《物理小识》作者：明·方以智

醍醐酥酪抱螺

○牛湩贮瓮立十字木钻两人对牵发其精液在面者杓之复垫其浓者煎撇去焦沫遂凝为酥其清而少凝者曰醍醐惟鸡卵及壶芦可贮不漏有苴白糖为饼者有作乳酪者或少加羊脂烘和蜜滴旋水中曰抱螺皆寒月造切莱菔一二片去其膻

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