第9章 夏季养生老偏方(1)

　　夏日脾胃损伤，健脾有奇方

　　症状：脾胃损伤

　　老偏方：①用生蒜泥10克，糖醋少许，饭前拌食。有醒脾健胃之功，而且可预防肠道疾病。也可用山楂条20克，生姜丝5克，拌食，有消食开胃之功。

　　还可用香菜125克，海蜇丝50克，食盐糖醋少许，拌食。有开胃健脾之功。②选用莲子50克，白扁豆50克，薏仁米50克，煮食。或银耳20克，百合10克，绿豆20克，糯米100克，煮粥食。或山药50克，茯苓50克，炒焦粳米250克，煮粥食。有护脾益胃之奇效。

　　药理：夏天天气炎热，很多人为了防止炎热上火，总会多吃凉冷食物，甚至还把凉食冷饮当做饭吃。吃雪糕，喝凉茶，狠狠吹空调。殊不知频繁降火清热会造成脾胃损伤。夏日食欲不振、腹泻等都是脾胃损伤的表现。以上两方可醒脾健胃，有效预防肠道疾病，尤其对脾胃的养护作用明显。

　　炎炎夏日坐在空调房里虽然惬意，但总会觉得口干舌燥，似乎是“上火”。

　　为了降火，人们常吃西瓜和雪糕。为了清热，每天中午都喝一杯凉茶，下午吃一支雪糕，晚饭要么吃苦瓜，要么吃冬瓜，有时还在饭后再来一块西瓜解暑。如此饮食当然会导致又吐又泻、茶饭不思、手脚冰凉、浑身无力，这是典型的脾胃损伤的症状。

　　“脾胃”是中医学的脏腑概念。“饮食不节、情志失调和劳逸失度，都会影响脾胃。”饮食不节包括饥饱失调、醇酒厚味、熏烤盐渍、饮食不洁、寒凉生冷等；劳逸失度则包括久坐少动、劳倦过度，这些都是都市人胃肠疾病高发的主要原因，特别是白领、教师、司机等职业人群，经常食无定时、烟酒过多、失眠熬夜等，更容易加剧“脾虚”，导致脾胃失调。

　　《黄帝内经》里就有“防因暑取凉”，其实也是告诫人们在盛夏避暑的同时一定要注意保护体内的阳气。如果贪凉一直待在空调房里，或者待在过于潮湿的地方，致使中气内虚，从而导致暑热、风寒等外邪乘虚而入。所以，在祛暑乘凉、空调房睡觉时，要特别注意盖好腹部。

　　夏季气温较高，人们也极易贪凉过食冷饮。冰镇饮料、冰激凌、冰镇西瓜等，恨不得什么都吃凉的，但过食冷饮会使胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减慢，血流量减少，影响胃肠对营养物质的吸收。从中医角度讲，过食寒凉之物容易伤害脾胃，造成脾胃虚寒，脾虚则运化吸收能力下降。

　　进入夏季，随着天气渐渐炎热，有些人就会出现胸闷不适、食欲不振、四肢无力、精神萎靡、大便稀薄、微热嗜睡、出汗较多等症状，体重也会随之减轻，这就是老百姓常说的苦夏。

　　苦夏之苦主要源于脾胃之苦。三伏天里，天热出汗多，热能消耗大，本身脾胃的运化负担就比其他季节要重，如果外界湿气再困遏脾胃，使其运化功能受到影响，那么人体需要的水谷精微得不到有效补充，更会加重苦夏的症状，导致人肚胀不思饮食，舌苔较厚，食之无味，易口渴，乏力困倦等。

　　同时，夏季炎热还会造成精神方面的不良症状。从中医角度讲，肝属木、脾属土，一方面，肝郁会影响脾土，另一方面脾土也会影响肝木。脾胃不好，运化水谷精微受影响，肝木得不到有效的滋润和给养，还容易情绪不佳、脾气暴躁等，而肝主情志，这就解释了为什么有的人夏季易烦躁不安、无故发火。

　　要想苦夏不苦关键要注意两个方面。

　　首先，从饮食入手，每餐不宜吃太饱，以免增加消化负担，致使脾胃运化能力下降；要清淡饮食，适当清理脾胃堆积，使脾健胃和。可以选择一些祛暑、祛湿、健脾类的食物，比如绿豆、西瓜、生薏米等。

　　其次，生命在于运动，夏季高温条件下人体本身消耗增大，体能储备相对较弱，容易倦怠，不愿意运动，但适量的运动有助于脾胃消化，增进食欲。因此提倡科学运动，每天运动控制在20～30分钟为宜，强度适当减小，可选择游泳、散步、拳操、非对抗性球类等运动。

　　夏天养生重养阳，怕冷是阳虚

　　症状：阳虚

　　老偏方：①韭菜100克，羊肝120克。将韭菜去杂质洗净，切1.6厘米长；羊肝切片，与韭菜一起用铁锅旺火炒熟。当菜食用，每日1次。此方有温肾固精的功效。适用于男子阳痿、遗精、盗汗，女子月经不调、经漏、带下、遗尿，还适用于夜盲、角膜软化症等。②枸杞叶250克，羊肾1只，羊肉100克，葱白2茎，粳米100~150克，细盐少许。将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，切细；再把羊肉洗净切碎，枸杞煎汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、粳米一起煮粥；待粥成后加入细盐少许，稍煮即可。每日1~2次，温热服。此方滋肾阳，补肾气，壮元阳。

　　适用于肾虚劳损、阳气衰败所致的阳痿、腰脊疼痛、腿脚痿弱、头晕耳鸣、听力减退、尿频或遗尿等。③冬虫夏草10克，甲鱼1只。将宰好的甲鱼切成3～4块，放入锅内焯一下捞出，割开四肢，剥去腿，将油洗净。将虫草用温水洗净，大枣用开水泡胀，甲鱼放在汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱节、姜片、蒜瓣，上蒸笼蒸，熟后食用。本方有温阳益气、滋阴固肾的作用。

　　药理：阳虚对于男性其主要表现为遗精盗汗、肾虚阳痿等症状，而对于女性则会出现月经不调、经漏带下等不适。以上三方中所选食材药材都是养阳补气的佳品，有温阳益气温肾固精的功效，适用于肾虚劳损、阳气衰败所致的一切症状。

　　阳虚的主要表现为脸色青白灰暗无光泽，女性阳虚时面色往往发白，缺乏血色。抵抗力下降，明显怕风、怕冷，对季节转换特别敏感，稍不注意就着凉感冒。食欲不好或大便稀薄、不成形，经常慢性腹泻，特别是熬夜、吃寒性食物、劳累或受寒后就开始拉肚子。稍微一活动，哪怕上三层楼就会感觉心慌、气短，还特别容易出汗，夜间多尿。女性会出现精神萎靡不振，少气懒言，甚至还会有月经不调的症状。而男性则表现为腰部酸痛、阳痿、早泄等。

　　夏天是“哪儿凉快去哪儿待着”的季节，有些人喜欢吹风扇、空调，但有些人却不一样，夏天吹风扇都觉得很冷，更不敢吹空调，稍不小心遇冷就感冒，每天精神不振，容易犯困，还经常觉得腰酸、四肢乏力等。从中医角度来说，出现这种情况的人其实就是阳虚，原因在于体内阳气不足。

　　由于传统的中医知识没有在社会普及，很多人搞不明白阳气虚弱后，身体会有哪些变化和表现。一般来讲，有以下症状就意味着人体阳气衰弱或受损。

　　日常生活中，导致阳虚的原因很多，首先是空气及水污染严重。《黄帝内经》讲：人是天地所生，天以气养人之阳，地以食养人之阴。在被污染的空气中呼吸，阳气必然受损。其次是常吹空调。单位有空调、商场有空调、家里晚上吹空调，几乎整天都待在空调环境中，阴寒之气频频侵入，加之平时缺乏运动或者根本不运动，出汗越来越少，久而久之就损伤了阳气。第三，每当夏天，由于天气炎热人们普遍喜欢喝冰啤饮凉茶，不管体质状况如何，这样都会有损身体脏腑阳气，造成阳虚。从中医性味来分析，抗生素属于苦寒性质，苦寒容易攻伐阳气，致阳气不足，导致体质虚弱。另外，看球赛、打牌、唱歌、玩游戏等到深夜甚至通宵。养生常言“日出而作，日落而息”。“阳气者，烦劳则张”，所谓张就是往外散，尤其是晚上阳气应该内收，应该回归本位。一烦劳阳气就不能归位，就会慢慢耗散。

　　中医养生强调“春夏养阳、秋冬养阴”，这样的养生方法，对于避免很多疾病都非常有效。阳气不足的人，可以从饮食、运动、药物、中医外治四个方面进行相关的调理，逐步提升体内阳气，达到阴阳平衡的健康状态。预防时可多吃补阳食物，如羊肉、狗肉、葱、姜、蒜、虾米、韭菜、核桃仁、胡椒等，少食生冷寒凉食物，如黄瓜、藕、梨、西瓜等。

　　“动则生阳”。所以，阳虚体质之人，要加强体育锻炼，如散步、慢跑、太极拳、八段锦等，也可常做日光浴、空气浴，以强壮阳气。不过，饮食、运动养阳气见效缓慢。所以，中医有内外补阳的方法。外治是根据火为阳、艾灸温阳的中医理论，采取火艾灸疗法，火疗在人体属阳经络、督脉等部位施治，疏通阳经脉络，激发机体阳气。

　　夏季养心妙方，清热泻火又祛暑

　　症状：心火旺盛

　　老偏方：①取3克莲子心，加600毫升水先大火煮滚，再加30克切成小块的莲藕，以小火续煮10分钟，最后加入半颗去皮并切成小块的水梨，酌量加入冰糖调味，焖煮5分钟即可，可降火气，改善口干口臭，助清心安神，帮助入眠。此方可清热止渴、润肺滋阴。特别提醒，莲藕属淀粉，正减肥或体重过重者，若吃了莲藕，则其他淀粉如饭、面就应酌量减少。②取150克（约1把）芹菜，洗净切小段；取1颗苹果，去皮切小块，放果汁机内，加350~500毫升开水及酌量蜂蜜打成汁，不要滤渣，15分钟内喝完。可降火气、降血压。此方有袪湿、清肠，缓解心火旺盛的奇效。需要提醒的是，芹菜属高钾低钠蔬菜，有助于预防心血管疾病，限钾的肾脏病患，宜先咨询医师。③取10颗圣女小番茄，洗净；半颗奇异果削皮切小块，500毫升低脂优酪乳，共放进果汁机，搅打至带颗粒状。可清热止渴、助降心火，并具健胃整肠的功效。油脂可提高茄红素吸收率，可加5克黑芝麻。该方可消食积、解渴，改善发热烦渴。若不习惯优酪乳黏稠口感，可以加100毫升开水搅打，口感更佳。于15分钟内喝完。

　　药理：夏天在五行当中属火，对应的五脏是心，阳气和心火比较旺盛，容易耗气伤阴，从而导致脸部红热、心浮气躁、口干舌燥、食欲不振等症状。以上三方从养心角度出发，对夏季心火旺盛、烦躁等症状有清心安神的作用。

　　夏日酷暑，人体分解代谢加大，清热泻火饮食调养必不可少。一方面，应注意暑湿伤脾，使消化功能减弱，防止病从口入；另一方面，应避免辛温燥热的食物，饮食应顺应自然，选择清热类食品。清热类食品在选择上应注意：以清淡素食为主，减少荤腥厚味。夏季人的消化吸收能力都较弱，荤腥厚味多难消化，且影响食欲。狗肉、羊肉偏温燥，不可多食。鸭肉、兔肉、瘦猪肉等不热不燥，可用以补充蛋白。

　　同时，寒凉味酸食品多有清热作用。在暑热的盛夏，为对抗热邪致病，寒凉酸味食品多具有清热功能，如黄瓜、猕猴桃、枇杷、柠檬、酸梅汤等。此外，还可以关注药食两用的清热食品。这类食品能药用，也能食用，清热作用较强。一般用量不必过大，可经常间断应用，如菊花、绿豆、芦根、竹叶、薏苡仁、蒲公英等。

　　食用清热类食品，旨在纠正热邪为患，辛温燥热的调料与这类食品功能相反，会抵消清热的作用。炎夏酷暑，在烹饪上要有讲究，应少用红烧煎炸方法处理食品，花椒、大料、辣椒、桂皮、干姜、丁香、茴香等都是大热调料，尽量少用。以清淡平和之物配合清热食品最宜。烟火熏烤食品也容易使人生热，故加工食品尽量水煮或开水焯过，凉拌清炖，少用调料，避免浓重厚味，以清淡平和气味加工清热食品最好。

　　夏季人体消化功能本来就处于四季的“低水平”，腹泻、呕吐容易发生。多吃寒凉食品稍有不慎容易遭致脾胃失调，甚至虚寒证的发生，特别是老人、儿童以及慢性病患者，所以食用这类食品，不是越凉越好，也不是越多越好，要以适度为宜。例如，伏天酷热，吃冰解渴，容易伤胃。冰箱冷藏的食物，老人及病人要少用，凉白开水解渴足矣。最好不空腹用清热食品，饥渴燥热之时，也不应突然大量食用寒凉之品，以少量慢用为宜。

　　夏天是阳气最旺盛的季节，且在五行当中属火，对应的五脏是心，因此心火较旺盛，也较耗气伤阴，从而导致脸部红热、心浮气躁、口干舌燥、食欲不振等症状；夏季也是最容易感到疲倦、乏力的季节，可多吃带苦味的食物如莲藕、芹菜等，或微甘食物如甘蔗、小番茄等，以帮助解热袪暑、消胀解乏。以上4种养心食物，可清热泻火，但常吃易伤体内阳气，建议一周吃2~3次。另外，体质寒凉、脾胃虚弱如手脚冰冷、常拉肚子者，不适合食用。

　　偏方养脾胃，远离肠胃病

　　症状：肠胃病

　　老偏方：①取仙鹤草30～50克，水煎，分早、中、晚饭前半小时服用。每日一剂，连服30日为一个疗程，停服5～7天后，再服第二个疗程。②每天按揉双侧内关、足三里两穴，各顺时针按揉50次，逆时针按揉50次。

　　药理：仙鹤草又名脱力草，为血分药，能收敛止血，又有活血下气、散中满的功效。据《本草纲目拾遗》记载，仙鹤草有“散中满，下气”之妙用。内关穴是八脉交会之一，有安神宁心、镇静镇痛、理气和胃的功能；足三里是胃经的合穴，是人体最重要的强壮要穴，有疏通经络、调和气血、健胃止痛的功能。

　　夏季是胃肠疾病的高发季节。生活压力大，饮食不健康，作息不规律，各方面导致抵抗力低下，加剧“脾虚”症状，脾胃失调易得胃肠疾病。脾胃乃“后天之本”，为“气血生化之源”，是人体正气的重要部分，是养生的基础和前提。脾胃健康，才能更好地濡养身体。中医讲，脾属土，喜燥恶湿，长夏季节，气候多雨而潮湿，湿浊寒凉之气容易侵袭机体，易损伤脾之阳气，寒湿困脾，容易产生脘腹胀痛、食少倦怠、肢倦乏力、泄泻、水肿、痰饮等症状。加上饮食寒凉无度，缺乏必要的胃肠疾病养生知识，以致夏季胃肠疾病高发。

　　现代都市人胃肠疾病高发的主要原因是生活压力大，精神紧张，饮食以及作息不规律，特别是白领、教师、司机、股民等人群，经常食无定时、烟酒过多、失眠熬夜，更容易加剧“脾虚”，导致脾胃失调，进而引发胃肠疾病。

　　中医认为“饮食自倍，肠胃乃伤”、“忧思伤脾”，而“脾胃易损，百病丛生”。

　　专家提醒市民，夏季要节饮食，慎起居，劳逸有度，才能保护脾胃运化功能正常，扶助正气，防止疾病发生。既病之后，应该调养脾胃，防止疾病的转变与加重。

　　建议走出空调房，参加户外运动，晒晒太阳，这样有助于维生素D的合成，帮助钙质的吸收；同时要少食生冷食品，少喝酒，吃饭要有规律，早餐按时吃，不可过饥过饱，以免加重脾胃负担；顺应四时，夏季白天时间长夜晚时间短，宜晚睡早起，养成良好的作息习惯。

　　另外，夏季应该进补有道，补充人体阳气，增强身体正气，才能抵御外来疾病的侵扰。夏季胃肠疾病高发，做好预防是关键。最后再次提醒，夏天一定要注意饮食卫生，少吹空调，保护腹部不要着凉；不吃生、冷、辛辣食品，吃饭要定时定量，少吃多餐；注意适当的户外运动锻炼。

　　热感冒，找准病型再开方

　　症状：热感冒

　　老偏方：①暑热型。以新加香薷饮为基本方，取香薷、厚朴各6克，白扁豆15克，金银花、青蒿各12克，连翘、鲜芦根、藿香、半夏、陈皮、白蔻仁各10克。每日1剂，水煎服。②暑湿型。以竹叶石膏汤为基本方。取竹叶、甘草各6克，生石膏30克，半夏、荷梗、粳米各10克，板蓝根、麦冬各20克，党参、玄参各15克。每日1剂，水煎服。③一般热伤风。藿香15克，连翘10克，防风15克，马勃10克，薄荷（后下）15克，陈皮15克，桔梗10克，厚朴10克，麦冬10克，淡竹叶15克，佩兰10克，苍耳子15克，茯苓10克，黄芩10克，甘草3克。如果咳嗽可加少许浙贝、款冬花或者紫苏子。每日一剂，水煎服。

　　药理：以上三方分别以暑热型、暑湿型和一般热伤风的治疗为目的，可清热祛暑，对夏季暑热、暑湿和热伤风引起的感冒有非常好的效用。