第43章 “双师型”教师

　　那学期，2005级七班的学生走进了实训室。带着一些好奇，龙妮借督促学生准时到实训室的机会，到实训大楼专用实训室参观过。她看见学校实训室设施齐全而现代：餐厅实训室非常大，里面摆放了几十套桌椅，桌布、摆台用的各类餐具应有尽有；客房实训室就像一个军营，里面整齐地摆放着几列睡床，雪白的床单、枕套和毛毯成套地码放在实训室的准备台上。

　　抱怨在教室上理论课枯燥乏味的学生现在终于走进了实训室，龙妮想他们该兴致勃勃、认真学习了，可是专业课杨老师却对龙妮说：实训课并不像学生们想象的那样轻松有趣，那里不能像在教室一样坐，一站就是四十五分钟，而且无论是餐厅还是客房，操作训练都是一种体力劳动，有些学生根本就坚持不住。所以，学生初进实训室时兴趣很大，积极性很高，但是过一段时间就有人偷懒，不愿意动手了。而班上几个懒散的，还会一有空就坐到椅上和床上，喊都喊不起来。

　　龙妮到学生中了解，学生们说学的东西很简单，他们都掌握了。尤其是马群几个当初在餐厅打过工的学生，他们说餐厅的一套他们都掌握了，练久了就没意思了。

　　龙妮把意见反馈给杨老师，杨老师告诉龙妮：动作看起来简单，学生们接受又很快，所以他们认为自己都掌握了，但是，实训课不是理论课，学生们将来参加劳动部门组织的技能考试，考核合格才能取得技能等级证书，而技能考试不仅看学生动作规不规范，还要看学生的速度。学生不勤学苦练，在规定时间内完不成全部动作一样考不过。杨老师说这些她都给学生们反复讲过，只是有的人根本不把它当回事，尤其是袁野、聂文斌、郭啸天几个，站在一边看别人练，自己不动手。

　　龙妮知道技能证就是学生们将来的上岗资格证，这事含糊不得，就把袁野、聂文斌、郭啸天几个偷懒的学生叫到办公室，督促他们勤学苦练：“这是关系到你们将来的饭碗的问题，你们要打起精神认真练习，不能偷懒哦。”“龙老师，你放心，我们保证考过。”几个人答应着。

　　组织学生参加技能考试的时间到了，杨老师说除了袁野、聂文斌和郭啸天，班上还有几个平时练习少、动作又慢的学生，她很为他们能否过关担忧。龙妮就和杨老师商量，让马群、夏晓荷这些技能掌握得好的同学，利用课余时间一对一地带那几个有困难的同学练。为了给他们提供练习的场地，杨老师还特意请管理实训室的老师在实训室没上课时，允许这些学生在实训室练习。

　　技能考试的那两天，同学们个个穿着职业装，说话走路显得特别有精神。那天，龙妮在空堂的时间去考场看自己的学生。龙妮在外面候考的学生中看到了一些自己的学生，就急忙走过去。学生们一下子围住了她，有的告诉她自己刚考完，虽然考试顺利，还是担心成绩，想请她去帮忙问问主考老师。龙妮笑着到考室门口看了一下就退了回来，告诉学生主考官们在严肃认真地工作，她不能进去打扰。

　　“龙老师，我要是过不了怎么办嘛？”就要考试的胡波突然紧张起来，竟然像一个孩子似的拉住了龙妮的手臂，担忧地说。“放松放松，你们练了这么久，只要正常发挥都会过。”龙妮微笑着鼓励他。“你控制住手腕，托盘时不要把杯具打烂就行。”袁野在一边笑着提醒说。袁野的话原来有一个典故：胡波在上实训课时，曾因托盘不稳，导致盘中一个玻璃茶杯打翻在地，为此还进行了赔偿。

　　考试成绩下来，班上除郭啸天因病缺考，其他人都顺利过关，拿到了技能证书。龙妮特别欣慰。

　　在领取和发放学生们的技能证书时，龙妮压根没想到自己也会和这些技能证书结上缘。

　　随着教育改革的进一步深化，职业教育必须走出一条与基础教育和普通高等教育不同的特色之路，这已成为全体职业教育工作者和研究者的

　　共识。大石学校依托地方经济，本着为地方经济服务，培养企业需要的高素质的实用型人才的办学思想，一方面与行业、企业合作，积极打造学生校外实训基地，把具有丰富实践经验的行业专家请进课堂、引进学校，一方面既鼓励本校教师继续学习，努力提高学历层次，又大力倡导教师成为“双师型”教师。在这种形势下，龙妮和同事们一样，认真思考了自己今后的发展道路，于是“双师型”教师成为她的发展目标。

　　大石学校是国家劳动部职业鉴定中心授牌的国家职业技能鉴定所，是市旅游局指定的旅游培训中心，这一年全市面向社会的餐饮和客房服务技能培训点就设在大石学校。虽然培训要占用每周的周末休息时间，龙妮和学校一些有志于成为“双师型”教师的同事还是积极报了名。

　　连续几个月，为了工作学习两不误，龙妮让自己开足了马力，上班时间忙教育教学，周末忙餐饮、客房理论学习和技能练习。学习理论知识，对龙妮来说简单容易，但技能掌握起来就比较困难。人们日常生活中铺床叠被、摆碗放筷的琐事，在餐厅和客房服务人员那里，成为一个个有尺度、有范式的技术动作，要掌握那些技术要领，还真不是那么轻松容易的事。龙妮在一次次的反复练习中，领会到了自己的学生专业学习的困难，感受到他们技能过关其实是付出了极大的心血的。职业学校的学生们身上，也有很多值得人们赞扬的地方啊！龙妮想。

　　龙妮最终以较好的理论成绩和操作技能成绩取得了餐饮和客房高级服务员的资格证书。手捧鲜红的职业技能证书，龙妮心潮起伏。她知道取得一两个技能证书并不能说明她就是真正的“双师型”教师了，她满心期待自己有机会能到行业中去实践。