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《浪迹续谈》在线阅读
> 正文 ◎东坡肉
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《浪迹续谈》
作者:
清·梁章钜
◎东坡肉
今食品中有东坡肉之名,盖谓烂煮肉也,随所在厨子能为之,或谓不应如此侮东坡,余谓此坡公自取之也。坡公有《食猪肉诗》云:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。”
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