第9章 《黄帝内经》四季养生之道(3)

　　不宜突然进行：冬季锻炼要慢慢适应，不能突然开始，否则对人体的消耗较大，容易出现疲劳和受伤的情况，在锻炼前要先做好准备活动。

　　不宜空腹进行：人在清晨时血糖往往偏低，心脏功能处于较弱的状态，空腹锻炼会使因低血糖、心脏疾病猝死的可能性增加。

　　不宜忽视保暖：很多人认为锻炼就不怕冷，这是错误的。锻炼时要慢慢减衣，身体微热后减衣最好，锻炼结束就要立即穿上衣服，以防着凉。

　　冬季养生，饮食为先

　　去年冬天，我家楼下一家名叫“山珍宝”的药膳餐厅开张营业，主营野生菌。生意很兴旺，客似云来，顾客即使排队叫号也要等着品尝。看来，冬天吃药膳既能养生又能饱口福，一举两得，大大吸引了健康意识日益浓厚的现代人。

　　《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益。”

　　冬季，气候干燥，天气寒冷，人体的血管和肌肉处于收缩状态，皮肤的新陈代谢出现障°，女性皮肤经常出现颜色黯淡、粗糙干裂等情况。因此，冬季应特别重视对容颜的保养。而采用食补，尤其是药膳食补，是冬季最合适的养生方法。冬季气候寒冷，属肾气旺盛之时，肾气与冬气相应，在饮食上应以咸味、苦味为主。

　　冬季养生药膳

　　参芪香菇鸡

　　适用于脾胃虚、体弱清瘦、体虚自汗、胃下垂或子宫下垂者。可补中益气、和脾健胃、固表止汗、降脂强身。

　　做法：嫩母鸡肉100克，党参、黄芪、香菇各30克，生姜、料酒、食盐等。净鸡肉100克切成小块，香菇先用水浸泡，生姜切成小薄片。将鸡肉、党参、黄芪、香菇、料酒、生姜和盐拌匀，放入锅中，加水蒸一个半小时后食用。

　　枸杞黄精煨狗肉

　　适于体弱、久病体虚、风湿骨痛、畏寒怕冷、肾虚腰痛者。

　　做法：狗肉150克，枸杞子15克，黄精15克，党参30克，巴戟天12克，续断12克，生姜、植物油和食盐各适量。煮开后改用小火煨至肉烂。此膳能温经散寒、益脾胃、祛风除湿、壮腰补肾。先将狗肉放入锅中煮5～10分钟，捞起切块，锅中加植物油，再放入狗肉，加生姜和食盐，炒至上色。再倒入砂锅中加水，然后加枸杞子、黄精、党参、巴戟天和续断。

　　苁蓉煮羊肉

　　适用于气血虚、体虚便秘、产后体虚畏寒、肺结核和慢性气管炎体虚畏寒者。每周吃一次，可滋肾助阳、祛寒壮腰、补精血、益肺气。

　　做法：羊肉200克，苁蓉12克，续断12克，酱料、生姜和食盐适量。羊肉切块，放绿豆3克，煮沸15分钟后将绿豆和水一起倒掉，膻味即除。加水、苁蓉、续断和调料，用小火煨至肉烂为止。

　　冬虫夏草炖老鸭

　　适用于老年人体弱贫血、易感冒、肺阴虚咳、腰酸腿软者。每周吃一次，可滋肾养阴、益肺止、补气血。

　　做法：老鸭200克，冬虫夏草6克，麦冬9克，川贝9克，调料、食盐适量。将老鸭取净肉200克，加水、调料、食盐同煮。老鸭炖烂时再放入冬虫夏草、麦冬、川贝，用小火煨30分钟后食用。

　　百合猪肺汤

　　适用于慢性气管炎经常干咳或久咳，以及病后心悸者。此膳功效为润燥止咳、清热安神。

　　做法：猪肺200克，百合12克，川贝9克，调料适量。猪肺切块后加调料拌匀，10分钟后再加水、百合、川贝，用小火煨1小时。喝汤为主，可经常食用。

　　冬季养生粥

　　燕窝杏仁羹

　　此羹乃益寿延年、健体美发、润泽皮肤和补血养颜的粥食。

　　做法：燕窝3克，甜杏仁5克，冰糖适量。将燕窝、甜杏仁和冰糖一起入锅，加适量的清水煮至黏稠状即成。此羹可在每天早饭时食用，每日吃一次。

　　大枣粳米粥

　　此粥为养脾胃、化精气、悦颜色的粥食。

　　做法：红枣10枚，粳米50克。将大枣、粳米一起入锅，加适量的清水煮至米烂枣熟即成。每天早饭时食用，每日吃一次。

　　红枣香菇粥

　　此粥为补脾益气、养血安神和美容养颜的粥食。

　　做法：红枣30克，水发香菇、粳米各100克。香菇切碎后与红枣、粳米一起入锅熬粥，米熟即成。每天晚饭时食用，每三天吃一次。

　　芝麻美发粥

　　此粥为营养毛囊细胞、促进毛发生长和滋养毛发的粥食。

　　做法：黑芝麻、粳米各50克，白糖适量。将黑芝麻炒熟后与粳米一起入锅，加适量的清水熬粥，米熟即成。再加入白糖调味。每天早饭时食用，每日吃一次。

　　枣蜜生仁汤

　　此汤为补血益气、滋养皮肤的粥食，尤其适合于气血不足、面色苍白者。

　　做法：红枣、花生仁各100克，蜂蜜200克。将红枣和花生仁一起入锅，加适量的清水用文火煮30分钟左右即成。食前加蜂蜜调味。每天早饭时食用，每日吃一次。

　　海参竹笋汤

　　此汤可滋阴养血、利肠清热、滋养皮肤，对阴血不足而导致面容粗糙者效果尤好。

　　做法：水发海参200克，鲜笋100克，瘦猪肉50克。将海参切成长条，竹笋切片，猪肉切丝，然后将海参、竹笋、瘦肉一起入锅，加适量的清水煮30分钟左右，加入盐、味精、料酒等调味品即成，每天晚饭时食用，每三天吃一次。

　　冬季养生，养肾最重要

　　邻居小赵身体一直都不好，一到冬天就更差了，上班就想睡觉，总感到腰膝酸软、四肢乏力。房事也有心无力，气得妻子下了最后通牒：不治病强身，就离婚倒。到了医院，老中医诊断说他这是典型的肾虚。冬天主水，肾也属水，所以一到冬天他肾气更虚。

　　《黄帝内经·素问·六节藏象论》说：“肾者，主蛰，封藏之本，精之处也，其充在骨。”

　　中医认为，人体的五脏，即肝、心、脾、肺、肾，分别对应五行木、火、土、金、水，相对应的自然季节是春、夏、长夏、秋、冬。由此可见，季节不同，所需重点保养的脏也不同。春养肝，夏养心，长夏养脾，秋养肺，冬季应当以保养肾脏为主。

　　冬季生活养肾三法

　　日常生活中的相关保健对于养肾十分有益，冷面、温齿、热足是养肾三妙法。

　　冷面，即用冷水洗脸

　　冷水是指水温20℃左右的水。冷水洗脸，可提神醒脑，早晨冷面，使大脑兴奋，一日清爽始于晨；还可以促进面部血液环，增强机体抗病能力。冷水的刺激可以改善面部组织的营养供应，增强面部皮肤的弹性，使颜面光泽、弹性十足。

　　温齿，即用温水刷牙和漱口

　　温水是指水温35℃左右的水。牙齿和牙龈在35℃左右温度下才能进行正常的新陈代谢。“齿为肾之余”，保护好牙齿就是保护好肾。牙齿不好，说明肾已经虚亏了。

　　热足，即临睡前用热水洗脚泡脚

　　热水是指水温在45～50℃的水。常言道，“寒从脚下起”，是指双足供血不足，热量较少，保温力差。每晚应坚持用热水洗脚泡脚，促进全身的血液环，增强防病能力，消除疲劳和改善睡眠。足是人体肾经、脾经、肝经三阴经与膀胱经、胃经、胆经三阳经的交接点，对全身气血的运行有着重要作用。特别是足心处的涌泉穴，是肾经的起点，每天按压涌泉穴30次，可强身补肾、畅通二便。

　　冬季补肾养生粥

　　栗鸭白菜羹

　　此羹是滋阴补虚、健脾补肾、清热润燥的汤食，对肾气不足、阴液亏损引起的面容黯淡者最好。

　　做法：生栗子、白菜各200克，鸭汤1000毫升。栗子去壳后切成两半，白菜切条。将栗子和白菜放入鸭汤中，用文火熬至黏稠状，再加适量的盐和味精即成。每天晚饭时食用，每三日吃一次。

　　银耳鸽蛋汤

　　此汤为滋阴补肾、养血益气和美容防老的汤食。

　　做法：银耳15克，鸽子蛋2只，冰糖适量。将银耳发好后入锅，加适量清水熬至黏稠状，再向锅内打入鸽子蛋，用文火炖10分钟后加入冰糖即成。每天晚饭时食用，三天吃一次。

　　冬季保肾按摩三法

　　肾为“先天之本”“生命之根”。肾喜温怕冷，肾虚之人在冬季更容易出现内分泌功能紊乱、免疫功能低下、怕冷等症状，还会影响其他脏器官的生理机能。

　　下面三穴能使肾精充盛、肾气健旺，经常按摩能强肾养颜。

　　揉丹田

　　丹田位于肚脐下1.5寸处。

　　方法：将手搓热，用右手在该处旋转按摩50次，能健肾固精，改善胃肠功能。

　　按肾俞

　　肾俞穴位于第二、三腰椎间水平两旁一寸处。

　　方法：两手搓热后用手掌上下来回按摩50次，两侧交替进行，可治肾虚腰痛。

　　摩涌泉

　　涌泉穴位于足心凹陷处，为足少阴肾经之首穴。

　　方法：用右手中间三指按摩左足心，左手三指按摩右足心，两侧交替进行，各按摩80次，按摩到足心发热为止，对心悸失眠、双足疲软无力等症效果良好。

　　以上三法，按顺序早晚各一次。

　　肾病养生法

　　一位患者在三十几岁时得了肾病综合征，到了六十几岁仍然耳聪目明，享受着天伦之乐，据他称是选择了《明州医话》中介绍的肾病养生法。“凡肾病患者，可随病症选行导引四式：一、保精气。用双手握，紧抵左右腰间，左右转腰，不拘次数；更将两手垂前阴前，身向两边摇摆，不拘次数。此《寿人经》之理肾水诀也，最能益肾固本。二、益肾壮骨、疏通经脉。先正坐，两手相叉，伸左脚踏地，更以右脚相踏，左右各7次。次以手扳足趾，左右交替14次；以一手托膝，一手抱头，左右交替7次。此法出《四时调摄笈》，最通肾脉，而壮骨髓。三、扶正去邪。擦足心涌泉穴60～360次，再自足心推向足内侧后跟部36次，能力水道，排泄诸毒。四、吹以去邪。两唇微启，以意发吹音，勿令耳闻，轻细绵长，自然松匀；吹毕双手抱膝，如是30次。此法去肾家一切邪气，但须病去即止，不可过度，致耗真气。”