第39章 由小做大，基业长青(2)

　　很多人在经营小店的时候，只是从自己认为“有利”的角度考虑问题，而不是全面地分析判断。所以，很多小店经营失败，主要的原因就是经营“注定失败的生意”。

　　经营小店是在特定的场所开店，并提供特定的商品，等着顾客上门选购。需要记住一点，开店与准备特定的商品是小店生意的“结果”，而不是“原因”。也就是说，经营小店是因为在特定的地点，有足够的顾客对特定的商品有现实的消费需求，这是小店有生意的根本原因；而不是开了店就一定有生意。

　　第九十招提升文化

　　——小店晋级的必经之路

　　文化价值，这是小店创业者通常情况下最容易忽略的一个问题，也是有些小店不能持续发展的根本原因。小店文化搞好了，加上有效的制度、科学的管理，小店经营起来将会事半功倍。虽然在现阶段小店经营的过程中，大部分小店创业者都没有考虑到这个环节，然而这并不是说，它是次要的、不值得关注的。

　　也许有些小店创业者认为，对于一家不大的小店来说，文化理念毫无用处。在这些人的眼里，文化应是像海尔、TCL、联想、宝洁等公司考虑的事情。

　　然而在实际经营中，无论是妇孺皆知的跨国集团，还是面积不大的小店，它们都能创造文化。大企业有大文化，小企业有小文化，小店当然也有小店的文化。如果小店也展现出了自己的文化价值，那么，这对于提升小店的品位及小店在顾客心中的地位都能起到不可低估的作用。

　　一、小店文化经营大有学问

　　小店文化是小店在经营活动中形成的经营理念、经营目的、经营方针、价值观念、经营行为、社会责任、经营形象等的总和，是小店个性化的根本体现，是小店生存、竞争、发展的灵魂。这需要小店创业者用心去发现、去挖掘。

　　那么，该如何提升小店文化？

　　小店创业者要保持这样的心态：在建设和提升小店文化的过程中，要结合小店的实际情况，以培育小店精神为重点，以人本管理为核心，以诚信经营为基石，以学习创新为动力，全员参与，将小店文化的理念内化于心、固化于制、外化于行，内强素质、外树形象，使文化转化为小店的凝聚力、向心力和竞争力。这些就是小店文化的重要组成部分。

　　拿餐饮店来举例，无论经营何种食物，必然有一定的“饮食文化内涵”，无论大店，还是小店都是如此。就外观而言，两者间最大的区别是投入资金量上的差异，但就本质而言，它们同处在一个“文化性”的竞争平台上，所以，小店创业者们大可不必因为成本资金少而羡慕那些大酒楼、大饭店，只要方法得当，同样可以出类拔萃。

　　当今社会的经济技术发展水平使得产品和服务都极容易被模仿，并可以用“同质化现象”一词来形容，答案是文化的导入产生出的“文化内涵消费”。所经营的商品或提供的服务价格高无所谓，顾客是冲着那一份“文化内涵”去消费的。所以，提高小店的文化品位，这对小店未来的发展有百利而无一害。

　　二、营造小店文化氛围

　　纵观我国目前的小店文化氛围营造，在这一方面首推香港。香港的很多小店在营造文化氛围方面有其独到之处。

　　香港九龙油麻地的街市上，有一个以摊主的名字命名的“佩莲菜摊”非常有特色。该菜摊装潢的风格充满了浓郁的文化气息。菜摊上挂满了对联和诗句，非常醒目。菜摊正面挂着一副在红纸上用金色油漆写成的对联，上联是“佳偶合作从今起”，下联是“天成富裕万年长”。菜摊上还挂着一些好兆头的诗句，如“春风得意满堂红，和气生财合家安，丰衣足食人享乐，心想事成好时光”，“玉树荣枝迎福禄，珠联璧合庆和谐”等。

　　正是凭借着文化价值，这家不起眼的小菜摊成为香港一道亮丽的风景。“佩莲菜摊”虽然以卖菜为主，但其浓厚的文化氛围烘托出了小摊位的与众不同，自然就会为其带来源源不断的客源。

　　由此可以看到，在创建小店文化的过程当中，小店文化氛围的营造是一个非常重要的环节。它需要结合商圈、顾客群的特点，符合中国人的传统观念，多一点儿儒雅、少一点儿功利性，使顾客在和谐的气氛中购物。

　　小店要想在与别人竞争的过程中占据优势地位，就要运用一些其他竞争者所没有的“武器”，以凸显小店的风格和文化品位。不然的话，就无法引起顾客的注意，顾客就可能被其他更有魅力的小店吸引去了。

　　第九十一招提高防盗

　　意识与员工保护意识

　　要想小店完美地经营与发展，小店创业者不仅要从自身进行提高、吸取经验，同时还要看到其他环节，如小店商品安全、员工身体安全等。也许有的小店创业者会认为在防盗等方面可以下工夫，但对于员工的保护却可以漠不关心，这是万万不可的。

　　小店要想蓬勃发展，就必须在防盗、员工保护等方面做到尽善尽美。

　　一、提高防盗意识

　　对于小店创业者来说，企业的投资风险虽然不高，但长期交易，加上明显、开放式的卖场陈列，必然存在着一定的风险，诸如被抢、被盗、被骗等。这不仅会使小店创业者损失金钱，还可能危及其人身安全。所以，小店创业者很有必要做好企业的防抢、防盗工作。

　　以下事项需特别注意。

　　1、检查店面

　　打烊关门前，确定所有的顾客都已离开小店。

　　2、注意细节

　　检查厕所天花板上有没有被潜入的痕迹，查看天花板有无移动的迹象，或有无残屑掉在地面上。离店前确定小店所有的门窗都已上锁，且固定良好。

　　3、夜间开灯

　　打烊后即打开夜视灯，且不允许任何人留下。

　　4、防盗技巧

　　偷盗问题是企业在安全管理方面存在的很重要的一个问题。防范对象除一般的顾客外，还有一些员工。

　　采取集中的方式，将大卖场中一些容易丢失的高价值商品集中在一个较小的区域中，形成类似“精品廊”的购物空间。这是一种很好的商品陈列方式，有利于防止商品失窃。

　　另外，要将风险降低到最低限度，除了采用安全的陈列方式之外，还可安装先进的电子商品防盗系统。

　　5、防抢的方法

　　使用保险柜。保险柜要放在柜台下，不能散放在仓库中。因为保险柜放在柜台下，营业员收到大额钞票后放入保险柜很方便，且柜台前人流会聚，外面的行人则可透过橱窗看到柜台里面的情况，若发生抢劫，歹徒则不敢轻易撬开保险柜。

　　保险柜的密码及钥匙不能让别人掌握，以避免他人遭到抢劫时，因过度紧张而将实话说出，致使除收银机的现金发生损失外，连保险柜内的大量现金也被抢劫一空。

　　6、员工的警觉性要提高

　　当顾客进门时，员工要看着顾客问候：“您好，欢迎光临！”这样既可以做好顾客接待工作，又可让那些想入店作案的歹徒心生顾虑——有人密切注视着自己，不好下手。另外，倘若发现情况不对，要立即打电话求救或大声呼救。

　　由于小店内部人流会聚、鱼龙混杂，不排除会有失窃、遇抢的事情发生，所以平时要多防范，尽量避免上述情况发生。

　　二、提高员工保护意识

　　小店能够建立起来并进一步发展，小店创业者的决策是根本，同时，所招聘的员工也立下了汗马功劳。员工是小店的组成部分，因此，保护员工的身体、财务不受侵害，就是保障小店有序发展的重要措施。

　　一般来说，保护员工，主要从以下这几点做起。

　　1、共同离店

　　有些小店可能晚上下班时间较晚，而每个员工所居住的地方又不尽相同，那么在临近下班时间时，就应员工的车子全部移到小店的前门，这样员工从离开小店到上车的安全就会有一定的保障。

　　2、结伴离去

　　打烊后，员工离店需以两人或两人以上或一群人的方式离去。

　　3、员工禁带现金或首饰

　　少带现金或首饰可避免歹徒见财起歹意，避免遇抢时，抢匪将你身上的现金或首饰一掳而去。此外，早晚交接班时，点钱动作不宜迟缓，尽量避免钱财外露。

　　4、员工应建立良好的人际关系

　　员工互相建立了良好的关系，那么平常大家自然留意对方，这样就能降低被伤害的可能性。与此同时，当有员工发现小店内有可疑之人时，也更能得到顾客或其他员工的帮助，使歹徒不敢轻易作案。

　　第九十二招逆境中转亏为盈

　　一、充分认识逆境

　　有的时候，小店的逆境并非是主观因素造成的，它可能受到客观条件的影响，如天气、季节等，所以，应当对此加以区分，以免错过扭转局面的机会。而在顺境时，应加大力量，努力弥补客观原因造成的损失。

　　1、旺季一定要“热卖”

　　几乎所有的小店生意都有特定的销售周期，即具有明显的淡季和旺季。一般情况下，旺季占总营业额的70%以上很正常。因此，经营小店必须做到旺季要“热卖”。

　　例如，经营皮草的小店，如果每年10月~12月的经营业绩没有完成60%，那么全年的生意就很一般；卖太阳镜的小店，如果4月~6月生意不火，一年的生意状况也就看得见了。旺季是小店生意最关键的时期，一定要重点把握。

　　旺季“热卖”有几点必须注意。

　　（1）及时发掘出当季的“当家”商品。

　　（2）将商品提前准备好，保证货源充足。

　　（3）有效的促销措施一定要到位，在小店内制造“热卖”的气氛。

　　2、充分利用销售淡季

　　小店经营出现淡季是很正常的现象，这是市场本身的特征，不是小店所能改变的。

　　淡季的直接表现就是营业额长期处于很低的水平，一般的促销措施根本无力改变这种情形。小店应对销售淡季有三个有效措施。

　　（1）临时经营其他生意。

　　例如：卖皮草的小店改卖太阳镜就是一个很好的策略。

　　（2）降低固定的小店维持费用。

　　例如：减少工作人员，将小店的一部分场地出租。

　　（3）出奇制胜，使淡季不淡。

　　例如：反季节销售，冬天卖夏天的商品。夏天卖冬天的商品。采用这种措施的关键就是价格必须有足够的吸引力。因此，小店必须与生产企业密切合作，与生产企业共同处理大量的过季商品。

　　二、转亏为盈的方法

　　有一帆风顺之时，就会有逆风前行之时。小店在经营过程中亦是如此。