第10章 多喝胡萝卜玉米汤，整个夏天不怕晒

　　难题：日晒引起的黑色素沉着

　　偏方：胡萝卜1根，玉米1～2根，排骨或瘦肉适量，生姜1小块。将胡萝卜、玉米切成小块，和其他材料一起放入锅内，加适量水，煮开后改小火煲1～2小时，至胡萝卜软熟即可。每周喝２～３次。

　　之前我说过女人要想漂亮，偶尔要晒晒太阳补阳气，因为阳光是我们生长所必需的，可以帮助人体吸收钙质，大家都离不开它，否则骨质疏松就会找上你。但阳光中的紫外线，大家都知道，是形成皮肤黑色素的祸首。那么到底应该怎么办呢？

　　还是那句话，凡事要懂得平衡。阴阳要平衡，饮食要平衡，晒太阳也要平衡。既不能晒太多，也不能成天宅在家里不出去，适度就好。

　　大家都知道，皮肤白不白主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。在人的表皮基层细胞间，分布着大量的黑色素细胞，它含有的酪氨酸酶，可以将酪氨酸氧化成多醣，再经过一系列的代谢过程生成黑色素。阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量氧化自由基，而自由基是妨碍我们美白大计的恐怖分子，它们会破坏皮肤细胞组织，加速黑色素生成的氧化反应，降低皮肤的抵抗力，让皮肤变得暗沉、粗糙。紫外线长期照射过量，会使皮肤变厚，血管扩张，医学上称之为“皮肤光老化”。

　　防晒是必须的，但方法要用对。许多女性认为防晒霜的防晒指数越高越好，殊不知指数越高的防晒霜，对皮肤的负担也越大。日常防护选用SPF值（防晒系数）10～15的防晒品就足够了，紫外线强烈时，以SPF值20～30的为宜。另外，巧吃也可以防晒，而且效果不比外涂的防晒品差。两者结合起来，就能在防晒的同时，尽量减少皮肤的负担。

　　我们科室有一位同事，皮肤很白，她是从不用防晒护肤品的，简直像是晒不黑的稀有种族。有一次我好奇地问她用什么防晒，她说她的秘诀是水果蔬菜，胡萝卜和玉米是她的防晒武器。

　　她说她全家人都爱喝胡萝卜玉米汤，她是从小喝到大的，每周必喝三四次。偶尔她也会啃根玉米，当作早餐。胡萝卜玉米汤很简单，胡萝卜1根，玉米1～2根，排骨或瘦肉适量，生姜1小块。将胡萝卜、玉米切成小块，和其他材料一起放入锅内，加适量水，煮开后改小火煲1～2小时，至胡萝卜软熟即可。

　　胡萝卜玉米汤清甜可口，营养丰富，很适合夏天喝，不但能健胃清热、降烦安神，还能美容防晒、淡化黑色素。玉米含有丰富的碳水化合物、维生素和胡萝卜素，具有解热、利尿的功效；玉米中的维生素B6、烟酸等成分，可刺激胃肠蠕动，防治便秘；玉米含有丰富的胱氨酸，是其他食物中少有的，可以阻挡紫外线；玉米胚芽中含量甚丰的维生素E，可促进人体细胞分裂，能起到使皮肤细嫩光滑、延缓皱纹产生的功效。

　　胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原也就是β-胡萝卜素，可转化为维生素A。β-胡萝卜素可以抗氧化，修复受损细胞，抵抗自由基的侵扰，对淡化雀斑、防治皮肤粗糙有明显的效果，皮肤一旦缺乏了它，表皮的角质层会增厚，皮肤就会失去弹性并产生细纹。此外，胡萝卜还含有丰富的维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质等，有润泽皮肤、防止黑色素沉着、抗衰老的作用。

　　美国曾有研究指出，服食β-胡萝卜素和维生素E的人，皮肤的红肿程度比一般人低，耐晒程度也比正常人高出2～3倍。但如果服用β-胡萝卜素和维生素E过量，也会产生不良效果，因此，建议最好还是从食物中摄取，多吃胡萝卜、玉米就是不错的选择。

　　值得提醒的是，女性喝胡萝卜玉米汤虽可减肥、降低卵巢癌的发病率、健脾化湿、清肝明目，但不宜过多食用。研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，使黄体素分泌量减少，很容易引起月经异常，并导致不孕。因此，吃什么都要遵从适量原则，再美味的东西，我们也不能吃撑了。

　　防晒还需多方面地进行，在盛夏季节，多吃一些富含维生素C的蔬菜和水果，可以有效抑制黑色素沉着，比如西红柿、猕猴桃、草莓、红薯、绿叶蔬菜等，都能起到很好的防晒效果。