娇嫩的南豆腐块儿摆在案板上，一分钟以前，它刚刚被我切割得整整齐齐。我把豆腐放到盘子里备用，然后再切葱姜、青蒜末、肉末，每一道菜都需要齐全的食材才能做出最好的味道。
锅里的油已经开始冒烟，我把葱姜蒜花椒粒放进去爆香，又把肉末煸炒，再把豆瓣酱、辣椒面炒出红油，放进豆腐里。我喜欢做菜的过程，我相信每一个喜欢美食的人也都会喜欢这一过程，比如此刻正在厨房外等着麻婆豆腐出锅的两位“奇葩”。豆腐和花椒粒在咕嘟嘟的红油中晃动，我把豆腐出锅装盘，撒上青蒜末。
厨房外，乔公子和英姿已经做好了开饭的全部准备：乔公子左手拿勺，英姿右手举筷，就等饭菜上桌。说他们是两朵“奇葩”是有原因的：乔公子外表是一副堂堂七尺男儿的相貌，职业却是一位女性内衣设计师，偶尔还会有翘起兰花指的动作；英姿温柔美丽，是电视台的主持人，为人却有几分汉子气概。更令人跌破眼镜的是，这俩人居然是好得不能再好的朋友，这种朋友已经跨越了性别的界限。哦，对了，用英姿的话来说，他俩这叫“闺蜜”，对，是一男一女组成的“闺蜜”。
“麻婆豆腐来啦。”我把麻婆豆腐端上桌。乔公子配的是米饭，英姿配的是干拌面。美食面前，很少有人能抵挡得住诱惑，两人在吃饭的瞬间都不再顾及自己的形象。
以前，英姿总是陪男朋友来吃麻婆豆腐，两人总喜欢要一大份儿，在一个盘子里分享，以示恩爱，那幸福的模样真是羡煞旁人。那时英姿小鸟依人的样子也确实让人心动。后来他们分手了，确切地说是英姿的男朋友劈腿英姿的闺蜜，英姿同一时间失去了爱人和朋友两份感情。从此，麻婆豆腐也只能一个人吃。再后来，英姿发现了同样喜欢吃麻婆豆腐的乔公子，于是，乔公子顶替了男朋友——吃麻婆豆腐的空缺，而乔公子和英姿的感情也急速升温，成了好闺蜜。现在的英姿，有了一个男性闺蜜，我们喜欢简称为“男闺蜜”——男友的表象，闺蜜的心。
麻婆豆腐很快吃完了，英姿心满意足地靠在椅子上轻抚着肚子：“好饱啊。”
乔公子抬起眼皮看了一眼半躺在椅子上的英姿：“你能淑女一点儿吗？一点儿女人味都没有。”
英姿斜着眼睛看了看端坐的乔公子：“你倒是很淑女嘛。”
“人家只是很注意在公共场合的形象。”乔公子把旁边的饮料瓶一个个按高低顺序排好。
英姿鄙视地看了一眼，低声嘟囔着：“强迫症。”
“他是怕躺下弄皱了衣服。”蛋仔一语道破真相。
“哈哈……”食堂里的人都笑起来。
“哎，我说乔大公子。”英姿瞅着乔公子用过的碗皱起了眉头，“我实在是不得不说你了，这儿的碗够干净了，能把周围那圈吃干净吗？”英姿用手指了指桌子上的碗。乔公子有个习惯，吃饭的时候只吃中间部分，吃完饭，周边一圈的饭自然而然地形成一个圆筒形。
“不能，埋在底下的饭比外面一圈软，我胃不好，喜欢吃软饭。”乔公子看着摆好的饮料瓶，心满意足地拍拍手，仿佛大家的评论早就对他失去了治疗的意义。
“长得就像个吃软饭的。”英姿给了乔公子一个大大的白眼，视线最终定格在墙上的一只桃花碗上。其实，那是一只再普通不过的碗。前一段时间，几位单身的女客人用它吃饭后都奇迹般地坠入爱河，所以大家开始觉得这只碗有魔力，并称它为“桃花碗”。渐渐地，很多来食堂吃饭的女士们竟然开始预约使用这只有魔力的碗。于是，英姿也偷偷地做了预约，再过四天，就轮到她了。如此看来，这彪悍的外表下也有一颗柔软的心。也许，她要的只是一个心理安慰，给自己多一点期许吧，毕竟把对爱情的希望寄托在任何外在事物上都是不靠谱的。
“哎哟，你一个女汉子还惦记着桃花碗啊，我看还是算了，这碗只对女生起作用。”乔公子顺着英姿的目光看了过去。
“谁惦记它了？”英姿赶紧把目光收回来，红着脸分辨道，“我在想方案呢，像我这样的人根本不需要它，我连信都不信。”英姿心虚地瞅了瞅我。我笑笑，没有说话。
“嗯，我也不信。我不信——你不信。”乔公子说。论耍嘴皮子，英姿自然要低一筹。
“你爱信不信，反正我不信。”
门“当”一声开了，一个高高大大的男生走了进来，大家不再说话了。
英姿回头看了一眼，又转回头望着面前桌子上装着吃剩的麻婆豆腐的盘子，不再说话。进来的男生就是英姿的前男友。
前男友没有和其他人打招呼，径直走到英姿面前。“没想到这么久了，你还喜欢吃麻婆豆腐。”前男友深情款款地说。
乔公子故意不满地“哼”了一声，“人家随便吃吃而已，你还当真。”
前男友看了一眼坐在英姿对面的乔公子，说：“英姿，你能不能过来一下，我有话要对你单独说。”前男友犹豫了一下，走到了店门口的位置，等待着英姿。
英姿看了看他，站起身，接过乔公子递过来的纸巾，擦擦嘴跟着走出门外。
我坐在吧台后面，本无心倾听，但两人的对话还是隐隐约约地传到了我的耳朵里。
“英姿，我们分手后，我一直过得不好。我每时每刻都在想着你，你最近过得好吗？”
“一般吧。”英姿有气无力地说，“失眠是家常便饭，你看我这黑眼圈，都不用画眼妆了。行了，你说吧，这次借多少？”他的语气很沉着，貌似对这种事情已经习惯了。
“也不多，这个数吧。”前男友有些不好意思地说。他没有说具体的数字，应该是用手比划了一个数目。”
“五千？”英姿问道。”
“嗯，我前段时间贷款买了辆车……”
“行了，我一会儿回去网上转给你。”
“啊，真的？太谢谢你了，我一定尽快还给你。”听他的声音，就知道他已经喜形于色了。
“不用还了，就当我送给你和小惠的礼金吧。”
“那到时候我给你送请柬。”
“留着送给别人吧，你送了我也不去。”
“好吧……”
两人结束了对话，英姿回到食堂。大家都装作什么事都没有发生一样，继续吃饭聊天。
英姿坐在自己的位子上，我看到她眼里含着眼泪。我无法描述英姿现在的心情。一段感情，说放下哪能那么容易，更何况对方是一个已经和自己谈婚论嫁的人。爱得越深，伤得越重。
“老板，你说这桃花碗有多灵啊，看一眼就能招来这么大一坨烂——桃花！”乔公子指着桃花碗，故意把“烂”字的音拖得长长的，用阴阳怪气的语气说。我给自己倒了杯茶，等着英姿和乔公子的唇枪舌剑，“那要是用一次，你这里还不得成了烂——桃花岛啊！你说呢，蓉妹妹？”没有得到回应的乔公子继续进攻着。
“我乐意，要你管啊！”英姿终于应战了，瞪起杏眼，火药味霎时间弥漫开来。
“你以为我想管啊？”乔公子也瞪起眼睛说，“我是怕他把你的钱骗光了，将来你没钱跟我一起吃麻婆豆腐！丑话说在前面，到那时，我可不请你！”
“我还不指望你画件内衣就画成土豪呢，我怕到时候你设计的内衣没人买，你还要来找我要饭吃呢！”英姿气鼓鼓地说，“不理你了，我要回家睡美容觉了。”
“切，你就是一个标准的女汉子，睡什么美容觉！”乔公子小声地嘟囔着。
二.
“快，大家都来出出主意！”乔公子旋风般地冲进了食堂。
“怎么了？”我停下手中的活看着他。就像乔公子自己说的那样，他是一个在公共场合很注意仪表的人，很少有事能让他像现在这样“花容失色”。
“什么事？你倒是快说啊。”蛋仔是个急脾气。
“你们知道我昨天看见什么了吗？”乔公子还在卖着关子。
“你不说我们走了啊。”蛋仔拉着老院长做出要走的架势。
“好啦，好啦，我说。”乔公子终于步入正题，“昨晚一个模特约我去谈生意，地点在一个夜店……就是乌烟瘴气、音乐震天的那种……”
“说正题！”蛋仔打断了乔公子。
“好啦，人家真的要说正事了。给你们说啊，我往里走的时候，经过一个包厢，包厢的门开着，一个已经喝得烂醉的男人搂着一个姑娘靠在沙发上，还把百元大钞撒向空中让姑娘去抢。你们知道这个男的是谁吗？”大家摇摇头，表示不知道。“这个男的就是英姿的前男友！前几天还向她借过钱的！”
“真的假的啊？”
“真的，千真万确啊！”对于大家的疑问，乔公子急了，连忙发誓，“我双眼瞧得真真的，绝对没错啊！要不是他，就让我，让我一辈子画不出来好内衣！”
蛋仔问：“那你揍他了吗？”
“我像是那么没素质的人吗？”乔公子对蛋仔的问题不屑一顾。随即他又瞧了瞧大家，问道：“你们说，我要不要告诉英姿这个消息呢？
大家面面相觑，都不敢轻易地下结论。男友劈腿闺蜜，这已经是最痛苦的事了，要是告诉她前男友在骗她的钱是不是有些太过残忍。
老院长沉吟了一会儿，仿佛在心里下了某种决定：“有些女生喜欢活在自己的假设里，不去破坏她们的想象，让她们保持对世界的美好想象，一些善意的隐瞒也无所谓。但是如果是聪明的女人，比如英姿，也许会更希望我们早点告诉她真相，即便真相是残忍的，也比欺骗要好。你们觉得呢？”毕竟是年长，见惯了世间的分分合合，对身边的人也有准确的定位。末了，老院长意味深长地说：“英姿不能再受欺骗了！”
“快，快散开，英姿来了！”蛋仔喊了一声。大家轰然而散，装作各自在吃自己面前的饭。
英姿走进来，猛然发觉气氛有些不对。她皱了皱眉：“你们，是不是在瞒着我商量什么大事？
我暗道，老院长说得果然没错，英姿的确是个聪明的姑娘。面对英姿的质问，大家都只是摇头。
英姿扫视了一圈，最后把目光看向了我，“老板，我知道你是好人，从来都不会撒谎。你来告诉我吧，刚才你们在商量什么？”
“今天还是麻婆豆腐吧。”我明知故问，既然是乔公子亲眼所见，还是由乔公子告诉她比较合适。
看到大家都不愿意说出实情，英姿虽然无奈，却也只能作罢。
第二天晚上，大家好像都已经把这件事抛到了脑后。我给他们端上饭菜的时候，乔公子正兴致勃勃地讲着自己最新的设计：“你们知道为什么这款要叫‘悦己’吗？”他最近设计了一款叫做“悦己”的女士系列内衣，得到了领导的表扬，便忍不住到处显摆起来。英姿聚精会神地听着，作为一个购物频道的主持人，只有了解产品，才能更好地向观众介绍产品。这是英姿经常挂在嘴边的一句话，就连吃饭的时候她都没有忘记自己的工作，真是一个标准的女强人。“内衣大部分时间都是给自己看的，比起给爱的人看，关注自己更加重要。所谓‘女为悦己者容’，内衣更应当体现这种理念。悦己，就是这款内衣的主题。”
“好！”英姿鼓掌，“不错，相当不错啊。”工作方面，两人达成了共识，原来斗嘴的架势也随之烟消云散。
“他俩不吵架还真有点儿不习惯呢。”老院长开玩笑地说。
“那是因为菜还没上来，不信你看着点儿，一会儿就变脸。”蛋仔和老院长打着赌。
我暗笑，蛋仔这小子，真是一肚子坏水，接着，便拖长声音叫道：“来啦，麻婆豆腐来啦。”
“开饭啦！”乔公子停止了自己的演讲，抓起筷子伸向桃花碗里的麻婆豆腐。
“哎，等等。”英姿用自己的筷子夹住乔公子的筷子，慢慢地把它移到碗外。
“陈英姿，你要干吗？”乔公子怒问道。
“我这是为你好，这可是桃花碗啊，我怕你会招来‘烂’——桃花。”英姿模仿着乔公子的语气说，“这种事情还是放着我来承受吧！为朋友两肋插刀，我在所不惜！”英姿把桃花碗拖到自己面前，幸灾乐祸地看着乔公子，还不忘抢白上一句：“不用客气哈。”
看着英姿大口地吃着麻婆豆腐，乔公子怒了，他“哼”了一声，放下筷子说：“本来还想等你吃完饭再告诉你这个惊天大秘密呢，为了惩罚你，我决定现在就告诉你……”
“当”，食堂的门被很用力地推开了，生生地打断了乔公子的下半句话。大家抬头看去，英姿以前的闺蜜，同时也是她前男友劈腿的对象——小惠，气势汹汹地闯了进来。
小惠径直走向英姿，毫无预兆地将英姿面前的水杯里的水泼在英姿的脸上。当然，也溅湿了乔公子一向很看重的衣服。接着，小惠愤愤地骂道：“陈英姿！你怎么不去死！”
大家被小惠突如其来的举动搞蒙了。我这人最见不得女人打架，看她们打架，我心里比她们还急得慌。于是，赶忙从吧台里绕出来，和食堂里其他人一同劝架。
“你没吃药吧，跑到这里发疯！”乔公子横在两人中间，同时挡住了英姿。乔公子身高一米八多，小惠穿着高跟鞋也只有一米七，十几公分的差距让大家觉得英姿有了“盾牌”。
“小惠，你这是怎么了？”英姿推开乔公子，很无辜地看着小惠问道。
“别装了，你勾引刘磊的时候就应该料到会有今天吧？”
“你在说什么啊？”英姿也急了。
“不要骗我了！我看过刘磊手机了，上面全是给你打的电话！陈英姿，我和刘磊马上就要结婚了，你还不死心啊？他最近很晚回家是不是都跟你在一起？小三！你就是个小三！”小惠越说越激动，连哭带骂地去抓英姿。
英姿闭上了眼睛，皱起了眉头。
“干什么！要动手啊！”乔公子一把抓住了小惠的胳膊，“谁是小三？当初他们俩在一起的时候，是你横插一脚，你还好意思跑这来撒泼，我告诉你，你才是小三！”
“不被爱的那个才是小三！你懂吗！”小惠跺脚喊道。
英姿咬紧嘴唇，咽下了要流出来的眼泪。
“爱？你还好意思在这里说爱？”乔公子嘲笑着说，“你懂什么叫爱吗？爱是相互的，不是一厢情愿。假如说你现在对他的感情叫爱的话，那我跟朱莉之间还是爱呢！我跟皮特之间还是爱呢！他对你是什么态度你心知肚明。他把你搞到手之后就冷落你，他根本就不爱你，只是你自己心不甘情不愿罢了，你现在没地方撒气了吧？特别憋屈吧？看到以前的好朋友脱离苦海过得比你滋润，你特别嫉妒吧？那怨得了谁呢！还不是怪你自己！种瓜得瓜种豆得豆，自己找了一个奇葩，你就等着受一辈子气吧！”
乔公子斗嘴的技术果然一流，小惠一时被堵得说不出话来，她哽咽半天，争辩道：“你胡说！他根本不是你说的那样，他是爱我的。”
“他爱你？别逗了。你大概是没见过他在夜店是怎么抱着姑娘逍遥快活的吧！他散钱让姑娘抢的时候，你还在家给他洗臭袜子吧？这也能叫爱？”乔公子幸灾乐祸地说。接着他转过身，看着坐在位子上发呆的英姿，说：“昨天晚上我去夜店时看见的，本来想吃完饭告诉你，他找你借钱不是还车贷。”
一旁原本哭泣的小惠这时候突然失心疯一般地笑了：“陈英姿，真有你的啊？你借钱给他？原来他是来跟你借钱的，哈哈！贷款买车？笑话，车是我爸全款买的。陈英姿，我谢谢你啊，你可真够大方的！哈哈哈！”
“把这个大骗子从英姿身边带走，英姿应该谢谢你！你自己留着好好调教吧。哦，对了，你现在去没准还能抓住原形啊，机不可失！”乔公子犀利地回击小惠。
乔公子的话点醒了疯狂的小惠，她冲出食堂，奔向乔公子说的夜店。
我倒了杯茶端给英姿。她还低着头，眼泪已经打湿了衣襟。蛋仔和老院长回到自己的位子上继续吃饭，却始终留意观察这边的动静。大家在深爱食堂待了这么久，每晚的夜宵更像是一场聚会，以吃饭的名义把大家聚集在一起，聊着天，寻找着或多或少的温暖。此刻的英姿在大家心里就像是一个受伤的小朋友，明知劝慰是徒劳的，却更加不能放弃。
“你没事吧？”乔公子递过去一张纸巾，小心翼翼地问道。
“你为什么不提前告诉我？”英姿没有接纸巾，而是一字一句地问道，仿佛每一个字都积压了她的愤怒和失望。
乔公子尴尬地举着纸巾，说：“我本来昨天晚上就要给你打电话，但是我不知道怎么跟你说……”乔公子的解释在英姿的愤怒面前显得有些苍白无力。
“我最讨厌别人骗我！”英姿站起来，狠狠地说。
“英姿，你听我解释。”乔公子站起来拉住英姿的胳膊。
“放手！”英姿甩开乔公子的手，乔公子的手落下时无意间碰到了桌子上的桃花碗，“当”的一声，桃花碗摔到了地上，碎了。
英姿的眼泪在瞬间又涌了出来，她没再说一句话，转身离开。乔公子盯着一地碎片，一时间没了主意。
三.
英姿已经好几天没来食堂吃饭了。乔公子倒是每天都来，但是听不见两个人的斗嘴总觉得少了点儿什么。也许，这就是习惯的力量吧。习惯了有个人每天都在耳边唠叨；习惯了每天两个人吃一份儿麻婆豆腐；习惯了吃完饭后斗斗嘴，相互嘲讽。这些都已经成为生活的一部分，一旦消失总会觉得仿佛少了很多东西。
“英姿没事吧？”蛋仔忍不住问了一句。
“我怎么知道，她又没告诉我。”乔公子语气中夹杂着不满。是因为蛋仔问了一个不合时宜的问题，还是在恼怒英姿没有给大家报平安？我无从知晓答案，也许乔公子自己也不清楚。
“你的手指怎么了？”老院长一边喝着酒一边问道。乔公子的食指缠了厚厚一圈纱布，与他整体的气质有些出入，所以特别明显。
“没事，画图的时候不小心弄破的。”乔公子心虚地看看我。我没有说话。那晚英姿负气离开后，乔公子也走了，一个小时后我收到乔公子的短信，内容只有六个字：碎片给我留着。我依他所说将碎片包好，留在吧台。第二天一早乔公子来食堂拿走了桃花碗的碎片，他说，他要用设计师灵巧的手把桃花碗恢复到原来的样子。看来，桃花碗的复原工作进展得并不十分顺利。
“英姿应该是还在生气，你买个礼物哄哄她不就是了，别看她外表挺强硬，内心也希望有人疼吧？”老院长建议说。
“我不去，又不是我的错，为什么要我去哄她啊。”乔公子不情愿地说。
“拿出点大丈夫的气概来嘛，别计较这些。”
乔公子低着头，不知道有没有把老院长的话听进去。蛋仔也没了声音，一时间只听见电视机里传出的声音：这款内衣是领衔设计师乔公子刚刚推出的悦己系列……大家抬头看去，屏幕里，英姿正主持着节目，所售产品正是乔公子设计的“悦己”系列内衣。
心里受伤的时候，有的人喜欢给最亲近的人打电话，求安慰也好，向人哭诉求倾听也好，哭完说完，心里都会好过许多，这种做法比较符合小女生的性情，哭个鼻子，撒个娇，而已；但是有些人，比如聪明的女强人，受了伤往往会一个人躲在角落里偷偷地哭泣，在没有人的时候把委屈哭出来，然后把眼泪擦干，她们不会轻易让别人发现自己的软肋，一旦她们消失了，肯定是找个地方自己给自己舔伤口去了，等到她们再重新出现的那一天，心里的创伤已经基本愈合；事实证明，英姿是属于介于这两类女生之间的、为数不多的一类。
一个星期后的一天，英姿出现在深爱食堂。
“来了？”我将一杯茶水推到英姿面前。
“嗯。”英姿确实不是女强人，受过的伤还没有痊愈，“老板，我想吃麻婆豆腐。”
“好，稍等。”麻婆豆腐很好做，况且英姿一个人，量也少。
“慢慢吃。”我把做好的麻婆豆腐端到英姿面前。
“老板，这个。”英姿低头看着眼前一模一样的桃花碗。
“我找到了做这只碗的师傅，师傅手艺高超，又把碗补好了。你仔细看看，是不是看不出修补的痕迹？”
“可是，摔过的桃花碗是不是就不灵了？”英姿问这个问题的时候，表情很单纯。
“修修补补原本就是生活里面再寻常不过的事情，也只有在修补的时候，对它的纹理脉络才能看得更清晰。”我把洗过的碗筷放进消毒柜消毒。英姿还在看着那只碗发愣。“一起携手走过几十年风雨的老夫老妻，他们的婚姻生活也不知道碎裂过多少回。又重新黏合修补过多少回，爱情、亲情、友情，都是这样吧。”我续了杯茶水端给愣愣的英姿，“还有啊，这只桃花碗只给有缘的人带来相遇的机会，怎么把握住机会，创造奇迹，还是人们自己呀。”
我说的是真的，这种所谓的“桃花碗”到处都有卖的，这只就是乔公子从网上买来放在食堂里的。他听从了老院长当时的劝告：有些女生喜欢活在自己的假设里，不去破坏她们的想象，让她们保持对世界的美好想象，一些善意的隐瞒也无所谓。这也是我们之间达成的共识。
四.
乔公子不知道什么时候迷上了看电视购物节目，在食堂吃饭的时候经常瞅着电视购物频道发愣。
“你是看英姿呢，还是看你自己设计的内衣呢？”蛋仔调侃地问道，乔公子白了蛋仔一眼没有回答。
门“吱呀”一声开了，英姿走了进来。大家像什么都没有发生一样打着招呼，仿佛那晚的事情从没发生过，英姿也从没消失过。其实，在他人心里的伤刚刚愈合的时候，不去触碰，就是最好的保护，所谓的安慰只不过是把别人刚刚合好的伤口重新一点点撕开。
看见乔公子在，英姿故意找了个离他很远的位子坐下。公子也装作没看见英姿的样子，专心致志地看节目中自己设计的内衣。
“你们俩有多大的事啊，这么久不在一起吃饭，至于吗？”老院长说。
“老板，一份儿麻婆豆腐，谢谢。”乔公子没有回答老院长，转身向我点餐。
“麻婆豆腐，老板。”英姿也点了同样的菜。
我走进厨房，“哎呀，真不巧，就剩一块儿豆腐了。”我冲他俩喊道。
“给他(她)吧。”两人互相谦让，几乎同时脱口而出。
“我换别的菜。”乔公子说。
“给他吧，我今天不是特别想吃。”英姿也在相让。
“哎呀，你俩真是的，好像彼此很陌生一样。老规矩，做一份儿，你俩一块儿吃。”我擅自做主说道。听了我的话，两人都不再争辩。
“老板，有麻婆豆腐吗？”门开了，一个客人走了进来。
“有，这就给您做。”我回答道。
英姿和乔公子抬起头，看了看我，又互相看看。忽然。英姿“扑哧”一声笑了，“老板，你撒谎了哦。”
我愣了一下，随即也笑了。当然，我知道自己已经露了馅，但是这个谎言是值得的。
乔公子开始变回原形，扭扭捏捏地往英姿旁边移动。英姿沉默了片刻，突然一把将乔公子拽了过去：“来，给姐笑一个！”
爱的方式有很多种，亲情、爱情、友情是三种最普遍，常见的情感，而乔公子和英姿这种“闺蜜”模式，应该也算是一种吧。凡是感情，都是易碎的，就像那只桃花碗。但真正的感情，总是经过千锤百炼才形成的，在这种事情上，不怕万人阻挡，只怕自己投降。
麻婆豆腐
原料主料：豆腐，牛肉末，郫县豆瓣酱。
辅料：水淀粉，酱油，辣椒末，姜末，花椒粉，盐，酱油，糖。
做法：
1.锅内加少许油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、姜末、花椒粉、牛肉末，也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入，炒香。
2.加入豆腐。添开水，改小火，煮沸。
3.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
4.待芡汁均匀附着后，收汁关火，起锅。
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