第20章 万事“礼”为先(3)

　　（8）如代人接电话，接到电话后需传呼他人，事先应问清找谁，然后用手捂住话筒喊人。若人不在，可代人记下对方姓名、号码、单位；若自己找的人不在，可请接电话的人记下自己的姓名、单位和号码；若不想告诉对方，可请对方代约一个时间。

　　（9）不要设置一些搞怪的铃声。现在手机可以自己设置铃声，因此很多年轻人为了彰显自己的个性，便设置一些搞怪的铃声。比如，一段鬼音乐、一句搞笑的话，更有甚者“孙子，找爷爷干啥？”也许你自己会觉得很好玩，其实这样做是很不道德的。你想谁愿意给你做孙子啊？假如是你父亲来电话，那么有该会怎么想呢？肯定会很生气。

　　以上便是一些打电话时需要注意的礼节。也许你会认为现在电话大多不是什么可视电话，没有必要还得那么讲究。其实这是错误的。虽然电话大多不是可视电话，但是从那些光波里，绝对可以把你的情感传给对方。假如你躺在床上，慵懒地打电话，那么对方肯定知道的。因此，我们一定要掌握这些打电话的礼仪，并付诸于实践。只有这样，才能叫会打电话。

　　★ 社交学提醒您：

　　使用电话，是现代生活中极其普遍的交往方式。但是要想利用电话办成事情，维系好与他人之间的关系却不是一件简单的事情了。掌握不好，不仅办不成事，而且还会被对方误以为没有礼貌，素质低下。所以，我们一定要学习并掌握接打电话的一些必要礼节。

　　不可不知的酒桌礼节

　　吴三四十岁时喜得一贵子，很是高兴，于是设宴宴请父老乡亲。那天，只要是在家的人，大多都去了。有人拿着鸡蛋，有人拿着钱。吴三，更是高兴了。于是在酒桌上不停地敬酒、劝酒、喝酒。他来到李八的身边说：“李八，喝酒，今天哥心里高兴。你必须得喝点儿。”李八，也笑着说：“好，好，喝。”于是这一杯酒一眨眼的功夫便下肚了。接着，吴三还在劝李八喝酒，这回李八便不想喝了，说：“自己一会儿还要有事到镇上去。”但是，吴三说，如果你不喝，那就是不给哥面子……”于是，两个人便僵持了起来。事情越闹越大了，吴三非得要李八喝，但李八以到镇上办事为由，不喝，两人竟然大打出手起来。村民，纷纷跑来劝架，最后才得以平息。

　　这是何苦呢？吴三和李八的大打出手，竟然是因为劝酒。在聚餐时，许多人都曾遭遇过被同桌人热情地劝酒。在这种情况下，您可以在就餐前就特别诚恳地向同桌人说明自己不饮酒，并致以歉意，同时可以主动以茶代酒“先干为敬”。

　　如果是劝人喝酒，万不可强求，如果是看到亲友贪杯失态，要劝他不喝酒，这是对亲友本人也是对大家的一种尊重。但劝酒时，要注意使用诙谐而幽默的言辞，而不能一味地指责，这样才能既达到劝酒的目的，又不会破坏餐桌上的气氛。这就涉及到了酒桌上的礼节。说起宴会，就自然而然地会让人想起喝酒。“酒文化”也是一个既古老而又新鲜的话题。酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的礼节，有助于你交际的成功。

　　饮酒是各种宴会中不可缺少的一个项目，在正式的宴会上，服务员打开酒瓶后，先要倒上一点递给主人品尝。主人应先饮一小口仔细品评，然后再尝一口，感到所上的完全合乎要求时，再向服务员示意，可以给客人们斟酒了。斟酒的顺序是先主宾，然后才是其他客人。斟酒时，酒杯应放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿势因不同种酒杯而有所不同。有的要用整个手掌握住，而高脚杯则应以手指捏住杯腿。

　　会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品一下酒。可以先欣赏一下酒的色彩，闻一闻酒香，继而轻啜一口，慢慢品味。不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流，也不宜一边抽烟，一边饮酒。鉴于酒后易失言、失礼，故宴请活动中饮酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。

　　敬酒要适可而止，意思到了就行了，不要成心把别人灌醉，更不要偷偷往他人饮料杯中倒上烈性酒。对于穆斯林不允许敬酒，甚至不能上酒，因为穆斯林饮酒是违背教规的。

　　在宴会上不会喝酒或不打算喝酒的人，可以有礼貌地阻止他人敬酒，但不要什么都一概拒绝，至少要喝上一点汽水、果汁或其他饮料，使举座尽欢。为拒绝他人敬酒通常要主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。

　　让对方在自己面前的杯子里少许斟一些酒，然后轻轻用手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义是“我不喝酒，谢谢”。当主人或朋友们向自己热情地敬酒时，东躲西藏，或把酒杯翻过来放，将他人所敬的酒悄悄地倒在地上，都是失礼的。

　　祝酒是席间的一个重要礼仪程序。正式宴会中主人皆有敬酒之举，会饮酒的人应当回敬一杯。敬酒时，上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时再跟着饮，敬酒的态度要热情大方。祝酒时，应主人与主宾先碰杯，碰杯时应目视对方（眼鼻组成的三角区）以示致意，不目视对方被认为是不礼貌的。人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。交叉碰杯是必须避免的。

　　下面再说说酒桌上的交谈都应注意哪些事项？

　　1．众欢同乐，切忌私语

　　大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。

　　特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

　　2．瞄准宾主，把握大局

　　大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意愿。

　　3．语言得当，诙谐幽默

　　酒桌上可以显示出一个人的才华、学识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

　　4．劝酒适度，切莫强求

　　在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。

　　“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会破坏原有的朋友感情。

　　5．察言观色，了解人心

　　要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

　　6．锋芒渐射，稳坐泰山

　　酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力”的想法，使大家不敢低估你的实力。

　　★ 社交学提醒您：

　　在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他在场来宾，特别是自己的祝酒对象，同时嘴里说着祝福的话。

　　有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。

　　客气是应该的但不要过分客套

　　假若你到一个朋友家里，你的朋友对你异常客气，你每说一句话，他只有“嗯、嗯”而答，每当和你说话时，总是满口客套，唯恐你不高兴，唯恐开罪于你。如此一来，你一定觉得如芒刺在背，坐立不安。

　　这情形你大概经验不少，同时你就得想想，你如此对待过你的客人吗？

　　虽然是客气，但这客气显然是给人痛苦的。开始会面时的几句客气话倒不成问题，若继续说个不停就太不妥当了。谈话的目的在于沟通双方的情感，增加双方的兴趣。而客气话，则恰恰是横阻在双方中间的墙，如果不把这堵墙搬走，人们只能隔着墙，作极简单的敷衍酬答而已。

　　大概朋友初次会面，略谈客套后，第二、第三次的见面就应竭力少用。那些“阁下”、“府上”等名词，如果一直用下去而不在相当时间以后废去，则真挚的友谊无法建立。

　　客气话是表示你的恭敬或感激，不是用来敷衍朋友的，所以要适可而止，多用就流于迂腐，流于浮华，流于虚伪。有人替你做一点小小的事情，譬如说倒一杯茶吧，你说“谢谢”，也就够了。要是在特殊的情形下，那么最多说“对不起，这事情要麻烦你”也就很够了。但是有些人却要说“呵，谢谢你，真对不起，我不该拿这些小事情麻烦你，真使我觉得难过，实在太感激了……”等一大串，你在旁边看见也会觉得不舒服的，可是你自己也有这样的毛病吗？

　　说客气话的时候要充满真诚。像背熟了的成语似的流水般泻出来的客气话，最易使人讨厌。说时态度更要温雅，不可现出急促紧张的状态。还有，说时要保持体态的均衡，过度的打躬作揖，摇头摆身作态来帮助你说客气话的表情，并不是一个“雅观”的动作。

　　把平时对朋友太客气的说话略为坦率一点，你一定可以享受到友谊之乐。对平时你从来不会表示客气的人们稍微说话客气一点，如你的孩子，商店的伙计，出租车司机等，你一定会收到意外的好处。

　　过分的客气话，在一个朋友家中，这是窘迫主人的最好的利器，而当你是主人的时候，那又是最好的最高明的逐客方法。这方法的奏效，更胜于把他大骂一顿，如果你怕朋友到家里干扰你，拼命跟他说客气话好了，临走勿忘请他有空再来，你知道他绝不会再来的。

　　前面说明太多的客气话使人不愉快。现在，来讨论说客气话应该注意哪些事情？

　　缺乏真诚的刻板的客气话，必不能引起听者的好感。“久仰大名，如雷贯耳。”“贵号生意一定发达兴隆。”“小弟才疏学浅，一切请阁下多多指教。”……这些缺乏感情的，完全是公式化的恭维语，若从谈话的艺术观点看来，是非加以改正不可的。

　　要言之有物，这是说一切话必备的条件。与其泛说“久仰大名，如雷贯耳”，不如说“您上次主持的冬季救灾义演晚会成绩之佳，真是出人意料”等话，直接提及他的著名工作。

　　★ 社交学提醒您：

　　客套表示客气的套语。既是套语，就说明并不是在交际中想说什么就说什么，想怎么说就怎么说，而是有一套固定的格式，固定的内容。在社交中，我们客气是应该的，但不要过分客套。

　　测试：

　　餐桌上你是一绅士吗

　　以下选题中的选项，A为0分，B为1分，C为2分。

　　1．如果是和女士吃饭，点餐时，通常你会怎么做？ （ ）

　　A．挑自己喜欢的点

　　B．让女士点，自己就说“随便”

　　C．先让女士点，如果她不知道吃什么，点菜时就充分考虑她的口味和需要

　　2．在吃饭入座时，如果旁边有女士，通常你会怎么做（ ）

　　A．自己先坐下去，再招呼别人

　　B．替女士拉开椅子，然后再坐下来

　　C．先招呼女士入座，替她拉开椅子，等她坐定后，再坐下

　　3．坐到餐桌前时，你一贯的姿势（ ）

　　A．趴在桌子上或怎么舒服就怎么坐着

　　B．随意坐着，双手放在桌子上

　　C．身子保持挺直，离餐桌一个拳头的距离，双手绝不撑在桌子上

　　4．上汤时，如果汤太烫，该怎么办呢？（ ）

　　A．习惯性地舀起来吹，或低下头去就汤匙

　　B．把汤匙送到嘴边，大口大口地喝，不管有没有发出声音

　　C．用勺子在汤里轻搅，待它稍凉后才喝，不发出声响来

　　5．在吃鱼时，如果吃到鱼骨或鱼刺时，你会怎么办呢？（ ）

　　A．用手从嘴里直接拿出来

　　B．直接从嘴里吐到面巾上

　　C．用舌头尽量把鱼骨顶出来，用叉子接住，再放到碟子的一角。若不幸鱼骨卡进牙缝间，就用餐巾掩着嘴，利用拇指和食指将之拔出。

　　6．切牛排时，你会——（ ）

　　A．一次性将它切成碎块

　　B．随便乱切，切一块吃一块

　　C．切一块吃一块，大小适中，免得嘴巴合不起来，轻轻咀嚼，避免发出声音，口中食物未吞下之前，不要再送入口。

　　7．当嘴角或手指沾有污渍时——（ ）

　　A．用餐巾反反复复地擦拭

　　B．用餐巾随意擦拭几下，放在餐桌上

　　C．用餐巾的角落轻印几下，绝不用餐巾来擦鼻子

　　8．用餐的中途，刚好有事需离开片刻时，你一般会怎么做呢？（ ）

　　A．不打招呼，自行离席

　　B．和同桌的人招呼一声

　　C．在一道菜与另一道菜中间的空档，向同桌的人小声说明，将餐巾对摺两下，整齐地放在椅子上，弄污了一方摺向内，以免别人看到“战绩斑斑”的餐巾。

　　9．对于肉类旁点缀的蔬菜，你会——（ ）

　　A．想吃多少就吃多少

　　B．喜欢吃的，就吃完，不喜欢的就放在一边

　　C．全部吃完，如果不是真的不爱吃，最好不剩下，这是基于营养均衡的考虑而添加的。

　　10．用餐完毕后，你懂得离席的礼仪吗（ ）

　　A．起身先走了

　　B．等男女主人离席了，才开始离座

　　C．离席时，可将餐巾放在椅子或桌子上，同样要将干净的一面向外。等男女主人离席了，帮旁边的女士拉开座位，再离座，并且感谢主人的邀请。

　　分析：

　　0～10分的人，你在餐桌上的表现还称不上是一位绅士。你还需要好好学习一下餐桌礼仪。

　　10～15分的人，你的表现很优秀，可以称为一个绅士了，但在某些细节上，还需要再加注意。

　　15～20分的人，你的谈吐举止自然，即使是元首级的晚宴，你也可从容应付了！完全可以称得上是一位非常优秀的绅士了。