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《应用功能性食物吃出美丽》 作者:徐明

第32章 具有美容功能的“食品新资源”品种食物(2)

  (6)何首乌中所含的锌,能增强创伤组织的再生能力、使创伤处颗粒组织中的胶原含量增加,伤口容易愈合。对皮肤湿疹、腋臭和痤疮还有很好的治疗效果,保护皮肤健康。

  (7)何首乌中所含的锰,能参与造血机能,使血红蛋白,中幼红细胞,成熟红细胞及循环血量增多,从而促进生长,使皮肤红润、毛发生长正常。

  按中医理论,肾精充足、肾气旺盛,则容颜红润、肤色光泽、齿坚发黑,而何首乌正具有壮阳(《本草害利》)和滋阴(《药品化义》)作用。由此体现的美容作用与上述诸美容因子的作用是一致的。

  【用法用量】

  (1)药用:10~15克,煎汤、熬膏、浸酒或入丸、散,内服;外用则煎水洗。

  (2)食用:何首乌为卫生部公布可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单味食用,亦可添加在食物内食用。

  【具有美容功能的食疗方剂】

  (1)制何首乌15克,水煎3次去渣饮汁。

  (2)鲜何首乌50~75克,隔水蒸熟食用。

  (3)将何首乌60克,切碎,浸入内有500毫升白酒的瓶中密封,每天摇晃一次。5日后可饮。每日1~2次,每次10~15毫升。

  (4)将鲜何首乌50克,洗净切成小片,和粳米100~150克加水共煮成粥,食用。

  (5)将赤何首乌100克,切碎成小块,放入热水瓶中用沸水冲泡4小时至颜色棕红时,饮1~2天(随饮随添加开水)在饮用期间如一日数次用生姜摩擦脱发部位,则治脱发疗效更好。

  (6)将干何首乌研磨成粉。每次取10~15克,掺在芝麻糊内调服。

  上述方剂,经常服食除具有生发乌发、祛斑除皱、白嫩肌肤、延缓衰老等功效和治疗瘰疬疮痈、瘙痒风疹外,还能补肝益肾、壮阳滋阴并能防治心血管疾病。

  4.绞股蓝

  绞股蓝又名五叶参、七叶胆,为葫芦科植物绞股蓝的藤叶或干燥全草。分布在我国南部。9~10月采集。

  【性味归经】

  味苦,性寒。无毒。

  【成分】

  含甾醇、糖类、色素、苷。现已从绞股蓝中分离出82种与人参皂苷有类似构架的达玛烷型绞股蓝皂苷(Cypenoside,CP),其中绞股蓝皂苷Ⅰ的酶解物及原绞股蓝皂苷元V-AH又分别与人参皂苷K及Rg1完全相同。绞股蓝皂苷Ⅲ、Ⅳ、Ⅷ、Ⅻ又分别与人参皂苷Rb1、Bb3、Rd和F2的化学结构完全相同。绞股蓝中含有14种氨基酸。属于糖类的绞股蓝大多部分含在叶内,是茎内含量的2.1倍。此外,尚含有芦丁、商陆苷、丙二酸及微量元素等成分。

  【功用主治】

  (1)消炎解毒、止咳祛痰、降血脂、抗肿瘤。治慢性气管炎、高脂血症、肿瘤等疾患。

  (2)绞股蓝内含有多种美容功能因子,能治肥胖、白发脱发、皮肤衰老、皱纹增多、老年斑、黄褐斑、雀斑。

  【文献摘要】

  (1)《中药美容保健品的研究与开发》:“目前中医临床上用于高脂血症、肥胖、肝炎、肿瘤、皮肤衰老、皱纹增多、老年斑、黄褐斑、雀斑、白发脱发、溃疡病、智能减退、未老先衰以及各种老年性疾病”。

  (2)《抗心血管疾病的功能性食物》:“绞股蓝具有降血脂的功能因子,能防治心血管疾病。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)绞股蓝中所含的绞股蓝皂苷,能使脂肪、游离脂肪酸稀释量减少28%、脂肪细胞吸收葡萄糖合成中性脂肪量减少50%,故绞股蓝能显着地抑制肥胖。

  (2)绞股蓝中所含的绞股蓝总皂苷,能改善头皮微循环,促进脂质排出,提高和恢复细胞活力,具有乌发生发的效果。

  (3)绞股蓝中所含的绞股蓝总皂苷,具有较强的抗氧化能力,能显着降低血浆、肝脏及脑中过氧化脂质(LPO)的含量,提高肝、脑中超氧化物歧化酶的活性,并抑制脂褐素的形成,而起到延缓衰老、祛斑、除皱的作用,使皮肤白嫩润泽,容颜常驻。

  (4)绞股蓝中所含的芦丁,能调节毛细血管的脆性和渗透性,有利于皮肤微循环,提高或恢复细胞的活力,并能有效地清除自由基,延缓细胞衰老。

  【用法用量】

  (1)药用:研末,内服。每日3次,每次2~3克。10天为1疗程。

  (2)食用:绞股蓝为卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单独食用,亦可添加在食物内食用。

  【具有美容功能的食疗方剂】

  (1)绞股蓝3克,用沸水冲泡,代茶饮。连服半年至1年,能使脱落的头发重新生长或白发返黑。

  (2)绞股蓝5克,加水煎煮,滤去渣,留其汁。和米100克煮粥食。

  (3)将绞股蓝研磨成粉末,作为家用食物添加剂,可添加在啤酒或茶中。啤酒苦味略增,但细腻浓郁;茶则香气四溢,格外可口。

  上述方剂,仅是绞股蓝应用之一斑。将绞股蓝加水萃取,经浓缩、干燥、粉碎所得之粉末,已广泛应用于各种饮料、果酱、面包、饼干或糕点的添加剂。人们从中得到降脂减肥、生发乌发、抗衰老、嫩肤美容、祛斑除皱、抗肿瘤、降血糖、益智和抗失眠等多种功用。

  5.山茱萸

  山茱萸又名蜀枣、山萸肉、实枣儿、肉枣、萸肉、药枣,为山茱萸科植物山茱萸的果肉。产于浙江、河南、安徽、陕西、山西、四川等地。10~11月间果实成熟变红后采摘。以无核、皮肉肥厚、色红油润者为佳。

  【性味归经】

  酸,微温。入肝、肾经。

  【成分】

  果实含山茱萸苷(即马鞭草苷)、皂苷、熊果酸、没食子酸、苹果酸、酒石酸、鞣质、维生素A、氨基酸、磷脂、甾醇、生物碱等。种子的脂肪油中含有棕榈酸、油酸、亚油酸及亚麻酸等。

  【功用主治】

  (1)补肝肾、涩精气、固虚脱。治腰膝酸痛、眩晕、耳鸣、阳痿、遗精、小便频数、肝虚寒热、虚汗不止、心摇脉散。

  (2)山茱萸内含有多种美容功能因子,能美容嫩肤、祛斑除皱、生发乌发、延年益寿。

  【文献摘要】

  (1)《别录》:“强阴益精,安五脏,通九窍,止小便利。久服,明目强力长年。”

  (2)《雷公泡炙论》:“壮元气,秘精。”

  (3)《日华子本草》:“暖腰膝,助五脏,除一切风,逐一切气,破癪结,治酒皶。”

  (4)《药性论》:“补肾气,兴阳道,添精髓,疗耳鸣,除面上疮。”

  (5)《本草纲目》:“久服可乌发悦颜,轻身延年。”

  (6)《药性歌诀》:“山萸肉,滋肾补血,益髓增精,乌须黑发。”

  (7)《药品化义》:“滋阴益血。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)山茱萸内所含的苹果酸,能清除自由基,防止和消除色素沉着,使皮肤保持光洁细腻。

  (2)山茱萸中所含的磷脂,具有良好的乳化特性,固而能降低血液的黏度,促进血液循环,改善血液供氧循环,延长红细胞生存时间,并增强造血功能。血液增加和血液循环的加强皮肤得到了充分的营养,而使人面色红润、生发乌发、容颜常驻。

  (3)山茱萸中所含的甾醇,对皮肤有很好的渗透性,可以保持皮肤表面的水分,促进皮肤新陈代谢,抑制皮肤炎症,并可防日晒红斑及皮肤老化,还有生发养发等功能。

  (4)山茱萸内所含的维生素A,具有维持上皮细胞组织功能正常的作用。皮脂腺、汗腺的正常分泌能防止皮肤粗糙、干燥起皱和皮肤角化增厚。

  (5)山茱萸种子内所含的不饱和脂肪酸,能使皮肤润泽,头发黑而亮。

  【用法用量】

  (1)药用:5~10克,煎汤或入丸、散,内服。

  (2)食用:山茱萸为卫生部公布可用于保健食品的“食品新资源”品种食物,可单独食用,亦可添加在食物内食用。

  【具有美容功能的食疗方剂】

  (1)山茱萸5~10克,沸水冲泡代茶饮。

  (2)山茱萸10克和米100克,共煮成粥。

  (3)山茱萸(酒浸)肉500克,补骨脂(酒浸一日,焙干)250克,当归125克,麝香3克。研为末,炼蜜丸,梧桐子大。每服81丸,临卧酒盐汤下。此方可益元阳、补元气、固元精、壮元神(《扶寿精方》草还丹)。

  上述方剂,除能美容嫩肤、祛斑除皱、生发乌发、延年益寿外,还具有补肝肾、涩精气、固虚脱等功能。

  【宜忌】

  (1)凡命门火炽,强阳不痿,素有湿热,小便淋涩者忌服。

  (2)忌桔梗、防风、防己。

  6.牡丹皮

  牡丹皮又有牡丹根皮、丹皮、丹根等名称,为毛茛科植物牡丹的根皮。主产安徽、四川、甘肃、陕西、湖南、湖北、山东、贵州等地。

  秋、冬两季采挖。干燥品以外观香灰色、肉厚、切口粉白者为上;外表黑色而皮燥肉薄者为次品;均具有辛香的特异气味。

  【性味归经】

  辛苦,凉。入心、肝、肾经。

  【成分】

  牡丹皮内含牡丹酚、牡丹酚苷、牡丹酚原苷、牡丹酚新苷、芍药苷、氧化芍药苷、苯甲酰芍药苷、蔗糖、没食子酸、苯甲酸、植物甾醇、磷脂等。

  【功用主治】

  (1)清血,凉血,和血,消瘀,抗动脉硬化。治热入血分,发斑,惊磆,吐血、衄血、便血,骨蒸劳热,经闭,癪瘕,痈疡,扑损及心血管疾病。

  (2)牡丹皮内含多种美容功能因子,能防治皮肤黑斑。粉刺、酒渣鼻、皮肤瘙痒、肿痛疮疡和瘢痕组织增生。临床上已用牡丹皮与地骨皮、白癣皮、苦参、地肤子等配伍,水煎服,治疥疮。

  【文献摘要】

  (1)《本草纲目》:“和血,生血,凉血。治血中伏火,除烦热。”

  (2)《本经》:“主寒热,中风瘈疭、痉、惊癎邪气,除症坚瘀血留舍肠胃,安五脏,疗痈疮。”

  (3)《日华子本草》:“除邪气,悦色,通关腠血脉,排浓,通月经,消扑损瘀血,续筋骨,除风痹,落胎下胞,产后一切冷热血气。”

  (4)《医学入门》:“泻伏火,养真血气,破结蓄。”

  (5)《吴普本草》:“久服轻身益寿。”

  【美容的功能因子及其作用】

  (1)牡丹皮中所含的植物甾醇,对皮肤有很好的渗透性,可以保持皮肤表面的水分,促进皮肤新陈代谢,抑制皮肤炎症,可防日晒红斑及皮肤老化,还有生发养发等功能。

  (2)牡丹皮中所含的磷脂,具有良好的乳化特性,因而能降低血液的黏度,促进血液循环,改善血液供养循环,延长红细胞生存时间并增强造血功能。服用牡丹皮后,血液的增加和血液循环的加强,使皮肤得到了充分的营养,而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜常驻。

  (3)牡丹皮中所含的牡丹皮总苷(黄酮类化合物),是一种有效的自由基清除剂,其作用仅次于维生素E,能减少细胞内脂褐素的蓄积,消除面部黑色素的沉着,改善皮肤弹性,减少或消除面部皱纹,使面部滋润、柔韧,白发减少或返黑。

  (4)牡丹皮中的牡丹酚及其糖苷成分,对角叉菜胶性浮肿、佐剂性关节炎等均有抑制作用;牡丹酚、芍药苷等成分能对体液和细胞有增强免疫的作用;牡丹皮煎液对枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌和绿脓杆菌等多种细菌均有抑制作用。这三者的共同作用,使牡丹皮具有预防和治疗多种皮肤疾患的功能,有益于美容。

  【用法用量】

  (1)药用:5~10克,煎汤或入丸、散,内服。

  (2)食用:牡丹皮为卫生部公布的可用于保健食品的“食品新资源”品种食物。可单独食用,亦可添加在食物内食用。

  【具有美容功能的食疗方剂】

  (1)牡丹皮10克,3次加水煎煮。混合液在1日内分2~3次饮完。

  (2)将牡丹皮剪切为小块,每日5~10克,用沸水冲泡代茶饮至味淡为止。

  上述方剂,除能预防或治疗皮肤黑斑、粉刺、酒渣鼻、皮肤瘙痒、肿痛疮疡和瘢痕组织增生外,还有清血、凉血、和血及抗动脉硬化等多种功能。

  【宜忌】

  (1)血虚有寒,孕妇及月经过多者慎服。

  (2)畏菟丝子、贝母、大黄,忌胡荽、蒜。

  (3)牡丹皮能抗早孕,青年男女正计划生育期间,不宜服食。

  (4)牡丹皮的水提物有促进葡萄糖转化为脂肪的作用。减肥者,不宜服用。

  【外用美容】

  治疗湿疹、脂溢性皮炎、接触性皮炎、神经性皮炎:以5%丹皮露搽患部。

  7.菟丝子

  菟丝子又称菟丝实、黄藤子、吐丝子、龙须子、黄萝子、豆须子,为旋花科植物菟丝子或大菟丝子的种子。前者主产辽宁、吉林、河北、河南、山东、山西、江苏等地,后者主产陕西、贵州、云南、四川等地。7~9月采割,以颗粒饱满、无杂质者为佳。

  【性味归经】

  辛甘,平。入肝、肾经。

  【成分】

  菟丝子内含黄酮类化合物(山柰酚和槲皮素)、甾类化合物(豆甾醇、β-谷甾醇、β-香树精和油菜甾醇等)、树脂苷、糖类、糖苷、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、5,6-环氧-α-胡萝卜素、蒲公英黄质、叶黄素、维生素A类物质、香豆素、淀粉、脂肪、精氨酸(含量最高)等18种氨基酸。

  【功用主治】

  (1)补肝肾、益精髓、明目。治腰膝酸痛、遗精、消渴、尿有余沥、目暗。

  (2)菟丝子是一味着名的美容药物,内含多种美容功能因子,能抗衰老、祛斑除皱、美嫩肌肤、防止皮肤干燥或皲裂并对面(一个黑一个干)、白癜风、粉刺等有较好的防治功用。

  【文献摘要】

  (1)《本经》:“主续绝伤,补不足,益气力,肥健人,久服明目。汁去面(一个黑一个干)。”

  (2)《药性本草》:“治男女虚冷,添精益髓。”

  (3)《别录》:“养肌强阴,坚筋骨,主茎中寒,精自出,溺有余沥。”

  (4)《日华子本草》:“补五劳七伤,治泄精,尿血,润心肺。”

  (5)《药性论》:“久服去面(一个黑一个干),悦颜色。”

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