第1章 前言

　　现如今的我们，几乎每时每刻都在巨大的生活漩涡当中挣扎着，让我们的压力越来越大。但是我们一定要明白，每当自己感到生活压力太大的时候，不妨回到久违的家中去寻找一份力量，而能够时常与家人一起吃一顿家常便饭，那么将让你以一种更加健康和愉悦的生活方式和心态来面对各方面的压力。

　　有的人说，回家吃饭有那么复杂和讲究吗？其实，专家通过调查发现，很多人吃了一辈子的饭，但是却始终没有找到吃饭的幸福感和吃饭的营养价值。

　　吃饭首先要讲究的是心情，回家，其实就是皈依到一种简单、正常的生活方式当中，回家就是养心，只有心情好，才能够吃嘛嘛香，身体也才能更好地吸收饭菜水果当中的营养。

　　除此之外，家常便饭其实也是非常不简单的，例如，吃生姜去皮和不去皮在这当中就有着非常大的学问，生姜皮属阴，而生姜肉属阳，如果在没有弄清自己的体质之前，就随便吃的话，那么久而久之，身体必然会出现问题。

　　由此可见，吃的真谛绝对不仅仅是色香味，更在于我们要弄清楚食物的阴阳偏性，以其偏性来纠正人体的偏性，如果每个人都能够做到这一点，那么家常便饭就好似灵丹妙药了。

　　本书的内容综合了中华传统食物健康理论与现代营养知识，而且还引入了一些最新的健康理念和研究数据，并且结合中国人的日常饮食习惯，编写而成。

　　在这本书中，全面介绍了食物营养与健康的关系，一些常见食物的营养功效，家常菜搭配当中的错误，不同人群饮食宜忌，常见病患者注意的饮食宜忌等等；可谓是内容科学、实用，让您非常轻松搭配出饮食的黄金搭档，让你成为自己的家庭营养师，学会利用食物来保健养生。

　　本书还包含了很多中国传统养生和保健祛病的方法，涉及的很多食材都是我们再熟悉不过的，比如：鸡、牛肉、鸡蛋、姜、陈皮、荠菜、蒜等等，烹调方法也不难，原来美味和养生结合如此简单易行。书里还包括了一些简便易行的食疗方子，一些家常小病只要下厨做点好吃的就行了，相当实用。

　　最为打动人的是作者用清新亲切的笔调，娓娓道来各种食材的药性和原理，以及应该如何搭配又该在什么情况下食用，温暖而感人。作者写作功力相当不俗，阅读起来真是一种享受，这是值得保存并经常翻阅的一本好书。