省人民检察院的特级侦察员丁钩儿奉命到酒国市去调查一个特殊的案子：酒国市的官员吃掉了无数婴儿。但到酒国市的人没有能经得起诱惑的，丁钩儿虽不断提醒自己不喝酒，最后却醉酒淹死在茅厕里。[1]
《酒国》由三重文本组成：检察院侦察员丁钩儿去酒国市调查所谓“红烧婴儿”案件的过程；酒国市酿造大学的写作爱好者李一斗与作家莫言的一组信件；李一斗寄给莫言的一系列小说。三重文本相互穿插，相互渗透，虚实交加，真假互映，构成了一个光怪陆离的文学世界。在莫言笔下，这个世界至少包含有三重真实性，这一点，不是那些坚持以单一的眼光看待世界真实性的人士所能理解的。《酒国》借助多重叙事，呈现出一种极为复杂的结构和重叠交错、自相悖谬的立场，或许在莫言看来，不如此不足以表达当下中国现实生活的复杂性和荒诞性。惟其荒诞，才显写实。从这个意义上说，莫言确实是一位现实主义作家。
莫言在1992年完成的长篇小说《酒国》在批评界一直未能引起足够的注意，仅在其封面上印有“一部无法评论的作品”，“90年代莫言最出色的小说”字样，但事实上《酒国》是莫言在小说叙事技巧上特别是“陌生化”手法的又一次成功建构，甚至有人说“这是一部真正意义上的先锋小说”，而且认为是“只有莫言才能写得出来的长篇小说”[3] 。在中国当代文学中，莫言的创作是独具特色的，从1989年开始创作直到1992年完成(之后又有几次修改)的《酒国》则更有特点，但不知何故，1993年自湖南文艺出版社出版后国内批评界一直对此不置可否，未予评价，反而是先在法国引起轰动（其译本在法国获2000年度“卢尔·巴泰雍”奖）。即使在2000年2月由南海出版公司及2002年9月由山东文艺出版社的再版后，也没有多大反响，相比之前的《红高粱家族》、《丰乳肥臀》等带来的影响力，《酒国》出版后在国内只有为数不多的几篇批评文章，这些批评多持肯定态度，对《酒国》的“吃人”象征和对社会现实的强烈批判色彩进行了肯定，但同时又缺乏从文本细读出发对《酒国》进行叙述形式上尤其是“陌生化”创作手法的探讨，研究
