第25章 具有美容功能的饮料(3)

　　【成分】

　　茶叶中的无机物占3.5%～7%。茶叶的有机物中含20%～30%的蛋白质、1%～5%的游离氨基酸、3%～5%的嘌呤类生物碱（以咖啡碱为主）、20%～30%的糖类、20%～35%的茶多酚、3%～5%的有机酸、4%～5%的脂质、0.6%～1.0%的色素、0.005%～0.03%的挥发油（香气部分）、0.6%～1%的维生素（胡萝卜素及维生素A、D、C、B1、B2、B3、B5、B11、E、K、生物素及肌醇）、0.07%～0.1%的皂苷类、0.04%～0.1%的甾醇、黄酮类槲皮素及山柰酚等。无机物为磷、钾、钙、镁、钠、锰、铁、锌、铜、硒等。

　　【功用主治】

　　（1）清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒。治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴、食积痰滞、疟、痢。并对心血管疾病有防治作用。

　　（2）茶叶中含有较多的美容功能因子，能祛斑除皱、细嫩肌肤、乌发美发。

　　【文献摘要】

　　（1）《千金·食治》：“令人有力，悦志。”

　　（2）《随息居饮食谱》：“清心神，凉肝胆，涤热，肃肺胃。”

　　（3）《汤液本草》：“治中风昏愦，多睡不醒。”

　　（4）《食疗本草》：“利大肠，去热，解痰。”

　　（5）《神农本草经》：“安心益气，轻身耐老。”

　　【美容的功能因子及其作用】

　　（1）茶叶中所含的胡萝卜素，能清除体内有害的自由基，延缓衰老；所含的维生素A能滋养皮肤，防止皮肤干燥、起皱和皮肤过度角化增厚。

　　（2）茶叶中所含的维生素B2，能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞正常更新，可防治颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。

　　（3）茶叶中所含的维生素C，是一种强抗氧化剂，能清除体内有害的自由基，抑制LPO和LF的形成，因而能清除黑色素的合成，既可治疗黄褐斑、雀斑、寿斑，又能滋润皮肤，增加皮肤的弹性。

　　（4）茶叶中所含的维生素E和黄酮类化合物，是一种天然的抗氧化剂，能清除自由基，减少细胞内褐色素的蓄积，可清除面部黑色素的沉着、改善皮肤弹性、消除面部皱纹，并使白发减少或返黑。

　　（5）茶叶中所含的生物素，能防止皮肤苍白、干燥和防治鳞状皮炎。

　　（6）茶叶中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，防止日晒红斑及皮肤老化，还有生发乌发和延缓衰老的功用。

　　（7）茶叶中所含的铁，能增强造血功能；所含的锰，能参与造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。

　　（8）茶叶中所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。

　　（9）茶叶中所含的锌，参与多种酶的合成，能促进生长发育和组织再生，保护皮肤健康，并对湿疹、痤疮有治疗作用。

　　（10）茶叶中所含的硒，具有抗氧化作用，能延缓肌肤衰老。

　　【用法用量】

　　（1）3～9克，煎汤内服或泡茶饮用。

　　（2）可单独泡茶饮用，亦可与药食同源或食品新资源品种食物共同泡茶饮用。

　　【美容食谱】

　　（1）茶叶3～9克，用沸水冲泡饮用。

　　（2）茶叶、荷叶各5克，沸水冲泡频饮。

　　（3）绿茶、何首乌、丹参各5克，沸水冲泡，常饮。

　　（4）黑芝麻（焙黄）2克、绿茶3克、放罐中煎煮，连茶叶、芝麻带汤一起吃下。每日一剂，30日为一疗程。

　　上述食谱，除能祛斑除皱、细嫩肌肤、乌发美发外，还具有清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒、降血压、抗肿瘤、抑菌、抗病毒和防治动脉粥样硬化等功能。

　　【宜忌】

　　（1）空腹不宜饮茶，因其能冲淡胃酸，不利消化，影响对蛋白质等营养的吸收，还容易引起胃黏膜炎。

　　（2）咖啡因能增强胃分泌，故活动性、消化性溃疡病人不宜多饮茶。

　　（3）睡前过多饮茶或饮浓茶会引起失眠；老年人睡前饮茶，还会造成心慌不安、尿频。

　　（4）不可饮隔夜茶，因隔夜茶中维生素大量丧失，鞣质因被氧化而变成具有刺激性的氧化物，它能伤脾胃，引起肠胃炎症；茶叶中的蛋白质、糖类等营养成分，也会因微生物的作用而变质。

　　（5）正在服药的人，应减少或不饮茶，因茶叶能抵消药物的镇静、解热作用。

　　（6）便秘者不宜饮茶，因茶中的鞣质能减弱肠道的蠕动，使便秘加剧。

　　（7）孕妇、哺乳期妇女不宜饮茶，因茶叶中的咖啡因可通过母体影响胎儿的发育，减轻新生儿体重；还会使乳儿发生肠痉挛而啼哭。

　　（8）血压过高和严重心脏病人不宜饮浓茶，因为浓茶能使血压增高，如果饮得过多，还会使心跳加快，甚至可能出现心律不齐。

　　故血压不太高和轻度心脏病人，可适量饮用淡茶。

　　（9）服威灵仙、土茯苓者忌饮茶。

　　（10）体瘦想胖的人不宜多饮茶，因久饮茶能令人瘦。

　　【外用美容】

　　（1）美发：洗过头后，再用茶水冲洗，能使头发柔软乌黑，光泽美观。

　　（2）柔嫩肌肤：用喝剩下的茶水洗脸。久之，脸上的皮肤就会比以前柔嫩光泽。

　　（3）美眉：每天用刷子蘸隔夜茶刷洗眉毛，久之，可使眉毛变得浓密光亮。

　　8.矿泉水

　　人可以几天不吃饭，但不可以几天不饮水。水是生命的第一要素，不断地饮水能补充随身体热能的消耗而散发和排泄掉的水分。否则，人体如果散失10%的水分，就会出现脱水现象而危及生命。其实，饮水的目的已不单纯是得到人体所需要的水分，人们从水中可以摄取到生理过程中所需要的矿物质。

　　人体所需要的矿物质有磷、钙、镁、钾、铁、锌、锰、铜、碘、钴、氟、硒等多种。它们各有不同的功能，对美容具有生理意义的矿物质有如下数种：

　　（1）铁是人体必需的微量元素。铁能增强造血机能，促进生长发育，防止由于缺铁性贫血所导致的面色萎黄、皮肤干燥、毛发枯黄等症状。

　　（2）铜是人体必需的微量元素。含铜的酪氨酸酶能催化酪氨酸转化为黑色素，缺铜时将引起白癜风和毛发脱色变白；缺铜时由于赖氨酸氧化酶活性降低，弹性蛋白及胶原纤维共价交联形成发生障碍，可使皮肤弹性下降，皱纹增多，故铜能维持皮肤和毛发正常的颜色和结构。

　　（3）锌是机体内重要的必需微量元素。锌能促进生长发育、促进组织再生，避免皮肤萎缩、肌肉松弛，保持皮肤健康。并维持性器官和性机能的发育和正常。

　　（4）锰是人体必需的微量元素。锰能促进生长发育、参与造血机能。适当地补充锰，不仅可以使毛发和胡须保持黑色，而且能维持性功能，增加记忆力。

　　（5）硒是人体重要的必需微量元素之一。硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－Px）的必需组成成分。GSH－Px能保护细胞膜的结构和功能免受过氧化物的损害，是被公认的抗衰老的活性酶之一。

　　凡含有铁、铜、锌、锰、硒等矿物质之一种或多种的矿泉水，都是美容矿泉水。具有超前意识的商家，对矿泉水添加上述具有美容功能的微量元素，定会深受广大消费者的青睐。

　　饮水是为了解渴，这是饮水者的一般见识。具有丰富美容知识的人，在购买矿泉水时往往多个心眼——先看其成分是否含有能够美容的矿物元素。在饮水解渴的时候，又摄取了有助于美容的若干种矿物元素，可谓一举两得。