第19章 《本草纲目》之果部(2)

　　李时珍说：木瓜可以种植，可以嫁接，也可以压枝。它的叶子光而厚，果实像小瓜而有鼻。水分多而不木的是木瓜，比木瓜圆而小，味木而且酸涩的是木桃。像木瓜但没有鼻，比木桃大，味涩的是木李，也叫木梨，即模楂及和圆子。鼻实际是花脱落的地方，不是脐蒂。木瓜性脆，可用蜜和生姜制成干果。也可将木瓜去子蒸烂，捣泥加入蜂蜜和生姜制成煎液，冬天饮用尤为适宜。木桃、木李质坚，可与蜜同煎或制作成糕点食用。木瓜烧灰后撒在鱼池中，可以毒鱼，此说出自《淮南万毕术》。《广志》又说，木瓜枝，一尺有一百二十节，可作拐杖。

　　木瓜实

　　味酸，性温，无毒。孙思邈认为：酸、咸、涩，温。孟诜说：不能多食，否则损坏牙齿及骨头。

　　主治湿痹邪气及霍乱大吐大泻，转筋不止。陈藏器曰：治脚气冲心，可取嫩木瓜一枚，去子后煎服，效果极佳。并能强筋骨，下冷气，止呕逆，去胸中痰浊，消食积，止水泻后口渴不止，用木瓜煎汤，取汁饮用。《日华诸家本草》记载：治吐泻奔豚，退水肿，止寒热泻痢，疗心腹痛。能调营卫，助谷气。祛湿和胃，补脾益肺，可治腹胀、噫气、心下烦闷痞满。

　　李时珍说：木瓜所主治的霍乱呕吐、泻利、转筋、脚气等证，都是脾胃病，不是肝病。肝虽主筋，但此转筋是由湿热、寒湿之邪困扰脾胃所致，因此，转筋必起于足腓部，足腓部及宗筋都属阳明经。木瓜治转筋，并非补益筋脉，而是调理脾胃伐肝。

　　李时珍认为山楂有何功用？

　　李时珍说：赤爪、棠棣、山楂是一种植物。古代药方中很少用，所以《新修本草》虽然载有赤爪，后人也不知就是山楂。从朱丹溪开始著山楂的功效后，才作为重要的药物。山楂的品种有两种，都生长在山中。一种小的，山里人叫它棠机、茅楂、猴楂，可作药用。

　　山楂实

　　味酸，性冷，无毒。李时珍说：酸、甘，微温。生食过多使人嘈杂烦躁，容易饥饿，损害牙齿，尤其是有龋齿的人，不宜食用。

　　煮汁服，治疗泻痢；煎汁洗头洗澡，治疮疹瘙痒。陶弘景说：山楂煎汁洗漆疮，多能痊愈。其治腰痛有效。能消食积，补脾，治小肠疝气，透发小儿疮疹。朱震亨说：山楂健胃行气。治妇女产后儿枕痛、恶露不尽。将其煎汁后加砂糖饮用，马上见效。李时珍：可消化饮食，消肉积瘕瘕及痰饮痞满吞酸、血瘀胀痛。宁原：其可化血块气块，有活血之功。

　　山楂核

　　李时珍说：山楂内服，可化食磨积，治疗□疝。

　　山楂的药用功效是如何发现的？

　　山楂能消化饮食。若胃中没有食积，而是因脾虚不能运化，出现不思饮食者，过多食用山楂则反而损伤脾胃功能。李时珍说：凡是脾虚而致饮食不能消化，胸腹胀闷的人，每次饭后嚼服二三枚，效果绝佳。但不能多食，恐食用过多反伤害脾胃。依据《物类相感志》所言，煮老鸡、硬肉时，加几颗山楂就容易熟烂，那么山楂消肉积的功效更可以此类推。

　　李时珍认为柰有何功用？

　　柰，江南虽有，但北方最多。作成果脯食用，对人体不利。林檎与柰相似但果实略小，都对人没有益处。陈士良说：与柰相似的有三个品种，大而长的为柰，圆的为林檎，均夏天成熟。小的味涩为梣，秋天成熟，又叫楸子。李时珍说：柰与林檎，为一类中的两个品种。柰树及果实都与林檎相似但较大，西方最多，可栽培，也可压枝。有白、红、青三种颜色。白的为素柰，红的为丹柰，也叫朱柰，青的为绿柰，均夏天成熟。凉州有一种冬柰，冬天成熟，子呈碧绿色。

　　味苦，性寒，小毒。多食使人肺气壅塞，腹部胀满，有病的人食后更严重。可补益中焦多种不足之气，调和脾胃。治疗卒然过食而致的气滞壅塞不通者，捣汁饮服。益心气，生津止渴。

　　李时珍认为林檎有何功用？

　　李时珍说：林檎就是柰类小而圆的一种。其味酸的，是楸子。其种类有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，均是根据颜色味道而命名。黑林檎颜色像紫柰。有冬天再结果的。林檎成熟时，晒干研末冲汤饮用，味道很美，称它为林檎耖。赞宁和尚《物类相感志》说林檎树生毛虫，可在树下埋蚕蛾，或用洗鱼水浇树，则不再生虫。均为物性的奇妙之处。

　　味酸、甘，性温，无毒。孙思邈说：酸、苦、涩，平；无毒。多食使人百脉虚弱。马志说：多食令人发热，生冷痰，涩气，使人好吐唾液，或生疮疖，闭塞百脉。它的子食后使人心烦。

　　《日华诸家本草》记载：功能下气消痰，治疗霍乱腹痛。苏颂说：消渴患者，宜食用。可疗水谷泻痢、泄精。李时珍谓：可治小儿闪癖。

　　李时珍认为柿有何功用？

　　苏颂说：柿南北均有，种类也多。红柿到处均有。黄柿出产于汴梁、洛阳等地。朱柿生长于华山，像红柿但圆而小，皮薄可爱，味更甜美。棹柿色青，可生吃。各种柿食后都味美，而且对人体有益。还有一种小柿，叫软枣，俗称牛奶柿。民间流传柿有七绝：一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蛀，五霜叶可供欣赏，六可招待客人，七落叶肥滑，可临书写字。柿有多种，有种盖柿，在蒂下另有一层。牛心柿，形状像牛心。蒸饼柿，形状像蒸饼。华州朱柿，个小色深红。塔柿，比其他柿都大。将柿去皮挂在木上，风吹日晒而干者，味道很美。用火烤干的，味不太好。生柿可用温水养去涩味。李时珍说：柿树高、叶大，圆而有光泽。四月开小花，色黄白。结的果实为绿色，八九月才成熟。生柿置器皿中自然变红的为烘柿，晒干的为白柿，烤干的为乌柿，水浸贮藏的为酣柿。它的核为扁形，状如木鳖子仁而坚硬。它的根很坚固，称之为柿盘。按《事类合璧》所说，柿就是朱果，大的如碟，八棱而稍扁；小的似拳头，再小的像鸡蛋、鸭蛋、牛心、鹿心的形状。还有一种小的像拆二钱样，叫猴枣，各种柿均以核少的为好。

　　乌柿

　　能杀虫，疗刀伤火伤，生肉止痛。服药口苦及呕逆者，食少许即止。

　　柿蒂

　　主治呃逆不止。用柿蒂、丁香各二钱，生姜五片，水煎服。

　　柿木皮

　　治下血。用柿木皮晒、焙，研末，米汤送服二钱。

　　柿根

　　主治血崩、血痢、下血。

　　李时珍认为安石榴有何功用？

　　陶弘景说：石榴花红得可爱，所以人们多种植它，尤其被外国人所看重。有甜、酸二种，医生入药只用酸石榴的根、壳。石榴子不宜食。苏颂说：安石榴本来生长在西域。现在到处都有栽种。树不很高，树枝附于主干上，一出地面就枝杈分离成丛。种植很容易，只需折其枝条盘在土中就可生长。花有黄、红二：色。果有甜、酸二种，甜的可食，酸的入药。还有一种山石榴，外形很相似但极小，不作房生，青齐间很多，不入药，但经蜜渍后当果品很好吃。寇宗奭谓：石榴有酸、淡二种，都开单叶花，都结果实，果实中子为红色，分枝很多，秋天经霜后则自裂开。

　　酸石榴

　　味酸、涩，性温，无毒。主治赤白痢下，腹痛，可取酸石榴一枚，连子捣烂取汁，一次服完。李时珍说：可止泻痢、崩漏带下。

　　李时珍说：石榴受少阳之气，所以在四月开始生长，五月茂盛，盛夏结果，深秋成熟。红花红果，味道酸甜，其气温涩，有木火的特、点，所以多食损肺、齿，生痰涎。酸石榴则兼收敛之功，所以入下焦，为治崩漏之药。有人说白榴皮治白痢，红榴皮治红痢，也有道理。

　　酸榴皮

　　凡炮制榴皮、叶、根都不要使用铁器。并且不论干湿，均用浆水浸一夜，再取出备用，浸泡过榴皮的水如墨汁样。

　　味酸、涩，性温，无毒。可止下痢漏精。甄权说：治筋骨风，腰脚不遂，行走时拘挛疼痛。有涩肠之功。取汁点眼，可止目自流泪。煎汤饮服，有下蛔之功。李时珍说：可止泻痢、下血脱肛、崩漏带下。

　　李时珍认为橘有何功用？

　　橘柚生江南及山南山谷，十月采收。苏敬说：柚的皮厚味甜，不像橘皮味辛苦。柚的果肉也像橘，有甜有酸，酸的叫胡柑。现在习惯认为橙是柚，这不对。按郭璞说，柚像橙但果实味酸，比橘大。孔安国说小的叫橘，大的叫柚，都是柑。李时珍说：关于橘、柚，苏敬所说很有道理。苏颂不知青橘即橘未黄的，却认为是柚，是错误的。橘、柚、柑相似而不同。橘的果实小，瓣味微酸，皮薄而红，味辛而苦。柑比橘大，瓣味甘，皮稍厚而黄，味辛而甘。柚大小都像橙，瓣味酸，皮最厚而黄，味甘而不太辛。如此区分，就不会错。按《事类合璧》说，橘树高一丈多，枝多生刺，叶子两头尖，绿色光面，宽一寸多，长二寸多。四月开小白花，很香。结的果实到冬天才黄熟，大的如杯，包中有瓣，瓣中有核。

　　橘实

　　味甘、酸，性温，无毒。食后多痰，恐怕不是益处。宁原告诫说：多食留恋胸膈而生痰，痰滞肺气。吴瑞说：与螃蟹同食，使人患软痈。

　　甘者润肺，酸者聚痰。《日华诸家本草》记载：止消渴，开胃，除胸膈中气。李时珍说：橘皮下气消痰，其肉则生痰聚饮，这是表里不同的地方，大凡事物都是这样。现在人们用蜜煎橘当果品吃，味很好，也可酱腌食用。

　　黄橘皮

　　《汤液本草》称：红皮。《食疗本草》名：陈皮。

　　橘皮治疗气滞，作用很强。以东橘为好，西江产的较差。存放陈久的为好。橘皮以色红日久的为佳，所以称红皮、陈皮。去白后的叫橘红。

　　味苦、辛，性温；无毒。可治胸中积热逆气，利水谷。久服去臭气，下气通神。能下气，止呕咳，治气冲胸中、吐逆霍乱、不能消化水谷，止泻，除膀胱留热停水、五淋，利小便，去绦虫。甄权说：可清痰涎，治上气咳嗽，开胃，主治气痢，破瘕瘕痃癖。李时珍说：治疗呕哕反胃嘈杂、时吐清水、痰痞痃疟、大肠秘塞、妇人乳痈。当食料用，可解鱼腥毒。

　　橘皮的药用功效是如何发现的？

　　李时珍说：橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和。它治疗各种疾病总是取其理气燥湿的功效。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾是元气之本，肺为摄气之脏，所以橘皮是二经气分药，只是随配伍不同而显补泻升降。陈皮、枳壳利气而痰自消，大概正是此意。同杏仁治大肠气秘，同桃仁治大肠血秘，均取其通滞之功。按方勺《泊宅编》说，橘皮宽膈降气，消痰饮，有特殊的疗效。别的药以新鲜为贵，只有橘皮以陈久者为良，外舅莫强中做丰城县令时患病，凡食后就胸满不下，百方不效。偶然家中做橘红汤，就渴了一点儿，觉得很相合，便连饮几日。有一天忽觉胸中有物坠下，大惊目呆，自汗如雨。一会便觉腹痛，解下几块如铁弹子的大便，臭不可闻。从此胸膈宽阔，疾病痊愈。大概是脾之冷积所致疾病。配方：用橘皮去瓤一斤，甘草、盐花各四两，水五碗，慢火煮干，焙干研末，白开水冲服。这叫二贤散，治一切痰积气滞有特效。李时珍指出：二贤散，朱丹溪加减变为润下丸，用治痰气有效。只适合气实的人服用，气虚的不宜服用。

　　李时珍认为柑有何功用？

　　李时珍说：柑是生长在南方的水果，闽、广、温、台、苏、抚、荆州最多。四川虽有，但不多。柑树与橘树差不多，只是树上刺很少。柑皮比橘皮颜色黄，而且稍厚些，肌理稍粗但不苦。橘可长久贮藏而柑易腐烂。柑树比橘树更怕冰雪寒冷，这是柑与橘不相同的地方。柑、橘皮现在的人多混用，不能不详细辨认，韩彦直《橘谱》说，乳柑出产于温州等地，因它的味似乳酪，所以这样称呼它。当地人认为是真柑，好像其他种柑都是假的一样。这种柑树枝叶纷张，叶纤长，花芳香，果实圆，颜色如润蜡，最大的有六七寸，皮薄而味美，筋脉不粘瓣，入口无渣，一颗只有二三粒子，也有无核的，是柑中之佳品。海红柑树短而粗，直径有一尺多，果实皮厚，色红。可以贮藏。现在的狮头柑是这一类。洞庭柑产于洞庭山，皮细味美，成熟得最早。甜柑比洞庭柑略大，每颗必是八瓣，不到霜降就成熟了。木柑与洞庭相似，皮粗瓣大而汁少，这是称之为木柑的原因。朱柑比洞庭柑大，色泽嫣红，味酸，人们不看重它。馒头柑，靠近蒂的地方长出来一块，像馒头尖样，味道甜美。

　　味甘，性大寒，无毒。《开宝本草》：利肠胃中热毒，解丹石毒，止暴渴，利小便。

　　柑皮

　　味辛、甘，性寒，无毒。下气调中。治产后浮肿，研末酒服。《日华诸家本草》：解酒毒及酒后口干渴，去白，焙研末，煮汤人盐饮能治。山柑皮治咽喉痛有效。李时珍认为：伤寒饮食劳复者，浓煎服汁可治。

　　李时珍认为橙有何功用？

　　橙树似橘树而叶大，其果实圆形大于橘子而更香，皮稍厚，有皱折，八月果实成熟。李时珍说：橙子产于南方，其果实像柚子而更香美，叶子有两道刻痕，断裂如似两段。也有一种橙叶气味较臭。柚子是柑类中比较大的那一种，如果较早成熟发黄，则很难贮存。橙子是橘类中比较大的那一种，成熟得较晚可以保存很长时间。橙、柚都有大小两种。根据《事类合璧》所说，橙树枝干高大，叶子不太像橘叶，也有刺。其果实大的有碗那么大，很像朱栾，经霜早熟。色黄皮厚，香气浓郁。果实的皮可以用来熏衣，可以榨取其香鲜气味，可作为肉酱的作料，也可以做成酱汁，用蜜煎渍或用糖制作成橙丁果脯，还可以用蜜制作成橙膏，闻着香，吃着甜美，实在是果中之佳品。

　　味酸、性寒，无毒。《开宝本草》载：洗去酸汁，切碎，与盐、蜜煎制腌贮食用，可止恶心，去胃中浮风恶气。可行风气，治瘿气，发瘰疬，解鱼、蟹毒。

　　橙皮

　　味苦、辛，性温，无毒。做酱、醋香美，可散肠胃恶气，消食下气，去胃中浮风气。孟诜说：用盐腌贮食用，可止恶心，解醉酒。李时珍说：用糖渍腌做橙丁，味甘美，可消痰下气，利膈宽中，解酒。

　　李时珍认为枸橼有何功用？

　　枸橼生长在岭南，属于柑、橘那一类。其叶大，果实也大，味辛酸，今闽、广、江南都有。当地人称为香橼子，形状长如小瓜，皮像橙而光泽可爱，肉很厚，白如萝卜而松软。芳香无比，放在衣柜中，数日香味不去。寄赠到北方是很珍贵的东西。李时珍说：枸橼产于闽、广一带，树似朱栾而叶尖长。枝间有刺，靠近水边种植。其果实形状像人手，有指，俗称佛手柑。有长至一尺四五寸的。皮像橙柚一样厚，有皱折但很光泽。颜色像瓜，生时绿，熟后黄，其核小，味道不佳但清香袭人。南方人或做果脯，或在瓜上镂刻花鸟，放在几案上供玩赏。

　　皮瓤

　　味辛、酸，无毒。陈藏器说：下气、除心头痰水。李时珍说：煮酒饮，治痰气咳嗽，煎汤，治心下气痛。

　　李时珍认为枇杷有何功用？

　　苏颂说：枇杷以前不著产地，现在襄、汉、吴、蜀、闽、岭、江西南、湖南北均有种植。树高一丈多，肥枝，长叶，大如驴耳，叶背有黄色，阴密婆娑可爱，叶片四季不凋落。盛冬时开白花，到三四月间结果，生时大小如弹丸，熟时颜色如黄杏，皮上有小绒毛，皮、肉都很薄，核大如茅栗，黄褐色，四月采叶，晒干用。李时珍说，按郭义恭《广志》记载，枇杷容易种植，叶子像栗，冬天开花，春天结实。它的果实簇结成串，有毛，四月成熟，大的如鸡子，小的如龙眼，白颜色的为上品，黄色的稍次，无核的叫焦子。

　　枇杷实

　　味甘、酸，性平，无毒。多食诱发痰热，伤脾。与炙肉及热面同食，令人患热毒黄病。《日华诸家本草》记载：功能止渴下气，利肺气，止吐逆，主清上焦热，润五脏。

　　枇杷叶

　　味苦，性平，无毒。甄权认为：甘、微辛。陶弘景说：煮汁饮服，则性稍冷。

　　主治突然呃逆或干呕不止，煮汁饮服。陶弘景说：若无时间煎煮，仅嚼汁咽下，也可治愈。《日华诸家本草》记载：治呕哕不止，妇人产后口干。孟诜说：煮汁饮用，可治渴疾、肺气热嗽，及肺风疮、胸面上疮。李时珍认为：可和胃降气，清热解暑毒，疗脚气。

　　李时珍认为银杏有何功用？