雀舌茶牙

茶牙，古人谓之雀舌麦颗，言其至嫩也。今茶之美者，其质素良，而所植之木又美，则新牙一发，便长寸余，其细如针。惟牙长为上品，以其质干土力，皆有余故也。如雀舌麦颗者，极下材耳，乃北人不谙，误为品题。予山居，有茶仑，尝茶诗云：『谁把嫩香名雀舌？定来北客未曾尝，不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。』