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《应用功能性食物吃出美丽》 作者:徐明

第26章 具有美容功能的“药食同源”品种食物(1)

  1.枸杞子

  枸杞子又名苟杞子、甜菜子、杞子、红青椒、狗奶子、枸杞果、枸杞豆等,为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。全国大部分地区均有分布。夏、秋果实成熟时采收。有西枸杞、津枸杞、甘州子、古城子等多种品种。以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为优;粒小、肉薄、种子多、色灰红者质次。

  【性味归经】

  甘、平。入肝、肾经。

  【成分】

  每100克枸杞子含蛋白质13.9克、糖类47.2克、脂肪1.5克、胡萝卜素3.39毫克、维生素B10.23毫克、维生素B20.33毫克、烟酸1.7毫克、维生素C 3毫克。枸杞子中含甜菜碱、酸浆果红素、阿托品、天仙子胺、莨菪碱、枸杞多糖、β-谷甾醇、亚油酸、甙类、玉蜀黍黄素、隐黄素、19种氨基酸、铁、锌、硒、铜、锰等16种微量元素和挥发性成分藏红花醛、β-紫罗兰酮、3-羟基-β-紫罗兰酮、马铃薯螺二烯酮。

  【功用主治】

  (1)滋肾,润肺,补肝、明目。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精,并能防治心血管疾病。

  (2)枸杞子具有多种美容功能因子,能延缓衰老、生发乌发、润泽肌肤,并防止皮肤疾患。枸杞子粗提物胶囊已在临床上用于治疗银屑病、带状疱疹、湿疹、斑秃、神经性皮炎,疗效较好。

  【文献摘要】

  (1)《神农本草经》:“久服,坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”

  (2)《药性论》:“能补益精诸不足。易颜色,变白,明目,安神,令人长寿。”

  (3)《本草经集注》:“补益精气,强盛阴道。”

  (4)《食疗本草》:“坚筋骨,耐老,除风去虚劳,补精气。”

  (5)《本草纲目》:“滋肾,润肺,明目。”

  (6)《寿世保元》:“能生精补元气,益营卫,生血,悦颜色,大补诸虚百损,延年益寿。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)枸杞子中所含较多的胡萝卜素,具有抗氧化功用,能消除体内有害的自由基,减少或抑制过氧化脂质和脂褐素的形成,有助于延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力。

  (2)枸杞子中所含的维生素B1,能促进体内淀粉和糖转化为热能,有利于减肥。

  (3)枸杞子中所含的维生素B2,能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新,可防治颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑及皮肤干燥、瘙痒。

  (4)枸杞子中所含的烟酸,能防治患日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。

  (5)枸杞子中所含的维生素C,是一种强抗氧化剂,能清除体内有害的自由基,可祛斑并滋润皮肤、增加皮肤的弹性。

  (6)枸杞子中所含的枸杞多糖,能增加皮肤中羟脯氨酸和胶原蛋白的含量,并清除皮肤中的脂褐素,因而能延缓皮肤衰老,增加皮肤弹性并起美白作用。

  (7)枸杞子中所含的谷甾醇,对皮肤有很好的渗透性,可以保持皮肤表面的水分,促进皮肤新陈代谢,抑制皮肤炎症并可防止日晒红斑及皮肤老化,还有生发养发等功能。

  (8)枸杞子内所含的亚油酸,为不饱和脂肪酸,能使皮肤润泽,头发乌黑光亮。

  (9)枸杞子中所含的铁,能增强造血功能;所含的锰,参与了造血机能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养,而面色红润,毛发也因此能正常生长。

  (10)枸杞子中所含较多的锌,参与了多种酶的合成,有利于体内物质代谢的正常进行,而促进生长发育和组织再生,保护皮肤的健康。

  (11)枸杞子中所含的铜,能维护皮肤和毛发正常的颜色与结构。

  (12)枸杞子中所含的硒,是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的必需组成成分。具有抗氧化作用,能延缓肌肤衰老。

  【用法用量】

  (1)药用:6~12克,煎汤、熬膏、浸酒或入丸、散,内服。

  (2)食用:枸杞子为卫生部公布的可用于保健食品的“药食同源”品种食物。可单独食用,亦可添加在食物内食用。

  【具有美容功能的食疗方剂】

  (1)枸杞子6~12克,用开水泡茶饮用。

  (2)枸杞子15克,粳米100克,共煮成粥。

  (3)枸杞子25克、大红枣30个、红糖适量,水煮至枣烂为止,每天一次,一次吃完。

  (4)枸杞子200克,浸在1 000毫升白酒内。20日后,每次饮25~50毫升,每日1~2次。

  上述美容食疗方剂,除具有抗衰老、润泽肌肤、生发乌发、减肥和使容颜常驻外,还同时具有补益精气、强盛阴道、补肝明目、润肺、降脂等多种功能。

  【宜忌】

  外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服。

  2.玉竹

  玉竹又名葳蕤、萎蕤,为百合科植物玉竹的根茎。全国大部分地区均有栽培。春秋二季都可采挖。以条长、肉肥、黄白色、光泽柔润者为佳。

  【性味归经】

  甘,平。入肺、胃经。

  【成分】

  根茎含淀粉(25.6%~30.6%)、黄酮类(槲皮素苷、山奈酚及葡萄糖苷、大波斯菊糖苷、牡荆素、皂草苷等)、甾体皂苷类(铃兰苦苷、铃兰苷、玉竹糖苷、夹竹桃螺旋苷等)、玉竹果聚糖、吖丁啶-2-羧酸、黏液质和钙、锰、钾、磷、硅、镁、铁、锌、铜等元素。

  【功用主治】

  (1)养阴,润燥,除烦,止渴。治热病阴伤,咳嗽烦渴、虚劳发热,消谷易饥,小便频数。

  (2)玉竹内含有多种美容功能因子,能祛斑除皱、白嫩肌肤。

  【文献摘要】

  (1)《本经》:“主中风暴热,不能动摇,跌筋结肉,诸不足。久服去面黑(一个黑一个干),好颜色,润泽。”

  (2)《四声本草》:“补中益气。”

  (3)《本草拾遗》:“主聪明,调血气,令人强壮。”

  (4)《滇南本草》:“补气血,补中健脾。”

  (5)《广西中草药》:“养阴清肺润燥。治阴虚,多汗,燥咳,肺痿。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)玉竹内所含的黄酮类化合物,是一种有效的自由基清除剂,能减少细胞内脂褐素的蓄积,消除面部黑色素的沉着,改善皮肤弹性,减少或消除面部皱纹。使面部滋润、柔嫩,白发减少或返黑。

  (2)玉竹中所含的铁,能增强造血功能;所含的锰,能参与造血机能。皮肤从血液中吸收充足的营养而滋润,毛发也因此生长正常。

  (3)玉竹中所含较多的锌,能促进组织再生,保护皮肤健康。并能治疗皮肤湿疹和痤疮。

  (4)玉竹中所含的铜,能维护皮肤和毛发正常的颜色与结构。

  【用法用量】

  (1)药用:5~10克,煎汤、熬膏或入丸、散,内服。

  (2)食用:玉竹为卫生部公布的可用于保健食品的“药食同源”品种食物。可单独食用,亦可添加在食物内食用。

  【具有美容功能的食疗方剂】

  (1)玉竹10克,加水煎煮三次,早、中、晚各饮一次。

  (2)鲜玉竹30~60克(干者15~20克),加水煎煮三次,用三次的煎液加粳米100克,煮成玉竹粥,以少许冰糖调味。早晚服食,5~7天为一疗程。

  (3)制玉竹、制首乌、生山楂各10克,共同煎煮三次。早、中、晚各饮一次,每日一剂,连服两个月。

  上述方剂,除能祛斑除皱、白嫩肌肤外,还具有养阴、润燥、除烦止渴、降血脂、抗动脉粥样硬化等功能。

  【宜忌】

  (1)胃有痰湿气滞者忌服。

  (2)畏咸卤。

  3.桃仁

  桃仁又名桃核仁,为蔷薇科植物桃或山桃的种仁。原产我国。

  以华北、华东、西北各地栽培最多,主产四川、云南、陕西、山东、河北、河南、山西。6~7月果实成熟时采摘加工。以颗粒均匀、饱满、整齐、不破碎者为佳。

  【性味归经】

  苦甘,平。入心、肝、大肠经。

  【成分】

  桃仁内含油脂(45%)、苦杏仁甙(15%)、蛋白质、苦杏仁酶(3%)、樱叶酶、尿囊素酶、乳糖酶、维生素B1、蔗糖、葡萄糖、果糖、野樱甙等。

  在油脂中含有中性脂(三酰甘油脂、1,2-二酰甘油脂、甾体酯类、游离脂肪酸、1,3-二酰甘油脂、单酰甘油脂、烷烃、棕榈酸、油酸、亚油酸)、磷脂(磷酰胆碱、磷酰乙醇胺、磷酸丝氨酸)、糖脂(乳糖二甘油苷、甾体葡萄糖苷和酰化甾体葡萄糖苷)。在蛋白质中还含有PR-A和PR-B两种成分。

  桃仁含谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、脯氨酸等16种氨基酸。还含绿原酸、3-咖啡酰奎宁酸、3-对香豆酰奎宁酸。

  【功用主治】

  (1)破血行瘀,润燥滑肠。治经闭,症瘕,热病蓄血,风痹,疟疾,跌打损伤,瘀血肿痛,血燥便秘。桃仁对心血管疾病具有防治作用,已在临床上应用。

  (2)桃仁内含有多种美容功能因子,能白嫩肌肤、祛斑除皱、生发乌发、并对粉刺、扁平疣和皮肤瘙痒有预防和治疗作用。

  【文献摘要】

  (1)《纲目》:“主血滞风痹,骨蒸,肝疟寒热,产后血病。”

  (2)《本经》:“主瘀血,血闭症瘕,邪气,杀小虫。”

  (3)《珍珠囊》:“治血结血秘血燥,通润大便,破蓄血。”

  (4)《别录》:“止咳逆上气,消心下坚,除卒暴出血,通月水,止心腹痛。”

  (5)《最新中药药理与临床应用》:“具有活血祛瘀、润肠通便功效。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)桃仁内所含的磷脂,具有良好的乳化特性,因而能降低血液的黏度,改善血液循环。延长细胞生存时间并增强造血功能。皮肤在血液的增加和血液循环的加强过程中得到吸收充分的营养,因而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜常驻。

  (2)桃仁中所含的蛋白质成分PR-B,具有相当强的SOD样作用,对过氧化脂质(LPO)和脂褐素(LF)的形成有抑制作用,因而能祛斑除皱、滋润肌肤、延缓衰老。

  (3)桃仁内所含的精氨酸,有促进胶原组织合成作用,能修复伤口。

  (4)桃仁内含45%的脂肪酸,可润滑肠道,利于排便,避免蓄便所造成的血液颜色加深而致使嘴唇和皮肤变黑。

  (5)桃仁内所含的不饱和脂肪酸,能使皮肤光滑润泽,头发黑而亮。

  按中医理论,血瘀于面则面生褐斑;风热郁于皮肤,则可致扁平疣。桃仁具有活血祛瘀(《最新中药药理与临床应用》)和破蓄血(《珍珠囊》)等功用,故能祛斑,治疣。

  【用法用量】

  (1)药用:5~10克,煎汤或入丸、散,内服。

  (2)食用:桃仁为卫生部公布的可用于保健食品的“药食同源”品种食物。可单独食用,亦可添加在食物内食用。

  【具有美容功能的食疗方剂】

  (1)桃仁5~10克,捣碎,沸水冲泡代茶饮。

  (2)桃仁10克,去皮捣碎和粳米100克,加水煮粥食。

  (3)桃仁、松子仁、火麻仁等量,分别炒熟后混合捣碎,每次取15克,掺在芝麻糊内食用。

  (4)桃仁1 000粒,冷水浸泡两天后,去皮尖,加水煮沸,加白糖100克,制成糖水桃仁。每日早晚各服10粒。

  上述各方剂,除能白嫩肌肤,除皱,生发乌发,祛黑斑、黄褐斑、雀斑、寿斑,治粉刺、扁平疣和皮肤瘙痒外,还具有破血行瘀、润燥滑肠、防治心血管疾病和抗癌、保肝、抗炎、镇痛、驱虫等多种功能。

  【宜忌】

  桃仁的破血祛瘀作用,能堕胎,故孕妇忌用。

  【外用美容】

  治皮肤瘙痒症:桃仁、红花、杏仁、生栀子共研末,加入冰片,用凡士林或蜂蜜调成糊状外敷。

  4.菊花

  菊花又有节华、金精、甘菊、真菊、金蕊、家菊、甜菊花、药菊等名称,为菊科植物菊的头状花序。以白菊花、黄菊花、野菊花等供药用。主产安徽、山东、浙江、河南、江苏、四川等地。霜降前花正盛开时采收。因产地不同有亳菊、滁菊、怀菊、济菊等之别。黄菊花主产杭州,故又名杭菊,朵小而圆,多数花冠均未盛开,于9月花开时采集。

  【性味归经】

  甘、苦、微寒。入肺、肝经。

  【成分】

  菊花含挥发油、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷、黄酮类、氨基酸、维生素E、维生素A、维生素B1及锰、铁、锌、铜、钛、锶等微元素。挥发油主要含龙脑、樟脑、菊油环酮等。黄酮类有木犀草素-7-葡萄糖苷、大波斯菊苷、刺槐苷。尚含丁二酸二甲基酰肼等。

  【功用主治】

  (1)疏风,清热,通脉,活血,明目,解毒。治头痛,眩晕,目赤,心胸烦热,疔疮、肿毒,高血压,心脑血管疾病。

  (2)菊花内含有多种美容功能因子,对须发早白、皮肤粗糙、面生黑斑和容貌苍老等有防治作用,并能去翳膜,明目。

  【文献摘要】

  (1)《本经》:“主诸风头眩、肿痛,目欲脱,泪出,皮肤死肌,恶风湿痹,利血气。”

  (2)《用药心法》:“去翳膜,明目。”

  (3)《日华子本草》:“利血脉,治四肢游风,心烦,胸膈壅闷,并痈毒,头痛;作枕明目。”

  (4)《本草纲目》:服食甘菊、白菊,“令人发不白,好颜色”。

  (5)《本草拾遗》:“染髭发令黑。和巨胜、茯苓蜜丸服之,去风眩,变白不老,益颜色。”

  (6)《神农本草经》:“久服利血气,轻身耐老延年。”

  (7)《本草纲目拾遗》:“黄茶菊,明目祛风,搜肝气,治头晕目眩,益血润容,入血分。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)菊花中所含的黄酮类化合物、维生素E、杭白菊中所含的乙酸乙酯和正丁醇等都具有清除自由基的功能,能抑制过氧化脂质(LPO)和脂褐素(LF)的形成,延缓细胞衰老,促进细胞代谢,恢复细胞活力,使肌肤细嫩、祛斑除皱、生发乌发、容颜常驻并去翳明目。

  (2)菊花中所含较多的铁,能增强造血功能,促进生长,使皮肤红润,毛发正常生长。

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