第24章 各显其效的美颜秘方

　　有人说，中国文化就是吃的文化。这句话有那么一点道理。中国人爱吃、懂吃、会吃，不但能吃出味道，还能够吃出健康。从《黄帝内经》出现到现在的几千年中，中国人的药膳、食疗一直都是中医治病一个重要的组成部分。药粥、茶叶、蔬菜、汤煲，这些脍炙人口的美颜秘方，总是让女性爱不释手。

　　美丽“粥”记，越吃越美

　　《素问·玉机真脏论》讲过“浆粥入胃，泄注止，则虚者活”，可见粥的作用不可小觑。在我国悠久的食文化中，粥的踪影随处可见，其文字记载最早见于《周书》：“黄帝始烹谷为粥。”粥的历史可谓源远流长！

　　《南粤粥疗歌》唱道：“要想皮肤好，粥里加红枣；若要不失眠，煮粥添白莲；心虚气不足，粥加桂圆肉；消暑解热毒，常食绿豆粥；乌发又补肾，粥加核桃仁；梦多又健忘，粥里加蛋黄。”

　　联合国规定的长寿地区标准是每百万人口中有百岁老人75位，而在苏如皋市的145万人口中，百岁老人已达172位，90岁以上的老人更超过4000人！专家认为，这与如皋地区“二粥一饭”的独特饮食习惯有关。如皋百岁老人中有74％的人每天早晚吃粥，因为吃粥可以减少热量的摄入，预防肥胖，能有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。

　　中国传统文化中，不同种类的粥不但能够美白、补血、乌发，还能让人拥有健康美丽的身体、润泽的肌肤和光洁的面容。

　　推荐几款养血粥

　　既要身材窈窕又要容颜润泽，养血很重要。几款简单易做的养血粥会让你变得更美。

　　鸡汤粥

　　做法：取母鸡1只，剖洗干净、切块，加适量清水用小火慢慢煎煮成浓汤。取鸡汤150克，加洗净粳米150克，加适量清水煮成稀粥服用。此粥能补脾益气。

　　猪肝粥

　　做法：取猪肝100克，洗净切成小块，加入100克粳米和适量清水，以及葱、姜、盐等调味品，一起慢慢煮成稀粥食用。此粥有补血益气作用。

　　花生牛筋粥

　　做法：取牛蹄筋100克，切成小块，与花生米50克、糯米100克一起放入砂锅，加清水慢慢煮成稀粥至蹄筋烂熟为止。此粥能养血强筋，益气健脾。

　　红枣粥

　　做法：取粳米100克、红枣10枚，加水煮熟成稠粥，即可食用。此粥能健脾、益气、养胃。

　　阿胶粥

　　做法：糯米洗净，入锅煮熟后加入少许阿胶，待阿胶溶化后，再加红糖适量食用。此粥能养血补血。

　　菠菜粥

　　做法：取新鲜菠菜100克和粳米100克，放入砂锅中，加水1000毫升，煮至粳米烂熟即可食用。此粥能养血益气。

　　小贴士

　　1.贫血者最好不要喝茶。因为食物中的铁会与茶中的鞣酸相结合而形成不溶性鞣酸铁，影响铁的吸收，会使贫血症状加重。

　　2.含铁食物、药物不要与牛奶同食。牛奶和硫糖铝等药物会阻°铁质的吸收，所以吃含铁食物时不要喝牛奶或服用中和胃酸作用的药物。

　　3.红枣补血，但不宜长期吃。长期服用红枣容易胀气，会使身材变胖。红枣宜一周吃3次。

　　五色养颜粥

　　黄豆、绿豆、黑豆、红豆、紫米虽然都是寻常之品，但将它们搭配食用可以同时调补五脏，真是不简单。

　　黄豆：味甘，性平。入脾、肺、大肠经。有补气健脾、养血润燥、行气导滞、利水消肿作用。

　　绿豆：味甘，性凉。入心、胃经。有清热解毒、开胃健脾、利水消肿作用。

　　黑豆：味甘，性平。入脾、胃经。有滋阴养血、活血利水、黑发、祛风解毒作用。

　　赤豆（红小豆）：味甘、酸，性平。入脾、肝、膀胱经。有利水消肿、健脾补血、除胀消痞作用。《食性本草》认为它可“下水肿，久食瘦人”，看来还有减肥的功效。

　　紫米：味甘，性温。入心、脾、肾经。有养心安神、健脾补血、强肾益精的作用。

　　将5种配料用温水泡2小时，再用文火慢煮1小时，烂熟后服用。此粥不凉不燥，不伤脾胃，是一剂驻颜长寿的妙方。

　　茶文化，品出来的美丽

　　曾任清华大学文学院院长18年的一代哲人冯友兰，在做88岁“米寿”（“米”字拆开是八十八）时曾说“何止于米，相期以茶”。意思是不能止于“米寿”，期望能活到“茶寿”（茶寿是108岁，“茶”字上面“廿”是二十，下面也可拆为八十八），可以想象茶与长寿的关系多么深入人心。

　　中国茶的历史源远流长。茶圣陆羽在其《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏。”而民间确有这样的传说：茶是神农氏在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，入口则生津止渴、提神醒脑。以神农氏过去尝百草的经验，判断它是一种药，茶因此得以被发现。

　　现代医学证实，茶叶中含有丰富的维生素、微量元素和芳香油类，有促进皮肤新陈代谢和胶质更新的作用，能防止皮肤衰老、干裂，帮助皮肤恢复青春活力，延缓生命衰老。

　　据科学测定，茶叶中含有10多种维生素、蛋白质，还有茶多酚、咖啡因等近300种成分，有着十分广泛的保健和药理作用。

　　按时品茗，在养生中品味生活

　　早晨——绿茶：富含高效的抗氧化剂和维生素C，能够清除体内的氧自由基，还能分泌一种对抗紧张压力的激素。另外，绿茶含有少量的咖啡因，能刺激中枢神经，提神醒脑。

　　午后——菊花茶：明目清肝。配合枸杞泡水饮用，对解除郁闷烦躁很有帮助。

　　黄昏——枸杞茶：含有丰富的β-胡萝卜素、多种维生素、钙、铁，具有补肝、补肾、明目的作用。

　　加班——决明子茶：有清肝热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用。患有便秘的人，最好在晚饭后饮用，效果很好。

　　茶叶应分类，品茶也在美容

　　美肤茶：取绿茶适量，软骨素1克。先用沸水冲泡好绿茶，加入少许软骨素调匀。经常饮用能让皮肤滋润而富有弹性。

　　护眉茶：取隔夜茶适量、蜂蜜少许，将两者调匀后洗眉，有润眉的作用。长期使用能使眉毛浓密有光泽。

　　灵芝茶：灵芝草15克，绿茶少许。将灵芝草切成薄片，加绿茶用沸水冲泡后饮用。灵芝能补精益气、增强筋骨、白嫩肌肤。

　　何首乌茶：绿茶、何首乌、泽泻、丹参各等量，加水煎30分钟后饮用。每天饮用一次，能美容、降脂、减肥。

　　葡萄茶：葡萄50克，白糖适量、绿茶5克，将绿茶、葡萄与白糖用沸水泡好饮用，有抗衰老和保持青春活力的作用。

　　不同的茶叶有不同的功效

　　减肥——罗汉果茶：味甜而醇正，热量却近乎等于零。既能减肥，又是润肺佳品。

　　通便秘——枸杞茶：便秘可是美容的大敌，要是3天没有排便，就喝点没特别苦味的枸杞茶，晚上多喝一点，第二天上午自会大便通畅、神清气爽。

　　抗辐射——菊花茶：由白菊花和上等乌龙茶焙制而成的菊花茶是良好的抗辐射茶饮。白菊花对体内积存的有害化学物质或放射性物质有很强的抵抗和排除功效。

　　铲除脂肪平小腹——普洱茶：普洱茶是消除多余脂肪的上选，其实中国茶多数都有促进脂肪代谢的功效。

　　清理积水消浮肿——艾蒿茶：有利尿解毒的功效，是消肿的好茶品。尤其是脸部浮肿以及长期减肥却没有明显效果的人，不妨试一试。

　　蔬菜水果，各自显其效

　　据说，美国人每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。治疗便秘时可吃熟苹果；睡觉前宜吃鲜苹果，能消除口腔内的细菌，改善肾脏功能；治疗咳嗽和嗓子嘶哑，就要喝生苹果榨成的；将苹果泥加温后食用，是治疗儿童与老人消化不良的好药方。

　　《黄帝内经·素问·脏气法时论》早已指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”可见水果补益之悠久历史。蔬菜水果是维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源，而这3种营养成分可以帮助身体吸收食物中的其他养分，使身体机能保持正常。所以说“五果为助”“五菜为充”，指出了蔬菜水果是饮食中重要的辅助和补充食品。

　　各色蔬菜，美容能手

　　豌豆：《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。豌豆里含有丰富的维生素A，能在体内转化为维生素A，有着润泽皮肤的作用。

　　白萝卜：中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。这是因为白萝卜含有丰富的维生素C。维生素C是一种抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。所以，经常吃白萝卜的女性皮肤往往白净细腻。

　　胡萝卜：胡萝卜有润泽肌肤的作用，所以被誉为“皮肤食品”。胡萝卜还含有丰富的果胶，能够与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，使肌肤看起来更加细腻红润。

　　芦笋：芦笋富含硒元素，能抗衰老，还能预防各种与脂肪过度氧化有关的疾病，也是令皮肤白嫩的重要蔬菜。

　　甘薯：甘薯中的维生素C含量很丰富，还含有大量的黏蛋白，维生素A含量也接近于胡萝卜。所以常吃甘薯有降低胆固醇、减少皮下脂肪的作用，能补虚乏、健脾胃、益肾阳，从而起到护肤美容的作用。

　　蘑菇：蘑菇富含蛋白质和维生素，营养丰富，脂肪含量却很低。经常食用蘑菇的女性雌性激素分泌会更旺盛，从而能抗衰老，使肌肤艳丽白嫩。

　　豆芽：豆芽能防雀斑、黑斑，使皮肤变白。

　　丝瓜：丝瓜有润滑皮肤的作用，能防止皮肤产生皱纹。

　　黄瓜：黄瓜含有丰富的果酸，还有大量的维生素和氨基酸，能消除晒伤和雀斑、缓解皮肤过敏、清洁美白肌肤，是传统的养颜佳品。

　　冬瓜：冬瓜含有锌、镁等微量元素。锌能促进生长发育，镁可使人面色红润、皮肤白净、精神饱满。

　　十种极具人气的美容水果

　　木瓜：木瓜是美白、丰胸佳品，可以生食，也能熟食。要是用木瓜来丰胸的话，熟食的效果远远好于生食。鲜木瓜炖汤、加蜂蜜的蒸木瓜功效都很不错。

　　奇异果：奇异果含有相当丰富的维生素、果胶、果酸等，能给皮肤补充更多的养分。能预防黑斑，使皮肤更加白皙细腻，还能降低胆固醇，帮助消化。

　　西柚：西柚富含大量抗氧化元素及维生素C，而且西柚所含的热量非常低，每个西柚热量大约只有60热卡，所以也是减肥的好食品。

　　柠檬：柠檬可以抑制黑斑、美白肌肤，也可以紧致肌肤，使皮肤光洁润滑。当然，柠檬的减肥功效也很显著。

　　香蕉：香蕉润肠通便的功效是众所周知的，坚持每天吃两根香蕉就能保证正常排便，有助于排出体内的毒素，让健康美丽伴随你。另外，还可以用香蕉和蜂蜜调制成面膜，有美白的功效。

　　苹果：苹果的保健功能非常出色，它的美容功效也非常显著。食用苹果可以帮助排出肠道中的铅、汞、锰等毒素。坚持每天吃苹果可以使肌肤更加红润有光泽。

　　草莓：经常食用草莓的女性，皮肤会细腻而有弹性。此外，草莓还含有具有较多防癌抗癌作用的活性物质。

　　枇杷：枇杷具有明视的作用，能使眼睛熠熠生辉，同时还富含蛋白质、果酸、维生素、胡萝卜素等营养成分。另外，将枇杷涂在脸部斑点处，能够淡化斑点颜色。

　　火龙果：火龙果是一种低热量高纤维的水果，营养十分丰富，深得减肥女性的喜爱。另外，火龙果对防治便秘也很有效果。

　　樱桃：樱桃含铁量丰富，具有生血的功能，能够防治缺铁性贫血。此外，樱桃还能消除黑斑，使皮肤红润嫩白。但樱桃不能多吃，否则会引起铁中毒或氢氧化物中毒。

　　如果你能每天都按需进食蔬菜和水果，相信你的青春一定会舍不得离开，水嫩光泽的肌肤会让你显得妩媚动人！

　　煲汤，慢活见真功夫

　　煲汤主要有三大功效：一是佐餐；二是养生，即中医讲的“治未病”；三是辅助治疗。广东人世代相传的药材煲汤之所以能够流传下来，就是因为它的三大功效对人们的生活益处极大。

　　煲汤是粤菜重要品种，是将食材加足汤水，小火慢炖细熬而成。其间不加水，不开盖，也不加复杂的调味料，使体积较大的食材煮至软烂，通过多种食物鲜味的混合，将食物的精华浓缩在汤里，从而成为一锅鲜美的好汤。

　　丰富的美容靓汤煲，总有一款适合你

　　补血养颜——归圆炖鸡肉

　　此汤对血虚诸症、肌肤不光泽、面部有色素斑沉着、皮肤干燥等，或经常心悸失眠、头晕目眩、产后虚弱等效果好。

　　做法：鸡肉200克，当归25克，桂圆肉80克。将当归、桂圆、鸡肉洗净，鸡肉切片，放入锅中，用文火炖3小时，调味服食。

　　美容护肤——黑木耳红枣瘦肉汤

　　此汤对面部色斑、面色萎黄、暗黑等气虚血瘀诸证效果好。

　　黑木耳能凉血、健脾、润肺、滑肠解毒；红枣健脾益气，有很好的滋润肌肤作用；瘦肉能益气养血、健脾补肺。此汤能润肤祛斑、美容护肤。

　　做法：黑木耳20克，红枣15枚，瘦猪肉250克。将黑木耳、红枣洗净，泡开，用文火炖开后放入瘦肉，慢慢煲至肉熟后服食。

　　除皱养肤——猪皮蹄筋大枣汤

　　此汤对皮肤皱纹密集，有色素沉着，青紫瘀斑和贫血效果好。

　　做法：猪皮150克，猪蹄筋25克，大枣10枚。将猪皮洗净、切块，猪蹄筋用清水泡软、切段，加清水适量，三味用文火慢炖至烂熟后调味服食。

　　安神美容——桂圆炖蛋

　　此方能补气血，益心气，安神美容。

　　做法：鸡蛋4个，清汤3碗，桂圆干2大匙。桂圆干用温水洗净。取4个饭碗，每碗中放六分满的清汤和鸡蛋1个，桂圆干少许，一起放入蒸锅中。蒸约8分钟即可食用，喜食甜味者还可加少量冰糖。

　　消除皱纹——莲实美容羹

　　桂圆肉能大补元气，莲子能补脾，薏苡仁、芡实能健脾祛湿利水。此羹是很理想的美容药膳，经常食用可以消除皱纹，使肌肤白嫩。

　　做法：莲子325克，芡实25克，薏苡仁30克，桂圆肉15克，蜂蜜适量。将莲子、芡实、薏苡仁用清水浸泡30分钟，同桂圆肉一起放入锅内，文火慢慢炖至烂熟，最后加蜂蜜调味。

　　皮肤细滑——养颜茶

　　此茶补脾、健胃、养血、安神，常服能令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。

　　做法：生姜250克，红枣150克，甘草500克，丁香15克，沉香15克，盐50克。将诸材料共捣成粗末和匀备用。每次15克，清晨泡水代茶饮。

　　益气、消肿——黄豆排骨汤

　　黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱及多种维生素。此汤益气、润燥、消肿，能补身体、润肌肤，老少皆宜。

　　做法：陈皮1.5克，排骨250克，黄豆150克，姜少许。排骨切小块，用开水氽烫，取出。所有的材料放入锅中，加适量清水煮滚后，改用小火慢炖2小时，加入适量的盐等调味即可食用。

　　帮助恢复元气——甲鱼鸽子汤

　　此汤对手术后的病人康复最有益，普通人群也可以食用。

　　做法：鸽子1只，除内脏洗净，甲鱼肉50克。将甲鱼肉打碎放入鸽腹内，加清水，用小火慢炖2小时，加少许调味品即可。