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《应用功能性食物吃出美丽》 作者:徐明

第29章 具有美容功能的“药食同源”品种食物(4)

  (2)余甘子内所含大量的维生素C,是一种强抗氧化剂,能有效地清除体内有害的自由基,抑制过氧化脂质(LPO)和脂褐素(LF)的形成,延缓细胞衰老,促进细胞代谢,恢复细胞活力,而淡化或消除皮肤色素沉着,对黄褐斑、雀斑、寿斑有防治作用,并滋润皮肤、增加肌肤弹性。

  (3)余甘子中所含的铁,能增强造血功能;所含的锰,能参与造血机能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润,毛发也因此能正常生长。

  (4)余甘子中所含的铜,能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。

  (5)余甘子中所含的锌,参与了多种酶的合成,有利于体内物质代谢的正常进行,而促进生长发育和组织再生,保护皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗作用。

  (6)余甘子内所含的超氧化物歧化酶(SOD),能通过阻抑体内自由基的作用,来减少或祛除黑色素的沉着,使肌肤斑点消除或减少,肤色变白。

  (7)余甘子内所含的硒,是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的必需组成成分,具有抗氧化作用,而能延缓肌肤衰老。

  (8)经试验,给老年人服用余甘子鲜果汁后,红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活力明显增强,血浆中脂质过氧化物含量明显降低(下降率为73%),由此证实余甘子的抗衰老作用。

  【用法用量】

  (1)药用:6~12克,煎汤,内服;外用则捣汁涂。

  (2)食用:余甘子为卫生部公布的可用于保健食品的“药食同源”品种食物。可单独食用,亦可添加在保健食品内食用。

  【具有美容功能的食疗方剂】

  (1)余甘子鲜食。

  (2)鲜余甘子20~30个,榨汁饮用。

  (3)余甘子10~30个,水煎服。

  (4)鲜余甘子洗净,晾干后置蜂蜜内,制成蜜渍余甘子。每次食10~20个。

  上述方剂,除具有美白肌肤、祛斑除皱、生发乌发、延缓衰老等作用外,还具有化痰、生津、止咳、解毒和抗癌、抗突变、抗菌、抗炎、抗乙肝病毒和抗放射损伤等功用。

  【外用美容】

  生发乌发止痒:榨取余甘子汁液,涂头。

  12.阿胶

  阿胶又名驴皮胶、盆覆胶、傅致胶等名称,为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。主产山东、浙江。以山东产者最为着名,浙江产量最大;上海、北京、天津、武汉、沈阳等地亦产。

  【性味归经】

  甘,平。入肺、肝、肾经。

  【成分】

  阿胶的主要成分胶原蛋白,其水解后可以产生甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、丝氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、组氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、亮氨酸,并含有钾、钠、铁、镁、铜、锰、锌、铬、银等20余种微量元素。

  【功用主治】

  (1)滋阴补血、安胎。治血虚、虚劳咳嗽、吐血、衄血、便血、妇女月经不调、崩中、胎漏。

  (2)阿胶内含有多种美容功能因子,对肌肤具有美白、保湿、防皱、修复等作用,而使皮肤白嫩细腻,富有美感,并能生发乌发。

  【文献摘要】

  (1)《本经》:“主心腹内崩,劳极洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸疼,女子下血。安胎。久服益气。”

  (2)《别录》:“主丈夫小腹痛,虚劳羸瘦、阴气不足,脚酸不能久立,养肝气。”

  (3)《纲目拾遗》:“治内伤腰痛,强力伸筋,添精固肾。”

  (4)《本草纲目》:“疗吐血、衄血,血淋、尿血,肠风,下痢。女人血痛血枯、经水不调,无子,崩中,带下,胎前产后诸疾。……和血滋阴,除风润燥,化痰清肺。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)阿胶内所含的胶原蛋白,对肌肤具有美白、保湿、防皱、修复、营养等功能,能使肌肤延缓衰老,具有美感。

  (2)阿胶内所含的半胱氨酸,能促进毛发的生长(临床上用半胱氨酸治疗秃发症)。

  (3)阿胶内所含的精氨酸,能促进胶原组织的合成,起修复作用而促进伤口的愈合。

  (4)阿胶中所含的赖氨酸,能抑制疱疹感染,并已在临床上应用。

  (5)阿胶中所含的铁,能增强造血功能;所含的锰,能参与造血机能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润,毛发也因此能正常生长。

  (6)阿胶中所含的锌,参与了多种酶的合成,有利于体内物质代谢的正常进行,而促进生长发育和组织再生,保护了皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗作用。

  (7)阿胶中所含的微量元素铜,能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。

  阿胶具有补血(《中药大辞典》)、益气(《本经》)等功用。按中医理论,气血充盈则面色红润、肌肉丰实、皮毛润泽、精力充沛、容颜常驻。

  【用法用量】

  (1)药用:5~10克(用黄酒或温水浸膨胀后升温溶化),煎汤或入丸、散,内服。

  (2)食用:阿胶为卫生部公布的可用于保健食品的“药食同源”品种食物。可单独食用,亦可添加在食物内食用。

  【具有美容功能的食疗方剂】

  (1)阿胶10克,先用冷水浸其2~4小时,待充分吸水膨胀后,加热至100℃(加热不会破坏其有效成分)后,饮用。

  (2)阿胶100克,浸入500克水中,经2~4小时充分膨胀后,加热到100℃,放置至室温,移至冰箱,待凝成“冻状”后,取出划成小方块,加酱油、葱、姜等调料,凉拌食用。

  (3)阿胶50克,研为末,直接放入汤或菜肴内(或浸水膨胀溶化后加入汤或菜肴内),汤或菜肴皆备感浓厚、滑腻可口。

  上述方剂,除对肌肤具有美白、保湿、防皱、修复等作用而使肌肤白嫩细腻、富有美感,并生发乌发外,还具有滋阴补血、安胎等功能。

  【宜忌】

  (1)胃弱作呕吐者勿服;脾胃虚,食不消者亦忌之。

  (2)畏大黄。

  (3)泻者忌用。

  13.茯苓

  茯苓又有茯菟、茯灵、伏苓、伏菟等名称,为多孔菌类植物茯苓的干燥菌核。主产安徽、湖北、河南、云南,贵州、四川、广西、福建、湖南、浙江、河北等地亦产。一般在7月至次年3月间到马尾松林中采取。以云南所产品质较佳,安徽、湖北产量较大。

  【性味归经】

  甘淡,平。入心、脾、肺经。

  【成分】

  菌核含β-茯苓聚糖(约占干重的93%)和三萜类化合物乙酰茯苓酸、茯苓酸、3β-羟基羊毛甾三烯酸。尚含树胶、甲壳质、蛋白质、脂肪、甾醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、组氨酸、胆碱、β-茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等以及磷、镁、铁、锰、铜等元素。

  【功用主治】

  (1)渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕哕、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘。

  (2)茯苓内含有多种美容功能因子,能祛斑除皱、养颜润肤。

  对皮肤粗糙、松弛、起皱、色素沉着等,有很好的防治作用。

  【文献摘要】

  (1)《日华子本草》:“补五劳七伤,安胎、暖腰膝,开心益智,止健忘。”

  (2)《医学启源》:“除湿,利腰脐间血,和中益气为主。治溺黄或赤而不利。”

  (3)《别录》:“止消渴,好睡,大腹,淋沥,膈中痰水,水肿淋结。

  开胸腑,调脏气,伐肾邪,长阴,益气力,保神守中。”

  (4)《本经》:“主胸协逆气,忧患惊邪恐悸……利小便,久服安魂养神,不饥延年。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)茯苓内所含的甾醇,对皮肤有很好的渗透性,可以保持皮肤表面的水分、促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症,能防日晒红斑及皮肤老化,还有生发养发等功能。

  (2)茯苓内所含的三萜类化合物,能扩张血管及外周毛细血管,使血管富有弹性,增加活力,疏通经络,润泽肌肤,益颜悦色。

  (3)茯苓内所含的磷脂,具有良好的乳化特性,因而能降低血液的黏度,促进血液循环,改善血液供氧,延长红细胞生存时间并增强造血功能。血液的增加和血液循环的加强,使皮肤因得到了充分的营养而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜常驻。

  (4)茯苓内所含的铁,能增强造血机能;所含的锰,能参与造血机能。可防止面色萎黄、皮肤干燥、毛发枯黄。

  (5)茯苓中所含的铜,能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。

  【用法用量】

  (1)药用:10~15克,煎汤或入丸、散,内服。外用则研末调敷。

  (2)食用:茯苓为卫生部公布的可用于保健食品的“药食同源”品种食物。可单独食用,亦可添加在食物内食用。

  【具有美容功能的食疗方剂】

  (1)将茯苓研末,取10克,用开水冲服。

  (2)将茯苓研末,取15克和米100克共煮成粥。

  (3)将茯苓切成小块,置瓶内,注入白酒浸没,20日后启封,每日饮1杯(15~25毫升)。

  (4)自制或购买以茯苓和山药为主要添加成分的八珍糕食用。

  上述方剂,除能祛斑除皱、白润肌肤、养血悦容和延缓肌肤衰老外,还具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神等功能。

  【宜忌】

  (1)虚寒精滑或气虚下陷者忌服。

  (2)忌米醋。

  【外用美容】

  治雀斑:白蜜和白茯苓末涂上,满七日(《补缺肘后方》)。

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