第29章 固态食物的摄入(3)

　　在断奶第二阶段，让宝宝适应一日三餐的正常饭菜很重要。所谓正常饭菜应包括3份糖类，例如麦片、面包和意大利面，再加上至少3份果蔬，1份捣烂的猪肉、鱼肉或豆类。在6个月大时，宝宝已经耗尽了体内大部分出生时储存的铁质。由于6~12个月宝宝的身体发育对铁元素需求量极大，所以要给他吃高含铁的食物适量的这种物质。为了帮助他消化麦片和肉类所含的铁质，你要经常给他喂一些水果或者蔬菜。

　　不要让他同时摄入蛋白质食物和奶水，因为这样会影响铁质的吸收，将铁质的吸收减半。

　　此时，宝宝每天依然需要摄入500~600毫升的母乳或冲好的奶粉。当然，这个摄入量也包括其他食物所包含的乳品。如果宝宝开始拒绝喝奶，你可以尝试着缩减茶点时间的固态食物摄入。当他快9个月大时，要让他用水杯喝完所有的早餐奶。

　　在本阶段，除了睡前的喂奶，其他所有的饮品都应盛放在水杯中。

　　一个非常饿的宝宝，如果每日能饱餐三顿奶水，外加三顿的固态食物，上午你可能还是要让他摄入少量的饮品和水果。

　　8~9个月的宝宝，一天的食谱应该如下。

　　上午7：00~7：30早餐

　　母乳或210~240毫升奶水，用水杯盛放

　　混合果泥搭配乳酪，或小麦\/燕麦搭配牛奶果泥

　　上午11：45午餐

　　中午12：00鸡肉、西兰花和奶油沙司面，或鱼肉饼加卷心菜和洋葱、土豆水果和乳酪。

　　温开水或稀释果汁，以水杯盛放

　　下午2：30下午点心

　　母乳或150~180毫升冲好的奶粉

　　下午5：00晚间茶点

　　烤土豆加切碎的乳酪和苹果，或搭配蔬菜宽面

　　温开水或稀释果汁，以水杯盛放

　　下午6：30母乳或180~240毫升冲好的奶粉

　　断奶第三阶段：第9~第12个月

　　在第9~12个月，除了那些高脂肪、高糖和含盐量高的食物，宝宝可以津津有味地享用各种食物。在这个时候，依然不要给他吃花生和蜂蜜。重要的是让他学会正确地咀嚼食物。尽管食物切碎或者切成丁就可以，但肉类还是要用料理机搅拌一下或切碎。宝宝快1岁时，可以吃剁碎的肉类。这时也是引入生鲜蔬菜和沙拉的好时机。每一顿饭都给他准备一些小零食。如果宝宝对勺子表现出兴趣，不要阻止他。

　　当他一遍遍地把勺子放到嘴里的时候，你可以用另一把勺子盛上食物，让他试着用自己手里的勺子把这个勺子里的食物弄进嘴里，你则需要迅速用你的勺子接住掉下来的食物。在1周岁之后，只要有一定的帮助和指导，大部分宝宝都能自己吃一些饭。

　　要点在于宝宝能愉快地进餐，他会把一部分饭菜掉在地上，大人不要表现出厌烦的态度。

　　早餐

　　这一餐的目标是让宝宝摄入200毫升奶水，可以在餐前喝一半，餐后再喝一半。

　　作为调节，每周可以给他吃1~2次摊鸡蛋。

　　早餐开始时，依然需要先喂奶，等他喝下150~180毫升奶水之后，喂一些麦片，再让他喝完剩余的奶水。需要强调的是，要让宝宝边吃麦片边用水杯喝奶，以这样的方式让他喝下180~240毫升的奶水。如果你用母乳喂养，就交替着让他吃奶和麦片。

　　9~12个月大的宝宝一天至少需要500毫升奶水（包括做饭或麦片里加入的乳品），这些奶水分2~3次喂给他。需要说明的是，这个奶水摄入总量也应包括酸奶和奶酪。一般情况下，一盒125克的酸奶或者是30克的奶酪大约相当于210毫升奶水。

　　午餐

　　午餐应该内容丰富，可以给他吃一些稍微蒸过并切碎的蔬菜，这是为了让他摄入一定量的碳水化合物。碳水化合物还可以通过土豆、意大利面或奶汁食物盖饭的形式获得。这个月龄的宝宝活泼爱动，在下午5：00点之前会变得疲惫烦躁。因此你要保证宝宝午餐的营养均衡。如果午餐的进食状况良好，你就可以坦然面对他的晚间茶点了。快1岁时，宝宝的午餐可以融入到家人的午餐之中。做饭时依然不要放盐、糖或辣椒，把他的那份午餐分出来，然后在家人的那份中添加需要的调料。

　　尽量让他的食物有吸引力，多准备一些不同颜色的果蔬。不要往他的盘子里盛太多饭菜；可以先少盛一点，等他吃完了，再给他添加。这也有助于避免宝宝把食物乱扔到地上，这是这个阶段经常发生的事。如果宝宝一开始就摆弄饭菜，不好好进餐，把食物到处乱扔，你可以轻声但坚决地对他说“不可以这样做”，然后把盘子端走。不要在饭后半小时给他吃饼干或者乳酪，因为这样会让他形成一种习惯：

　　他会认为只要不吃午餐，折腾一番，就可以吃到喜欢的甜食。下午让他吃一片水果，就能维持到晚茶时间，那时他会吃得很好。

　　用水杯给宝宝喝一些稀释的低糖橘子汁，有助于铁元素的吸收。但一定要在宝宝把大部分固态食物都吃完后再给他喝。

　　下午2：30

　　9~12个月时，那些用奶瓶喝奶的宝宝应该将水杯作为主要容器，这会自然而然地减少他们的奶水摄入量。如果宝宝最后一餐的奶水摄入开始缩减，你就可以尝试减少下午2：30给他喂奶的量，或者彻底取消那次喂奶。许多宝宝到1周岁的时候就不再吃那一餐的奶水了。只要他一天能摄入至少350毫升奶水就足够了，这包括添加在麦片和其他食物中的乳品。如果他一天能摄入540毫升的奶水，外加均衡的固态食物，你就可以彻底取消下午2：30这一餐。

　　在取消下午2：30这餐后，你可以用一块小点心（例如一块米饼、低糖饼干或一片水果）外加一杯温开水或稀释果汁代替。当然，水和果汁要以水杯盛放。

　　茶点时间

　　在这个阶段，许多宝宝已经取消下午2：30那一餐的奶水。如果你担心他每日的奶水摄入不足，可以试着喂他一些其他食物，比如意大利面搭配蔬菜和奶酱、烤土豆搭配碎奶酪、乳酪蔬菜饼或小乳蛋饼。在晚茶时间，我常给宝宝吃一点牛奶布丁或乳酪。如果奶水摄入不足，你可以用它们替换。在晚茶的时候，尽量给宝宝准备一些小零食。如果宝宝不吃奶类，这些零食也可以换一下。要有规律地准备一些零食。

　　宝宝满1周岁之后，奶瓶要尽量少地使用。在这个阶段，他应该会适应睡前少喝奶的进餐模式。要达到这样的效果，在晚间茶点时，让他少量地喝奶，晚上睡前用水杯喂给他150~180毫升奶水。

　　晚上6：00~7：00

　　宝宝在10~12个月大时，所有奶水都要盛放在水杯里。年满1岁后还用奶瓶喝奶的宝宝更易出现喂食问题，因为他们会继续喝下大量奶水，从而影响对固态食物的胃口。

　　宝宝9个月时就可以开始用水杯喝水，这样当他1周岁时，就会很愉快地放弃奶瓶。

　　每日饮食需求

　　宝宝年满1周岁时，不必给他大量喂奶。每日的奶水摄入不应超过600毫升，其中包括其他食物中所含的乳品。超过这个分量，就会影响其对固态食物的食欲。1岁以后，宝宝一天至少需要350毫升奶水，通常分成2~3次摄入，包括麦片和其他食物添加的乳品。

　　宝宝1岁之后，就可以喝经灭菌处理的全脂牛奶。如果他不愿意喝牛奶，你可以逐渐在奶粉里加入牛奶，直到宝宝完全接受这种新口味。如有可能，尽量给他喝有机牛奶，因为这种牛奶源于以青草为食的奶牛，含有更多的ω-脂肪酸，这种脂肪酸对于维持心脏健康、关节灵活度、骨骼和牙齿的健康至关重要。确保宝宝摄入足够的ω-脂肪酸很关键。在1周岁之前，所有奶瓶和水杯依然应该杀菌消毒。

　　你应致力于让宝宝适应三餐营养均衡的饭菜，避免饼干、蛋糕和薯片这样的零食。每天最好让他摄入3~4份碳水化合物﹑3~4份果蔬﹑一份动物蛋白质或者2份植物蛋白质。