第13章 巴拉圭热带雨林

　　腰果与核桃、松仁、榛子一起被称为世界“四大干果”，在国际市场上占有重要的地位。南美洲是腰果的故乡，在南美洲的巴拉圭热带雨林是腰果树的主要产地。

　　腰果的果实分为上下两部分：上半部分为柔嫩多汁的鲜果，人们习惯称之为“假果”，俗称“腰果梨”；下半部分为香甜松脆的干果，人们习惯称之为“真果”，又称“腰果”。

　　腰果梨是由花托发育膨大而形成的肉质果。腰果梨质地柔软，香甜多汁，巴拉圭当地人把它当作水果吃，其滋味很像酥梨，是一种受人欢迎的果品。腰果是腰果梨下端的肾形坚果，色泽一般由青灰色渐变为黄褐色，果壳坚硬，里面包着白玉色的腰果仁。腰果仁长1．5～2厘米，中心宽1厘米，有清香味，可以生吃、炒食、油炸或盐渍，也可用于加工腰果巧克力或其他高级点心。腰果仁营养丰富，其中脂肪含量占47％，蛋白质为21．2％，糖类为23．3％，此外它还含有铁、磷及多种维生素。用腰果仁榨出的油含甘油酸73.6%，为高级食用油之一。

　　腰果仁还富含磷、钙、铁、镁和少量的烟酸、维生素B2、亚磷酸盐。据测定，每100克腰果含人体日需要量的45％铁元素、68％的维生素B1、15%的维生素B2及其他多种维生素。其维生素A2微克，维生素B10．54毫克，维生素B20．18毫克，维生素B60．36克，维生素C0．25克，维生素E1．1毫克，叶酸0．32微克，泛酸1．32毫克，烟酸0．9毫克；矿物质钙38毫克，铁4．8毫克，磷490毫克，钾590毫克，钠220毫克，铜1．89毫克，镁240毫克，锌3．6微克，硒1．72微克。它所含的植物性脂肪能遏制动物性胆固醇的产生，是用于高血压、冠心病等病人的食物。腰果还能为人体提供微量元素铬、锰、硒……

　　珍稀的雨燕草也在巴拉圭的热带雨林里生长，雨燕草多附生在水边湿润地方生长的植物上，采集这些植物的时候有时就能得到这种奇怪的东西。

　　雨燕草是寄生草本植物，因为叶子酷似美洲雨燕的翅膀，所以被人称为雨燕草。它每年春季寻找适合的植物生长，到夏初便完成不到3个月的生命周期，种子在泥土中进入休眠状态。雨燕草是一种极为稀少的药物，仅仅在巴拉圭的热带雨林有产，它是制作极效神经兴奋剂的重要原料。

　　在巴拉圭热带雨林里，还出产一种叫紫檀的珍稀木材。木材密度较大，比重0.7以上，木材含油高，材质坚硬，与任何白色都变黄绿色。

　　紫檀为常绿亚乔木，高五六丈，叶为复叶，花蝶形，果实有翼，木质甚坚，色赤，入水即沉。

　　紫檀非千年不能成材，并且常言“十檀九空”，最大的紫檀木直径仅为二十公分左右，其珍贵程度可想而知。在各种硬木中紫檀木质地最为细密，木材的份量最重，入水即沉。小叶檀木纹不明显，色泽初为橘红色，久则深紫色如漆，几乎看不出年轮纹。脉管纹极细，呈绞丝状如牛毛。拿破仑墓前有个15厘米长的紫檀棺椁模型，参观者都无不惊讶而羡慕，以为稀有。所以说对于紫檀木“寸木寸金”这样的说法丝毫不为过。

　　小叶紫檀的木花放在白酒中，木花将立即分解成粉红色，且与酒形成较粘的胶状物，倾倒时能连成线。这是鉴别紫檀木的有效方法。

　　紫檀木分新、老两种。老者色紫，新者色红，都有不规则的蟹爪纹。紫檀木的特征主要表现为颜色呈犀牛角色泽，它的年轮纹大多是绞丝状的，尽管也有直丝的地方，但细看总有绞丝纹。紫檀鬃眼细密，木质坚重。鉴别新老紫檀的方法，新紫檀用水浸泡后掉色，老紫檀浸水不掉色；在新紫檀上打颜色不掉，老紫檀打上颜色一擦就掉。

　　紫檀木树种虽多，但它们有许多共同特点，尤其是色彩，都呈紫黑色。制作紫檀家具多利用其自然特点，采用光素手法。紫檀木质坚硬，纹理纤细浮动，变化无穷，尤其是它的色调深沉，显得稳重大方而美观。如雕花过多，掩盖了木质本身的纹理与色彩，为匠人所不取。

　　问题在线

　　巴拉圭热带雨林里有没有产茶叶？

　　有，巴拉圭茶就是一种很有前景的茶叶，它富含多酚和营养物质，例如维他命、矿物质、氨基酸、抗氧化剂和叶绿素。作为广为人知的巴西绿茶，巴拉圭茶传统上被当作暖茶使用。巴拉圭茶饮用者感到大脑受到刺激，灵敏性和警觉性增加，并且没有任何副作用例如神经过敏和颤栗。甚至对咖啡因敏感的人在饮用巴拉圭茶的时候也因为它在体内的反应方式体验到了非常正面良好的效果。

　　探索指南

　　巴拉圭热带雨林中有黑尾丛猴、黑帽悬猴、白额悬猴等各种濒危野生猴。黑帽悬猴通体棕色毛，天生一头“黑发”，犹如戴着一顶小黑帽，是世界上尾巴最能卷曲的猴子，故名“黑帽悬猴”。目前世界仅存数千只，属于濒危野生动物，已经被列入濒危野生动植物种国际贸易公约附录。该猴鸣声尖细，好像哭泣，因此又称“泣猴”。黑尾丛猴头上长毛及胡须为黑色，具毛茸茸的长尾，尾不具缠绕性。出没于潮湿的热带雨林，树栖，群居，通常30只左右结对生活在小溪或河边。