第4章 美女爱美食，吃出乳房健康美丽来(4)

　　生菜花可做成各种风味独特的菜肴，煮熟后也可与各种乳酪、奶汁、肉、其他蔬菜一起制成菜肴，具有很好的保健作用。

　　能调节内分泌的良菜——海带

　　海带，性寒、味苦，具有消炎利水、止咳平喘、降压抗癌的作用。不仅如此，海带还是一种丰胸的食品，其中所含的碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，降低女性体内雌激素水平，使内分泌失调得以调整，最终达到防病丰胸的效果。

　　海带味道鲜美，既可凉拌，也可做汤。由海带和黄花鱼做成的菜肴也具有丰胸抗癌效果，具体做法是，将海带彻底泡发，洗净控水切丝待用，将鱼去鳞处理干净，在鱼身两侧划数道直刀口，再将鱼放入油锅炸至鱼身挺直，见黄色时捞出放入盘中。再将海带丝翻炒，加入调料，调好汤汁，将鱼放入锅中，文火熬10分钟即可。此菜肴除了海带本身含有的碘具有丰胸癌效果外，黄花鱼也是一种丰胸效果很好的食物，因此，女性应多食海带。但需要注意的是，海带中含有一定量的砷，过量摄入砷就会引起身体中毒。因此，食用海带前，应先洗净浸泡一会儿，使砷溶于水，减少毒性。

　　能抑制癌细胞生长——沙丁鱼

　　研究表明，冰岛地区女性患乳腺癌的概率较低，这与她们非常喜欢食用沙丁鱼等深海鱼有关。

　　沙丁鱼中含有不饱和脂肪酸，这种物质可有效抑制女性患乳腺癌的风险。有些癌细胞的生长，会受到鱼油中欧米伽脂肪酸的抑制，而深海鱼中往往富含这类脂肪酸，尤其对乳腺癌细胞和淋巴癌细胞有较好的抑制效果。因此，经常食用沙丁鱼对预防乳腺癌很有益处。

　　更年期的女性，往往会出现体内脂肪代谢紊乱的现象。而过量的脂肪容易使雌激素和催乳素合成增多，使乳腺组织受到刺激，进而导致乳腺癌。因此，更年期女性更应多食沙丁鱼，预防乳腺癌。

　　富含柠檬苦素的果皮——橘皮

　　多吃橘子，不仅能起到美容养颜的效果，还能有效抑制乳腺癌的发生。橘子浑身是宝，不仅果肉营养丰富，果皮也含有丰富的营养价值。橘子皮中含有的柠檬苦素，是抑制乳腺癌的法宝。柠檬苦素能与体内的酶结合，使体内的癌细胞自相残杀。但是，我们平时吃橘子的时候，几乎都将橘子皮和籽扔掉，殊不知，扔掉的却是最有营养价值的部分。

　　另外，橘子含有的类黄酮元素中最重要的成分是橘皮苷，这种物质常常和维生素C组合来保护身体健康。这是由于橘皮苷在和活性氧相遇后，还会再生成维生素C，并把维生素转移到原来的位置，对抗氧化有很好的作用。而对爱吸烟的女性来说，橘子还能助清除体内由于吸烟产生的有害成分。

　　杀死癌细胞的地中海特产——橄榄油

　　橄榄油中含有较多的橄榄酸，这种物质能降低患恶性肿瘤的概率。这是因为，橄榄酸有抑制癌症基因活性的作用，可对引起癌症的蛋白质进行处理，从而降低患癌症的风险。而对已患上乳腺癌的女性来说，橄榄酸还能防止其恶化，提高乳腺癌的治愈效果。在治疗乳腺癌期间，只要橄榄酸达到足够的量，癌细胞就会被杀死。但是，选用橄榄油时一定要注意选择质量好的，质量差的橄榄油不仅会失去其抗癌特性，而且还会产生致癌物质。

　　研究发现，生活在地中海地区的女性患乳腺癌的概率低于世界其他地区，原因主要在于她们经常使用橄榄油。

　　天然抗癌维生素——叶酸

　　叶酸是B族维生素中的一种，主要存在于深绿色蔬菜、豆类、水果、动物肝中，可在人体中充当辅酶，参与氨基酸和核酸的代谢过程。摄入充足的叶酸，可大幅降低女性患乳腺癌的风险。

　　叶酸还具有促进骨髓中细胞成熟的作用，它还是一种天然的抗癌维生素，可以引起癌细胞凋亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，从而减小女性患乳腺癌的风险，特别对预防中老年女性患浸润性乳腺癌有很好的作用。同时，叶酸中充足的维生素C和膳食纤维也有助于防治乳腺癌。

　　补充维生素D防乳腺癌

　　科学研究发现，维生素D可阻止癌细胞分裂，促使有缺陷的癌细胞死亡，有助于阻止早期乳腺癌进一步恶化，对女性防治乳腺癌有很好的作用。女性每天口服维生素D制剂1000单位是简便且安全的摄取方法。牛奶和蛋黄等食物中有较多的维生素D，女性可适量食用。还可通过晒太阳来补充维生素D，但要适度，以免晒伤皮肤。

　　维生素D有助于预防乳腺癌，也可使已经存在的肿瘤缩小。但对维生素D受体基因存在变异情况的女性来说，维生素D对其保护作用会减小，从而使女性患乳腺癌的危险性增高，甚至引起其他癌症的发生。

　　尽管维生素D在防治乳腺癌的过程中起着非常重要的作用，但在补充时也应适当控制，不应盲目贪多，科学合理且有计划地进行辅助治疗非常重要。

　　乳腺增生不宜食蜂蜜

　　蜂蜜中含葡萄糖、果糖、蔗糖、糊精、矿物质、有机酸、酵素、芳香物质、维生素等物质，能改善血液的成分，增强心脑血管功能；能促进肝细胞再生，对肝具有保护作用；能补充体力，增强人体抵抗力；能治疗一些皮肤伤害，尤其是烫伤，将蜂蜜涂抹于伤处，可抑制细菌入侵。另外，蜂蜜还有通便润肠、治疗失眠等作用。虽然蜂蜜有如此多的好处，乳腺疾病患者却不宜食用。

　　乳腺增生是雌激素过剩，进而出现内分泌激素失衡所致。而蜂蜜中又含有一定量的雌激素，如果食用过量，就会增高体内雌激素水平，加速内分泌激素的失衡过程。因此，对乳腺增生患者来说，食用太多蜂蜜，不仅不能补充身体所需，还会加重病情。乳腺增生患者若要食用蜂蜜，应根据自身体制和病情程度而定，但不管怎样，都应少食。

　　营养过剩可致乳腺癌

　　女性患乳腺癌的概率较大，和长期高脂肪、高蛋白、高热量的饮食有关。长期食用这类食物，会导致营养过剩，容易引发乳腺癌。另外，脂肪中含有的类固醇，会转变成人体内的激素，对乳腺癌激素的靶器官有非常不利的影响。

　　乳腺癌的发生、发展还与雌激素的分泌有关，肥胖女性体内雌激素除通过卵巢分泌以外，还可由脂肪组织分泌。雌激素水平越高患乳腺癌概率越大。因此，为了预防乳腺癌，控制体重及调整膳食结构是必要的措施。坚持科学饮食，不食用高脂肪、高蛋白、高热量的食物，以低脂肪、低蛋白、低热量食物为饮食主体，才能达到防治乳腺癌的目的。

　　烧烤易致乳腺癌

　　烧烤味道鲜美，口感舒适，深受广大女性的喜爱。殊不知，女性经常食用烧烤容易导致乳腺癌的发生。

　　常食用烧烤的女性患乳腺癌的概率要比不常食用烧烤的女性高很多，尤其是那些爱食用烤羊肉串、烤鸡串等肉类烧烤的女性。这是因为，肉类经过高温烧烤、油炸或火炭烧烤就会产生一种叫作异常胺的致癌成分。这种致癌成分在与人体肌肉组织的肌酸和蛋白质中的氨基酸发生作用时，能促进癌细胞的形成，容易引发乳腺癌。因此，经常食用烧烤类食物会给身体造成严重伤害，容易引发乳腺癌，对乳房保健非常不利。

　　过量食用糖及淀粉质食物易患乳腺癌

　　糖及淀粉质食物均属高碳水化合物食品，摄入过多会增加患乳腺癌的风险。摄取这类食物过多的女性，患乳腺癌的风险要比摄入少的女性高出数倍。因此，女性朋友应减少食用糖和淀粉质食品，预防乳腺癌的发生。

　　糖果中含有的阿巴斯甜，是诱发乳腺癌、脑瘤形成的主要物质之一。阿巴斯甜在人体肠道内的分解过程中会产生天冬氨酸和苯丙氨酸，这两种物质都是神经递质，会对大脑造成很大的伤害。另外，在分解过程中还会产生甲醇和甲醛，这两种有毒物质能够对视神经造成伤害，甚至导致失明，甲醇还会对肝造成严重的损害。因此，人们一定要尽量少用含有阿斯巴甜的糖及脂肪质类食品、饮料，孕妇和儿童应杜绝服用。

　　油脂过多增加乳癌风险

　　目前，乳腺癌已经成为危害女性健康的重大祸根之一，而我国妇女患有乳腺癌的数量正在逐年增加。研究发现，女性食用油脂越多，其患乳腺癌的风险就越高，特别是摄食不饱和脂肪酸及油酸较多的人，其患乳腺癌的风险更高。因此，少食用油脂对预防乳腺癌有着至关重要的作用。此外，绝经妇女也不宜食用过多油脂，以免使身体脂肪大量积累，导致肥胖，甚至遭受乳腺癌的袭击。

　　另外，由于香港地区的饮食习惯与西方国家相似，都会进食大量含油脂食物，因此，香港女性乳腺癌的发病率要比内地高很多。可见，摄入过量油脂对人体有很大的危害性，女性朋友对油脂的摄入应适可而止。

　　女性经常食用煎炸食品会增加患乳腺癌、卵巢癌、子宫癌的风险，油炸食品中的焦脆部分含有苯并芘，这种物质含有极强的致癌性，对健康十分不利。

　　另外，含有糖类的低蛋白食品，在经过油炸、烧烤等高温处理后，会产生丙烯酰胺，这种毒性物质会对女性生殖系统造成损害，并引发乳腺癌。淀粉类食品经过油炸后，不但会产生丙烯酰胺，而且会破坏人体所需的维生素，人体内氨基酸液会被大量氧化，从而增加女性患乳腺癌等疾病的风险。

　　常食鸡肉不利于乳房健康

　　目前，市场上出售的鸡禽，多数是通过注射雌激素催长而成的。这种鸡禽的体内含有大量会使乳房发生病变的雌激素，而雌激素会增加女性患乳腺癌的风险。女性应少食用这种催长而成的鸡肉，预防乳腺癌的产生。

　　另外，肝对女性尤为重要，它负责贮存血液调节量及防止出血。从中医角度看，肝主管情绪，有调节情绪稳定及女性月经、怀孕等生理过程的作用，同理，若情绪上有问题，则会直接影响肝功能，使血液运行不畅，致使身体出现病变。故保持乐观心情，有助于调节内分泌，预防疾病发生。

　　乳癌患者不宜多食牛肉

　　对女性来说，食用牛肉需谨慎。牛肉中残留的激素会使人体内正常激素水平受到影响，如果食用过多，就会增加患乳腺癌的风险。

　　人体内激素是决定人是否患乳腺癌的关键因素之一，其中雌性激素是使激素受体活跃的原因，而牛肉中含有的动物脂肪能够促进雌激素的分泌，从而增加女性患乳腺癌的概率。因此，每天摄入牛肉要适量，以免危害乳房健康。另外，牛肉中所含的一种铁化合物，也是引发乳腺癌的一个重要因素。

　　对较年轻或者绝经前的女性来说，牛肉的摄入量与患雌激素受体阳性乳腺癌的风险大小有着密切的关联。因为雌激素受体阳性肿瘤携带某种蛋白质，其中的雌激素和孕酮激素会促使肿瘤快速生长，使病情进一步恶化。

　　过量食用柚子易致乳腺癌

　　柚子含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、矿物质、糖等营养成分，柚子皮同其他黄酮类相似，有抗炎功效。柚子中还含有胰岛素成分，有降血压、降血糖、减肥瘦腰、美容养颜等作用。经常食用柚子，还对血管硬化症有很好的辅助治疗作用。但是，柚子不宜食用太多。柚子会提高血液中雌激素水平，雌激素与乳腺癌患病风险有着密切的关系，因此，经常食用柚子会增加女性患乳腺癌的风险。

　　如果一次食用柚子过量的话，不仅会影响肝解毒功能，损伤肝，而且还会引起头晕、恶心、心悸、血压降低等不良反应，甚至出现中毒症状。另外，如果在服用抗过敏药物期间，食用柚子，就会导致心律失常，严重时可导致心宣纤维颤动，甚至猝死。女性在服用避孕药期间，也不宜食用柚子。因为，柚子可阻碍女性对避孕药的吸收，使避孕药失去效果或减弱避孕效果。

　　中药进补小心乳腺癌

　　中药治病效果好，无副作用，尤其是当归、人参等中药进补药材，都深受女性朋友喜爱。因此，很多女性长期服用中药进补身体。殊不知，当归、人参可诱发乳腺癌细胞增长，对乳腺癌细胞有很强的催化作用。

　　乳腺癌的最大特点在于它的发生及发展和体内雌激素、孕激素水平及人体代谢有关，因此，女性不宜过多食用市场上大肆宣传的所谓保健品，盲目服用，会导致雌激素摄入过多，从而诱发乳腺癌。

　　另外，更年期女性体内雌激素水平下降，免疫力会降低，容易出现烦躁等现象。因此，更年期女性可在医生指导下，采用适当的中药食疗方法来调理身体，但不能自己盲目进补。

　　滥补雌激素易致乳腺癌

　　雌激素虽然可以使女性留住青春美丽，但是滥补会对身体造成严重损害。一些女性朋友会经常选用各式各样含雌激素的化妆品或是食用雌激素保健品，殊不知，这些含有雌激素的产品却为健康埋下了祸根。

　　经常服用雌激素的女性，其乳腺癌的发病率会比正常女性高，这是由于外源性激素进入体内，很容易导致体内雌激素分泌失衡，造成雌激素等多种激素水平紊乱。长期服用雌激素，会使各类激素水平紊乱的时间延长，使乳腺导管上皮细胞在其刺激下由单纯性增生发展成异常增生，从而引发乳腺癌。

　　女性朋友在必须补充雌激素的时候，也不要随便滥服，可根据自身具体情况，适当服用中药，尤其是补肾的中药，这类中药往往可弥补女性雌激素分泌的不足。三、做你自己的护胸大厨

　　丰胸食谱也分年龄

　　眼下，丰胸产品样式繁多，但都不如饮食疗法安全可靠，因此，越来越多的女性开始使用饮食疗法来丰胸，而且不同年龄段的丰胸食谱也是不同的。

　　对正处青春期的女性来说，多食用含维生素B、维生素E、蛋白质以及能促进雌激素分泌的食物，就能达到使乳房健美的效果。如菊蛋：将肉苁蓉、杭菊、松子仁、鸭蛋放一起煮，等蛋煮熟后，将一头敲开再煮，最后弃渣食蛋，每日服用1次。羊肝焖黄鳝，羊肝切片，黄鳝切段，调好味料腌15分钟，然后用油爆炒羊肝及黄鳝，加入调料，闷熟即可食用，每天晚饭时食用效果更好。

　　有些成年女性，形体偏瘦，乳房不够丰满，此时，应多食用一些肉类、蛋类、豆类等含较高热量的食物。如豆浆炖羊肉，将淮山、羊肉、豆浆、少许调料等一起炖2小时左右，每周食2次。人参莲子汤：取适量人参、莲子，加入冰糖，炖1小时左右，隔日食用1次即可。

　　对35岁以上的女性来说，若两侧乳房大小不同，采用食疗方法对保持匀称的乳房很有效果。如海带煨鲤鱼，取海带、鲤鱼、猪蹄、花生、少许调料，先用葱、姜煎鲤鱼，煮后放入配料，再煮熟后即可食用。荔枝粥：将荔枝去壳，同莲子、淮山、瘦肉一起放粥里熬煮，建议每周食用2次。

　　“蔬菜之王”——芦笋蔬菜卷

　　芦笋具有“蔬菜之王”的美称，其中含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、天冬酰胺、微量元素等，具有调节人体新陈代谢、提高身体免疫力、防癌抗癌、补益脾胃功能等作用。另外，对高血压、心血管病、白血病、膀胱炎、血管硬化、肾炎、胆结石等均有很强的抑制作用。芦笋中含有能激发女性激素分泌的化学物质，可促进胸部发育。虾中含有丰富的蛋白质，可提供乳房发育之足够营养。虾可入肝、肾，具有补肾壮阳、通乳养血、益气补肝、通络滋阳、开胃抗毒、活血化瘀等功效，是一种温补产品。因此，芦笋与虾搭配食用，养生效果更好。