第58章 供应链管理(3)

　　ECR的最终目标是建立一个具有高效反应能力和以客户需求为基础的系统，使零售商及供应商以业务伙伴方式合作，提高整个食品杂货业供应链的效率，而不是单个环节的效率，从而大大降低整个系统的成本、库存和物资储备，同时为客户提供更好的服务。

　　要实施有效客户反应，首先应联合整个供应链所涉及的供应商、分销商以及零售商，改善供应链中的业务流程，使其最合理有效；然后，再以较低的成本，使这些业务流程自动化，以进一步降低供应链的成本和时间。具体地说，实施ECR需要将条码、扫描技术、POS系统和EDI集成起来，在供应链（由生产线直至付款柜台）之间建立一个无纸系统(如图14-6所示），以确保产品能不间断地由供应商流向最终客户，同时信息流能够在开放的供应链中循环流动。这样，才能满足客户对产品和信息的需求，即给客户提供最优质的产品和适时准确的信息。

　　图14-6ECR系统示意图

　　有效客户反应是一种运用于工商业的策略，供应商和零售商通过共同合作（如建立供应商-分销商-零售商联盟），改善其在货物补充过程中的全球性效率，而不是以单方面不协调的行动来提高生产力，这样能节省由生产到最后销售的贸易周期的成本。

　　通过ECR，如计算机辅助订货技术，零售商无需签发订购单，即可实现订货；供应商则可利用ECR的连续补货技术，随时满足客户的补货需求，使零售商的存货保持在最优水平，从而提供高水平的客户服务，并进一步加强与客户的关系。同时，供应商也可从商店的销售点数据中获得新的市场信息，改变销售策略；对于分销商来说，ECR可使其快速分拣运输包装，加快订购货物的流动速度，进而使消费者享用更新鲜的物品，增加购物的便利和选择，并加强消费者对特定物品的偏好。

　　2.实施ECR的效益

　　根据欧洲供应链管理委员会的调查报告，接受调查的392家公司中制造商实施ECR后，预期销售额增加5.3%，制造费用减少2.3%，销售费用减少1.1%，货仓费用减少1.3%，总盈利增加5.5%。而批发商及零售商也有相似的获益：销售额增加5.4%，毛利增加3.4%，货仓费用减少5.9%，货仓存货量减少13.1%及每平方米的销售额增加5.3%。由于在流通环节中缩减了不必要的成本，零售商和批发商之间的价格差异也随之降低，这些节约了的成本最终将使消费者受益，各贸易商也将在激烈的市场竞争中赢得一定的市场份额。

　　对客户、分销商和供应商来说，除这些有形的利益以外，ECR还有着重要的不可量化的无形利益。

　　(1)客户增加选择和购物便利，减少库存货品，货品更新鲜。

　　(2)分销商提高信誉，更加了解客户情况，改善与供应商的关系。

　　(3)供应商减少缺货现象，力卩强品牌的完整性，改善与分销商的关系。

　　14.3.3电子订货系统

　　电子订货系统（EOS)的含义

　　电子订货系统（ElectronicOrderingSystem，EOS)是指将批发、零售商场所发生的订货数据输人计算机，通过计算机通讯网络连接的方式即刻将资料传送至总公司、批发业、商品供货商或制造商处。因此，EOS能处理从新商品资料的说明直到会计结算等所有商品交易过程中的作业，可以说EOS涵盖了整个商流。在寸土寸金的情况下，零售业已没有许多空间用于存放货物，在要求供货商及时补足售出商品的数量且不能有缺货的前提下，更必须采用EOS系统。EOS内涵了许多先进的管理手段，因此在国际上使用非常广泛，并且越来受商业的。

　　2.EOS与物流管理

　　1)物流作业过程

　　物流作业过程是将供货商发运作业过程中的业务往来划分成以下几个步骤。

　　(1)供货商根据采购合同要求将发货单通过商业增值网络中心发给仓储中心。

　　(2)仓储中心对接收到商业增值网络中心传来的发货单进行综合处理，或要求供货商送货至仓储中心或发送至各批发、零售商场。

　　(3)仓储中心将送货要求发送给供货商。

　　(4)供货商根据接收到的送货要求进行综合处理，然后根据送货要求将货物送至指定地点。

　　上述4个步骤完成了一个基本的物流作业流程，通过这个流程，将物流与信息流牢牢地结合在了一起。

　　2)业

　　企业（采购部）向供应商发出订购单，供应商接单后按订购单上商品和数量组织货品，并按订购单指定地点送货，可以向多个仓库送货，也可直接送到指定的商店。商品送到某仓库（送\/收货单）后，一般卸在指定的进货区，在进货区对新进人的商品进行商品验收手续。验收合格的商品办人库手续，填写收\/验\/人库单（商品名、数量、存放位置等信息），然后送人指定的正品存放区的库位中。正品存放区的商品是可供配送的，这时总库存量增力卩。对验收不合格的商品，填写退货单并登录在册，另行暂时存放，适时退供货商调换合格商品。调换回的商品同样有收\/验\/人库的过程。

　　当仓库收到配货中心配货清单后，按清单要求（商品名！数量、库位等）备货，验证正确，出库待送。若是本地批发，按销货单配货发送，配送信息要及时反馈给配货中心，这时配货中心的总库存量减少。商品送交客户后，也有客户对商品验收过程。当客户发现商品包装破损、商品保质期已到、送交的商品与要求的商品不符等情况时，客户会退货（退库单）客户退货后配货中心要补货给客户，对退回的商品暂存待处理区，经检验后做处理。如完好的商品（错配退回）送回正品存放区（移转单）对质量和包装有问题的商品归回给供应商(退货单）过期和损坏的商品作报废处理（报废单）等。这些商品处理的流动过程也影响到总库存量的变化，掌握和控制这些商品的流转过程也就有效地控制和掌握了总库存量。

　　在库存的管理中也会发现某些商品因储运、移位而发生损伤，有些商品因周转慢使保质期即将到期等情况。这时应及时对这些商品作转移处理，移至待处理区（移转单）然后作相应的退货、报废、削价等处理。商品在此流动过程中也会使仓库的总库存量发生变化，因此这些流动过程也必须在配货中心的掌握和控制之中。

　　配货中心掌握了逻辑上的商品总库存量和物理上的分库商品库存量，在配货过程中如果发现因配货的不平衡引起某仓库某商品库存告急，而另一仓库此商品仍有较大库存量时，配货中心可用库间商品调拨的方式（调拨单）来调节各分库的商品库存量，满足各分库对商品的需求，增力卩各库配货能力，但并不增加总库存量，从而提高仓库空间和资金的利用率。

　　配货中心通过增值网还可掌握本系统中各主体商场、连锁超市的进销调存的商业动态信息。由于商场架构不同，所处区域不同，面对消费对象也不同，因此各商场进销的商品结构也不同。配货中心的计算机系统会对各商场的商品结构作动态的调整（内部调拨），从而达到降低销售库存，力卩速商品流通，加快资金流转的目的，以较低的投人获得最高的收益。

　　在配货中心系统中，商品的选配应是自动化和智能化的。这样便可降低配货过程的工作（高配效率（高正配率（理配的数（商品存数和存资（达资源优化配置和资产存量盘活的目的。

　　3.EOS的效益与发展趋势

　　EOS系统的效益可以从给零售业和批发业带来的好处中明显看出。

　　1)EOS系统给零售业带来的好处

　　(1)压低库存量。零售业可以通过EOS系统将商店所陈列的商品数量缩小到最小的限度，以便使有限的空间能陈列更多种类的商品，即使是销量较大的商品也无需很大库房存放，可压低库存量，甚至做到无库存。商店工作人员在固定时间去巡视陈列架，将需补足的商品以最小的数量订购，在当天或隔天即可到货，不必一次订购很多。

　　(2)减少交货失误。EOS系统订货是根据通用商品条码来订货的，可做到准确无误。批发商将详细的订购资料用计算机处理，可以减少交货失误，迅速补充库存。若能避免交错商品或数量不足，那么，把对商品的检验交由交货者来完成是十分可取的，零售商店只作抽。

　　(3)改善订货业务。由于实施EOS系统，操作十分方便，无论任何人都可正确迅速地完成订货业务，而且根据EOS系统可获得大量的有用信息，如订购的控制、批发订购的趋势、紧俏商品的趋势和其他信息，等等。若能将订货业务管理规范化，再根据EOS系统就可更加迅速准确地完成订货业务。

　　(4)建立商店综合管理系统。以EOS系统为中心确立商店的商品文件、商品货架系统管理、商品架位置管理、进货价格管理等等，便可实施商店综合管理系统。如将所订购的商品资料存人计算机，再依据交货传票，修正订购与实际交货的出人部分，进行进货管理分析，可确定应付账款的管理系统等。

　　2)EOS系统给批发业带来的好处

　　(1)提高服务质量。EOS系统满足了顾客对某种商品少量、多次的要求，缩短交货时间，能迅速、准确和廉价的出货、交货。EOS系统提供准确无误的订货，因此减少了交错商品，减少了退货。计算机的库存管理系统可以正确、及时地将订单输人，并因出货资料的输人而达到正确的管理从而减少了缺货现象的出现，增力卩商品品种，为顾客提供商品咨询。共同使用EOS系统，使得零售业和批发业建立了良好的关系，做到业务上相互支持，相辅相成。

　　(2)建立高效的物流体系。EOS系统的责任制避免了退货、缺货现象，缩短了交货时的检验时间，可大幅度提高送货派车的效率，降低物流的成本。同时，可使批发业内部的各种管理系统化、规范化，大幅度降低批发业的成本。

　　(3)提高工作效率。实施EOS系统可以减轻体力劳动，减少事务性工作，减少以前专门派人去收订购单和登记、汇总等繁杂的手工劳动。以前3小时至半天的手工工作量，现在实施EOS系统后，几分钟即可完成。通常退货处理要比一般订货处理多花5倍的工时，实施EOS系统后，避免了退货，减少了繁杂的事务性工作。

　　(4)销售管理系统化。将销售系统与商店的综合管理系统一体化管理时，使销售信息的处理更加快捷，及时补货到位，保证了销售市场的稳定，大大提高了企业的经济效益。

　　3)电子订货系统的标准化和网络化

　　要实施EOS系统，必须完成系列的标准化准备工作。以日本EOS的发展为例，从20世纪70年代起即开始了包括对代码、传票、通讯及网络传输的标准化研究，如商品的统一代码、企业的统一代码、传票的标准格式、通讯程序的标准格式以及网络资料交换的标准格式等。在日本，许多中小零售商、批发商在各地设立了地区性的VAN网络，即成立区域性的VAN营运公司和地区性的咨询处理公司，为本地区的零售业服务，支持本地区的EOS系统的运行。在贸易流通中，常常是按商品的性质划分行业的，如食品、医药品、玩具、衣料等，因此形成了各个不同的行业。1975年，日本各行业为了流通现代化的目标，分别制定了自己的标准，形成行业VAN。目前已提供服务的有食品、日用杂货品、医药品等行业。

　　14.3.4企业资源计划

　　企业资源计划（ERP)的含义

　　企业资源计划系统（EnterpriseResourcePlanning，ERP)能对企业所有的资源进行全面的管理，形成了一个集成的信息系统。它是建立在信息技术基础上，以系统化的管理思想，为企业决策层、管理层及执行层提供运行手段的管理平台。ERP系统集信息技术与先进的管理思想于一身，成为现代企业的运行模式，反映时代X企业合理调配资源、最大化地创造社会财富的要求，成为企业在信息时代生存、发展的基石。

　　2.ERP的作用

　　企业要面对激烈的市场竞争，要赢得这场竞争，就必须有灵活的应变能力和快速响应市场的能力，并千方百计降低成本；要打破过去大而全的模式，扩大社会化合作；要充分利用现代信息技术和信息资源，支持经营决策。而ERP的应用正是代表了企业决策者对企业现代化方向的认同。ERP强调的是事前计划、事中控制、事后反馈“三步曲”的统一。它是集预测、计划、决策、控制、分析、考核为一体的管理模式。它是对经营过程或作业流程进行重新思考或再设计，创造出一个适应新环境需求的管理组织结构，使企业在成本、质量、服务和反应速度等关键竞争要素上获得显着提升。

　　由此可见，ERP的应用的确可以有效地促进企业现有管理的现代化、科学化，适应竞争日益激烈的市场要求。它的导人，已经成为大势所趋。

　　3.ERP的功能组成

　　1)ERP的主要功能模块