第46章 婴幼儿多发疾病的食疗方(2)

　　制作　冬瓜洗净，连皮切块，荷叶切碎，加水煮汤，水开后，捞去荷叶，加盐调味。饮汤食瓜，每日2次。

　　功效　本品可清热解暑、生津止渴。用于暑热症烦渴不止，小便不利。

　　苦瓜粥

　　用料　苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。

　　制作　将苦瓜洗净，去籽、瓤，切块。锅置火上，放清水烧开，下入粳米、苦瓜，煮至半熟时加入冰糖，粥熟即成。可早晚食用。

　　功效　此粥可清热解暑，养阴健胃。用于暑热症烦渴不止、少食多饮或伴有目赤尿短的患儿。

　　麦冬粥

　　用料　麦冬30克，粳米100克，冰糖适量。

　　制作　将麦冬洗净，放在沙锅内，加水上火煎出汁，取汁待用。锅内加水烧沸，加入洗过的粳米煮粥，煮至半熟，加入麦冬汁和冰糖，再煮开成粥即可。

　　功效　此粥可润肺止咳、益胃清心、清热除烦。可用于暑热症患儿。

　　蜜汁黄瓜条

　　用料　黄瓜150克，蜂蜜10克。

　　制作　将黄瓜洗净，去瓤切成条状，放锅内加少许水，煮沸后去掉汤汁，趁热加入蜂蜜调匀，煮沸即成。随意食用，可作水果，每日数次。

　　功效　本品可清热止渴，利水消肿，润燥解毒。用于婴儿暑热症烦热口渴，小便不利。

　　蜜汁瓜皮

　　用料　西瓜皮150克，蜂蜜10克。

　　制作　将西瓜皮除去内瓤层及绿色表皮，洗净切条。放锅内加少许水，煮沸后去掉汤汁，趁热加入蜂蜜调匀，煮沸即成。随意食用，每日数次。

　　功效　本品可清热解暑、止渴利水、润燥养阴。用于暑热症较重，心烦口渴，大便干燥，小便短赤者。

　　厌食食疗方

　　厌食是指幼儿较长时期食欲不振、未进食即感腹饱的一种状态。厌食的幼儿虽然较长时间食欲不振，但精神尚可，也无明显形体消瘦。厌食的原因，一是不良饮食习惯引起的，二是疾病及药物影响所致，三是心理因素引起的，治疗宜运脾、健脾、养胃，推荐以下食疗方。

　　橘皮白萝卜粥

　　用料　橘皮15克，白萝卜15克，粳米50克，白糖少许。

　　制作　橘皮、白萝卜洗净切成小丁，粳米淘洗干净。锅内放入适量水，烧开后，放入粳米、橘皮、白萝卜同煮至粥烂熟，加入白糖即成。

　　功效　此粥可用于积食而致的厌食症。

　　山楂粥

　　用料　山楂40克，粳米60克，红糖10克。

　　制作　山楂洗净，放入锅内加水熬20分钟后去渣留汁。粳米淘洗干净，放入山楂汁中熬至粥熟，加红糖即成。

　　功效　山楂甘酸可口，有健脾胃、消食积及助消化的功效。

　　山药汤圆

　　用料　山药50克，糯米500克，白糖90克，胡椒粉适量。

　　制作　先将山药捣粉蒸熟，加白糖与胡椒粉适量，调成馅备用。后将糯米水泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团，包山药馅，搓成汤圆，煮熟食用。

　　山药内金糊

　　用料　炒山药200克，鸡内金50克。

　　制作　炒山药和鸡内金共研细粉，加糖适量，每次1匙入牛奶或米粥内煮沸，每日早晚各服1次。

　　黄精粳米粥

　　用料　黄精20克，粳米100克，白糖适量。

　　制作　先煎黄精，去渣取浓汁，同粳米煮粥，粥成后加入白糖适量即可。

　　鸡肫陈皮粥

　　用料　鸡内金6克，陈皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖适量。

　　制作　先将前三味药研为末。加水煮粥，粥成，加入药末，加白糖即可食用。

　　麦芽山楂糕

　　用料　大麦芽100克，山楂50克，糯米150克，白糖75克，蜂蜜适量。

　　制作　糯米150克炒熟，加入大麦芽、山楂、白糖，研为末，拌匀。加入少量蜂蜜，压成方块糕，常食。

　　功效　治疗消化不良。

　　参药鹌鹑粥

　　用料　鹌鹑1只，党参10克，淮山药10克。

　　制作　鹌鹑去毛及内脏，洗净，加党参、淮山药，共煮熟，去药渣，分2～3次食汤与肉。

　　麦芽煎

　　用料　生谷芽、麦芽各15克，山药10克，莲子肉15克。

　　制作　生谷芽、麦芽、山药、莲子肉，一起用水煎服，日服3次，每次40～60毫升。

　　秫米粥

　　用料　高粱米30克，大枣10个。

　　制作　高粱米炒黄，大枣去核炒焦，共研细末，每次半匙，入牛奶或米粥内煮沸，每日服2次。

　　鸡金枣饼

　　用料　大枣肉250克，生姜30克，生鸡内金60克，面粉500克，白糖少量。

　　制作　生姜煎汤，枣肉捣烂，生鸡内金焙干研细末，共和入面，做成小饼，烘熟。每次食2个，每天3次。

　　消食脆饼

　　用料　鸡内金2个，面粉100克，盐、芝麻适量。

　　制作　将鸡内金洗净晒干或用小火焙干，研末。将鸡内金粉与面粉、盐、芝麻一起和面，擀成薄饼，置锅内烙熟，用小火烤脆即可。

　　蒸莲肉糕

　　用料　糯米500克，干莲子250克。

　　制作　莲子洗净，清水泡发，去心，入锅，加水适量，煮至熟烂，揉搓成泥。糯米洗净，与莲肉泥混合均匀，加入少量水，入大碗或小盆中，隔水蒸熟。凉后置干净的案板上压平，切成块状，装盘。上面撒上白糖，即可食用。

　　茯苓饼

　　用料　茯苓、米粉、白糖各500克。

　　制作　茯苓研末，与米粉、白糖混合均匀，加水适量调成糊状，用平底锅煎成薄饼。

　　薏米绿豆荷叶粥

　　用料　薏米15克，绿豆50克，鲜荷叶2张。

　　制作　将荷叶洗净，撕成小块，与薏米仁同入锅，加水先煮30分钟，捞出荷叶，再加入绿豆煮烂即可。

　　伤食性呕吐食疗方

　　呕吐是由于食管、胃或肠道呈逆行蠕动并伴有腹肌强力痉挛性收缩引起的，同时迫使食管或胃内食物从口腔涌出，是幼儿常见的症状。

　　中医依据寒、热、虚、实，把呕吐分为伤食呕吐、胃热呕吐、胃寒呕吐3种，对呕吐进行治疗。呕吐的婴幼儿应给予清淡、少油、少渣、稀软、易消化的食物。

　　伤食呕吐的特点是呕吐物酸臭，不思饮食，恶心腹胀，气出秽臭。吐前不安，吐后安静，大便酸臭。治疗宜消食导滞，和胃止呕宜用下列食疗方。

　　山楂糖

　　用料　生山楂500克，生姜20克，白糖250克。

　　制作　将白糖加水煎成稠汁，入山楂末、姜汁，搅匀倒入盘中，晾凉切块即可。

　　功效　适用于伤肉食及伤乳食。

　　萝卜汁

　　用料　生萝卜500克。

　　制作　生萝卜捣碎取汁，水煎频服。

　　功效　治豆类或面食所伤。

　　鸡金麦芽

　　用料　鸡内金10克，炒麦芽10克。

　　制作　将鸡内金、炒麦芽水煎，经常饮用。

　　功效　治各种饮食所伤。

　　丁香乌梅汤

　　用料　乌梅100克，山楂20克，陈皮10克，桂皮30克，丁香5克，白砂糖500克。

　　制作　将乌梅、山楂择选洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。锅中加水500毫升，把药包放入水中，用文火烧沸，再转小火熬约30分钟，取出药包，静置15分钟，滤出汤汁，加白砂糖溶化即成。可作饮料服用。

　　功效　本汤敛中有散，酸甜可口，用于暑热伤食伤津、夹湿之脘痞、吐泻、口渴等症。也可作为肠炎、痢疾患者的饮料，尤其对呕吐不欲食者有效。

　　胃热性呕吐食疗方

　　本疾病表现为食入即吐，吐物酸臭，口渴喜饮，牙龈肿痛，口臭，面红唇赤，小便黄少，大便秘结。治疗宜清热和胃，降逆止呕，可用以下食疗方。

　　橘茹饮

　　用料　橘皮30克，竹茹30克，柿饼30克，生姜3克，白糖适量。

　　制作　先将橘皮洗净，切成1厘米宽的小长条，竹茹挽成10个小团，干柿饼切成约0.2～0.3厘米厚的片，生姜洗净，切成0.1厘米厚的薄片。沙锅加清水100毫升，放入橘皮、竹茹、柿饼和姜片，烧沸用火煮20分钟，取出汁，再加水煮1次，两次药液合在一起，用清洁纱布过滤一遍，加入白糖搅匀即可。每次服100～150毫升。

　　功效　本品可清胃降逆。幼儿恶心呕吐，可用此饮。

　　苇根汁

　　用料　鲜苇根90克。

　　制作　鲜苇根洗净，切段，用水煎浓汁，代茶饮。

　　荸荠汁

　　用料　荸荠适量。

　　制作　荸荠用水煎，少量多次服。

　　柠檬汁

　　用料　柠檬适量。

　　制作　柠檬绞汁，少量多次服。

　　竹茹粥

　　用料　鲜竹茹30克，粳米50克。

　　制作　先用水煮竹茹取汁去渣，加入米煮粥，少量多次服。

　　胃寒性呕吐食疗方

　　本病特点是多由过食生冷或腹部受寒引起，表现为呕吐物不消化，无明显腥臭，呕吐时发时止，腹胀，不思饮食，大便亦稀薄。治疗宜温中散寒，和胃止呕，可用以下食疗方。

　　乌梅冰糖饮

　　用料　乌梅6～12克，冰糖15克。

　　制作　先将乌梅洗净，然后放入锅中加水适量煎煮，煮沸后10分钟，再加入冰糖煮20分钟，糖化后即成。

　　功效　本品可和胃降气，生津止呕。幼儿有呕吐者，可服用此水，一日数次。除适用于恶心呕吐外，也适用于慢性炎症所致的恶心欲吐的患儿。

　　紫苏叶饮

　　用料　鲜紫苏叶30克。

　　制作　鲜紫苏叶用水煎，少量多次服。

　　藕汁生姜露

　　用料　鲜嫩藕适量，生姜适量，蜂蜜30克。

　　制作　将藕洗净切碎，绞汁约120毫升，生姜去皮洗净切碎，绞汁约10毫升，将两汁混合加蜂蜜调匀即成。一日内分次服完。

　　功效　本露有散寒清热、生津和胃、止呕的作用。用于胃肠型感冒、烦渴、呕吐合并腹泻等症。

　　丁香姜糖

　　用料　丁香粉5克，生姜末30克，白糖250克。

　　制作　先将糖水熬稠，放入姜末、丁香粉调匀，再继续熬至用铲挑起即成丝状而不粘手时停火。将糖倒在表面涂过油的瓷盘中，稍冷却后，将糖切成条即可。

　　核桃粉

　　用料　核桃1个。

　　制作　核桃烧成炭，研细末，用姜汤送服。

　　姜韭牛奶羹

　　用料　韭菜250克，生姜25克，牛奶250克。

　　制作　韭菜和生姜洗净切碎，捣烂，用纱布绞汁，放入锅内，加牛奶，加热煮沸，趁热饮服。

　　蜜饯萝卜

　　用料　鲜白萝卜500克，蜂蜜150克。

　　制作　将鲜白萝卜丁放入沸水中立即捞出，挤干水，晾晒半日。锅置火上，将萝卜放入原汤中，加入蜂蜜调匀，小火煮沸，待冷备用。当点心分次食。或切碎略捣，绞取汁液，煮沸后加蜂蜜适量，频频温服。

　　功效　宽中消食、理气化痰。适用于饮食不消、腹胀、翻胃、呕吐等症。

　　急性胃炎食疗方

　　胃炎有急性、慢性之分，食疗方根据病症有所不同。急性胃炎有如下食疗方。

　　桂花心粥

　　用料　粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。

　　制作　粳米淘净。桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。粳米、汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。每日1次，早晚餐服用。

　　鲜藕粥

　　用料　鲜藕适量，粳米100克，红糖少许。

　　制作　将鲜藕洗净，切成薄片，粳米淘净。将粳米、藕片、红糖放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早晚餐食用。

　　橙子蜂蜜饮

　　用料　橙子1只，蜂蜜50克。

　　制作　将橙子用水浸泡去酸味，然后带皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20～25分钟，捞出橙子，留汁即成。代茶饮。

　　枸杞藕粉汤

　　用料　枸杞25克，藕粉50克。

　　制作　先将藕粉加适量水小火煮沸后，再加入枸杞，煮沸后即可食用。每日2次，每次100克。

　　蜂蜜桃汁饮

　　用料　蜂蜜20克，鲜桃1个。

　　制作　先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1～2次，每次100毫升。

　　慢性胃炎食疗方

　　红枣益脾糕

　　用料　干姜1克，红枣30克，鸡内金10克，面粉500克，白糖300克，发面适量。

　　制作　干姜、红枣、鸡内金放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁。面粉、白糖、酵母放入盆内，加药汁，清水适量，揉成面团。待面团发酵后，做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸15分钟至20分钟即成。每日1次，早餐食用。

　　山楂核桃茶

　　用料　核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。

　　制作　核桃仁用水浸泡30分钟，洗净后，再加少许清水，磨成蓉浆，越细越好，装入盆内，再加适量的清水稀释调匀待用（约200克）。山楂用水冲洗干净，拍破，放入锅内，加清水适量，用中火煎熬成汁，去渣留汁约1000克。再将山楂汁倒入锅内，加白糖搅匀，待溶化后，再将核桃末缓缓倒入锅内，边倒边搅匀，烧至茶微沸，出锅装碗即成。代茶饮。

　　羊肉萝卜汤

　　用料　羊肉100克，苹果150克，豌豆100克，萝卜300克，香菜、胡椒粉、盐、醋各少许。

　　制作　羊肉洗净，切成六分见方的肉块，香菜洗净切成段待用。豌豆、苹果、羊肉、姜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮一小时，再放萝卜块煮熟，放盐、香菜即成。用醋蘸食。

　　鲫鱼糯米粥

　　用料　鲫鱼2条，糯米50克。

　　制作　将鲫鱼去肠杂，与糯米同煮粥食用，早晚餐食用，可常服用。

　　木瓜米醋汤

　　用料　木瓜500克，生姜30克，米醋50克。

　　制作　上述食物共同放入沙锅内，加适量水煮成汤。每2天服1剂，每剂分三次服完，可常服食。

　　急性肠炎食疗方

　　急性肠炎是宝宝的常见病，病因是肠道受细菌、病毒及其他某些病原微生物感染或饮食不当，症状是大便次数增多。宝宝在患病初期，可用以下食物进行食疗。

　　豆米糊

　　用料　糯米粉20克，豆浆100毫升。

　　制作　将豆浆放在锅中煮沸，然后将糯米粉徐徐下入豆浆中，边下边搅，煮至糊状，加少量白糖即成。

　　功效　糯米有暖脾胃、止虚寒和止腹泻的功效。但糯米不易消化，宝宝不宜多吃。

　　赤小豆汤

　　用料　赤小豆30克。

　　制作　将赤小豆研成粉，锅内放水置火上煮沸，徐徐下入赤小豆粉，边下边搅，煮沸数分钟后加少量白糖即成。

　　伤食型腹泻食疗方

　　幼儿腹泻又称腹泻病，是由多种病原、多因素引起的以大便次数增多和大便性状改变为特点的常见病。此病以6个月至2岁的婴幼儿发病率较高，是造成宝宝营养不良、生长发育障碍，甚至死亡的主要原因之一。

　　婴儿腹泻有伤食型、风寒型、湿热型和脾虚型。针对不同症状，应选择不同的食疗方。

　　伤食型腹泻的特点有腹胀腹痛、泻前哭吵、大便酸臭如蛋花状、口臭、不思食等症状，可采用以下食疗方。

　　荠菜汤

　　用料　鲜荠菜30克。

　　制作　取鲜荠菜加水200毫升，文火煎至50毫升，1次服完，每日2～3次。

　　苹果汤

　　用料　苹果1个，食盐少许。

　　制作　取苹果洗净，连皮切碎，加水250毫升和少量食盐，煎汤代茶饮。

　　苹果泥

　　用料　苹果1～2个。

　　制作　苹果洗净削皮，用汤勺刮成泥服用。

　　特点　苹果含有果胶铋，能吸附毒素和水分，并含有鞣酸，具有收敛作用。

　　奶粉糊

　　用料　奶粉、白糖各适量。

　　制作　把奶粉炒至焦黄，加水及白糖煮成稀糊。每日1～2次，连喂数日。

　　乳酸奶

　　用料　鲜牛奶、10％乳酸各适量。

　　制作　将鲜牛奶煮沸，冷却，每100毫升牛奶加10％乳酸3～5毫升，每日4～5次，连喂数日。用酸牛奶喂时不能再煮，每次哺乳前，只装入奶瓶放在热水中加温即可。

　　功效　适用于伤食型腹泻。

　　风寒型腹泻食疗方

　　此疾病有如下症状：大便稀薄如泡沫状、色淡、臭气少、肠鸣腹痛，或伴有发热、鼻塞流涕等，可采用以下食疗方。

　　姜茶饮

　　用料　绿茶、干姜丝各3克。

　　制作　取绿茶、干姜丝，放在瓷杯中，以沸水150毫升冲泡，加盖温浸10分钟，代茶随意饮服。

　　糯米固肠汤

　　用料　糯米30克，山药15克，胡椒末少许，白糖适量。

　　制作　糯米略炒，与山药15克共煮粥，熟后加胡椒末、白糖调服。

　　糖茶

　　用料　茶叶9克，白糖50克。

　　制作　取茶叶、白糖，加水500毫升煮沸，待温后饮用。每日1剂，连喂2～3日。最好白天喂，以免妨碍患儿睡觉。

　　山药粥

　　用料　鸡内金1个，淮山药30克，糯米适量。

　　制作　糯米、鸡内金与淮山药炒香，研末，每次5克，白糖25克调匀，用米汤或开水溶化后喂，每日2次，连喂3～5日。

　　湿热型腹泻食疗方

　　此疾病有大便如水样伴有不消化食物、呈草绿色或黄色、有少量黏液、小便黄少等症状，可采用以下食疗方。

　　乌梅汤

　　用料　乌梅10个，红糖适量。

　　制作　乌梅加水500毫升煎汤，加红糖，代茶饮，每日服数次。

　　橘枣茶

　　用料　红枣10个，橘皮10克。