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6．豆类
（1）黄豆
据营养学家分析，每100克黄豆中，含32.4克蛋白质，18.8克脂肪，20.9克糖，426毫克钙，9.2毫克铁，以及胡萝卜素、维生素B2和尼克酸等。黄豆中必需氨基酸除蛋氨酸稍显不足外，其他必需氨基酸比值非常接近人体需要，是人体理想的蛋白质食品，十分适合减肥者食用。
（2）红豆
红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪，对美腿十分有利。
（3）扁豆
偏豆中含热量极低，配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
（4）绿豆芽
绿豆芽中含有磷、铁及大量水分，可防止脂肪在皮下形成。
（5）豆腐
豆腐分为南豆腐和北豆腐。
每100克南豆腐，含水分90克，蛋白质4.7克，碳水化合物2.8克，钙240毫克，磷64毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.06毫克，尼克酸0.1毫克。
每100克北豆腐，含水分85克，蛋白质7.4克；碳水化合物2.7克；钙277毫克；磷57毫克；铁2.1毫克；硫胺素0.03毫克，尼克酸0.2毫克。
豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，极适合减肥者食用，尤其是单纯性肥胖者。
值得注意的是，对于减肥者来说，豆腐最好生食，不油炸或煎，否则热量会升高。
（6）豆腐制品
豆腐制品如豆腐干、油豆腐、冻豆腐及豆皮等，其中所含蛋白质均高于豆腐，都是减肥者适宜食用的佳品。尤其是冻豆腐，能起到吸收肠胃道中的脂肪并帮助脂肪排出体外的作用。
7．水果类
（1）香蕉
香蕉中含有丰富的B族维生素和维生素C，脂肪含量很低，钾含量较高。香蕉又饱肚又低脂，常食可减少脂肪在下身积聚，是减肥时的理想食品。此外，香蕉更具有显著的润肠通便作用，因此十分利于减肥。据研究，每天食用3～5根香蕉，可收到十分良好的减肥效果。
（2）苹果
苹果中含有水溶性纤维质果胶，该物质有清肠及防止下半身肥胖之功效。苹果中还含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，十分有利于减肥。
（3）西瓜
西瓜是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃不致以发胖，特别是对修饰双腿功效独到。
（4）芒果
芒果中含有多种矿物元素，每100克芒果肉中，含胡萝卜素3.81毫克，钙7毫克，磷22毫克，铁0.3毫克，并含芒果甙、槲皮素、异槲皮甙等营养物质。
中医学研究证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道。而中医理论认为，肥胖是因"湿"、"痰"、"水滞"所致，故芒果是减肥的理想果品。
（5）山楂
山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质。有降血压，促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利，可辅治继发性肥胖症。
下面介绍山楂的几种吃法：
①山楂汤
原料：山楂500克，白糖100克。
制法：以水清洗山楂，去蒂、籽，用水煮，烂熟后放入白糖。
用法：饮汤。
②山楂茶
原料：山楂500克，干荷叶200克，薏仁200克，甘草100克。
制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡。
用法：代茶饮，茶淡为度。
③山楂银菊饮
原料：山楂、银花、菊花各10克。
制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中。
用法：代茶冲饮，为1日量。
④山楂橘皮饮
原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。
制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡。
用法：1日饮完。
⑤山楂瓜皮饮
原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。
制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟。
用法：滤汁饮用。
⑥健美消脂茶
原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。
制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬。
用法：滤汁饮用，为1日量。
⑦健美消脂茶
原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。
制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮。
用法：滤汁饮用，为1日量。
⑧双根茶
原料：茶根、山楂、芦根各15克。
制法：将以上各味同煎熬20分钟。
用法：滤汁饮用。
（6）橙子
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你的减肥手册6．豆类
（1）黄豆
据营养学家分析，每100克黄豆中，含32.4克蛋白质，18.8克脂肪，20.9克糖，426毫克钙，9.2毫克铁，以及胡萝卜素、维生素B2和尼克酸等。黄豆中必需氨基酸除蛋氨酸稍显不足外，其他必需氨基酸比值非常接近人体需要，是人体理想的蛋白质食品，十分适合减肥者食用。
（2）红豆
红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪，对美腿十分有利。
（3）扁豆
偏豆中含热量极低，配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
（4）绿豆芽
绿豆芽中含有磷、铁及大量水分，可防止脂肪在皮下形成。
（5）豆腐
豆腐分为南豆腐和北豆腐。
每100克南豆腐，含水分90克，蛋白质4.7克，碳水化合物2.8克，钙240毫克，磷64毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.06毫克，尼克酸0.1毫克。
每100克北豆腐，含水分85克，蛋白质7.4克；碳水化合物2.7克；钙277毫克；磷57毫克；铁2.1毫克；硫胺素0.03毫克，尼克酸0.2毫克。
豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，极适合减肥者食用，尤其是单纯性肥胖者。
值得注意的是，对于减肥者来说，豆腐最好生食，不油炸或煎，否则热量会升高。
（6）豆腐制品
豆腐制品如豆腐干、油豆腐、冻豆腐及豆皮等，其中所含蛋白质均高于豆腐，都是减肥者适宜食用的佳品。尤其是冻豆腐，能起到吸收肠胃道中的脂肪并帮助脂肪排出体外的作用。
7．水果类
（1）香蕉
香蕉中含有丰富的B族维生素和维生素C，脂肪含量很低，钾含量较高。香蕉又饱肚又低脂，常食可减少脂肪在下身积聚，是减肥时的理想食品。此外，香蕉更具有显著的润肠通便作用，因此十分利于减肥。据研究，每天食用3～5根香蕉，可收到十分良好的减肥效果。
（2）苹果
苹果中含有水溶性纤维质果胶，该物质有清肠及防止下半身肥胖之功效。苹果中还含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，十分有利于减肥。
（3）西瓜
西瓜是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃不致以发胖，特别是对修饰双腿功效独到。
（4）芒果
芒果中含有多种矿物元素，每100克芒果肉中，含胡萝卜素3.81毫克，钙7毫克，磷22毫克，铁0.3毫克，并含芒果甙、槲皮素、异槲皮甙等营养物质。
中医学研究证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道。而中医理论认为，肥胖是因"湿"、"痰"、"水滞"所致，故芒果是减肥的理想果品。
（5）山楂
山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质。有降血压，促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利，可辅治继发性肥胖症。
下面介绍山楂的几种吃法：
①山楂汤
原料：山楂500克，白糖100克。
制法：以水清洗山楂，去蒂、籽，用水煮，烂熟后放入白糖。
用法：饮汤。
②山楂茶
原料：山楂500克，干荷叶200克，薏仁200克，甘草100克。
制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡。
用法：代茶饮，茶淡为度。
③山楂银菊饮
原料：山楂、银花、菊花各10克。
制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中。
用法：代茶冲饮，为1日量。
④山楂橘皮饮
原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。
制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡。
用法：1日饮完。
⑤山楂瓜皮饮
原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。
制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟。
用法：滤汁饮用。
⑥健美消脂茶
原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。
制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬。
用法：滤汁饮用，为1日量。
⑦健美消脂茶
原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。
制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮。
用法：滤汁饮用，为1日量。
⑧双根茶
原料：茶根、山楂、芦根各15克。
制法：将以上各味同煎熬20分钟。
用法：滤汁饮用。
（6）橙子
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