第21章 水果干果类食物，美味滋补可兼得(3)

　　用橙籽做面膜能紧致肌肤

　　橙籽也有让人意想不到的功效。将一定量的橙籽弄成粉末，（可以自己研磨或使用搅拌机）加入蒸馏水成糊状，均匀涂抹在脸上制成橙籽面膜。每七天做一到两次这样的面膜，能够增强皮肤毛细血管的抵抗力，得到紧致皮肤的效果。皮肤过敏的人群想使用这种面膜可以先做一下皮肤试验，先将橙籽面膜涂于耳后或手腕处，6到15分钟内如果没有感到不适就可以安全放心地使用橙籽面膜了。

　　橙籽粉可治疗风湿

　　风干后的橙籽可焙炒，不要炒焦，尽量将橙籽的油分弄干，之后研磨成末，用开水泡着喝，每次3到5克，每天坚持喝，能够缓解和治疗风湿疾病。

　　六、橙瓣做眼膜可补充眼部水分

　　取适量的鲜橙，切成薄片，敷在眼皮上可当眼膜，轻轻按压，有助吸收，这样一边促进眼部皮肤的血液循环，一边补充眼部水分，让眼睛有一个舒适湿润的环境。

　　【你可能不知道】

　　吃橙子防中风

　　英国人在一项研究中发现，食用橙汁和其他柑橘类水果能降低中风的概率。

　　在这项长达十四年的研究中，共有七万左右的女性参加调查和试验，研究结果表明，这些经常吃柑橘类水果的女性与不吃柑橘类的女性相比，中风的概率少了百分之十。

　　负责这个项目的伊丁？卡西迪博士介绍道，柑橘类水果中所含有的总黄酮具有降低中风概率的效用。

　　在所有水果当中，柑橘类水果所含有的总黄酮较多，橙子和葡萄柚又是柑橘类水果当中的佼佼者，它们当中单个的果实中含有45到50毫克的总黄酮。

　　总黄酮能够改善人体血管功能，并可以减少炎症的发生。而血管功能非正常化和炎症都是让人中风偏瘫的主要因素。该项目负责人还表示，柑橘类的水果直接吃比榨汁喝更有风味和效果，新鲜的水果当中总黄酮的含量会更多，更原生态。

　　柚子——降脂降糖

　　【为什么要吃】

　　A.柚子富含的维生素C，可以用来降低人体血液中的胆固醇含量。

　　B.柚子富含人体必需的微量元素钾，是高血压患者所依赖的，它所含的钠接近于零，心脑血管患者及肾脏病患者所能接受的最好的食疗水果。

　　C.柚子当中还含有维生素P，维生素P可以加强皮肤毛细孔的功能，能够让受到创伤的皮肤组织快速复原。

　　D.柚子当中的果胶一来可以降低低密度的脂蛋白含量，二来还有维护动脉壁的功效。

　　E.柚子能够帮助人体更有效地吸收钙质和铁质，可以达到增强体质的效果。柚子所含有的天然叶酸有着防治贫血症和保胎养胎的神奇功效。

　　F.柚子的果肉里还含有一种铬元素，有类似于胰岛素的作用，能够降低血糖，对糖尿病患者具有一定保养功效。

　　【到底怎么吃】

　　吃柚子其实是很有讲究的：太苦的柚子不宜吃；而且一次性如此吃的量太多，就会影响肝脏的解毒功能，让肝脏受到损伤，严重的话甚至还会出头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等中毒症状。

　　除此之外，由于袖子的味酸，很容易聚痰，所以，风寒感冒和哮喘多痰的人不要吃的太多，而且，柚子本身就具有滑肠致泻的作用，所以，腹泻的患者切忌吃柚子。

　　【你可能不知道】

　　蜂蜜柚子茶的由来

　　今天人们熟知的蜂蜜柚子茶源自于邻国韩国，蜂蜜柚子茶风味独特，纯天然品质，以健康养生为卖点在隔海的日本和韩国十分畅销，如今早以席卷我国两岸三地。

　　蜂蜜柚子茶在中国大行其道，成为了白领们手中所谓的时尚饮品，小资们都喜欢提着一杯蜂蜜柚子茶显示身份和品位，得到一大批女白领的追捧，蜂蜜柚子茶的广告和商品已经在大大小小的城市蔓延开来。

　　柚子的营养价值是不可否认的，在中医看来，柚子的果肉甘酸，属性偏寒，无毒，能够化痰润肺、理气补血、强健脾胃。有治疗食欲不振、消化不良的作用。作用于肺时，则祛痰止渴，理气解郁。

　　患有脑血管疾病的中老年朋友常吃柚子可预防脑中风，也可预防肠癌和胃癌。

　　孕妇常吃柚子有哪些好处

　　一、妊娠期的妇女需要不断补充各种维生素，柚子富含多种维生素和矿物质，是孕妇们所需要的。

　　二、孕妇在感冒时多不敢乱吃药，而柚子在此时可大显身手，它可以润肺止咳，治愈感冒。在干燥的秋冬季节里，柚子可以拿来降火，防治口腔溃疡。

　　三、新鲜的柚子当中含有类似胰岛素的铬成分，是糖尿病者的最佳食疗水果，针对那些有糖尿病的孕妇，柚子就是上佳的安全水果。

　　四、孕妇在妊娠期间易发生贫血现象，柚子能够有效防治贫血，还能保胎养胎，让宝宝在妈妈肚子里健康安全地发育。柚子还能帮助人体吸收钙质和铁质，强健体魄。

　　节制饮食是一直不变的话题，柚子虽然是女性朋友在怀孕期间可以放心吃的水果，但也是不能多吃的，柚子属寒性食物，身体虚弱有寒气的人不能够贪食。每天摄入四分之一的柚子就足够了，多吃无益，有一些孕妇还会有吃了柚子便秘的麻烦。

　　柠檬——美白瘦身

　　【为什么要吃】

　　柠檬好吃又减肥

　　柠檬也是富含维生素C的水果，它的功能和效用早在大航海时代就为人们所熟知。柠檬的美容功效也是众人选择它的原因之一。柠檬中的维生素和矿物质也可以帮助减肥，只要搭配的好，不光让人享受到柠檬的美味和营养，更可以轻轻松松减掉不需要的肥肉，拥有曼妙身姿。

　　柠檬醋

　　柠檬醋是一种好喝的饮品，这种醋类饮料通常会具备美容养颜减肥塑身的功效。柠檬易保存，维生素C含量较高，牙龈出血可以拿柠檬防治，柠檬还具有美白的功效，可以减少黑斑和雀斑的沉淀。

　　柠檬的果皮还含有丰富的钙质，想要合理地利用柠檬的营养价值，连皮一起榨汁是不错的选择。柠檬和醋一样有减肥的作用，柠檬醋能够养颜美白，称得上是一种健康饮品。饭后一小杯，可提神养气，使人容光焕发，看起来神采飞扬，有韵味。只是要当心，柠檬和醋都是酸性物质，空腹喝会伤及肠胃。

　　【到底怎么吃】

　　柠檬片泡水喝已经不稀奇了，柠檬片当中维生素含量十分丰富，能够美容养颜，防止黑色素沉淀，美白靓肤。柠檬水也可以缓解钙离子，使血液成型，可预防心血管疾病，辅助治疗高血压和防治心肌梗死。柠檬水当中含有柠檬酸盐，这种物质可以有效地破坏盐结晶，阻断肾结石的形成之路，长期服用柠檬水甚至可以治疗慢性肾结石。

　　国外的泌尿学会在一次年会上展示的研究成果也证实了常喝柠檬类的饮料可以提高某些物质的水平，这些物质就是柠檬酸酯，而它恰恰是可以有效预防肾结石的。

　　正因为柠檬富含维生素C，所以具备提高机体免疫力和促进骨胶原生成的功效，还能抗菌抑菌，保持一个喝柠檬水的习惯便可有效补充维生素C。患感冒时，多喝点柠檬水好得快，感冒刚开始的时候多喝柠檬水甚至可以自愈。

　　柠檬除了以上说的功效还具备健胃消食、生津解渴防暑的作用。柠檬还能够化痰润肺止咳，并且效果比橙子和柑橘还要好。将柠檬汁兑温开水加盐，喝了可以将喉咙里的粘稠物化掉，随着咳嗽而出。因而在感冒之初大家可以用柠檬加蜜糖泡水喝，能及时地解决咽部疼痛、嗓子发干等症状。

　　苹果——“全科医生”

　　【为什么要吃】

　　苹果是女生在减肥期间最好的伙食了，一个成年人拳头大小的苹果当中只含有60到1000卡的热量，没有脂肪，也没有钠。

　　在国外一所大学里进行了一项关于减肥的研究，研究者把体重超标的中年女性分成了三个伙食标准不一的小组，不过每个小组每天都只吃低热量的食物，第一组的伙食是3个苹果，第二组是3个梨，第三组是3块饼干，为了方便研究，所选取的这3种食品的膳食纤维的含量是一样的。过了3个月后，第一组和第二组的研究对象体重少了二斤半，而第三组的研究对象体重则无明显变化，由此可见苹果和梨是可以帮助减肥的。

　　苹果不仅低热量，还属于高纤维食品，常吃苹果不容易觉得饿，摄取的热量少，有助于减肥。

　　【到底怎么吃】

　　生活中，我们在食用和加工苹果的时候，总是喜欢把果皮扔掉，可是研究发现，苹果皮内含有丰富的抗氧化成分以及生物活性成分，吃苹果皮对我们的健康是非常有帮助的。

　　而且，在苹果皮当中含有很多的生物活性物质，比如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以有效抑制引起高血压升高的血管紧张素转化酶，从而有助于预防慢性疾病，例如：心血管疾病、冠心病等。而且，苹果皮的摄入也可以大大降低肺癌的发病率，所以，我们在食用苹果的时候，最好把皮洗干净之后一起食用。

　　【千万要注意】

　　忠告一：

　　选购苹果可以优先考虑套袋处理的，被套袋的苹果一般表皮干净而且损伤较少，受到的空气污染和农药也较少。

　　忠告二：

　　秋天里的苹果吃起来比较让人放心，因为那时候苹果刚成熟，不需要对其进行保鲜处理，苹果皮也是比较好吃的。需要重视的是进口的外国苹果，这些苹果要漂洋过海，必须要对其进行保鲜处理，而国外流行给水果打蜡。

　　忠告三：

　　刚摘下来的苹果在表皮会有一层天然果蜡，还有薄薄的一层果粉覆盖在上面，看起来雾蒙蒙的，并不是光泽鲜丽的模样。而市面上那些表面光鲜照人的苹果都是经过打蜡上光和保鲜处理的，一来是为了延缓苹果失水枯萎，二来是有一个好卖相，提高苹果市场价值。对于那些表面发亮的苹果，尤其是反季苹果，得准备一把好的水果刀和一手削水果皮的好技巧。

　　忠告四：

　　在购买苹果时，选择一些由绿色机构认证无公害的、有机的苹果，这类苹果残留的农药和重金属较一般苹果少，吃起来较放心。

　　梨——润肺止咳

　　【为什么要吃】

　　梨向来就备受人们的喜爱，“百果之宗”指的就是梨。梨闻起来有股馨香，果肉鲜脆、果汁香甜，含有丰富的维生素A、B、C、D、E。普通的一颗梨当中维C的含量是每日健康生活需要摄入量的十分之一，并且富含钾这类微量元素。

　　与苹果相比，梨当中也含有能够保持人体健康的氧化剂。梨味道香甜可口，可是所含的热量和脂肪并不高，对于那些爱吃甜食又不怕长胖的人来说，梨是个非常不错的选择。

　　有维生素缺乏症的人应多吃梨补充一下。那些因贫血而面色苍白的人可以多吃梨来恢复红润健康的面色。患有甲状腺肿大的人也可以多吃梨，梨当中的碘在一定程度上能缓解病情。

　　梨对便秘、消化不良、贫血、尿道结石等疾病也有一些疗效。对于缺乏维生素A而引起的一些疾病一样具有疗效。

　　不仅如此，梨树的叶子洗净晒干后，还能泡茶喝，可以利尿解毒，缓解尿道炎、膀胱炎和尿道结石等病情。中老年人身体器官功能衰退，多吃梨有好处。

　　梨也能够对人体器官起到净化作用，帮助人体储存钙质，亦能使血管得到软化，把更多的钙质输送给全身骨骼。

　　火旺咳嗽的人可以多吃一些梨润肺止咳，效果很好。

　　纤维素在梨当中的含量为百分之三，这百分之三的纤维素多为非可溶性纤维，对于消化性疾患有较为突出的功效，它是人体内肠道的清道夫，还具有清理肾脏垃圾的作用，能够预防便秘，促进消化。便秘人群也应当多食用梨子，亦能帮助预防直肠癌和结肠。

　　【到底怎么吃】

　　炎热的夏天一降临大地，各地的烧烤店纷纷出摊，门前车马熙熙，人来人往，十分热闹。一边吃烧烤、一边喝酒、一边和朋友神吹胡侃，令人心情愉悦，无比舒畅。烧烤虽然美味，但是营养专家建议我们在享用过烧烤美食之后，需要去吃个梨。

　　多环芳香烃是通过吸烟、吃烧烤后在人体内聚集的强致癌物，有一项调查的数据表明：人体内的强致癌物多环芳香烃在食用过梨之后会大大降低，如果是饮用加热过的梨汁效果会更好。专家认为，饭后吃梨是一种健康的生活方式，尤其是现在人们生活水平提高、垃圾食品遍地的环境下，健康的生活方式更值得提倡了。

　　新鲜可口的梨深受人们喜爱，梨的果汁甘甜，果肉鲜嫩，富含各类维生素和膳食纤维及钙、铁、钾、碘等人体所需的微量元素。常吃梨，对防便秘，排毒抗癌都有作用。

　　有研究人员进行了一项针对吸烟者的实验，在四天里，被实验者每天要吃一斤半的梨，研究人员要测定他们吃梨前尿液当中1-羟基芘的含量，1-羟基芘是多环芳香烃的代谢物。实验的结果是，抽烟6小时后食用梨，人体血液中的1-羟基芘会随着尿液大量排出体外，而不吃梨，1-羟基芘就排出的较少。给实验用的小白鼠喝加热过的梨汁，小白鼠尿液中也可以排出大量的1-羟基芘，由此可见，癌症是能够被梨所有效预防的。

　　当然，梨还具有水果的一般特点，它所含的热量和脂肪都很低，中老年人在选择水果时可优先考虑梨，因为梨可以帮助人体清理肾脏，柔化血管。梨还能对消化道疾病起到一定的功效，食欲不振、消化不良、肠炎等都可以用梨来辅助治疗。

　　营养学家还告诉我们，梨虽好吃，亦不可贪食。梨属寒，有风寒者、腹泻者不宜多食，孕妇也要仔细斟酌，少吃为妙。

　　梨能够利尿，夜尿频多的人在休息之前可以适量地吃点梨。

　　山楂——健胃消食

　　【为什么要吃】

　　一、山楂具有防癌、抗癌的功效。

　　近年来，经科研人员的研究发现，山楂当中有一种名叫牡荆素的化合物，而这种化合物有很好的抗癌作用。

　　亚硝胺和黄曲霉素都是可怕的致癌物，研究人员通过多次试验证明：从山楂里提取的液体能够积极破坏亚硝胺的合成，也可以将黄曲霉素的致癌作用抑制住。如此看来，有消化道癌症隐患的人群更需要常食用山楂，而已患有消化道癌症的朋友如果有消化不良的现象时，也可以用大米混合山楂煮成粥来食用，不仅可以促进消化，还可以帮助抗癌。