第12章 清蒸乌鸡

　　乌鸡本质便是入骨的黑，何妨再遭蒸煮。

　　形容乌鸡的守旧顽固，恐怕你得用上“狗改不了吃屎”这类的市井野语，如果这样做就大伤文雅了；大大伤害了忠实的狗狗们。

　　试问，你可曾真正明了前面那话？你不答话，我也不替你作答。我只讲我的：狗死了，就不吃屎了。

　　因为死了，他就没必要吃屎了。所以，到死，这一习惯也就改了。

　　听人说，中国是个大酱缸，很有味道。外族来犯，即使把他征服，但也很快就把异族同化，使之“死于安乐”。

　　酱缸里的酱是何色彩？大概与乌鸡骨无异。与其清蒸乌鸡，不如跳进酱缸，来个黑吃黑，更为痛快入味。