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《台湾杂记》作者：佐仓孙三

二爱牛

台人嗜兽肉，而不嗜牛肉。非不嗜也，是有说焉。盖牛者，代人耕作田野，且孔庙释典之礼以大牢，是以惮而不食也。独怪未见人之遗弃老牛者。

评曰：闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨；盖亦庶几此意矣。

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台湾杂记