第47章 婴幼儿多发疾病的食疗方(3)

　　制作　取红枣洗净晾干，放在铁锅内炒焦，取橘皮洗净，二味一起放入保温杯内，用沸水浸泡10分钟，饭后代茶饮，每日分2次服。

　　薏米粥

　　用料　生薏米30克，白头翁15克，高粱米与蔗糖各适量。

　　制作　高粱米放锅中爆花，取6克与生薏米、白头翁同煎水，加蔗糖调喂。每日1剂，分2～3次，连喂数日。

　　脾虚型腹泻食疗方

　　此疾病有时泻时止或久泻不愈、大便稀薄或带有白色奶块、食后便泻、面色苍白等症状，可采用以下食疗方。

　　胡萝卜汤

　　用料　鲜胡萝卜250克。

　　制作　取鲜胡萝卜洗净，连皮切成块状，放入锅内，加水适量煎烂，去渣取汁饮，每日分2～3次。

　　胡萝卜山楂煎

　　用料　鲜胡萝卜2条，炒山楂15克，红糖适量。

　　制作　将胡萝卜、炒山楂、红糖加适量水煎，分次服用，连续服用2～3天。

　　功效　胡萝卜除了含有较丰富的维生素和胡萝卜素之外，还有解毒的功效，山楂有开胃的作用，而红糖由于含有多种维生素和抗氧化物质，有保护胃肠道各个组织细胞的作用。

　　山药山楂汤

　　用料　淮山药15克，炒山楂15克，红糖适量。

　　制作　将淮山药、炒山楂、红糖加水煎服。每日1剂，分3～4次，连喂数日。

　　糖栗子

　　用料　栗子仁与白糖各适量。

　　制作　将栗子磨成粉，煮成稀糊，加白糖调匀喂食。每日1～2次，连喂3～5日。

　　功效　适用于脾肾虚泻。

　　栗子汤

　　用料　栗子3～5枚。

　　制作　取栗子，去壳捣烂，加适量水煮成糊状，再加白糖适量调味，每日服2～3次。

　　积热性便秘食疗方

　　便秘是婴儿常见的病症。婴儿脏腑娇嫩，肝肠易发生功能紊乱，使食物残渣在肠腔停留时间过长，水分过多地被吸收，排便次数减少，粪便干燥难以排出。

　　一般来说，婴儿便秘多是由于喂养不当，饮食中缺少蔬菜水果等含纤维素的食物，饮水量不足，脂肪摄入量不够造成的。喂牛奶的宝宝、患病的宝宝、不爱运动的宝宝都可能造成短时期或习惯性便秘。1～2岁的宝宝，由于心理因素亦可造成便秘，比如因一两次大便便不出来，或者排便时很痛，以后就不愿意大便，憋来憋去，造成恶性循环。

　　治婴儿便秘，先从饮食调理入手，下面根据便秘的不同病理，介绍几个治疗便秘的食疗方。

　　积热便秘的特点是大便干燥，坚硬如羊粪，排便困难，可伴有腹胀痛、口臭、手足心热等症。治疗积热性便秘宜清热润肠，可采用以下食疗方。

　　萝卜汁

　　用料　红心萝卜1个，白糖适量。

　　制作　红心萝卜捣成泥状取汁，加白糖，共煮2～3分钟，温服。

　　番泻鸡蛋汤

　　用料　番泻叶10克，鸡蛋1个，菠菜少许，食盐、味精适量。

　　制作　将鸡蛋磕入碗中搅散备用。番泻叶水煎，去渣取汁，加入鸡蛋、菠菜、食盐，煮沸加味精即成。

　　菜汁汤

　　用料　鲜菠菜或白菜适量。

　　制作　把鲜菠菜或白菜放在锅中，加水煮汤饮用。

　　豆皮汤

　　用料　黄豆皮100克。

　　制作　将黄豆皮放入锅中，加水适量，煎服，1日3次。

　　蜂蜜芝麻油

　　用料　蜂蜜30克，芝麻油10克。

　　制作　将蜂蜜和芝麻油混合，开水冲服，早晚各1次。

　　松子仁粥

　　用料　大米100克，松子仁30克。

　　制作　大米煮粥，熟前放入松子仁，煮至粥成，加糖食用。

　　芝麻杏仁糊

　　用料　黑芝麻、大米各30克，杏仁10克。

　　制作　将黑芝麻、大米用水浸透至软，研磨成糊。再将杏仁研成细末，放入芝麻米糊内，用沸水冲调成稠糊状即成。加糖后食用。

　　功效　润肠通便，健胃益阴。用于肺燥便结症。

　　虚症便秘食疗方

　　本病的特点是大便时秘，排便困难，或大便先干后稀，并伴有形体消瘦、倦怠乏力、食欲不振等症。宜用以下食疗方。

　　韭菜汁

　　用料　韭菜适量。

　　制作　韭菜叶捣烂取汁1小杯，温开水送服，早晚各1次。

　　蜂蜜土豆汁

　　用料　新鲜土豆、蜂蜜各适量。

　　制作　新鲜土豆去皮切碎，加开水捣烂，用纱布包，绞汁，加蜂蜜，每日晨起空腹服1～2匙，连用半个月左右。

　　黄芪苏麻粥

　　用料　黄芪10克，苏子50克，火麻仁50克，粳米250克。

　　制作　将黄芪、苏子、火麻仁洗净，烘干，研成细末，倒入200毫升温水，用力搅匀，待粗粒下沉时，取药汁备用。洗净粳米，以药汁煮粥。

　　杏仁羹

　　用料　杏仁15克，山药50克，核桃肉20克，蜂蜜适量。

　　制作　将前三味洗净去皮打碎和匀，加蜂蜜，加水适量煮沸，频服。

　　蜜奶芝麻羹

　　用料　蜂蜜30克，牛奶200毫升，芝麻20克。

　　制作　将芝麻炒熟，研细末，牛奶煮沸后冲入蜂蜜，再将芝麻末放入调匀即成。宜每日早晨空腹食用。

　　功效　和胃养血，润肠通便。治婴儿久病体弱，肠燥便结，尤以气血两虚为宜。

　　白糖萝卜籽

　　用料　萝卜籽15克，白糖适量。

　　制作　萝卜籽炒黄研细粉，加糖，开水冲服，每日分1～2次服。

　　芝麻鸡蛋

　　用料　黑芝麻15克，鸡蛋1个。

　　制作　黑芝麻炒香，打碎，与鸡蛋同煎即可，每日1～2次。

　　核桃肉散

　　用料　核桃肉适量。

　　制作　取核桃肉，在锅内炒香脆，研为细末备用。每晚睡前服食，每次15克，便通后改为每次约10克。

　　功效　润肠通便。

　　脾胃虚寒型夜啼食疗方

　　夜啼是指婴儿每至夜间啼哭，而白天一切如常，体检也无异常发现的现象。婴儿夜啼的主要原因有：脾胃虚寒，寒痛而啼；心经积热，热烦而啼，以及昼有所惊，因惊而啼等。

　　脾胃虚寒的特点是每至夜间啼哭，伴有面色苍白、四肢欠温、腹部发凉、睡喜伏卧、食少纳呆、大便稀薄。治疗宜温中散寒可用以下食疗方。

　　葱姜红糖饮

　　用料　葱根2根，生姜2片，红糖15克。

　　制作　葱根切断，和生姜、红糖入水煎，水开3分钟即可，热饮，经常服用。

　　骨头生姜煲

　　用料　鸡骨头、猪骨头各250克，生姜50克，醋少许。

　　制作　鸡骨头、猪骨头加生姜和醋入水炖煮1小时，取汁食用。

　　饴糖糯米粥

　　用料　粳米150克，饴糖适量，葱丝、姜丝少许。

　　制作　粳米入水煮粥，将熟时加入饴糖、葱丝、姜丝，经常服用。

　　韭菜生姜饮

　　用料　韭菜、生姜各200克。

　　制作　韭菜、生姜分别榨汁，取等量的韭菜汁和姜汁，开水冲服。

　　心热受惊型夜啼食疗方

　　本病特点是夜啼而伴有面赤唇红、烦躁不安、睡中易惊、尿黄便干等。治疗宜清心安神，推荐以下食疗方。

　　蝉衣竹叶煎

　　用料　蝉衣7个，竹叶1把，冰糖适量。

　　制作　把蝉衣和竹叶洗净，加冰糖，一起用水煎，煎好后喝汤，代茶饮。

　　小豆汤

　　用料　红小豆100克。

　　制作　把红小豆洗净，放进水里煮，煮熟后，喝汤代茶饮。

　　莲子饮

　　用料　莲子50克，冰糖适量。

　　制作　把莲子洗净，放进水里煎，煎好后，加冰糖代茶饮。

　　百合龙齿饮

　　用料　鲜百合20克，龙齿30克，冰糖适量。

　　制作　将鲜百合洗净，加龙齿和冰糖文火煮汁，到百合熟烂为止，取汤汁代茶饮。

　　龙眼芡实粥

　　用料　龙眼肉10克，芡实10克，粳米100克。

　　制作　龙眼肉、芡实、粳米，共煮成粥，取汁，经常服用。

　　小麦粥

　　用料　小麦30克，粳米60克，大枣5枚。

　　制作　小麦、粳米、大枣同煮为粥，经常服用。

　　疳积食疗方

　　疳积是婴幼儿常见病之一，是由于食滞不化、脾胃虚损、运化失调导致气液耗损、脏腑失养、营养不良、影响生长发育的一种慢性病。治疗疳积的食疗方如下。

　　山楂糖水

　　用料　山楂60克，红糖30克。

　　制作　将山楂洗净后放入沙锅，加水适量，用文火煮5分钟，加红糖稍沸即成。每日1剂，分次服完，随意饮用。

　　功效　消食、开胃、健脾。用于治疗婴儿疳积、厌食异食症。脾胃虚弱而无积滞者不宜服用。

　　健脾茶

　　用料　橘皮10克，荷叶15克，炒山楂3克，生麦芽15克。

　　制作　橘皮、荷叶切丝，与山楂、麦芽一起加水煎半小时，取汁。代茶饮。

　　功效　健脾祛湿，消积化滞，适用于幼儿疳积。

　　鸭粥

　　用料　青头雄鸭一只（约重2000克），粳米适量，葱白3根。

　　制作　将青头雄鸭宰杀，除去毛及内脏，洗净，去骨，切成细丝或薄片。锅上火，放入鸭肉，烧沸，加入粳米、葱白煮粥。也可以先用鸭煮汤，用鸭汤煮粥。

　　特点　味香适口。

　　功效　健脾和胃。用于营养不良，久病体弱，食少消瘦，尤其适宜幼儿疳积见水肿者。

　　牛奶粥

　　用料　牛奶适量，大米60克，白糖适量。

　　制作　先用米加水煮粥，待煮至半熟时去米汤，加牛奶、白糖同煮成粥。早晚餐空腹热食。

　　功效　补血润燥、健补脾胃。

　　山药栗子红枣粥

　　用料　山药60克，栗子30克，红枣30克，生姜6克，粳米100克，红糖适量。

　　制作　将栗子剥壳除皮，山药去皮洗净，红枣、生姜洗净，大米淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下红枣、山药、生姜、粳米同煮粥，粥成后加红糖调味。早晚服食，连服7天为1疗程。

　　功效　温胃健脾、消滞止泻。适用于婴儿消化不良、胃肠功能紊乱，或久泻不止、大便溏稀的疳积。

　　红枣大黄丸

　　用料　大枣100枚，大黄30克，白面100克。

　　制作　将大枣去核，再将大黄研末，做成如枣核大的丸，塞入大枣内，外面裹以面，在火中煅极熟，捣为丸，如枣核大即成。每次服7丸，1日2次。

　　功效　健脾消积。主治幼儿疳积的脾虚积滞。

　　佝偻病食疗方

　　佝偻病俗称幼儿软骨病，由于缺乏维生素D，钙、磷代谢失调，以骨骼改变或畸形为特点的疾病，是婴幼儿时期常见的营养缺乏症之一。

　　本病患儿除了用药及饮食调养外，还应适当活动，接触室外的新鲜空气和阳光，以促进营养的利用。

　　下面推荐几个用于佝偻病的食疗方。

　　虾皮蛋羹