《物理小识》作者：明·方以智

入沸法

○釜正沸可以手捧之而行百步人多讶之此理耳盖上沸而下不热也凡暖酒其气从上而下一壶身口尽热而酒斟犹冷必壶底热然后酒始热可以相证物理所曰煮真香油极沸沸极忽凝则冷入手探之不焦真腊国以此诘盗

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