖的种类。比较理想的是，买天然的酸奶，加上你自己喜欢的风味，像不加糖的果酱或切成小块的水果。这是有益健康的零食，富含维生素和能强健骨骼的钙。

　　奶酪是一种很有营养的食物，有很多不同的种类，每种都有不同的味道。一些宝宝喜欢清淡的奶酪，而另一些宝宝喜欢最重口味的切达奶酪。试着把细奶酪条放在吐司条上，或者切成块给宝宝吃。

　　奶酪同面包条一样，很容易吃饱，所以在正餐之前一定要少给宝宝提供奶酪。

　　随着宝宝逐渐长大，他的食物会逐渐由婴儿食物转变成更加成人化的食物，所以他经常会拒绝煮熟的蔬菜。可能煮熟蔬菜的味道会让他们想起来小时候吃的清淡婴儿食物。在这种情况下，试着提供生的蔬菜，它们对人的身体非常有益，也可以做成美味的零食。

　　给宝宝提供蔬菜时配上蘸酱，像沙司﹑奶油干酪﹑豆蓉酱和鳄梨酱。

　　胡萝卜条由于有甜味，可能更有吸引力一些。芹菜条可能会比较难以接受，但可以试着在芹菜槽中填些奶油干酪或花生黄油，让它美味一些。

　　【保罗·扎赫尔的小提醒】

　　当在吐司面包或三明治上抹花生黄油时，不要再加任何黄油或奶油，因为花生黄油已经包含很多脂肪了。只有当宝宝发育不良时，他才需要额外的脂肪。