第14章 脸上起皮屑，喝点栗子鸡汤就好

　　难题：皮肤干燥紧绷、易起皮屑，手脚冰冷，爬楼梯时容易气喘

　　偏方：取鸡肉250克，栗子肉100克，适量姜片。将鸡肉、栗子、姜片一同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲1小时，然后调味食用。也可加入适量红枣、枸杞子。每周喝1～3次，2个月后可见效。

　　注意：消化功能不好的人，不宜吃太多栗子，一次吃5～6颗就要适可而止了。

　　不少爱美的女性都爱往脸上“喷水”，想让皮肤有较多的水分，但不管对哪种肤质来说，这种补水方法都是非常短效的。因为皮肤干燥的一个重要原因，是脸上的皮脂分泌和皮肤中的水分不能达到平衡状态，才表现出过干或者过油的极端现象。喷上去的水分，缺乏足够的保湿措施，很快就会蒸发掉，使皮肤更干燥紧绷。

　　中医认为，皮肤失去滋养，与脏腑内部失调有关。任何年龄的女人，只要你的气血不足，血液流通不畅，都不可能给皮肤供应充分的水分和营养。为什么冬天人的皮肤容易干燥呢？除了干燥的空气容易带走皮肤的水分外，冬天人的阳气本身就容易虚损，血液循环不像春夏时那样旺盛，无法更好地运送血液去滋养皮肤。一个人的脸若长期处于“冬季”状态，那就要考虑你的身体内部是否正在受着“严寒”。

　　曾经有位三十多岁的杂志女编辑，来采访我关于一些女性保养的问题。当时我发现她是干性肤质，不仅缺水比较严重，还有少许脱屑现象，就拿她来举例，提醒她要注意保养了。她笑着说，自己并不是懒女人，补水的面膜、保湿霜、精华露、爽肤水，她一样不缺。可是这些东西刚用的时候效果还好，就是持续时间不长，上午还好，一到下午她的脸就开始干燥紧绷了。

　　从她微微水肿的脸和苍白的气色，还有其他一些外在的表征来看，我认为她有气虚、阳虚的表现。气虚的人走楼梯时最明显了，健康的人爬七八层才会轻微气喘，气虚的人爬三层就气喘吁吁了。长期气虚，会发展成为阳虚，这又会多一个症状——怕冷。阴虚的人容易手脚冰凉、畏寒怕冷。这位女编辑爬楼梯上来找我时明显气喘不停，跟我握手时，我可以感觉到她的手冰凉。

　　气虚是指元气不足。脾气虚会导致营养吸收不良，喝进来的水吸收不了，容易水肿；肾气虚是喝多少水就尿多少，造成身体缺水，皮肤干燥；肾阳一旦不足，就相当于有锅没有火，身体失去了动力，血液流通缓慢，手脚自然就暖不起来，脸上的皮肤肯定也要跟着“受冻”了；肺气虚，人就会慵懒乏力，更要命的是，肺主管毛发，皮肤和毛发都要靠肺的精气来滋养和温煦，皮肤的散气与汗孔的开合功能，都与肺的宣发功能密切相关。一句话，皮肤缺水、欠滋润，气虚、阳虚都是罪魁祸首。

　　那么有什么法子可以一条龙服务，将这些“气”都补起来呢？答案是有的，先重点补脾气。明代医家李中梓说过：“先天之本在肾，水为天一之源；后天之本在脾，脾为中宫之土。”要想把肾气、肺气补起来，关键在于调理好脾，脾不虚了，消化系统强大了，气血就足，什么都会好起来。于是我建议这位女编辑喝山药粥，还有栗子粳米粥，可以加入生姜、红糖、红枣食用，每周服2～3次，对脾胃虚弱、消化不良、腹泻、尿频等都有改善作用。

　　我还建议她多喝点鸡肉栗子汤，具体做法：取鸡肉250克，栗子肉100克，适量姜片。将鸡肉、栗子、姜片一同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲1小时，然后调味食用。也可加入适量红枣、枸杞子。每周喝1～3次，可美容养颜、补气血。

　　现代医学认为，干性皮肤形成的主要原因有两个，一是先天性皮脂腺活动力弱，二是后天性皮脂腺和汗腺活动衰退，相关激素分泌减少。营养不足，比如维生素A、脂肪等缺乏，又或者皮肤血液循环不畅、疲劳等，都是造成皮脂分泌少的重要因素。因此，吃点含有脂肪、蛋白质、维生素的食物，可以给皮肤的生长提供营养。

　　上述方子富含皮肤需要的各种营养成分。栗子味甘性温，对应脾的黄色，归脾、肾经，具有补脾益肾、补中益气、强筋骨、养血美颜的功效；栗子素有“干果之王”的美称，栗肉含有10％蛋白质、70％左右的淀粉，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钾、镁、铁、锌、锰等矿物质，这些都是人体必需的营养物质，可以强化血液循环，促进新陈代谢，增强人体抵抗力；鲜板栗所含的维生素C是苹果的十多倍，甚至比公认含丰富维生素C的西红柿还要多，是抗衰老的滋补佳品；栗子含有维生素B2，可保持皮肤的新陈代谢正常，减退色素，使皮肤光洁柔滑。

　　鸡肉味甘性平，容易消化，最适合食欲不振、体质虚弱的人食用。爱美的女性总想补胶原蛋白美容，其实鸡肉就富含胶原蛋白，多吃可防止皮肤干燥长皱纹。此外，鸡肉还富含不饱和脂肪酸、维生素A和烟酸，能修复皮肤黏膜，改善皮肤锁水功能，防治皮肤粗糙。因此，每周吃几次鸡肉对健美身材、滋养皮肤有益。鸡肉补血，栗子健脾，脾健有利于吸收鸡肉的营养成分，两者搭配在一起可以充分发挥各自的食疗功效。

　　我嘱咐那位女编辑，先吃一段时间栗子粥、山药粥补脾，等胃口好转时，再多喝点滋补的汤，比如鸡汤、羊肉汤、牛肉汤等，不但可以补阳气，促进全身血液循环，还能给皮肤提供充足的脂肪、蛋白质、维生素等营养成分。不过要注意，千万不要滋补过度，别把稍微增强的脾气给打回原形了，吃补品要适量，三餐七分饱也就够了。

　　以前她不喜欢吃肉，而且吃羊肉会上火，什么都补不了。这次喝了一段时间山药、栗子补脾粥后，惊喜地发现胃口大开，很多补品吃了都不会有腹胀不适感。当然，她没有大补特补，饮食还是以清淡为主。就这样坚持调理了两个月，她发现自己不再畏寒怕冷了，皮肤有了油水的滋养，变得水嫩光滑了。

　　需要提醒的是，栗子营养价值虽高，但患有胃溃疡的人食用后会产生过多胃酸，加重胃部负担。普通人吃太多，也会形成胃肠道胀气，甚至导致便秘。所以，消化功能不好的人一次吃５～６颗就要适可而止了。