第13章 男士职场疾病老偏方(4)

　　长时间疲劳是人体处于亚健康状态时最先表露出的现象，是最典型的症状，也是最危险的信号。由于工作时间过长、劳动强度加重以致筋疲力尽，引发身体潜藏的疾病突然恶化并因救治不及时而丧命。要消除这种疲劳，食用枸杞是最好的选择。

　　枸杞当中含有丰富的枸杞多糖，该多糖系蛋白多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6种单糖成分组成。有研究表明，它们是枸杞子调节免疫、延缓衰老的主要活性成分，可改善易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状，并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。

　　此外，枸杞子能显着增加肝糖原的贮备量。肝糖原是贮存在肝脏中的糖原，当血液中的糖分不够高（如不及时吃饭或者消耗过大），难以满足身体能量需要时，肝糖原被动员分解，这个信息由胰高血糖素（激素）来传递，并动员其他相关的酶促反应，将大分子糖原降解成单糖——葡糖唐，从而使血糖升高，增强机体活力。

　　既然枸杞在抗疲劳中能起到如此巨大的作用，那么，我们在采购枸杞时要留个心眼。除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分。这种方法主要是一些大企业采用。晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干，这种方法多为个体种植户采用。

　　有的个体户为了缩短晾晒时间，往往用超饱和的浓碱水浸泡枸杞，然后再晾晒。

　　这样处理过的枸杞虽然表面看来色泽鲜红，十分诱人，但其营养成分已大大降低。

　　在选购枸杞时，要注意千万不要被绚丽的颜色所蒙骗。有的商家为了卖个好价钱，往往在枸杞的颜色上大做文章，他们把枸杞的颜色染红，方法很简单，一用角色素染红，二是用硫黄熏蒸。用色素染过的枸杞怕水，用硫黄熏蒸过的枸杞有股刺鼻子的呛味。在选购枸杞时，最好把几粒枸杞放进水中，或用潮湿的手搓一搓，如掉色，就说明用过色素。抓一把枸杞，用双手捂一会儿，放到鼻子底下闻一闻，如有刺激的呛味，就可以肯定被硫黄熏过。另外，如果枸杞的颜色黄里透亮，那也是被硫黄熏过的。

　　总之，选购枸杞要一看二闻三尝。即一看色泽，要选略带紫色的。至于形状，一般不要太挑剔，那只是品种上的差异。二闻气味，没有异味和刺激的就可以选择。三尝枸杞，如口感甜润，无苦味、涩味，则为正品。用碱水处理过的枸杞有苦涩感。

　　枸杞的食用方法多种多样，最常见的是泡水喝，煲汤，这里推荐一味枸杞粥给大家，是防疲劳的上乘之作。

　　所需材料：银耳，大米，菊花，无核金丝枣，枸杞，蜂蜜。

　　具体做法：

　　1.银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵；2.砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时；3.放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时；4.将煮好的粥放凉至60℃以下，放入蜂蜜调匀即可。

　　其中，菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒，大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。因此，希望职场上的朋友能多多尝试。

　　饭后吃一根香蕉

　　症状：中风

　　老偏方：每餐后一根香蕉。

　　药理：香蕉中所含的钾量在各类水果中最高。钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，保持神经肌肉的兴奋性和心脏的正常舒缩功能，有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。此外，香蕉中含有降血压的成分，即类似转换酶的物质，具有转换酶抑制剂类降压药的功效，能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。

　　高血压一直被称做富贵病，在日常生活中屡见不鲜，至今还无彻底根治的办法，但是，预防高血压，却有很好的办法，既省心又省时。

　　其实，多种因素都可以引起血压升高。用一句话来概括高血压就是，心脏泵血能力加强（如心脏收缩力增加等），使每秒钟泵出血液增加。当人的大动脉失去了正常弹性，变得僵硬，当心脏泵出血液时，不能有效扩张，因此，每次心搏泵出的血流通过比正常狭小的空间，导致压力升高。这就是高血压多发生在动脉粥样硬化导致动脉壁增厚和变得僵硬的老年人身上的原因。由于神经和血液中激素的刺激，全身小动脉可暂时性收缩同样引起血压的增高。可能导致血压升高的另一个因素是循环中液体容量增加，这常见于肾脏疾病，肾脏不能充分从体内排出钠盐和水分，体内血容量增加，导致血压增高。

　　相反，如果心脏泵血能力受限、血管扩张或过多的体液丢失，都可导致血压下降。这些因素主要是通过肾脏功能和自主神经系统（神经系统中自动地调节身体许多功能的部分）的变化来调控。

　　而中风则是由于脑部供血受阻而迅速发展的脑功能损失。过去，中风被称为脑血管意外。中风属于急症，可造成永久性神经损害，如果不及时诊断和治疗可造成并发症甚至死亡。在美国，中风是第三大死因，在美国和欧洲它是导致成人残疾的首因。中风的危险因素包括高龄、高血压、有中风病史或短暂性脑缺血发作，或者糖尿病、胆固醇过高、抽烟、心室颤动。高血压是中风最重要的危险因素变量。

　　美国心脏病学会对4400名20～70岁的人进行的大规模的调查研究证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风比例低38％。原来，香蕉中含有丰富的钾盐。检测表明，香蕉中所含的钾量在各类水果中最高。

　　钾在人体中主要分布在细胞内，有着重要的生理功能，它维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉的兴奋性，维持心脏的正常舒缩功能，有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。此外，香蕉中含有降血压的成分，即类似转换酶的物质，具有转换酶抑制剂类降压药的功效，能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。同时，香蕉内含钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低。

　　另外一个降血压的离子就是钙，如果将香蕉切成小块，跟富含钙质的牛奶一起放入果汁机中打匀，就是一杯最佳的抗高血压果汁。

　　经观察发现，连续1周每天吃2根香蕉的人，其血压可下降10％。对上了年纪的人来说，吃香蕉尤其重要。香蕉可以润肠通便，而老年人由于便秘而用力憋气解便，会使血压突然升高，这也是引起中风的一个重要诱因，所以，老年人常吃香蕉既能解除便秘，又对预防脑中风有积极的意义。

　　除了吃香蕉外，还有一些富含钾的食物值得推荐。比如蔬菜中的菠菜、白菜、油菜和雪里蕻；豆类中的豌豆、毛豆以及黄豆和黑豆；水果中的橘子、桃、葡萄和柚子；此外，还有蘑菇、紫菜、海带、木耳。

　　清血管的好东西

　　症状：血管垃圾

　　食疗方：多食生姜、玉米、苹果、大蒜和茄子。

　　药理：以上食材富含清血管的微量元素，例如维生素Ｃ，参与胆固醇代谢，将体内80％的胆固醇转化为胆酸排出体外，降低血液中的胆固醇含量，还能将沉积在动脉壁上的胆固醇除掉，增加血液中的有益成分高密度胆固醇，对预防动脉粥样硬化有重要意义。

　　血管为什么要清理？因为当人体脂质代谢由于种种原因出现障碍时，胆固醇和三酰甘油就堆积在体内，人们称它们为血管“垃圾”。这些“垃圾”使动脉血管发生粥样硬化和堵塞，成为导致心血管疾病的根源。这些血管“垃圾”来自于日常饮食，但在膳食中又有很多血管“垃圾”的克星，只要合理搭配就可以清除“垃圾”。

　　生姜：生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，它是血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。

　　玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。

　　西红柿：不仅各种维生素含量比苹果和梨高24倍，而且还含维生素芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内“垃圾”，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。

　　苹果：苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。

　　海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。

　　茶叶：含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。

　　大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显的降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。

　　洋葱：含有一种能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱中还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。

　　茄子：保护心血管、降血压，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管的通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。

　　葡萄干让你不衰老

　　症状：贫血

　　食疗方：每天咀嚼一把葡萄干。

　　药理：铁是合成血红蛋白的原料，当人体内缺铁或者铁的利用发生障碍的时候，会对幼红细胞的分裂增殖产生一定的影响。严重缺铁可诱发贫血，使细胞呼吸发生障碍，影响组织器官的功能。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外，葡萄干中还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的保健佳品。

　　葡萄干又香又甜，是很多人都喜爱的干果。但很多人并不知道，每天吃一把葡萄干，能很好地改善贫血。

　　首先，葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天吃一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外，葡萄干中还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。

　　其次，葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可促进胃肠道的消化功能。葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。

　　此外，葡萄干也有助于保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓的形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。近年研究还表明，葡萄干有防癌效果，其中的白黎卢醇，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。建议大家每天吃一把葡萄干，约30～40克。不过，葡萄干含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。

　　豆子保健有一套

　　症状：心血管不清

　　老偏方：多食豆类食物。

　　药理：豆类中的一种重要营养素——卵磷脂，可以降低血液中的胆固醇，减少脂肪在血液里的积蓄，从而起到软化血管、调节血脂的作用。豆子里卵磷脂的含量非常高，所以说，吃豆子就相当于吃了保健品。

　　“豆子是地里长出来的肉。”黄豆的蛋白质含量为35%~40%，而猪肉大概只有15%，所以，在蛋白质的含量上大豆是超过猪肉的，红豆、绿豆的蛋白质含量是20%，这个数值也不算很低了，因为人们平时吃的大米只有7%，而白面是10%~12%，所以我们可以确信，豆类是蛋白质含量相当丰富的食品。

　　如果我们拿豆类食品替代一部分动物性食品，就可以减少胆固醇的摄入量，因为豆子里不含胆固醇，饱和脂肪的含量也很少。这样，我们在获得蛋白质的同时，又可以大大降低患慢性疾病的风险，这对于中老年人尤其有益。

　　为什么豆类可以降低胆固醇呢？这就不得不提到豆类中的一种重要营养素——卵磷脂，卵磷脂是一种好东西，不少保健品都打着它的旗号。卵磷脂可以降低血液中的胆固醇，减少脂肪在血液里的积蓄，从而起到软化血管、调节血脂的作用。豆子里卵磷脂的含量非常高，所以说，吃豆子就相当于吃了保健品。

　　此外，豆子里还有一些好东西，如纤维素，它对肠道健康十分有益。此外，它还含有低聚糖。大家都知道，“双歧因子”能促进肠道里有益菌的繁殖，而豆子里的低聚糖就是典型的双歧因子，所以，吃豆子对肠胃是非常有好处的。豆子里还含有大量的矿物质，有维持人体酸碱平衡的作用。如果经常吃精白面、精白米，会使体质偏酸，吃豆子就可以使这种状况得到很大的改善，因为豆子是偏中性的。因此，如果我们能在主食中用一些豆子来替代部分细粮，那么，对人体健康将十分有益。

　　另外，吃豆子有利于减肥。我们曾做过实验：找来一些志愿者，第一组给他们吃白米做的食品，第二组给他们吃白米加豆做的食品，第三组给他们吃纯豆子做的食品。结果发现，如果按同样的热量来计算，吃豆子这一组人的饱腹感是最强的，而且过了好长时间都不饿，下一顿他们自然没有热情大吃大喝了。因此，对于想减肥的人来说，吃豆子是个不错的选择。

　　荸荠的大用处

　　症状：血热，体内有毒

　　老偏方：多食荸荠。

　　药理：荸荠是寒性食物，既可清热生津，又可补充营养，是凉血解毒、化湿祛痰的上品。

　　“血热”是中医辩证的一个术语，它泛指热象表现，如口干、口苦、舌红苔黄、尿短赤、便秘等一系列症群的多种疾病。血热可耗气伤阴，导致阴虚内热，出现五心烦热（即手、足、心烦热）、盗汗等现象。中医认为正常状态是血在温暖的气息下运行，遇到寒气就会凝滞。如果体内阳气过盛，火气很大，血液过热，则血行加速，脉搏跳动变急，甚至会伤害脉络、耗损阴气。对此，我们应多吃清凉滋润的食物。例如荸荠，它是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参。”

　　此外，荸荠中含有磷，是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种抗菌成分——“荸荠英”。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。

　　需要注意的是，荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。