第28章 固态食物的摄入(2)

　　一旦你让宝宝尝试了所有的第一阶段断奶食物，就可以给他吃蛋白质食物了。同时，可以把小扁豆、西兰花和富含铁质的早餐麦片作为他身体铁元素的主要来源。

　　当宝宝年满6个月并且开始断奶的时候，你就要尽快让他尝试完所有第一阶段的断奶食物，这样才可以规律性地让他摄入铁质含量丰富的蔬菜和肉类。每隔几天，可以在晚间茶点增加一勺婴儿米粉，并且在午餐的主食当中增加一格固态食物。一旦宝宝开始摄入固态食物，你就要把每天的喂奶次数减少到4次。

　　在6~7个月之间，根据宝宝的具体断奶时间，每天应该吃2~3次碳水化合物。

　　碳水化合物可以通过麦片、全麦面包、意大利面或者土豆等方式来摄入。同时，宝宝每天的食物也应该包括三次果蔬以及一次植物或动物蛋白。

　　断奶食物

　　婴儿米粉、鸭梨、苹果、胡萝卜、甘薯、土豆、青豆、甘蓝等，是理想的第一阶段断奶食物。当宝宝能愉快地接受这些食物的时候，就可以给他吃芒果、桃、西兰花、鳄梨、大麦、豌豆及花椰菜等。

　　当宝宝6~7个月时，如果可以摄入一定量的固态食物，猪肉、禽肉、鱼肉以及小扁豆等蛋白质食物也可以出现在他的食谱里。在给宝宝吃这些食物之前，要确保里面没有骨头，并且把脂肪和肉皮去除。有些宝宝会觉得单纯的蛋白质食物味道太重。如果这样，在他习惯这些口味之前，你在做鸡肉或者猪肉沙锅菜的时候，可以往里面加一些他已经熟悉的块茎类蔬菜，做鱼肉的时候可以往里面加一些奶酱。当然，在准备肉类沙锅菜的时候，你还是要用食物料理机搅拌一下。

　　蛋白质食物可以在午餐时给他吃，因为它比碳水化合物更难消化，午餐吃这些食物，到晚上睡觉之前就可以消化掉。

　　断奶期的早餐

　　宝宝若在中午11：00前很早就饿了，固态食物就可以作为早餐给他吃。这种情况一般发生在6~7个月时。一旦他开始吃固态食物早餐，你就可以逐渐把上午11：00那次喂奶向后推，一直推后到上午11：30~12：00。我发现，有机米粉或麦片中加入少量果泥是大多数宝宝的最爱。7个月大时，如果宝宝能饱餐一顿由麦片、水果（或加一点烤面包）做成的早餐，你就要致力于缩减他用奶瓶吃奶的摄入量。尽量把奶水作为饮品和麦片的添加物。在让宝宝吃固态食物之前，尽可能先让他喝完150~180毫升的奶水。

　　如果依然用母乳喂养，首先可以逐渐缩减宝宝在第一侧乳房下吃奶的时间，让他吃一些固态食物，再让他在另一侧乳房吃奶。有一点值得注意：不要过快增加固态食物摄入量，也不要过快减少奶水摄入量。

　　如果宝宝已7个月大，并且不愿意吃早餐，你可以少给他喂一点奶，以此鼓励他多吃一些固态食物。

　　不论开始摄入固态食物的时间是在6个月以前，还是满6个月后，你都要遵循类似下面的蛋白质食谱。这可以确保宝宝逐渐适应一定量的固态食物，从而为蛋白质食物的引入打下基础。

　　午餐固态食物的摄入

　　如果宝宝在早于建议的时间（见本书第153页）就已经断奶，并且可以吃下6勺混合在一起的蔬菜泥，只要他一满6个月，就可以吃蛋白质食物了。如果他6个月时才断奶，你大概要花上2~3周的时间，才可以让他的固态食物摄入达到上述分量。

　　在这个阶段，要慢慢地让宝宝尝试新的蛋白质食物，每隔3天就尝试一种新食物是比较恰当的频率。如果宝宝对这种食物没有太大反应，每天可以用一格或两格这种食物来代替蔬菜泥，直到6格食物都是蛋白质为止。

　　如果午餐时宝宝已能饱餐一顿蛋白质食物，他的饮水容器就应该改成水杯。

　　6~7个月大时，午餐可以采用递进式喂养方式。如果宝宝午餐只喝下了几十毫升奶水，你可以用凉开水或者稀释果汁来代替了。午餐的奶水被取消，可能会导致宝宝在下午2：30喂奶时多吃一些。然而，如果你发现晚餐时宝宝的固态食物摄入量剧减，或者睡前吃奶时少吃了很多奶水，就要控制午餐时的奶水摄入量了。在6~7个月时，一旦宝宝习惯了午餐摄入蛋白质，晚间的蛋白质食物就可以转为下午5：00正常的茶点，同时让他少量饮水。在晚上6：30左右，让他饱餐一顿奶水。

　　学习水杯的使用

　　一旦宝宝接受了蛋白质食物，午餐时的奶水就可以用温开水或是稀释果汁代替。

　　为了培养他使用水杯，此时应该将各种饮品都盛放在水杯里。在这个月龄，大部分宝宝都已经具备吮吸和吞咽能力，为了促进这两种能力，你要坚持让他用水杯喝水。

　　如果这一餐宝宝喝得很少，你也不必过于担心。在下午2：30那次喂奶他可能会多吃一些，或者晚些时候会多喝一些温开水。如果你发现，断奶之后宝贝的午觉质量不高，在午间短休之前，你需要少量地用奶水给他加餐。但是在这个阶段很重要的一件事就是：所有饮品都应该盛放在水杯里面给他喝。

　　晚间茶点

　　当你确信宝宝已接受了固态午餐的时候，原定于晚上6：00之后的麦片和水果就可以改换成正常的晚间茶点了。因为他已拥有均衡的早餐和午餐，对这一餐你大可以心中释然。下午5：00时候，就可以让宝宝坐在桌旁，给他吃一点儿点心。有些宝贝在这个时候会表现得烦躁易怒，基于此，你可以给他准备一些简便快捷的食物——比如事先准备好的蔬菜浓汤、蔬菜烤饼等。除此之外，意大利面或烤土豆配上蔬菜和酱汁，也是既有营养也容易操作的食物。如果他很饿，你可以给他吃一个布丁或者一块乳酪。

　　每日饮食需求

　　到6个月时，如果断奶较早，宝宝可能已经适应了一日两餐的固态食物；在宝宝6~7个月大时，就要致力于让他适应一日三餐的固态食物。其中应包括3份含糖食物，例如谷物、面包、面条等；至少3份蔬菜和水果，1份用食品料理机搅拌过的猪肉或者鱼肉，或者2份豆类。在6个月大时，宝宝已经消耗掉了大部分出生时带来的铁元素。从那时起到1周岁，宝宝身体对铁元素的需求量非常高，因而适量摄入铁就显得尤为重要。你可以多给他吃一些富含维生素C的水果或蔬菜，这些食物有助于麦片和肉类中铁元素的消化吸收。

　　认真考量宝宝的固态食物摄入量至为重要，因为只有这样才能摄入适量奶水。

　　尽管随着固态食物摄入的增加，宝宝上午11：00那一餐的奶水摄入会随之减少，但每天奶水摄入量依然不能少于500~600毫升，包括其他食物中所含的乳品。第6个月开始断奶的宝宝，一天依然需要喂奶4~6次。如果他已欣然接受固态食物，就可以迅速减少其奶水的摄入量。

　　有些宝宝6个月大时依然要喝很多奶水，并且对固态食物存在抗拒情绪。如果你的宝贝属于这种类型，你需要做的就是，在上午11：00喂奶时让他少吃一些，以激发其对于固态食物的兴趣。未来的两周，你的目标应该是让他习惯一日两餐的固态食物。到第7个月，无论何时开始断奶，宝宝都应该可以接受一日两餐的固态食物，并且开始向一日三餐的固态食物推进。这一阶段的固态食物应包含各种不同的食物组合。

　　有的宝宝一天饱餐三顿蛋白质食物，依然觉得很饿。如果遇到这样的情况，你需要在上午10点左右和下午让他摄入一些饮品和水果。

　　宝宝快满6个月时，每日的食谱如下。

　　如果宝宝一天能正常进食三餐固态食物，并且饱餐三次奶水，就可以在夜里坚持12个小时不用进餐。如果宝宝摄入固态食物以后，最后一餐奶水摄入量并没有减少，他可能并没有摄入与年龄相适应的足量固态食物，或者晚上6：30那一餐吃得太少。你可以把4天之内宝宝的饮食情况记录成日志，这样可以帮助你找出最后一餐奶水摄入量并未减少的原因。

　　快满6个月时，也许宝宝愿意坐在餐椅上吃饭。这个时候一定要看好他，不要让他独自坐在餐椅里。

　　断奶第二阶段：第7~第9个月

　　在断奶第二阶段，随着固态食物摄入的增加，宝宝喝奶量会逐渐减少。但是每天依然需要500~600毫升的奶水。这些奶水不但包括三次喂奶直接摄入的乳汁，也包括其他食物中添加的乳品。在这个阶段，你应该致力于让宝宝适应一日三餐的固态食物。这样一来，在宝宝满9个月的时候，就可以从固态食物中摄取大部分营养了。

　　同时，要尽可能丰富食物的种类（碳水化合物、蛋白质、水果、蔬菜），这样才能满足宝宝多样化的营养需求。

　　在这个阶段，大部分宝宝都能接受一些口味稍重的食物，也能从食物的不同质地、颜色和观感获得乐趣。所有食物应该磨碎或者搅拌一下，不同食物不要混在一起。水果不需要煮，可以把它切碎或捣烂。在这个周龄段，宝宝会开始往自己嘴里送食物。生鲜水果、微煮过的蔬菜和面包等都可以作为小零食。在这个阶段，宝宝多半只是摆弄这些食物而不是真正去吃。不要干涉他，给他机会学习，这样才能让他日后养成良好的进餐习惯。如果在吃饭之前他的手里拿过小零食，一定要记着给他洗手，在吃饭时也不要让他处于无人看管状态。

　　在断奶第二阶段，宝宝的食物开始趋于多样化，准备食物的时候就可以考虑全家的口味了。当你给他吃沙锅菜的时候，还是要把肉类捣烂或者用搅拌机搅拌一下：

　　取一定量肉类，加一点水，捣碎或者搅拌到宝宝能接受的程度。沙锅里面也要添加一点蔬菜。在这个阶段，你仍需要把蔬菜切成丁或者片，但是已经不用把所有食物都捣烂或者搅拌得很碎了。

　　在宝宝八九个月大的时候，会想使用勺子。为了鼓励这种行为，在喂饭的时候，你可以准备两把勺子。其中一把交给他，让他自己去尝试，你则用另一把给他喂饭。

　　上午7：00~7：30早餐

　　母乳或180~240毫升配方奶

　　拌有奶水的燕麦粥和水果，或抹有果酱的面包片

　　上午11：30午餐

　　鸡肉沙锅，或小扁豆蔬菜馅饼，或搭配蔬菜及奶油的蒸鱼

　　下午2：30下午点心

　　母乳或者150~210毫升配方奶

　　下午5：00茶点

　　带有奶油蔬菜的烤土豆，意大利面外加少许红辣椒酱

　　牛奶布丁或乳酪

　　少量饮水，盛在水杯中

　　下午6：30母乳或180~240毫升配方奶

　　你可以在旁边协助，轻轻握住他的手腕，帮他把勺子送到嘴边。在这个阶段，每餐都应该准备一些小零食。

　　需要引入的食物

　　这个阶段，可以给宝宝喂一些乳制品、面条和麦片。做饭时可以用全脂牛奶，但是只有到1周岁以后才能给他喝全脂牛奶。准备食物时可以添加少量不含盐的黄油。他现在已经可以吃蛋黄了，但必须要煮熟。乳酪应该是灭菌的全脂乳酪，并且要切碎，最好选购有机乳酪。在这个阶段，橄榄油可以在做饭时使用。

　　宝宝的食谱中也可以包括鱼类，例如金枪鱼。但要选择植物油烹制的鱼肉，因为罐装在卤水里的鱼类含盐量很高。也可以给宝宝喂不同种类的蔬菜，例如彩椒、豆芽、南瓜、卷心菜和菠菜等。如果宝宝无过敏史，西红柿和稀释的低糖果汁也可以让他尝试。所有食物都应该逐步引入，在此过程中你要密切留意他对于食物的反应。

　　如果宝宝已经习惯用勺子取食，蔬菜就只需捣烂，而不需弄成泥状。要是他能愉快地接受这种捣烂的食物，你就可以让他少量地吃一些小零食。蔬菜应该煮至发软，切成丁；或者蒸熟，搅拌到一定的黏稠度。

　　如果宝宝能接受微煮的蔬菜片和柔软的生鲜水果片，就可以让他尝试面包或低糖饼干。如果宝宝在9个月大之前，已经长了几颗牙，就应该能吃下一些剁碎的生蔬菜。现在宝宝可以吃果脯，但是在吃之前，要洗净并且用清水浸泡一夜。

　　早餐

　　低糖的五谷杂粮现在可以作为食物选项，但是要选择富含铁和维生素B的谷类。

　　如果家族有过敏史，则要暂缓引入——可以先向卫生随访员、医生或者营养师咨询一下。如果宝宝不愿吃杂粮，可以尝试着往里面加些捣碎的水果。燕麦和小麦成分的食物要轮流提供，即便宝宝有所偏好，也不要只吃某一种。为了鼓励宝宝取食，你可以给他吃一点黄油面包。当他能用手指取食的时候，就可以在黄油面包之外再搭配一些水果和乳酪。

　　大部分宝宝早上第一件事仍然是喝奶，可以先让他喝下2\/3的奶水。等他快9个月大时，对奶水的欲望可能不再那么强烈，这个时候你要尽量用水杯来给他喝早餐时的奶水。

　　午餐

　　如果宝宝早餐状态正常，午餐就可以推后到上午11：45~12：00。如果宝宝早餐吃得很少，午餐就应稍微提前。如果他上午睡眠很少，午餐也就需要早一会儿。你要记住一点，过度疲惫的宝宝难以有好的进餐状态，你要根据宝宝的实际情况确定午餐的具体时间。

　　在断奶阶段，你应该在午餐给宝宝补充蛋白质。如有可能，尽可能购买有机肉类，因为它们不含添加剂和生长激素。在满18个月之前，不要给宝宝吃腌肉和火腿等食物，因为它们含盐量很高。尽管在这个年龄段，他的饭菜中可以添加一些调料，但是依然不能添加过量的盐或糖（请参照本书第151页关于应避免食物的内容）。

　　要想让宝宝摄入蔬菜，就应该参考一下专家的意见，保证氨基酸摄入的平衡。

　　单纯吃蔬菜不能提供足够的氨基酸，只有和其他食物适当搭配，才能给宝宝提供足够的蛋白质。

　　如果宝宝已经适应蛋白质食物，午餐时，你就可以将温开水或稀释果汁代替奶盛放在水杯里让他喝。你也许会观察到这样的现象，使用水杯时，他只能喝下少量的饮品，但是在下午2：30却会摄入更多的奶水，或者傍晚会喝下更多的温开水。

　　如果用过主食之后，宝宝还是感觉饿，可以给他吃一点奶酪、面包条、切好的水果，或给他喝一点酸奶。

　　晚间茶点

　　如果宝宝很喜欢零食，在晚茶时可以给他吃一块小三明治。此外，烤土豆或意大利面搭配一些蔬菜和酱汁也是不错的选择。但是，在现阶段，宝宝吃这些食物时还需要大人协助。晚茶时间到来之前，有些宝宝可能很累，并且焦躁不安。如果他这一餐吃得较少，可以让他尝试一些米粉布丁、麦片、胡萝卜泥或者香蕉饼等。用过点心之后，再用水杯给他喝点水。但是不要让他喝得太多，否则会推迟下一次吃奶的时间。在这个阶段，睡觉之前的那次喂奶也很重要。如果这次喂奶奶水摄入量剧减，你就检查一下他是否摄入了过多固态食物或饮水过量。

　　每日饮食所需