第29章 10～12个月婴儿的喂养(1)

　　婴儿何时吃固体食物

　　这个时期的婴儿，长了几颗牙齿，也有了一定的咀嚼能力，但要吃固体食物，还有一个适应的过程。这个时间如果早了，宝宝可能会不消化，或堵住嗓子眼儿而发生意外；如果迟了，宝宝可能不能摄入足够的营养，影响发育。

　　什么时候让宝宝学吃固体食物比较好呢？儿科专家认为，孩子在12个月大时，就可以开始吃固体食物了，因为在这个阶段，宝宝通常已能掌握拿东西、嚼食物的基本技巧了。

　　开始时，可以先让宝宝吃去皮、去核的水果片和蒸过的蔬菜（如胡萝卜）等，也可以把固体食物弄成细条，便于孩子咀嚼。

　　如果宝宝吃这些东西没问题，就可以让他们尝试吃煮过的蔬菜（不宜太甜、太咸或含太多的脂肪，以免倒了胃口，产生厌恶、拒食行为），然后逐渐吃和大人一样的食物。

　　需要提醒家长的是：在让宝宝逐渐适应不同硬度的食物时要有耐心，一定要把固体食物弄成小块、小片或小条，方便宝宝吃。

　　这样做也是为了让宝宝吃得更安全，因为宝宝牙齿的切磨、舌头的搅拌和咽喉的吞咽能力还不够强，如果固体食物太大，会阻塞咽喉，发生危险。

　　什么时候断奶

　　宝宝10～12个月时，是断奶的最好时机。因为这段时间，母乳质量有所下降，宝宝也逐渐适应了母乳以外的食品；而且9～10个月时，宝宝已经长出几个切齿，胃内的消化酶日渐增多，肠壁的肌肉也发育得比原来成熟，所以，多数妈妈要给宝宝真正意义上断奶了。

　　给宝宝顺利断奶，需要考虑以下几点。

　　宝宝对其他食物的接受程度。为了顺利给宝宝断奶，断奶前的准备工作必不可少，辅食的添加就是为断奶作准备。从宝宝4个月起，就要按月龄适当地给宝宝添加断奶食品，让宝宝习惯于奶以外的食物。宝宝8个月后，就可以把宝宝吃辅助食物的量和次数慢慢加多，而吃奶的次数慢慢减少。宝宝10～12个月时，就应该能吃相当数量的食品了，而且宝宝的咀嚼能力已充分得到锻炼，也已习惯了用碗、勺、杯、盘等器皿进食。

　　宝宝对母乳的依恋程度。吃惯母乳的宝宝，不仅仅只是把母乳作为赖以生存的需要，而且对母乳有种特殊的感情，因为它给宝宝带来信任和安全感，所以断奶不是说断就能断掉的，更不可采用简单粗暴的方法。

　　随着辅食的增多，宝宝会逐渐淡忘妈妈的乳头，不再像从前那样迫不及待地需要了，就可以完全断奶了。

　　对于特别依恋母乳的宝宝，断奶的过程可能会长一些。

　　断奶季节的选择。断奶要选择合适的季节，一般春末和秋凉的时候比较合适。这时，生活方式和习惯的改变对宝宝的冲击较小。如果夏季断奶，天气太热，宝宝的消化能力差，断奶会让他大哭大闹，易得肠胃病；严冬断奶，会使宝宝睡眠不安，易着凉，容易引起上呼吸道感染。

　　断奶时机的选择。要根据宝宝的身体状况来选择合适的断奶时机。只有宝宝身体状况好，消化能力正常，才可以断奶。断母乳，改吃牛奶和辅食后，宝宝的消化功能需要有一个适应过程，此时宝宝的抵抗力有可能略有下降，因此在宝宝生病期间不能断奶。

　　另外，宝宝到了断奶月龄时，若恰逢出牙，或是换保姆，最好先不要断奶，否则会增大断奶的难度。

　　父母的决心。断奶的时候，父母一定要下定决心。断奶时，宝宝大都会吵闹几天的。不要因宝宝一时哭闹就改变了主意，觉得再晚点断奶也无所谓，从而拖延断奶时间。如果坚持了两天，到第三天见孩子哭得太可怜而又重新喂奶，孩子会认为这两天是故意整他，以后再断奶就更难了。

　　断奶期间的营养均衡。在断奶期间，宝宝的喂养更要强调营养的合理搭配。宝宝生长发育很快，对营养需求量也大，如果不注意喂养方法而突然断奶，宝宝就会不习惯，严重的甚至会引起断奶综合征。

　　所以，父母要最大限度地减轻宝宝饮食和心理上的不习惯，而且要继续帮助宝宝养成良好的饮食习惯。

　　如果父母把以上各点都考虑好了，就可以给宝宝断奶了。

　　怎样顺利断奶

　　母乳喂养的宝宝断奶的方法最好使用自然过渡法。自然过渡法就是一顿一顿循序渐进地用辅助饮食代替母乳，逐渐断奶。比如，在宝宝10个月时，先减掉白天的一顿奶，因为白天有很多吸引宝宝的事情，所以他不会特别在意妈妈。断奶的时候，要加大宝宝的辅食供给量。过一周左右，如果宝宝没什么不良反应，可以再减一顿奶，加大断奶量。

　　需要注意的是，一定要在完全不吃母乳之前让宝宝习惯吃牛奶。人工喂养的宝宝断奶的方法也应该选择自然过渡法，就是在添加辅食的基础上，逐渐减少宝宝每日牛奶的奶量和喂奶的次数，到最后一天只喝两次牛奶。

　　开始，妈妈可以用辅食代替半顿母乳（牛奶）。逐渐地先减去白天的一次母乳（牛奶），以其他食物代替这顿母乳（牛奶），用同样的方法就可以逐渐减少白天哺乳或喂牛奶的次数。到宝宝1岁左右的时候，无论是母乳喂养还是人工喂养的宝宝，每天就只喝两次牛奶了，母乳也就自然断掉了，而一天喝两次牛奶的习惯则不需要再改变。如果条件不允许，至少也要让宝宝每天喝一次牛奶。

　　有些母亲平时未做好给孩子断奶的准备，未能逐渐改变孩子的饮食结构，想给宝宝断奶的时候就采用在乳头上抹黄连、辣椒汁、清凉油等办法，突然不给孩子吃奶，致使孩子因突然改变饮食而适应不了，连续多日又哭又闹、精神不振、不愿吃饭，致使宝宝消瘦，甚至引发疾病。这种方法显然是不正确的。

　　不要强迫宝宝吃东西

　　许多父母可能会担心宝宝不好好吃饭而长不好，就强制宝宝多吃一点儿。

　　其实，父母不必对宝宝不好好吃饭感到忧虑，因为宝宝有一种本能，他们的进食量恰恰与其需要量相等。

　　宝宝的饮食情况是变化莫测的。同一种食物，他们可能今天认为好吃，吃起来狼吞虎咽，明天又觉得不好吃而拒食，后天也许又喜欢吃了。但是，这种进食的不规律性，不会对每天消耗的热量产生影响。

　　宝宝有时也会因为心情、环境因素的变化而吃饭时多时少，父母不用太担心，不用刻意非得一餐固定喂多少量才满意。只要宝宝的生长曲线在合理范围内，精神很好，也没有肚子胀、便秘、拉肚子等症状，宝宝一餐吃得多一点少一点就不必太在意。

　　家长要顺其自然，不要指望宝宝对某种食品的喜爱有规律性，也不要指望宝宝每顿都吃得一样多，不过，应该给宝宝准备丰富的食物，使宝宝可以有选择地进食。

　　给宝宝适当吃点儿硬食

　　宝宝的咀嚼能力是在不断的运动中获得发展而强健的。这个时期的宝宝有6颗左右的乳牙，具备了一定的咀嚼能力。

　　父母往往会低估了宝宝的咀嚼能力，喜欢给宝宝易嚼的食物。总以为没长几颗牙齿的宝宝吃不了成块的食物，实际上快1岁的宝宝是可以吃些松软碎块状食物的，他光凭几颗门牙和牙床就可以把熟菜块、水果块、饼干块弄碎嚼烂再咽下。为了给宝宝锻炼牙齿的机会，在不断的练习中使宝宝的咀嚼能力变得越来越强，父母应适当给宝宝一定硬度的食物，如烤薯片、干面包，注意食物的硬度不要太大，以免损伤宝宝的牙齿。

　　这个时期宝宝的饮食特点

　　这个时期的宝宝对食物的接受能力强了，应该习惯吃奶以外的很多食物了。

　　这时候宝宝能吃大部分大人吃的食物了，但对食品的要求还是要碎、烂、软。宝宝能吃些烂饭，煮的时候多加些水就可以了；宝宝能吃肉了，不过给宝宝做的肉一定要剁成肉泥。不过饭菜不用烂到糊状那种状态。

　　至于宝宝吃什么、吃多少，应该完全根据宝宝的喜好而决定，只要你能满足宝宝的爱好，他就会顺从地吃你给的食物。

　　这个阶段的宝宝奶量仍然要满足，每天要给宝宝喝500～600毫升牛奶。如果宝宝不爱喝牛奶，也可以顺其自然。

　　为宝宝做辅食要注意什么

　　宝宝牙齿不多，消化能力也不强，不适合吃比较硬的食物，所以，为宝宝做的饭菜跟成人的不一样。

　　饭菜要做得细、软、碎、烂，便于咀嚼，利于消化。各种食物还要分别去壳、去核、去刺、去骨。油炸食物、粗纤维太多的食物，都不要给宝宝吃。

　　而且这个时候的宝宝并不会饭、菜搭配着吃，所以最好多做些菜粥，饭、菜比例适当，让宝宝吃得健健康康的。

　　断奶期宝宝的喂养

　　10个月以后的宝宝，如果断奶顺利，饮食应该已逐渐和大人一样，固定为每日早、中、晚三餐，主要营养的摄取已由奶制品为主转为以辅食为主。不过，生长发育所需蛋白质还是要靠牛奶提供。周岁前的宝宝平均每天仍须喝500～600毫升的牛奶。

　　这个时期的宝宝，已经可以接受大部分易消化、刺激性不强的食物。

　　给宝宝断奶时，宝宝的食物构成会发生变化，要注意以下几点。

　　选择食物要得当，要给宝宝增加一些土豆、白薯等含糖较多的根茎类食物。经常给宝宝吃些蔬菜（包括海产品）和瓜果，它们能提供维生素和矿物质，促进消化、增加食欲。经常给宝宝吃一些动物肝脏、动物血，以保证铁的供应。

　　每日三餐应变换花样，巧妙搭配，以增进宝宝的食欲。

　　烹调食物要尽量做到色、香、味俱全，而且要软、细、碎、烂，不宜煎、炒、爆，以适应宝宝的消化能力，并能引起宝宝的食欲。

　　饮食要定时定量。刚断母乳的宝宝，每天要保证三餐。早、中、晚餐的时间可与大人统一。

　　如果宝宝在断奶过程中不适应，喂食要有耐心，让宝宝慢慢咀嚼。

　　除每日三餐外，还应该在两餐之间给宝宝一些点心、水果等。

　　每次进食后，再喂少量白开水，可清洁口腔，防止龋齿。

　　宝宝断奶后的饮食安排

　　宝宝断奶后，就少了天然的优质蛋白质、脂肪等营养素的来源，这个时候，一定要安排好宝宝断奶后的饮食，不要让孩子缺乏营养。那么，应该怎样安排断奶后的宝宝的饮食呢？

　　蛋白质类食物。断奶的宝宝需要吃很多含蛋白质的食物。宝宝能吃的含优质蛋白质的动物食品有鱼、新鲜瘦猪肉、动物肝脏、牛奶、脱脂奶粉、乳酪等；能吃的含植物蛋白类食物有豆腐、豆类等。

　　因为动物性蛋白比植物性蛋白好，所以宝宝应该多吃动物性食物，如鱼、肉等。如果宝宝不爱吃，可以给宝宝每天喝一定量的牛奶。

　　主食。断奶后，宝宝以前的辅食现在就成了主要食物，如面条、软饭、面包、通心粉、薯类、点心、饼、燕麦粥等。对于主食，宝宝也有自己的喜好，有的宝宝喜欢吃粥，有的宝宝喜欢吃米饭，有的宝宝喜欢吃面食，这些食物的营养成分没有多大的差别。

　　海藻类食物。海藻类食物营养丰富，含有多种矿物质和多种人体必需的维生素等，所以也可以让宝宝适当吃一点儿海藻类食物，如紫菜、海带、裙带菜等。

　　蔬菜。断奶后，宝宝应该多吃蔬菜。这个时候的宝宝可以吃的蔬菜品种也很多，像青菜、菠菜、番茄、胡萝卜、土豆、豆芽等。有的蔬菜味较浓，宝宝不愿吃也就不要勉强，可以给宝宝做他喜欢吃的蔬菜。

　　有的宝宝一点儿蔬菜都不吃，父母也不要太担心，宝宝早晚得吃蔬菜，不吃蔬菜造成的暂时营养损失，可以通过吃水果、肉、牛奶、蛋来弥补。

　　水果。这个时候的宝宝吃水果一点儿也不费事，削（剥）了皮、去了籽，让他自己拿着吃就可以了。每个季节的时令水果都可以给他吃。

　　在缺乏新鲜水果的季节，也可以给宝宝吃水果罐头，不过水果罐头要少吃，因为它们不如新鲜水果营养价值高。

　　有些爸爸妈妈很在乎宝宝能吃多少主食，而不重视给宝宝吃鱼、肉类。其实，爸爸妈妈不用因为宝宝吃的主食少而烦恼。

　　如果宝宝吃的米饭或面食较少，但只要他能吃鱼、蛋黄或肉类等，就不会影响到其正常的生长发育。因为主食的营养只是糖和植物蛋白，而鱼、肉、蛋含的动物性蛋白远比植物蛋白要好得多。

　　而且，这个时期的宝宝喜欢吃饼干、蛋糕等点心或小食品，吃的主食自然就会少了。不喜欢吃主食的宝宝，如果喜欢吃点心或小食品的话，也可以给他吃。

　　宝宝的食物也要色香味俱全

　　宝宝虽然小，但他也会享受食物的色香味，给宝宝做的食物不能是简单的大杂烩，只注意营养价值而忽略了味道。

　　食物的外观色泽和气味可以刺激人的食欲，而食物的味道可以由舌头品尝出来。人的舌头上有味蕾，味蕾可分辨出食物的酸、甜、苦、辣等味道。同样是豆腐，放在香浓的鸡汁里煮和放在开水中煮，味道当然是不同的。

　　宝宝可以分辨出不同食物的色、香、味，举例来说，宝宝吃的豆腐、蛋黄、动物血虽然都是柔软的东西，但是，他可以凭味觉、视觉和嗅觉来判断这些食物的不同。

　　所以，别看宝宝小，他已经可以凭自己的口味来选择食物。喜欢吃的东西，他会嚼得津津有味；不喜欢吃的东西，哪怕再新鲜、再有营养，他也不想吃。因此，爸爸妈妈在给宝宝准备食物的时候要注意色香味，以便调动宝宝的食欲，提高宝宝对食物的兴趣。

　　注意食物的色香味，并不是指要往食物中多加调味品，宝宝吃的食物最好是原汁原味，新鲜的食物本身就有它的香味和鲜味。适当加些调料可以提高食物的色香味，但是，糖精、人工色素则不要加。

　　爸爸妈妈不要轻视宝宝的品味能力，刚出世的宝宝，味觉就已经能发挥作用。把不同的食物放进他嘴里，他会有不同的表现。对微甜的糖水，宝宝会表示出愉快的表情，对酸涩的柠檬汁，宝宝会表示出痛苦的表情。

　　宝宝在4～5个月的时候对食物的任何改变都会表现出非常敏锐的反应，10～12个月的时候就更敏锐了。

　　宝宝夏天没食欲怎么办

　　夏天天气炎热，宝宝的食量大减，食欲不佳。为了宝宝的身体健康着想，家长应该尽量喂宝宝吃东西。

　　到了夏天，宝宝会对冰凉爽口的食物感兴趣，家长可以拿些像凉羹、泡沫奶、鸡蛋豆腐、酸奶等食物来喂他，也可以喂食凉豆腐（加热后放凉）、凉面条、凉蒸鱼、肉丸凉汤等，凉牛奶泡玉米片也不错。不过，不要喂食刚从冰箱里拿出来的食物。

　　如果宝宝吃不多也不要紧，能吃多少喂多少，不用勉强。夏天一过，宝宝的食欲自然会好起来。

　　为什么要限制宝宝吃冷饮

　　冷饮味道爽口，宝宝都喜欢吃，但是宝宝吃冷饮不知道节制，常因吃多了而腹痛、腹泻。

　　为什么会这样呢？因为宝宝的胃肠道的黏膜柔嫩，对温度刺激的反应十分敏感，吃冷饮多了，胃肠受到冷刺激，蠕动加快，就会出现腹痛、腹泻的症状。

　　不仅如此，过多的冷饮会使胃肠道黏膜的血管急剧收缩，消化液分泌减少，从而造成消化功能减退，饭前吃冷饮还会让宝宝不想吃饭。

　　所以，父母应限制宝宝吃冷饮。

　　让宝宝练习自己吃饭

　　10个月以上的宝宝总想自己动手拿勺吃东西，喜欢摆弄餐具，这正是训练宝宝自己吃饭的好时机。对食物的自主选择和自己进餐，是宝宝早期个性形成的一个标志，而且对锻炼协调能力和自立性很有帮助。