第26章 冬季养生老偏方(3)

　　研究发现，艾叶熏蒸是对居室进行消毒杀菌的好方法。实验证明，每平方米用艾叶1～5克进行烟熏30～60分钟，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠杆菌、白喉杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、结核杆菌、绿脓杆菌等细菌有不同程度的杀灭作用；对腺病毒、鼻病毒、流感病毒、疱疹病毒等也有一定的抑制作用。此外，艾熏尚有一定的对抗肺炎支原体的作用，并可显着提高鼻分泌物中非特异性免疫球蛋白A的含量，增强人体免疫力。

　　实践证明，一般以艾叶每月烟熏1～2次，在冬季及流感流行季节，每周烟熏1～2次，能使各种常见致病菌、病毒及真菌的数量显着减少，从而有效地预防各种呼吸道传染病的发生。

　　艾叶气味清香，用其水浸剂或艾叶油外涂皮肤或嗅闻，除具有抗菌、抗病毒作用外，还对呼吸道具有平喘、镇咳、祛痰、消炎及抗过敏等作用。学会使用艾条艾灸、艾叶烟熏，可净化空气，防病健身，使合家安康。

　　冬季通便，无独有“藕”

　　症状：大便不畅

　　老偏方：①莲藕花生章鱼汤：莲藕400克，花生150克，章鱼干100克，排骨400克，适量调味品。莲藕洗净切块，章鱼干洗净后泡3～5个小时，花生、排骨洗净备用。起锅煮水，水开后将各种备好的料一起入锅，武火滚15分钟，再改用文火煲1～2小时，熄火后适当调味，吃渣喝汤。此汤有润肺、止血、通利大小便的作用。②芡实莲藕汤。芡实60克，莲藕、荸荠各100克，大枣20枚。上三味捣碎，大枣去核，加水共煮成糊，放适量冰糖服食，每日1剂。服此汤可养胃生津，适用于食欲不振、口渴咽干、大便秘结、小便短赤等症。

　　药理：藕能清热润肺、凉血行瘀；熟吃可健脾开胃、止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咯血、吐血等症。

　　藕，又称莲藕，微甜而脆，可生食也可做菜，且药用价值很高，根根叶叶、花须果实，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。在清咸丰年间藕粉被钦定为御膳贡品。

　　立秋过后，藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等，都是佐酒下饭、脍炙人口的家常菜肴。

　　藕能清热润肺、凉血行瘀；熟吃可健脾开胃、止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咯血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。用藕加工制成的藕粉，既富含营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。

　　在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味着名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。

　　防冬燥，喝点杏仁粥

　　症状：冬燥

　　老偏方：杏仁粥。甜杏仁25克（去皮尖），粳米50～100克，冰糖适量。加适量水，武火煮沸后改用文火慢慢熬至粥熟，佐餐食。

　　药理：杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。苦杏仁供药用；甜杏仁虽也可入药，但主要供食用。中医学认为，甜杏仁具有润肺除燥、止咳滑肠的功效。现代药理研究表明，杏仁中含蛋白质27%，脂肪油53%，碳水化合物11%，还有钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养物质，具有预防疾病和延缓衰老的作用。杏仁粥既能防治因寒冷干燥引起的干咳无痰、咳喘、肠燥便秘等症，又易被人体消化吸收，特别适合老年人在冬季食用。

　　立冬过后，尽管气温下降不太明显，但空气变得越来越干燥，很多人开始出现口干、舌燥、鼻子干和咽喉疼痛等“冬燥”症状。由于气候由暖转凉、由凉转冷的这段时间，多是天气最干燥的时候，所以“冬燥”往往比“秋燥”更厉害。

　　尽管此时不少人会使用加湿器，但这时不仅皮肤需要加湿，人的五脏也需要加湿，因此仅用加湿器，“冬燥”难以得到明显改善。

　　因为天气变冷，立冬过后，人们通常穿得更厚、住得也暖，户外活动也日渐减少，再加饮食上也偏好肉食、辛辣等，这些都可加重“冬燥”，成为上火的主要原因。临床病例显示，老人上火大多与穿得多、运动少有关。年轻患者则多是偏好肉食、辛辣、熬夜而致冬燥。为此，要彻底远离“冬燥”，避免上火，也要在饮食起居上多加注意。

　　俗话说，“秋冬进补，春来打虎”。所以，冬天不少人习惯用药补。对于手脚发热、心烦气躁、爱发怒、睡眠不好、大便干燥、尿黄的人来说，只适合滋阴润肺的滋补，而大补药补则易导致上火，甚至加重以上不适症状。

　　在饮食调养方面，立冬过后应少食咸、多吃苦味食物。像芹菜、莴笋、生菜等，这些苦味食物中含有的氨基酸、维生素、生物碱等，具有抗菌消炎、清火等作用。多吃水果也可清火，尤其偏绿色、偏黄色的水果，如梨、绿色的苹果、橘子、芒果等，都具有很好的养阴润肺作用。

　　很多人对上火都不很重视，殊不知，冬季上火多是引发感冒、咽炎、牙疼、咳嗽、肺炎等疾病的诱因。

　　冬季防治冻疮，辣椒水洗一洗

　　症状：冻疮

　　老偏方：在洗手洗脚时放几个辣椒可以防冻。如果有了冻疮，辣椒仍然可以帮忙。用红辣椒10克，切碎，放入白酒60毫升中浸泡7天，再加樟脑3克摇匀，使用时用消毒棉签沾药液外搽生过冻疮的部位，每日2次，连续1周。

　　药理：辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化的作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。冬天可以在洗手或洗脚时在水里扔上两个辣椒，对预防冻伤的效果很好。手脚和耳廓是人体血液循环的末梢部分，亦是冻疮的易发部位。

　　气温突然降低，末梢血管内的血流也随即变得缓慢。当温度低于10℃时，上述部位的皮下小动脉遇冷收缩，静脉回流不畅，从而引发冻疮。从中医学上来说，由于冻疮患者大多体质阳虚，故气血运行不畅，凝滞脉络，久而久之肌肤便会失去养分，导致阴寒久伏于脉络，因此冻疮会反复发生。而辣椒可以祛寒，起到温经散寒、活血化淤、消肿止痛的功效。

　　经常用辣椒水洗一洗，能起到很好的防冻作用，尤其是在东北、西北等高寒地区，寒风凛冽，可以在出门前用辣椒水擦擦耳朵、洗一下手来防冻。此外，辣椒水还能起到抑制手汗和促进手部血液循环的作用。辣椒水虽然防冻效果好，也不能常洗，否则对皮肤有一定刺激。另外，如果不小心有了冻疮，利用上方，连续1周可痊愈。

　　在搽的同时轻揉冻疮处，把凝固的血液揉散，以改善局部的血液循环。如果感觉患处皮肤瘙痒，别用手去挠，以防表皮破烂感染。一旦长了冻疮，应尽快治疗，加强患处保暖，以防病情扩展。

　　为防冻，冬天应常吃狗肉、羊肉、鹿肉、龟肉、麻雀肉、鹌鹑肉、鸽肉，虾、蛤蜊、海参等，这些食物均可增加热量、防寒增温，同时再穿暖一点。

　　至于汤肴，多吃大白菜加些肉、鱼、海鲜类制汤菜火锅可取暖防寒。人家从阴历九月实九起加菊花锅即杂品火锅，以取暖保温。脾胃一暖，四肢受益，再尽量穿暖些，自然不会冻伤。

　　菊花火锅是以海米煮汤取味，加各种冻肉（不限羊肉）及冻豆腐、粉条、肉（素）丸子、焖子（以肉汤淀粉制成的冻胶）、海带、海藻、海白菜、墨斗鱼、海参、大虾等，可多喝鲜汤就饭食用。制成荤素杂烩的汤菜。产妇、体弱者、幼儿、老人、病后者可于锅中加黄芪、当归。黄芪补气生血；当归补血，通达四肢百骸，四肢末端或暴露在外的眼耳鼻口等部位皆可达到，所以可以预防冻伤。另外，可以食用当归生姜羊肉汤：当归25克，生姜5克，羊肉500克，可以炒、炖、汤、火锅等随个人喜好而服食。特别提醒，手脚冻肿后，可千万别往火炉旁烤，一化一冻就溃破了。

　　口角炎，冬季到来要预防

　　症状：口角炎

　　老偏方：银耳炖冰糖。银耳50克，红枣10枚，炖冰糖。一天分3~4次饮用，或用海带切碎煎汤饮服。

　　药理：中医理论认为“脾开窍于口，其华在唇”。意思是脾合肉，唇为肌肉组织，口唇的色泽与脾的运化有密切联系，所以健脾是防止嘴唇干裂的关键。

　　银耳炖冰糖就是从健脾出发，对于治疗口角炎由内而外、科学调理，效果极好。

　　冬季气候干燥，嘴唇很容易干裂，称为口角炎。口角炎是冬季的一种常见病，除了冬季气候干燥的原因外，食用的副食品品种单调，新鲜绿叶蔬菜和瓜果少，人体内维生素B2摄入不足，以及经常舔舌、流口水感染、发烧等，也是患口角炎的重要诱因。

　　口角炎俗称“烂嘴角”，表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等。患者张口易出血，连吃饭说话都受影响。口角炎的诱发因素是冷干的气候，使口唇、口角周围皮肤黏膜干裂，周围的病菌乘虚而入造成感染所引起的；口唇干裂时，人们常会习惯性地用舌头去舔，这更容易使口角干裂；若从膳食中摄取的维生素减少，造成体内B族维生素缺乏，还会导致维生素B缺乏性口角炎的发生。

　　口角炎是由嘴唇组织的特殊性引起的。中医理论认为“脾开窍于口，其华在唇”。意思是脾合肉，唇为肌肉组织，口唇的色泽与脾的运化有密切联系，所以健脾是防止嘴唇干裂的关键。加上冬季气候干燥，所以嘴唇很容易干裂。而且冬季新鲜蔬菜少，容易造成维生素缺乏，嘴唇黏膜细胞的健康与维生素关系密切。

　　冬季预防口角炎，谨记吃橘子要适量。冬季有很多鲜橘上市，但不要过多食用，因为橘子是芳香温类水果，多食易“上火”，其结果是会让嘴唇更加干燥。

　　患有口角炎也不必惊慌，要注意日常的保健。

　　首先，要加强营养，注意膳食平衡，不偏食，不挑食，多吃富含B族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、胡萝卜、新鲜绿叶蔬菜等。

　　因B族维生素很容易溶解于水，做饭时要注意防止其流失，米不要过度淘洗，蔬菜要先洗后切，切后尽快下锅，炒菜时可加点醋。

　　其次，要保护好面部皮肤，保持口唇清洁卫生，进食后注意洁净口唇。口唇发干时，不妨涂少许甘油、油膏或食用油，防止干裂发生。注意不要用舌头去舔，因为唾液中的钠氯、淀粉酶、溶菌酶等在嘴角处残留，会形成一种高渗环境，导致局部越发干燥，从而发生糜烂。

　　特别提醒：由于大家对该病还很不了解，所以会盲从和恐慌，甚至出现“有病乱投医”的现象。相关专家针对口腔黏膜疾病的病因、病理，潜心钻研，携手攻关，再次打破常规医学定论，吸收中国药典精华，不断与国内中医学界进行了广泛而深入的研讨，累积完成大量临床实践，以化腐生肌、养阴清毒、调理脾胃、扶正祛邪为治疗原则，独创了“免疫平衡疗法”，成功地研制出了集抗病毒、抗感染、提高免疫功能三重作用于一体的系列口腔黏膜疾病特效方剂，对治疗（口腔溃疡、白塞氏病、口腔白斑、扁平苔癣、慢性唇炎、灼口、干燥综合征、咽炎等）口腔黏膜慢性疾病具有显着疗效。

　　寒冬取暖，当心电热毯病

　　症状：电热毯病

　　老偏方：①人参5克，浮小麦20克，茯苓10克，活鳖一只，火腿肉100克，鸡蛋一个，生板油25克，姜、葱、鸡汤、料酒各适量。将活鳖宰杀切块，浮小麦、茯苓用纱布包扎，人参研末，与火腿片、生板油丁、鸡汤、调料等放入大碗内蒸2～3小时。滗出部分汤汁煮熟鸡蛋，与团鱼掺和即成。②用鲜生地50克或干生地10克，洗净，加适量的水煎煮1小时，去掉药渣，再加入淘净的粳米煮烂成粥，早晨服，或一日内分两次或三次服，连服数日。

　　药理：医学研究表明，电热毯是对人体危害最严重的家用电器。现在人们在用的绝大多数电热毯电磁波辐射强度超过国家标准的20～100倍，时时刻刻伤害着千千万万人的身体健康！面对电热毯强烈的电磁辐射该怎么办？应立即停止使用有电磁波辐射的电热毯！选用无电磁波辐射的电热毯才能解决根本问题。电热毯电磁辐射对人体的健康影响广泛，能引起神经、生殖、心血管、免疫功能及眼睛视力等方面的病变。以上两方有滋阴生津、益气及血和补肾养胃的作用，常食可治疗常用电热毯引起的咽痛、口干、舌燥以及大便秘结、小便少而黄等症状。

　　在严寒的冬天，由于电热毯具有加温保暖、舒适、卫生、轻便的特点，且对风湿病、腰腿痛、关节炎有一定的疗效，故电热毯是一种比较好的冬季床上用品。但电热毯并非人人可用，应因人而异。

　　孕妇不宜用电热毯，否则影响胎儿发育，甚至导致胎儿畸形。美国科学家最近发现，生育畸形儿的妇女多爱使用电热毯。鉴于此，美国马萨诸塞州理工学院里拉菲尔教授研究认为，电热毯通电后会产生电磁场，影响胎儿的细胞分裂。当胎儿迅速分裂的细胞受到电热毯产生的电磁场干扰时，其正常分裂就会发生异常改变。对电磁场最敏感的是胎儿骨骼细胞，故婴儿娩出后，会发现其骨骼发生缺陷而致畸形。我国有关专家对近2000名孕妇病例进行回顾性对照研究，得出结论，孕妇早期使用电热毯是形成流产的危险原因之一。

　　有过敏性体质、糖尿病、肾脏病、肝胆疾病、胃肠疾病及体质消瘦的人也不宜使用电热毯，这一部分人易得电热毯性皮炎。通电后的电热毯持续性散热，使人体皮肤水分被蒸发丢失，易干燥；再加上热源本身对皮肤的刺激，如果使用不当，致使皮肤发生损害引起皮肤发炎。主要症状是：瘙痒或身上出现大小不等的小丘疹，抓破后可出血、结痂及脱屑等；由于瘙痒往往使人难忍，彻夜难眠，从而还影响休息和工作。

　　使用电热毯具有温暖的作用，对风湿病及腰腿痛等病症有一定的医疗作用。

　　但如果过度使用将可能使人出现咽痛、口干、舌燥以及大便秘结、小便少而黄等症状。特别是中老年人冬季皮肤本身就比较干燥，如果长时间使用电热毯，会使皮肤失水过多而加重干燥，使人的皮肤过敏、瘙痒，或出现大小不等的丘疹，抓破后就会出血。长期用电热毯的老人大多都有这种症状，经常从背部开始瘙痒，而且嗓子干燥，难以入睡。