茶

    建茶盛于江南，近岁制作尤精，龙凤团茶最为上品，一斤八饼。庆历中，蔡君谟为福建转运使，始造小团，以充岁贡，一斤二十饼，所谓上品龙茶者也。仁宗皇帝尤珍惜，虽辅相未尝辄赐，唯郊礼致斋之夕，两府各四人，共赐一饼。宫人剪金为龙凤花，贴其上，八人分畜之，以为至宝， 【渑录作『奇玩』。】 不敢辄试。时有佳客出而传玩，欧阳文忠公云：『茶为物之至精，而小团又其精也。』 【渑水燕谈。】

    二

    建州，陆羽茶经尚未知之，但言福建等十二州未详，往往得之，其味极佳。江左日近方有蜡面之号，李氏别令取其乳作片，或号曰京挺的乳，及骨子等，每岁不过五六万斤，讫今岁出三十余万斤。凡十品，曰龙凤茶、京挺的乳、石乳、白乳头、金蜡面、头骨、次骨，龙茶以供乘舆及赐执政亲王长主，余皇族学士将帅皆得凤茶，舍人近臣赐京挺的乳，馆阁白乳。龙凤、石乳茶皆太宗令坐江左，乃有研膏茶供御，即龙茶之品也。丁谓为北苑茶录三卷，备载造茶之法，今行于世。 【杨文公谈苑。】

    三

    腊茶出于福建，草茶盛于两浙，两浙之品，日注为第一。自景佑已后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气。其品远出日注上，遂为草茶第一。 【青箱杂记。】