第3章 春季养生老偏方(2)

　　高血压、糖尿病、高血脂血症等患者，平时要积极治疗，按医嘱服药，做到服药定时定量，切不可中途随意停药。若调整药物剂量，须征得医生同意。病人外出时，最好有家人陪同，要随身携带硝酸甘油类药物，以防心绞痛发作。

　　另外，古人认为大喜大悲能引起体内阴阳失调、气血不和、经络阻塞、脏腑功能紊乱，导致疾病发生。尤其是有心脑血管疾病的中老年人，要保持平和心态，凡事看开，顺其自然，心情舒畅，避免情绪过于激动和精神紧张；同时要注意生活规律，不要通宵熬夜，不要做刺激性的事情，如打麻将、看体育比赛节目等。

　　春食蒲公英，讲究吃法身体好

　　症状：发炎上火

　　老偏方：将蒲公英生吃、凉拌、做馅、煮汤熬粥、炒菜、泡茶。

　　药理：中医认为，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功。食用蒲公英，最好选择在初春的四五月间，在开花之前采下，那时清火、消炎、抗癌的功效最佳。现代研究表明，蒲公英不仅具有一定的杀菌作用，还具有利胆作用；同时，对应激性胃溃疡有显着保护作用和免疫功能。另外，蒲公英有利尿作用，对门脉性水肿有效，内服叶的浸剂可治蛇咬伤，也可促进妇女的乳汁分泌。

　　春暖花开的日子，会有很多人出去踏青。不难发现，草地上有很多蒲公英。

　　要知道，科学食用蒲公英对身体有非常好的效果，蒲公英是春季养生必不可少的食物之一。

　　蒲公英为菊科属多年生草本植物，药、食兼用，可生吃、炒食、做汤、炝拌等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。推荐一些蒲公英的春季食用方法。

　　生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干，蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

　　凉拌：将洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥水，再用冷开水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己的口味拌成风味各异的小菜。

　　做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净，水焯后，稍攥、剁碎，加作料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

　　煮汤熬粥：为了减轻蒲公英的苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出，冲洗干净，再煮汤或熬粥。

　　蒲公英茶：干燥蒲公英75克，水1000毫升。将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮1小时。滤除叶渣，待凉后即可饮用。

　　蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥。可清热解毒、消肿散结。

　　蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克。制成汤，可治疗急性黄疸型肝炎。

　　蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许。一起煎成汤，对痈疽有一定疗效。

　　蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮。用于治疗热淋、小便短赤。

　　蒲公英炒肉丝：猪肉100克，蒲公英鲜叶或花茎250克。将蒲公英鲜叶或花茎去杂，洗净，沥水，切段；将猪肉洗净切丝。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳、补中益气的功效。

　　蒲公英食疗虽价值不凡，但要注意，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。蒲公英用量不宜过大，过大易致缓泻。

　　春季防咳嗽，多吃梨与百合

　　症状：咳嗽

　　老偏方：多吃梨与百合糯米粥。

　　药理：梨有生津润肺功效。鲜百合与糯米熬粥当饭吃有养肺效果。以上偏方可以防咳止咳，增强上呼吸道免疫力。

　　春天天气冷暖急剧变化，不少人出现感冒或上呼吸道感染，引起咳嗽。医学专家介绍，春季咳嗽多吃梨与百合，可增强上呼吸道免疫力。

　　医学理论认为，春季咳嗽多因感冒引起。尤其是在天气转暖后又急遽降温，许多人没有及时添加衣服，从而导致上呼吸道感染甚至气管炎，这是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候干燥，上呼吸道黏膜因此也易受细菌侵袭而出现干咳。

　　要预防咳嗽，首先要注意天气冷热变化，衣服增减不宜太快。经常晨练的老人，则不宜起得太早，最好在太阳出来后再开始锻炼，同时要注意多穿衣服。对于办公室白领来说，宜降低工作的劳累程度、早睡早起，以增强身体的抵抗力，预防上呼吸道发炎。平时口重的人，这时宜少吃辛辣食品，如火锅、烧烤等，应保持饮食清淡，多吃蔬菜。

　　已出现咳嗽症状的，可以多吃梨，因梨有生津润肺功效；也可用鲜百合与糯米熬粥当饭吃，此粥有养肺效果。

　　不同类型的咳嗽须区别对待，以下推荐几种不同类型咳嗽的防治偏方。

　　感寒咳嗽：服用杏苏糕。取面粉适量，经过发酵，揉制成3～5块；将杏仁15克泡去皮，研压成粉，加适量红糖拌匀，撒于糕面上；再将新鲜苏叶3～5片洗净，覆于糕上。置锅上蒸，熟后取食，每日1～2次。

　　风热咳嗽：初病时可试用金银花冲鸡蛋。鸡蛋1个，打入碗内；金银花15克，加水200毫升，煮沸5分钟，取其汁冲蛋，趁热1次服完。

　　气虚咳嗽：发病时可服用胡桃人参汤。胡桃肉20克（不去皮），人参6克，生姜3片，加水适量同煎，取汁200毫升，去姜，加冰糖少许。每日1次，睡前温服。痰多或痰中带血时勿服。

　　阴虚咳嗽：糯米30克，杏仁10克，阿胶15克，马兜铃10克。用水先煎杏仁、马兜铃，去渣后取汁同糯米煮粥，阿胶烊化为汁，兑入粥中，加冰糖后服用。

　　痰湿咳嗽：服用苏子茯苓苡米粥。苏子15克，苡仁米60克，茯苓粉15克，煮粥每晚服食。苏子用净纱布包入，食时弃之。

　　春天患口疮多吃菠菜羹

　　症状：口疮

　　老偏方：菠菜300克，火腿50克，玉米（鲜）50克，鸡蛋清50克；盐2克，味精1克，胡椒粉1克，香油1克，淀粉(玉米)10克。将菠菜择洗干净，放入开水中焯烫，然后捞出放入冷水中浸凉，取出后切末，高汤烧开，放入玉米粒、火腿（切丁）煮5分钟，加入盐、菠菜末、味精，用水淀粉勾芡，再淋上蛋清搅匀，最后撒上胡椒粉和香油即可。

　　药理：中医学认为，菠菜性凉，味甘辛，有止渴润肠、滋阴平肝、助消化等功效。此方对上火引起的头痛、目眩、风火赤眼、口内生疮均有疗效。

　　春天燥，人易上火，火大时会出现口疮、大便涩滞等症。火不去，则体内毒素残留太多，就会引起多种疾病。这时不妨多吃点菠菜羹。

　　春天上市较早的当属菠菜，对解毒颇有益处。《本草求真》记：“菠菜，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒、酒毒，盖因寒则疗热，菠菜气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入。菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”

　　另外，菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能。

　　绿豆薏米海带汤，治疗水痘顶呱呱

　　症状：水痘

　　老偏方：绿豆100克，海带50克，薏米30克，冰糖10克。将绿豆浸泡一天后，用手心轻轻揉搓去皮；海带洗净后切成丝；薏米洗净备用。将去皮的绿豆放入高压锅中，加入适量清水（约绿豆的2倍），煮约20分钟，使其成为豆沙，锅置火上，放入煮好的绿豆沙、海带丝、薏米和适量清水，先用大火烧开，再改用小火煮至烂熟，放入冰糖即可食用。每日1剂，分3次服完。

　　药理：现代医理研究表明，水痘主要是因为体内含湿有毒，配合日常的清洁护理，饮食上宜选择清热解毒的食物，如绿豆、海带、薏米等。此方具有清热解毒、消暑利水的功效，对水痘患者有很好的疗效。

　　水痘是婴幼儿时期常见的一种皮肤病，小儿感染上水痘病毒后，要经过2～3周的潜伏期才出现症状。病发初期，部分患儿会出现发烧，同时伴有头痛、厌食、哭闹、烦躁不安、咳嗽等症，起病后数小时或1～2天内，即出现皮疹，皮疹大多散布于头面部、躯干及腋下，呈向心性分布。

　　水痘初起时，皮肤出现米粒至豆子大小的鲜红色斑疹或斑丘疹，24小时内形成圆形或椭圆形水疱，周围有红晕，水疱极易破裂而溃烂。3～5天后，水疱渐渐干燥，先由中央萎缩，然后结痂，再经2～3周脱落，一般不留疤痕。

　　春天天气潮湿，身体易积聚水分，造成皮肤松弛，加之冬天吃了不少丰脂食物，在体内积存毒素，从而引发各种疾病。所以，春季给身体进行全面的排毒是必不可少的。很多人因为体内积毒而出现病症后，就会盲目地相信一些民间的排毒药物，其实来一碗绿豆薏米海带汤，便祛湿排毒两不误。绿豆性寒凉，可清热解毒，绿豆薏米海带汤中海带的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，饮用绿豆薏米海带汤，毒素自然随着大小便排出。绿豆薏米海带汤味道鲜美，有益健康，又不会带来负作用。另外，薏米也是很好的祛湿食物，与海带、绿豆加在一起煲汤饮用，又增加了祛湿的功效。

　　其实，春季祛湿相，主要还是排毒。日常生活中一些常吃的食物和水果搭配起来也有着非常惊人的排毒效果。简单的苹果和鲜奶，就有相当好的排毒功效。

　　早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果，温和有益，又有排毒的效果。除了苹果加牛奶之外，其他的水果如草莓、樱桃（车厘子）、葡萄也有较好的排毒功效。

　　水痘常见于2～10岁的儿童，是一种发病急、传染性很强的传染病。水痘在冬、春季易患病，提醒家长尽量少带孩子去公共场所，避免与水痘患儿接触，以防被传染。水痘的病原体是水痘-带状疱疹病毒，存在于患者的血液，疱疹的浆液和口腔分泌物中。

　　水痘主要通过飞沫经呼吸道传染，接触被病毒污染的尘土、衣服、用具等也可能被传染。也就是说，如果健康的儿童与患水痘的儿童经常一起玩耍、说话、密切接触都可感染而发病。所以一旦患了水痘应注意隔离，在完全治好以前不应去幼儿园或上学。与水痘患者接触过的小孩，也应隔离观察2～3周。因为感染病毒后不是立即发病，一般要经14～17天的潜伏期，长者可达3周。水痘传染性很强，病人是唯一的传染源，与之接触的儿童约90%发病，而且从发病前一日到全部皮疹干燥结痂均有传染性。

　　成年人水痘起病较急，会出现发热、倦怠、食欲减退等全身症状，首先发于躯干，逐渐延及头面部和四肢，呈向心性分布，即躯干多，面部四肢较少，手掌、足跖更少。初起为红色小丘疹，数小时后变成绿豆大小的水疱，周围绕以红晕。口腔、眼结合膜、咽部、外阴等黏膜也偶可发生损害，常形成溃疡而伴有疼痛。

　　皮疹并非出得越多越好，只要符合一般的出疹规律，多一些或少一些都是正常现象。

　　患了水痘须注意隔离，不要带患儿去公共场所。水痘初期可喝绿豆汤，发烧期饮食要清淡、易消化，如米汤、面汤等，多饮温开水，注意休息。还应保持皮肤的清洁卫生，皮肤瘙痒时，可涂些痒药水。指甲长了要及时剪短，避免抓破疱疹而引起感染，从而发生皮肤坏疽，甚至引起败血症，若疱疹已破，可涂1％紫药水。此外，该病可并发脑炎、肺炎、心肌炎及暴发性紫癜等并发症。因此，一旦发现并发症应立即去医院就诊，以免延误病情。

　　防过敏，春吃竹笋要讲究

　　症状：过敏

　　老偏方：吃春笋。

　　药理：竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，春季多吃春笋，除了防过敏之外，还对急性病发热咳嗽、小儿麻疹、水痘病、便秘、脱肛和产后虚热等有很好的疗效。

　　竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易发生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿可少量食用春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。

　　春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱。然而医生提醒大家，吃春笋虽然可以防过敏，但是老人和儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。为防止吃春笋出现过敏，应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既能高温分解大部分草酸而减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美；同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

　　中医学认为，竹笋性甘、寒；入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用。

　　还有如下食疗方。

　　急性病发热咳嗽：竹笋50克，猪肉末50克，粳米100克，加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用。

　　小儿麻疹、水痘病初发热口渴、小便不利：鲜竹笋50克，鲫鱼一条约250克，煮汤食用，可促使透疹、疾病早愈。

　　久泻、久痢、脱肛：鲜竹笋50克，粳米100克，煮粥常食。

　　产后虚热、心烦、手足心热：鲜竹笋100克，最好用鲜竹茹、竹叶心，水煎服，喝汤。

　　便秘：鲜竹笋100克，炒菜、煮食均可。

　　此外，用鲜竹笋的根煮水代茶常饮可降低血中胆固醇，起到减肥、治疗高血脂症、高血压病的作用。

　　竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。

　　黄酒海马粉，可治春季房劳过度

　　症状：房劳过度

　　老偏方：用黄酒浸泡海马粉5～10克，连服数天。

　　药理：海马有补肾助阳的作用，与黄酒同用可以更好地发挥药性。另外，少量的酒可以通络活血，对改善肾虚引起的很多症状都有帮助。

　　海马因其头部酷似马头而得名，是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对治疗神经系统的疾病更为有效。海马除了主要用于制造各种合成药品外，还可以直接服用以健体治病。少量的酒可以通络活血，海马经黄酒浸泡，能够更好发挥其药性，对治疗因房劳过度引起的肾虚、阳痿等症状都有很好的帮助。

　　春暖花开，花草树木生机勃发。人们春季养生除了注意饮食、作息之外，还要关注生殖健康。近年来，阳痿患者日趋年轻化，以往多数出现在婚后几年，35岁左右，而现在最年轻的患者才19岁。每年春天，此类患者还会有增多的趋势。

　　阳痿之所以出现年轻化，主要与现在不少年轻人过早、过频发生性行为以及手淫过度有关。