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《黑锅》 作者:常书欣

第03章 好吃与吃好

    七个客人,刚进门就愣住了,迎宾的小跑堂整个就一阳光大男孩,围裙不像围裙,倒像演话剧的道具一般纤尘不染,配着灿烂的、绝对不是职业性笑容,大叔大哥大姐叫了一溜,比见了亲戚还亲几分,把七个客人感动了不少!都觉得这小县城好客古风确是不错!

    边进门边上楼的功夫,小跑堂简凡立马来了一个准确的判断。最胖的这个家伙,是带头,绝对是个领导、剩下两个,也是领导,不过官职没这个最胖的大,一看那脸、那肚子就小一圈,**指数不够,职位肯定稍低点。

    剩下的两个,是被胖领导叫上去的,根据唯唯喏喏的表情判断,身子前倾随时准备点头的表情,不用说是司机了。过去这就是牵马坠蹬马夫的角色!

    关键是这俩女人,戴墨镜的还没看清,戴凉帽的那了不得了,不但不是乌龙县的品种,而且是个极品,绝对极品的美女,鹅蛋形的嫩脸比老爸那笼壁里的大馒头还是白几分、嫩几分;穿着的凉鞋简凡一眼便认出是de1man的平底公主鞋,这种鞋简凡曾经准备买一双送给女朋友香香,不过一问价格得两千人民币,马上打消了念头,回头就买了双盗版的山寨货送给香香,那傻丫头愣是没看出来!

    七个客人,被领进包间眼前一亮,倒比简凡还惊讶几分。

    包间里简而不陋,很整齐,虽土气却不失雅致,竹皮筷、长条凳、杨木桌,墙上挂着一副怀旧的画面,几个大字是:人民公社一口锅!搭着白毛巾的小跑堂殷勤地让座、穿戴如村姑的服务员热情地倒水,桃花本就是个村姑,根本就不用打扮就是一个十足的村姑,现在穿着碎花布衬衫,黑皮肤一脸诚实,一笑两个深酒窝,更有一番乡俗的味道了!

    除了带头的领导,剩下的怕是初次见这架势,好奇之外不无几分诧异,不过满意的成份倒多了些!多豪华的环境倒不稀罕,不过很土气、很雅致、很干净又不失特色的环境就有点稀罕了。

    “噢,白杨木桌、粗瓷碗……人民公社一口锅……呵呵……很复古嘛,有点穿越的意思啊!回人民公社时代了!”

    小美女支着手试试了桌子坐下来,笑着评价了句。没上漆的桌凳,带着自然的木质清香,不仅悦目,而且赏心。

    简凡注意到了那只修长白析比自家案子上葱白还嫩几分的手,笑吟吟地说着:“这位姐姐,您可不能穿越回去!”

    “为什么!?”小美女笑着问,明眸皓齿,惊得简凡心里砰地跳了跳。

    “很简单啊。您要穿越回去了。那个年代地美女不都得无地自容了!?”简凡笑着应道。应对得体。

    嘴上恭维着。不过心里却在暗想着。我家香香要有这么漂亮。我可享福了。

    大小美女都笑得花枝乱颤。一干男士也跟着笑着。摘了墨镜地女人。简凡注意到三十多岁。也很漂亮。不过那种漂亮让人想到地是是粉底、眉笔、眼影、口红。化妆得看不出具体年龄!不过倒很有招徕人地气质!

    七个人笑着落座了。

    “小伙子啊!这还是简家经营地乌龙锅吗?”胖领导笑着说道。随意地翻着菜谱。

    正摆着香瓜子地简凡应了句:“您老来过呀?没错。第一锅地牌子一直就姓简着呢?”

    “那你是?”

    “噢,简忠实是我爸,我叫简凡………哟哟,这位大叔,您要叫我,就叫小凡或者简凡,千万别在我的姓前面加个小字啊!”简凡一看胖子要张嘴,忙加了句。

    “为什么?”

    众人正自不解,一念叨,姓简前面加个小字,小简小简……小姐小姐……顿时又是一阵笑声,只觉得这小跑堂是颇为有趣得紧。明暗话里藏得都是笑话,很会调节气氛。

    “呵呵……小简……凡啊!”胖领导一回神反应过来了,摆摆手说道:“我也不看菜谱了,给我们介绍介绍你们的拿手菜。”

    “嘿嘿,各位,我们这儿,只有一样菜,就是炖菜;只要是炖菜,我们都拿手!只要您叫得上名字来的炖菜,我们基本都有!主食呢,馒头米饭,我建议各位还是尝尝风味大馒头。深井水、手磨面、柴草火,我保证各位没尝过这味道。”简凡介绍道。

    “看看,迪佳,你喜欢什么!”胖领导把菜谱递给了身旁的小美女。

    “陈主席,你点吧!”小美女随意看了看,没有表态。

    简凡心里一亮,噢,小美女叫迪佳。

    另一位男士笑着说道:“小伙子,我们就是初来乍道,听过第一锅的名气,几年前我尝过你们的猪肉炖白菜,很有风味啊,可这么多客人,总不能拿这招待人吧,有什么稀罕菜品给我们介绍介绍。”

    “这样吧,各位告诉我你们忌食什么,我给你推荐吃什么!……先从这位小姐姐开始?”简凡征询道,眼里热切地看着那位叫迪佳的小美女。

    “不要太辣!”小美女道。

    “汤汁多点!”大美女道。

    “不要太咸!”另一位随从道。

    “不要太油腻!”

    “味精少点,能不放更好。饭店的味都吃腻了。”

    七个人倒有六个人提了意见,

    简凡的这脑瓜一转悠接上话来了,连吹捧带推销地说道:“几位领导的说话,正代表中国美食的展方向,高见高见……这样吧,我给大家推荐三种锅炖,风味柴鸡、铁锅炖小鱼贴粑粑饼,外加一个百蔬乱烩,纯素菜!主食大馒头,剩下的时鲜小菜各位看着点。”

    “什么是柴鸡?”小美女迪佳,眨着看了简凡一眼。

    “就是土鸡,乡下放养的。不用饲料。”胖领导接了句。看着简凡笑着说:“小伙子,你还没问我忌食什么呢?”

    简凡一竖大拇指:“您呐,应该是个美食家,酸甜苦辣咸五味都尝得,我猜得对吗?”

    这么胖的家伙,应该和费仕青一个档次,逮啥吃啥!不过把胖的叫美食家,那胖领导倒乐呵了,笑着领了恭维道:“哈哈……好好,那你这三种锅都大路货色,有什么说道。很普通嘛!”

    “呵呵,这位领导大叔,您有此道之好,那我就直说了,美食在美而不在食,食材不能决定美食的好坏!………做好鲍鱼熊掌不算本事,把萝卜白菜做好才算大厨,简家菜的特色就是平淡之中显神奇,我们的风味柴鸡是直接从乡下收来的,十几味中药炖成的,不油不腻、肉色爽滑、香味持久,您一尝便知;美食说得好,要健康,喝鸡汤、要长寿、吃鸡肉就这个理!……百蔬乱烩嘛,以汤为主,汤色浓郁,和佛跳墙的做法差不多,菜的精华都熬在了汤里,味道直透菜根,绝对让您满意………铁锅炖小鱼就更稀罕了,可都是钓上来的野生鱼,不过三寸长的小鱼,一熬过后连刺都是软的,锅边上贴着粑粑饼,就着鱼汤吃饼,这是我们乌龙的传统了………几位要能吃了重味的肉,我们倒是恰好有野猪肉,这肉可没有家养的那么肥,脂肪含量低,绝对有吃头、有嚼头、有尝头……”

    简凡笑着抑扬顿挫介绍着,如数家珍。没吃倒先觉得有味了。

    “你们看呢?”胖子领导笑着看着众人,除了没资格话的就是不准备在这个场合说话的,都点点头说道:“陈主席你点吧,反正是你坐东。”

    主席!?主席到底是个什么官?简凡有点诧异!

    “那好吧,小伙子,就按你说的来,给我们上三锅,加一份野猪肉,主食呢,就吃馒头!另外来两份清口的凉菜,你看着上吧。够我们七个人的量就成,别浪费。”陈主席道,这胖子在简凡眼里倒看得挺随和,也有派头。

    “陈主席,我吃米饭吧!”小美女迪佳插了句嘴。

    “那好,谁还要米饭?”

    “我和迪佳一样。”另一位女人说道。

    “好,就按这个来。”陈主席一锤定音了。

    “酒水饮料呢?我们店里有自酿的玉米黄、地瓜烧!酒度数都不大。”简凡笑着问。

    “玉米黄吧,我几年前尝过……迪佳,于主任,你们要什么饮料!?”

    “果汁,汇源的!”

    “好嘞,……各位稍等!”

    小跑堂,报完了菜,一溜烟跑出去了……

    ………………………………

    ………………………………

    “陈主席,什么是粑粑饼啊!”小美女迪佳问着,从市里到县里,而且是省城四区三县里最偏的一个县,风景倒是处处称奇。

    陈主席笑着解释道:“玉米面和的,贴在锅边上,菜好饼熟,你们肯定没尝过,比天龙大酒店的宫廷窝窝头味道可好多了!”

    另一位笑道:“陈主席,你找这地方有意思,这小跑堂更有意思!加上辫子能演戏了。”

    “呵呵……这孩子倒机灵啊。”大美女笑着评价了句,又问道:“陈主席,这里的菜有你说的那么好吗?”

    这话倒说大家心坎上了,几个人都盯着陈主席,一路上从省城驶来,没进政府招待所倒被陈主席拉这儿来了,名气虽大,店面也干净清爽,不过这店要真和大家印象中上档次的店面比起来,还真差了一点。

    “这是个返朴归真的地方,我说多好不算好,你们尝过后自己评价吧………现代的美食,过于注重外延,总是标榜多高的价格、多好的环境、多细的作工,其实把真正的内涵却丢了!”胖胖的陈主席笑着说道。

    迪佳接了句:“内涵!?那美食的内涵是什么?”

    “很简单,就俩个字,翻来覆去都对:好吃、吃好!”

    陈主席的话,引得一阵笑声,不过笑罢之后,倒觉得还真是精辟得很!

    闲聊几句的功夫,第一锅上来了,锅盖一掀便是一屋漂香,食客的脸色一紧,眼色却都是一亮!

    双耳平锅里,淡淡的酱色汤锅显得晶莹透亮,星星红点的枸杞、深红的辣椒段、白嫩嫩的葱白、绿油油的两叶香菜,肉色酱红的柴鸡,配着浓而不腻的香味,顿时让人食欲大增。

    “铁锅风味柴鸡!简家的招牌菜,各位慢尝!”掀锅的简凡笑吟吟地看着食客们。

    陈主席先尝一筷,左手竖了一拇指。

    小美女迪佳却是就着勺一勺汤,抿着嘴,眼睛亮莹莹地看着简凡,不无赞赏。

    汤味浓郁,却并没有夺了肉的味道,最难入味的鸡脯都是肉嫩爽滑,轻嚼即化、齿颊留香,肉瘦个子的柴鸡吃到这份上才知道,这天然的味道是那肥硕无比的人工肉鸡根本无法相比的!

    点头的、叫好的、竖着大拇指的,就着香甜玉米黄酒又是一阵叫好,筷子勺子交错了几个来回,都直接无视跑堂的存在了。

    简凡笑着退了出来,心里暗道:“我老爸的手艺,香味透骨,还没见吃过说不好的。”

    得意,自得,只有在这个时候,简凡才觉得骄傲。只有在端着菜的时候,才觉得自己有被人重视的感觉。

    刚刚的话里倒是听出不少来了,最胖的那个别人都叫陈主席,最美的那个小美女,叫迪佳,还有人称蒋记者,叫蒋迪佳还是江迪佳!?……大美女居然也是个领导,叫什么于主任,看来除了两司机,都是领导级别的人物了。简凡倒不关心多大领导和多美的多美,这正暗自忖着,这刀,到底该宰多深,好像看那小美女娇滴滴的样子,实在不忍下这一刀!

    管他呢!老妈账看得那么紧,自己又不好意思伸手再要钱,不靠这机会多宰俩零花钱,那还咋办!……一抹坏笑、一抹捉狭似的坏笑浮在脸上,暗自得意的简凡下了庭堂进了厨房,准备着第二锅上桌……

    ………………………

    ………………………

    土锅野猪肉可少见了,要不是机缘凑巧,你就花钱也未必尝得到。乌龙并没有人工养殖的野猪,偶而就是山里的打上一只半只,相熟的乡下亲戚送进城来卖给饭店,这才有了食客的口福。

    第二个小锅上来,倒让深谙美食的陈主席先赞了句:“货真价实啊!我还以为你们会掺假呢?”

    “陈主席,您能看出来,还没尝呢?”大美女于主任不以为然的说了句。

    “野猪的肉色暗、膘层薄、肉纹粗、皮却很脆!看这一锅,皮连着膘、膘连着瘦肉,无论刀工还是做工都是极品,老把式做得!”陈主席介绍着,筷子已经是伸到了锅里夹起一块,一尝之下不住地点头:“嗯嗯嗯……好好,不干不老,够味,够劲道!不土不腥,处理得好。”

    几个有此道之好的男同志一尝之下,都是不住地点头称好。纯种的野猪肉做不好了,又土又腥,带着酸味,简家菜里,尝到嘴里的,只有香味。

    最漂亮的那位,看着一锅酱红、肥肉油亮、猪皮晶莹的野猪肉,却是吐吐舌头不敢动筷。红唇香舌皓齿,很娇憨地像个小女孩想吃又不敢动一般的表情。

    简凡笑着说道:“这位小姐姐,您尝尝,很多不食荤腥的人尝了我们简家菜,从此开斋了啊!美食不在于食材,您看我这身材,我可天天吃肥肉嗳!……野猪肉别看有肥肉,可有降血压、降血脂的功效啊!出了乌龙县,您再想尝野猪肉可未必有口福了啊!”

    大伙被简凡这说道说笑了,不过这话也正好说到了姑娘的心坎上,掩嘴笑笑,一干从人都劝导着,连那个于主任也说了句:“佳佳,尝尝,确实不错。比大饭店里的冻野猪肉强多了。”

    不知道是被简凡的话说动了,还是被众人劝动了,或者是被香味吸引了,那位蒋迪佳,鼓着勇气,夹了一块瘦肉多的,好似做很难的事一般,闭着眼放进嘴里,倒像捏着鼻子喝中药一般,这一下倒把众人看笑了,都笑着看着美女吃肥肉的反应。

    嚼着、轻嚼着……蒋迪佳睁开眼,脸上不无诧异兴喜,嘴唇动着点点头:“嗯嗯……好吃……好吃,确实好吃!”

    开斋了,还真开斋了,不知不觉,两个美女好似被众人大嚼馒头的吃相吸引了,抱着试试的心态俩人分一个个馒,一尝之下,麦香、草香,又韧又甜,一嚼之下,倒忘了自己的米饭全剩碗里了。

    铁锅炖小鱼、玉米面和的粑儿饼、百蔬炖的老汤,一样样上来吃得食客们不亦乐乎,连声介叫好,捎带着连带对简凡也客气上了!硬拉着简凡碰了三大杯才把脸蛋已经红扑扑的简凡放走……

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    身份不浅……简凡笑着退出来的时候暗道了句。注意力都被那个小美女吸引起了,看女人的吃饭最能看出修养和出身来,皓齿轻咬一沾唇、再好吃也是浅尝辄止,再赞美也是含而不露,再激动也是轻声细语,这绝对是一个有良好家教的女人!

    简凡怪怪地想着,要是放自己那傻妹妹和表妹身上,一饿了是肯定不管三七二十一,先把锅抢过来大块朵颐再说。不过反过来说了,简凡倒更喜欢妹妹和表妹那种真性情大咧咧的女人,家教再好,修养再好,总让人感觉怪怪的,有点高不可攀,让人只敢远观、只敢yy而不敢亵玩,实在是无趣得紧!

    噢,对了,还有俺家香香,要饿了,会跟我在一个饭盆里抢着吃!………简凡莫名地又想起了自己另一半!上午被费胖子搅和了一顿,现在又见着了这么个美女,简凡倒真想起该瞅个空去看看香香了,女朋友毕业留到了省城,见惯了毕业就分手的事,俩个人到现在还没有吹灯拔腊,在简凡看来,已经是很不容易的事了。

    笑着下楼的时候,表妹早贼笑着把单递过来,简凡看看,空单,眼一笑,随手在单子上划起来……

    一顿饭,用了差不多一个小时,残羹冷汁基本没有剩下多少,两位女士倒对后上来的百蔬乱烩赞口不绝,捎带着对陈主席找的地方也赞口不绝了!

    依然是一脸恭维的笑着把众人领下楼送出门殷勤倍至,回头一进门到吧台表妹伸着手:“交钱!……表哥,一百八十六,你收了多少?”

    “三百八!”

    “啊!?你多收了人家一倍?”简桃花瞪着大眼,吓了一跳,每次宰人多收个三十五十,都没这次这么狠。

    简凡眼看着厨房,紧张地要捂桃花的嘴,悄声叱着:“嘘……桃花,别让我爸听见,分你五十。”

    老爸太老实,要让爸听到了,铁定又得教育几个时辰“行事不能偏、为商不能奸”的道理,一听准头大。

    “我不要,婶知道了训我,我可不干,要干都是你干的啊。”简桃花不干了,偶而分脏表哥给个冰激淋就乐呵得跟啥样,这么大宗款项,乡下表妹还真不敢拿。

    “呵呵……不要都归我了!”简凡交了柜上的钱,把剩下的塞进口袋里,打了个响指。

    “表哥,不会有事吧?别回头客人知道了找上门来啊!你宰得也太狠了!”简桃花心虚的压低声音说道,神色有点紧张。

    “桃花,你榆木脑袋呀?外地车外地人,这么肥的羊再见也不知道到驴年马月了,宰人的最高境界是让人心甘情愿地被宰!你没看他们吃得舒服、吃得高兴,这时候宰他们一刀,都不觉得疼!”简凡教育道,就像老妈教育自己一样。

    “切……这么漂亮的姑娘你都舍得宰人家,真没人性啊!………啊,坏了!”简桃花说着右手指着,手僵在空中。

    “漂亮和我有什么关系,我只缺钱,不缺美女!………怎么啦!”简凡笑吟吟地看着桃花眼瞪圆了。

    “那姑娘回来了,表哥,我告诉你,赶快把钱退给人家,别嚷嚷起来让叔婶知道了,连我一块骂!”简桃花紧张地说道。乡下妹子没经过什么事,脸皮可离表哥差远了!

    桃花也怕那个当老师的婶婶,算账算得很清,少了挨训,多了也挨训,桃花每次都把责任往表哥身上推,而表哥每次都说算错了来搪塞,拉上自己顶缸,每次都嗫喃半天解释不清楚。

    简凡一惊一回头,却见得那辆奥迪不知道什么时候又停到了路边,穿着白衣的那位,最漂亮的那位,快步朝着饭店走来!

    “别出声啊!敢乱说话,小心我把你扣锅里!”简凡瞪了桃花一眼威胁着,桃花鼻子哼哼,悻悻扭过头了。

    一回头,简凡笑吟吟地迎了上来,心下十五吊桶打水,整个就是七上八下,这次笑脸相迎,还真有点心虚的感觉………

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