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《应用功能性食物吃出美丽》 作者:徐明

第18章 具有美容功能的瓜果(3)

  【功用主治】

  (1)生津、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒,并有防止动脉硬化、高血压、冠心病的功用。

  (2)苹果内具有抗衰老和消化脂肪的功能因子,能增白减皱、减肥。

  【文献摘要】

  (1)《千金·食治》:“益心气。”

  (2)《随息居饮食谱》:“润肺悦心,生津开胃,醒酒。”

  (3)《医林纂要》:“止渴,除烦,解暑,去瘀。”

  (4)《滇南本草》:“治脾虚火盛,补中益气。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)苹果中所含的苹果酸、柠檬酸、维生素C,能清除自由基,抑制皮肤细胞内脂褐素的形成,延缓细胞衰老,并抑制丙二醛(自由基代谢产物)与蛋白质发生交联,故对皮肤有增白、减皱作用。

  (2)苹果内含有较多的苹果酸、柠檬酸,有利于消化脂肪,实现减肥。

  (3)苹果内所含的维生素B2,能维持皮肤的正常功能,避免颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥、瘙痒。

  (4)苹果中所含的烟酸,可降低血中胆固醇、三酰甘油及β-脂蛋白的含量,可防止肥胖;还可防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。

  (5)苹果中所含的粗纤维,能增加饱腹感,减少食物的摄入量,有利于减肥。

  (6)苹果中所含的铁,能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润。

  (7)苹果中所含的生物素,能避免皮肤苍白、干燥和鳞状皮炎。

  水果的美容抗衰老作用,与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对30种水果的抗氧化活性从大到小的排行榜上,红蕉苹果名列第15位。

  【用法用量】

  (1)药用:生食、捣汁或熬膏内服。

  (2)食用:苹果为人们常食的水果,大多生食。果品加工厂还将其加工成果汁、果酱、果酒、果脯、果干等供人们食用。生食苹果要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,更重要的是对口腔卫生和减少人体疾病大有好处。实验证明,如果一个苹果15分钟才吃完,则苹果中的酸类物质就可以把口腔里的细菌杀死99%。古希腊人称苹果为“青春剂”。

  【美容食谱】

  (1)生食。

  (2)苹果洗净,连皮隔水蒸熟,食用。

  (3)苹果1个、大枣8个,洗净加水煮熟,喝汤吃苹果、大枣。

  (4)在酒席上的水果冷盆中,“唱主角”的往往都是苹果,这是因为苹果具有醒酒功能。

  上述食谱,除具有美容、抗衰老等功能外,还能生津、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒和抗心血管疾病。

  【宜忌】

  (1)多食令人胪胀,病人尤甚。

  (2)苹果中含有发酵糖类,易引起龋齿、吃后应刷牙或漱口。

  【外用美容】

  (1)吃苹果时,用削下的苹果皮搽脸部,直至苹果皮内侧水分几乎被搽完为止。

  (2)将苹果切碎捣烂,敷于面部,15~20分钟后洗去。

  上述二方,经常使用,能软化皮肤角质层,使皮脂腺分泌正常。

  可收到白嫩颜面、防皱、防粉刺、止皮肤瘙痒等效果。

  9.香蕉

  香蕉又名蕉子、蕉果,为巴蕉科植物甘蕉的果实。原产我国,分布在广东、广西、云南、福建、台湾、四川等地。果期夏、秋间。

  【性味归经】

  甘,寒。入肺、大肠经。

  【成分】

  每100克香蕉可食部分含水分77.1克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克、糖19.5克、热量368.4千焦、粗纤维0.9克、钙9毫克、磷31毫克、铁0.6毫克、钾472毫克、钠0.6毫克、镁45.2毫克、维生素A 0.25毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.05毫克、烟酸0.7毫克、维生素B60.51毫克、泛酸0.07~0.18毫克、维生素C 6毫克及维生素E。香蕉内还含有少量的5-羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺和褪黑素。香蕉皮内含蕉皮素。

  【功用主治】

  (1)清热、润肠、解毒。治热病烦渴、便秘、痔血,对心血管疾病有防治作用。

  (2)香蕉内含有多种美容功能因子,能白肤、祛皱、驻颜润肤,延缓皮肤老化。

  【文献摘要】

  (1)《本草求原》:“止渴润肺解酒、清脾滑肠;脾火盛者食之,反能止泻止痢。”

  (2)《纲目》:“除小儿客热。”

  (3)《日用本草》:“生食破血,合金疮,解酒毒;干者解肌热烦渴。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)香蕉中所含的维生素C、维生素E,是存在于生物组织中的抗氧化剂,它能有效地清除体内有害的自由基,抑制过氧化脂质和脂褐素的形成,延缓细胞衰老,滋润肌肤并减少黄褐斑、雀斑、寿斑的形成。

  (2)香焦内所含的维生素B2,能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新,避免颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥、瘙痒。

  (3)香蕉中所含的烟酸,可降低血中胆固醇,三酰甘油及β-脂蛋白的含量,可防止肥胖;还可防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上,烟酸用于防治癞皮病。

  (4)成熟香蕉的果肉内含有抗真菌物质(可能是Musarin即C35H60O14N2),故香蕉肉内服或外用,皆具有抑制真菌、细菌的作用。

  (5)香蕉内所含的维生素B6,又称抗皮炎素,能防止眼及鼻两侧脂溢性皮炎和肌肉萎缩。维生素B6还是使化妆品具有治斑秃功能所必需的有效成分之一。

  (6)香蕉内所含的泛酸,有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用,并具有防治皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。

  (7)香蕉内所含的褪黑素,能褪去皮肤上的黑斑。通过褪黑素的补充,还可以强化松果体的机能,使各种激素的分泌,恢复至年轻时的状态。

  水果的美容抗衰老作用,与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对30种水果的抗氧化活性从大到小的排行榜上,香蕉名列第17位。

  【用法用量】

  生食或炖熟食,每次1~2只;外用美容,捣烂外敷。

  【美容食谱】

  (1)生食。

  (2)将香蕉去皮后切成片,和粳米煮成香蕉粥。

  (3)香蕉2~3只,去皮,加冰糖适量,炖食。

  (4)在产地,人们还习惯将香蕉晒干后磨成粉,将香蕉粉添加在面粉内,做成馒头、面条等食品食用,别具风味。

  上述食谱,除能白肤祛皱、驻颜润肤、延缓皮肤衰老外,还具有清热、润肠、解毒、抑菌、保护心肌和预防心血管疾病等功能。

  【宜忌】

  (1)胃寒、便泄者不能食用。

  (2)香蕉忌马铃薯,同食面部生斑。

  (3)服用优降宁,不宜同时食香蕉,因优降宁能抑制单胺氧化酶,会导致体内含酪胺过多而引起高血压。

  (4)香蕉不宜空腹食,因空腹吃香蕉,能使人体的镁元素突然增高,导致血液中的钙镁平衡被破坏,会对心血管产生抑制作用。

  【外用美容】

  (1)延缓皮肤衰老、润肤抗皱:用香蕉皮擦搽面部或将香蕉肉捣烂涂于面部,15分钟后用温水洗去。

  (2)治痈肿、疖肿:香蕉肉捣烂涂患处,每日2次。

  (3)手足皲裂:将皮发黑的香蕉放在塑料薄膜袋内,扎好,置热水中加热香蕉,每晚热水洗手、足后,取少许搽患处,并摩擦片刻,连用数日即愈。

  (4)祛黑防皱、驻颜润肤:将香蕉肉捣烂,略加些蛋清,搅成糊状,用此敷面,每次15~20分钟后,用温水洗去。

  (5)治皮肤瘙痒:用香蕉皮内瓤敷在瘙痒处,15分钟后洗去或用香蕉皮煎水,用毛巾蘸洗瘙痒处。

  10.荔枝

  荔枝又名离支、丹荔、丽枝、妃子笑,为无患子科植物荔枝的果实。原产我国南部,以广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地栽培最多。6~7月,果实成熟时采摘。

  【性味归经】

  甘酸,温。入足太阴脾、足厥阴肝经。

  【成分】

  每100克鲜荔枝含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、糖13.3克、热量255千焦、粗纤维0.2克、钙6毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.04毫克、烟酸0.7毫克、维生素C 3毫克以及柠檬酸、苹果酸、叶酸。尚含多量游离的精氨酸和色氨酸。

  【功用主治】

  (1)生津、益血、理气、止痛。治烦渴、呃逆、胃痛、瘰疬、疔肿、牙痛、外伤出血。

  (2)荔枝内含有抗衰老和消化脂肪的功能因子,能增白、嫩肤、减肥,为古今着名的美容食物。

  【文献摘要】

  (1)《食疗本草》:“食之通神益智,健气及颜色。”

  (2)《开宝本草》:“止渴,益人颜色。”

  (3)《本草纲目》:“生津、通神、益智、健气、益人颜色。可治瘰疬、瘤赘、赤肿疔肿、发小儿豆疮。”

  (4)《玉楸药解》:“荔枝甘温滋润、暖补脾精、温滋肝血。”

  (5)李时珍:“食品以荔枝为贵。”

  (6)《泉州本草》:“壮阳益气,补中清肺,生津止渴,利咽喉。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)荔枝中所含的维生素C,是一种强抗氧化剂,能抑制过氧化脂质和脂褐素的形成,延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力,从而淡化或清除皮肤色素沉着,消退黄褐斑、雀斑、寿斑,并滋润皮肤、增加皮肤弹性。

  (2)荔枝内所含的柠檬酸、苹果酸,能清除自由基,防止或清除皮肤色素沉着,使皮肤光泽细腻。柠檬酸、苹果酸还有利于消化脂肪,避免血中形成高血脂而导致肥胖。

  (3)荔枝中所含的烟酸,能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上,烟酸用于防治癞皮病。

  (4)荔枝中所含的铁,能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润,毛发也因此能正常生长。

  (5)荔枝内所含的叶酸,能参与血液的正常生成,有利于皮肤的营养。

  (6)荔枝内所含的精氨酸,能促进胶原组织的生成,对皮肤有修复作用。

  (7)荔枝内所含的色氨酸,能防止糙皮病。

  水果的美容抗衰老作用,与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对30种水果抗氧化活性从大到小的排行榜上,荔枝名列第19位。

  【用法用量】

  (1)5~10枚,煎汤、烧存性研末或浸酒内服;外用则捣敷或烧存性研末撒。

  (2)新鲜荔枝,生食,5~8枚。

  【美容食谱】

  (1)鲜荔枝,生食。

  (2)荔枝5枚,米100克,煮粥。

  上述食谱,除能祛斑、润肤、防止面部粗糙变癞外,还具有生精、益血、理气、止痛作用。

  【宜忌】

  (1)阴虚火旺者慎食。

  (2)不可多食,多食发热或发热疮。

  (3)饮荔枝酒过醉,以荔枝壳浸水饮之(《纲目拾遗》)。

  【外用美容】

  (1)治瘰疬溃烂:荔枝肉捣烂敷患处(《泉州本草》)。

  (2)治疔疮恶肿:荔枝、白梅各三个。捣作饼子,贴于疮上(《济生秘览》)。

  11.葡萄

  葡萄又名草龙珠、山葫芦,为葡萄科植物葡萄的果实。原产于欧洲、亚洲西部和非洲北部。我国主产于西北、华北,华中和华东也有栽培。夏末秋初果熟时采收。

  【性味归经】

  甘酸,平。入肺、脾、肾经。

  【成分】

  每100克葡萄含水分87.9克、蛋白质0.4克、脂肪0.6克、糖8.2克、热量167千焦、粗纤维2.6克、钾124毫克、钙4毫克、磷7毫克、铁0.8毫克、维生素A 0.04毫克、维生素B10.05毫克、维生素B20.01毫克、烟酸0.2毫克、维生素C 4毫克以及维生素P、微量元素锰、锌、铜、硒等。

  葡萄内尚含葡萄糖、果糖、少量蔗糖、木糖、果胶、酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸、叶酸、各种花色素的单葡萄糖苷、双葡萄糖苷。

  红葡萄的皮上还含有一种叫“逆转醇”的物质,白葡萄没有逆转醇。

  【功用主治】

  (1)补气血、强筋骨、利小便。治气血虚弱,肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋病、浮肿。

  (2)葡萄内含有较多有助于美容的功能因子,常食葡萄(最好是红葡萄)或葡萄酒(最好是红葡萄酒),可润肤抗衰、延缓皮肤衰老,令人容颜常驻。

  【文献摘要】

  (1)《陆川本草》:“滋养强壮,补血,强心利尿。治腰痛,胃痛,精神疲惫,血虚心跳。”

  (2)《滇南本草》:“大补气血,舒筋活络,泡酒服之。治阴阳脱症,又治盗汗虚症。汁,治咳嗽。”

  (3)《百草镜》:“治筋骨湿痛。利水甚捷,除遍身浮肿。”

  (4)《神农本草经》:“久食,轻身不老延年。”

  (5)李时珍认为“葡萄酒能暖腰肾,驻颜色。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)葡萄内所含的柠檬酸、苹果酸,能清除自由基,消除皮肤色素沉着,使皮肤光洁、细腻。柠檬酸、苹果酸还有利于脂肪消化,避免肥胖。

  (2)葡萄中所含的铁,能增强造血功能;所含的锰,参与了造血机能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润,毛发也因此能正常生长。

  (3)葡萄中所含的烟酸,能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。

  (4)葡萄中所含的维生素C和微量元素硒,都具有抗氧化、消除自由基的作用,能延缓皮肤衰老,淡化或消除皮肤色素沉着,并防止皮肤干燥、起皱。

  (5)葡萄中所含的粗纤维和果胶,能增加饱腹感,减少食物的摄入量,有利于减肥。

  (6)葡萄中所含的铜,能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。

  (7)葡萄中所含的锌,参与了多种酶的合成,有利于体内物质代谢的正常进行,而促进生长发育和组织再生,保护了皮肤的健康。

  (8)红葡萄皮中所含的逆转醇,具有显着的抗衰老功能,红葡萄酒的抗衰老作用,关键就是其中所含的逆转醇。

  水果的美容抗衰老作用,与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对30种水果抗氧化活性的排行榜上,玫瑰葡萄名列第21位。

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