第18章 男士饮食疾病老偏方(3)

　　中药治胃痛要分清胃热还是胃寒，不要盲目医药。正常来说，胃部会分泌黏液保护胃壁；分泌消化液及胃酸来帮助消化。胃寒者正是因为消化液及胃酸过少，以致胃口呆滞、食欲不振、整天感到腹胀口淡，有时甚至作闷想吐。从中医角度解释，胃寒是因气不够所致，气不足指胃功能低下、胃部肌肉弹性不够，影响蠕动及分泌液的供应。至于胃热，粗略可分两种：一种是胃炎，同样会感到胃胀、没食欲，唯一与胃寒不同的地方是胃热者会感到口苦，兼有口臭；另一种胃热的情况则完全不同，患者胃口大开，好像永远吃不饱，原因是他们阳火过盛伤津，胃部过度活跃，蠕动加快，所以食欲增加。早期糖尿病患者正是有此情形，阴液不足，吃得多，拉得多，睡得多。假如你有类似情况，必须及早检查。

　　慢性胃炎就用它

　　症状：慢性胃炎，胃痛

　　老偏方：①甘草10克，开水泡20分钟后，再加2勺蜂蜜，搅拌后，于饭前1小时喝下，每日3次，连服4周。②蒲公英30克泡水，早中晚各一次饮用，服用4周即可。

　　药理：甘草与蜂蜜都有杀菌作用，能杀死幽门螺杆菌，尤其是已经具有对常规抗生素耐药的幽门螺杆菌。另外，蜂蜜有调脾养胃的作用，能有效修复胃黏膜。至于饭前1小时喝是为了避免分泌过多胃酸，研究表明，饭后进食蜂蜜会使胃酸分泌过多而引起胃泛酸，而饭前进食则可减少胃酸分泌。蒲公英入药方，是因为它不但有杀灭抑制幽门螺杆菌的作用，还有修补胃黏膜损伤的效果，跟蜂蜜差不多。

　　现已证实幽门螺杆菌是慢性胃炎的主要致病因子。幽门螺杆菌主要存在于口腔和胃肠道内，不少人并不知道自己被感染。若经常感到胃痛（季节、气候变化时易发作）、腹胀、不消化、口臭、反酸水、嗳气等，就很可能被幽门螺杆菌感染了，应尽早到医院进行幽门螺杆菌检查。

　　幽门螺杆菌具有极强的传染性，通过被感染的食物和水进入人体，在胃黏膜上“落户定居”、繁殖，先导致胃炎，后发展成胃溃疡、胃癌。一般通过三个途径传染：一是碗筷，每天将碗筷煮沸10～15分钟，可杀死多数幽门螺杆菌；二是床铺，带有幽门螺杆菌的人，可通过唾液和呼吸污染被褥、枕头，造成家人之间的传染，应经常消毒换洗被褥、枕头；三是猫狗等宠物容易携带幽门螺杆菌，应避免与宠物亲密接触。

　　药物治疗幽门螺杆菌感染，通常为服用抗生素，但容易产生幽门螺杆菌的耐药性，并产生破坏消化道内益生菌群的副作用。所以，我们不妨考虑利用中药来治疗。这里给大家推荐个偏方，就是甘草蜂蜜水。具体做法是：取甘草10克，开水泡20分钟后，再加2勺蜂蜜，搅拌后，于饭前1小时喝下，每日３次，连服４周。此方的药理在于：甘草与蜂蜜都有杀菌作用，能杀死幽门螺杆菌，尤其是已经具有对常规抗生素耐药的幽门螺杆菌。另外，蜂蜜有调脾养胃的作用，能有效修复胃黏膜。至于饭前1小时喝是为了避免分泌过多胃酸，研究表明，饭后进食蜂蜜会使胃酸分泌过多而引起胃反酸，而饭前进食则可减少胃酸分泌。

　　除了甘草和蜂蜜外，还有一个方子很有效。就是用蒲公英30克泡水，早中晚各一次饮用，服用４周即可。蒲公英入药方，是因为它不但有杀灭抑制幽门螺杆菌的作用，还有修补胃黏膜损伤的效果，跟蜂蜜差不多。

　　如果在使用老偏方的同时，能在饮食上加以辅助，将会使慢性胃炎更快愈合。下面我们介绍几个通过食物治疗幽门螺杆菌感染的偏方，既能去病，又不伤胃。

　　首先是卷心菜。卷心菜有抗生素的作用，可杀死包括幽门螺杆菌在内的多种细菌，每天喝1／4个卷心菜榨的汁，3周后可减轻由胃溃疡和十二指肠溃疡造成的腹痛，并有助于两种溃疡病的愈合。卷心菜还含有一种类似生胃酮的化学物质，可刺激胃肠细胞分泌黏液以形成屏障，从而与胃酸隔离，保护胃不受伤害。

　　卷心菜越新鲜，抗溃疡的效果越好。

　　其次是紫皮独头大蒜，可抑制幽门螺杆菌的繁殖。新鲜大蒜比较辛辣，杀菌力较强。每日吃饭时坚持生吃1个紫皮独头大蒜，2周后抑菌效果即可显现。

　　其实，患者朋友只要在日常生活中做好一件事，也能起到防治幽门螺杆菌的作用。这件事就是清洁口腔。口腔是幽门螺杆菌的重要感染源，服用甲硝唑等抗生素治疗，一般对胃中的幽门螺杆菌有杀灭作用，但对口腔里的却往往无效，这就容易使口腔中的病菌进入胃肠道导致反复感染发作。所以要防止胃肠道感染，首先要彻底清除口腔中的幽门螺杆菌。在牙菌斑中也存在大量的幽门螺杆菌，当机体抵抗力下降时，随唾液或食物咽到胃内的幽门螺杆菌便兴风作浪，导致胃病的发作。口腔中的幽门螺杆菌还可导致口臭。防治幽门螺杆菌必须注意口腔清洁，每月更换牙刷，并坚持每餐饭后漱口刷牙，防止牙垢和牙菌斑的形成。另外，也可自制杀灭幽门螺杆菌的药物牙膏，将薄荷叶20克（药店有售）研成粉，挤出牙膏60克放在干净容器里，加入薄荷粉搅拌均匀，每日用其刷牙，连续使用30日，可有效杀灭寄生在牙菌斑上的幽门螺杆菌。

　　佩戴假牙的中老年朋友更要注意保持口腔清洁，每晚临睡前，将假牙取下放入洗米水中浸泡，次日起床后将假牙取出，用软毛刷在清水中洗涮干净，放入口内。洗米水中含有多种生物酶，具有去污功能，可避免牙菌斑的形成，而且洗米水对假牙没有腐蚀作用。

　　胃胀打嗝，就用黄连泡水喝

　　症状：胃胀

　　老偏方：黄连泡水，每日3杯，宜饭后2小时饮用。

　　药理：在病理情况下，当胃、十二指肠存在炎症、反流、肿瘤或胃液、十二指肠液成分发生改变时，就会使胃的排空延缓，食物不断对胃壁产生压力；同时，食物在胃内过度发酵后产生大量气体，使胃内压力进一步增高，因而就出现了上腹部的饱胀、压迫感，即胃胀。而胃炎与肠炎的致病因素主要是幽门螺杆菌，所以我们用黄连来杀死病菌。

　　胃的生理功能主要是：暂时储存食物和消化食物。食物由胃进入小肠的过程称为胃的排空。一般在食物入胃后5分钟就开始有部分排入十二指肠。不同的食物排空的速度不同，混合食物由胃完全排空通常需要4～6小时。胃的排空主要取决于幽门两侧（胃内和十二指肠内）的压力差。食物在胃的排空过程中引起胃运动，从而产生胃内压。当胃内压大于十二指肠内压时，食物即可由胃排出。反之，十二指肠内容物对胃运动的抑制则减慢胃的排空。在病理情况下，当胃、十二指肠存在炎症、反流、肿瘤或胃液、十二指肠液成分发生改变时，就会使胃的排空延缓，食物不断对胃壁产生压力；同时，食物在胃内过度发酵后产生大量气体，使胃内压力进一步增大，因而就出现了上腹部的饱胀、压迫感，即胃胀。

　　从中医理论来讲，胃胀的产生主要是由于各种病因影响到胃腑，使胃气不能正常和降，气机停滞于胃脘而形成。

　　现代医学表明，胃炎与肠炎的致病因素主要是幽门螺杆菌。幽门螺杆菌的传染力很强，可通过手、不洁食物、不洁餐具等途径传染。幽门螺杆菌进入胃后，借助菌体一侧的鞭毛提供动力穿过黏液层。研究表明，幽门螺杆菌在黏稠的环境下具有极强的运动能力，强动力性是幽门螺杆菌重要致病因素。幽门螺杆菌到达上皮表面后，通过黏附素，牢牢地与上皮细胞连接在一起，避免随食物一起被胃排空。并分泌过氧化物歧化酶和过氧化氢酶，以保护其不受中性粒细胞的杀伤作用。幽门螺杆菌富含尿素酶，通过尿素酶水解尿素产生氨，在菌体周围形成“氨云”保护层，以抵抗胃酸的杀灭作用。正常情况下，胃壁有一系列完善的自我保护机制（胃酸、蛋白酶的分泌功能，不溶性与可溶性黏液层的保护作用，有规律的运动等），能抵御经口而入的千百种微生物的侵袭。自从在胃黏膜上皮细胞表面发现了幽门螺杆菌以后，才认识到幽门螺杆菌几乎是能够突破这一天然屏障的唯一元凶。

　　至于如何杀灭幽门螺杆菌，我们在前面已提过，具体做法是：取甘草10克，开水泡20分钟后，再加2勺蜂蜜，搅拌后，于饭前1小时喝下，每日３次，连服４周。其药理在于，甘草与蜂蜜都有杀菌作用，能杀死幽门螺杆菌，尤其是已经具有对常规抗生素耐药的幽门螺杆菌。另外，蜂蜜有调脾养胃的作用，能有效修复胃黏膜。此外，黄连泡水也能很好地杀死幽门螺杆菌，许多朋友受不了黄连的苦，殊不知苦尽甜来，不如静下心来体会它的苦。

　　治疗胃胀的同时，要注意饮食习惯，如定时定量，少食多餐，细嚼慢咽。尤其忌食烟熏、腌制食物，因为含亚硝胺的腌制食品具有致癌作用，在幽门螺杆菌阳性的作用下会更甚。

　　拉肚子就在小米粥里放点盐

　　症状：拉肚子

　　老偏方：小米粥加盐，空腹饮食。

　　药理：拉肚子的时候，人体内的消化液会严重流失，进而使人体体液下降，造成脱水。机体在丢失水分的同时，电解质特别是钠离子也发生不同程度的丧失，所以脱水实际上包括水分和电解质的共同丢失，而电解质存在于盐水当中，因此要多饮盐水，但是，只喝盐水的话，小肠上皮细胞内无法形成较高的渗透压，以至于不能很快地吸收水，只有加葡萄糖才能解决这个问题，而补充葡萄糖又不能通过一般的果糖来补充，因为能将果糖水解成葡萄糖的酶是在小肠内产生的，但人在拉肚子时小肠的酶已经所剩不多，无法完成水解功能，所以只能通过米汤当中的淀粉水解成葡萄糖来补充，因为淀粉真正被分解是靠胰淀粉酶，而胰淀粉酶由胰脏分泌。因为胰脏并不在消化道内，所以拉肚子对胰脏功能没影响，可以分泌胰淀粉酶将淀粉水解。至于为什么要喝米汤水而不直接吃饭，就是因为流体食物和酶的接触面积大，能较快地被酶水解，形成较高的葡萄糖浓度，利于水分的吸收。

　　提起拉肚子，我们首先要说说脱水。因为拉肚子拉得厉害就会造成体内消化液严重流失，进而使人体体液下降，造成脱水。那么，什么是脱水？机体在某些情况下，由于水的摄入不足或丢失过多，以致体液总量明显减少的现象，称为脱水。机体在丢失水分的同时，电解质特别是钠离子也发生不同程度的丧失，所以脱水实际上包括水分和电解质的共同丢失。脱水持续进行，从皮肤和呼吸器官蒸发的水分相应减少，散热发生障碍，因而使体温升高。此种因脱水所致的发热，通常称为脱水热。严重脱水时，由于细胞外液的渗透压极度增高，故可导致细胞脱水。此时，脑组织体积缩小，内压降低，引起大脑皮层和皮层下各级中枢的功能相继紊乱，所以患病动物呈现出运动障碍和昏迷等神经症状，甚至可导致死亡。

　　一般在脱水情况下，医生都会给病人进行补液，里面的药就是葡萄糖和电解质（盐溶液），用来补充人体体液的缺失。但吊盐水是一件麻烦的事，所以现在常用口服的方法将葡萄糖和盐溶液一起服下去，用来纠正脱水。但为什么盐水一定要和葡萄糖一起服用呢？因为只服盐水，人体对水分的吸收和无机盐的吸收远没有加葡萄糖的效果好。

　　如果只喝盐水的话，小肠上皮细胞内不能形成较高的渗透压，以至于不能很快地吸收水分。但我们为什么一定要用米汤水来补充葡萄糖呢？我们为什么不直接吃点糖呢？

　　我们吃的糖一般为果糖（白糖、普通的糖果等），而能将果糖水解成葡萄糖的酶是在小肠内产生的。由于拉肚子，小肠的酶已经所剩不多，无法完成水解功能，所以吃糖是不行的。但为什么喝米汤水就行呢？

　　大家都知道我们吃的米里面含的是淀粉，淀粉可以水解成葡萄糖，而水解淀粉的酶叫淀粉酶，分为唾液淀粉酶和胰淀粉酶。由于食物和唾液接触时间不是很长，并且唾液也不能将淀粉水解成葡萄糖（分解成中间产物）。所以，淀粉真正被分解是靠胰淀粉酶，而胰淀粉酶是由胰脏分泌。因为胰脏并不在消化道内，所以拉肚子对胰脏功能没影响，可以分泌胰淀粉酶将淀粉水解。至于为什么要喝米汤水而不直接吃饭，就是因为流体食物和酶的接触面积大，能较快地被酶水解，形成较高的葡萄糖浓度，利于水分的吸收。

　　除了小米加盐能防治拉肚子外，喝酸奶也是个不错的办法。许多患者都有过这样的经历：吃抗生素后常会腹泻，此前也没吃什么脏东西，少数人甚至因为不明原因的腹泻去医院求诊。其实，这种腹泻常是使用抗生素后菌群失调的缘故。

　　大家都知道，抗生素对治疗细菌感染起着重要的作用，但它是一把双刃剑，在杀灭外来致病细菌的同时，也会破坏人体内的正常菌群。我们的肠道内，寄居着数以亿计的细菌，形成了一个相互制约的微生态系统，保持着内环境的稳定，并阻止致病菌在肠道内生长繁殖等。长期使用抗生素，会造成肠道内微生态平衡的破坏，益生菌被抑制，少数致病菌和耐药菌趁机异常繁殖，引起肠道菌群失调，表现出腹泻等症状。这种现象被称为“抗生素相关性腹泻”。这时，就需要用到我们的老酸奶偏方了。酸奶中含有大量的益生菌——乳酸杆菌，还含有调节肠道菌群的物质——双歧因子，大家在使用抗生素后，不妨喝点酸奶，以补充肠道的有益菌群，每日饮用500～750毫升酸奶就会起到很好的治疗作用。但不要用酸奶送服药物。

　　另外，拉肚子的病人身体虚弱、抵抗力差，胃肠道易并发感染，更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，禁酒及辛辣刺激性强的调味品，杜绝生食。不过喝酸奶治拉肚子却是有一定道理的。酸奶中含有益生菌，它可改善肠道微生物平衡，产生有益作用的活的微生态环境。益生菌能有效预防抗生素相关腹泻和婴儿腹泻。同时注意益生菌不能与抗生素联合使用。

　　如何对付二手烟

　　症状：烟瘾难耐

　　老偏方：每天喝3杯绿茶。