第21章 男士饮食疾病老偏方(6)

　　洋葱，又叫葱头、胡葱、玉葱，属百合科，两年生或多年生草本植物。洋葱原是沙漠和草原地带的植物，因为长期生活在干热的环境中，茎发生了变态，种皮不易脱落，以保护洋葱生命整体，使它在一年内不致因干旱而干枯，甚至放在热炉边也不会干枯。

　　据测定，每100克洋葱中含糖8克、蛋白质1.8克、磷50毫克、钙40毫克、铁1.8毫克，还含有丰富的维生素A、B1、B2、C和尼克酸、胶质、矿物盐以及多种氦基酸等成分。

　　传统医学认为，洋葱性平味甘辛，有温中下气、消食诸功效。我国着名医药学家李时珍早就发现洋葱有防止创面感染、止血止痛、加速伤口愈合的功效。经常服食洋葱，可以使身体强壮，增加肠胃的蠕动，加强其张力，促使其分泌加快，帮助消化，有利于营养的吸收；洋葱还能防老年斑，延缓皮肤老化。患伤风感冒、鼻孔堵塞时，只须滴入少许洋葱汁，便可通气且缓解头痛。用洋葱汁兑入等量食醋共煮，服后可治咽喉炎。用洋葱兑入冰糖水，服后可治咳嗽。用洋葱催眠，也能收到理想的效果。具体做法是：把洋葱洗净切碎捣烂，装在纱布口袋里，置于枕头旁，人们在闻到散发出来的洋葱味后，很快便可进入梦乡。

　　法国医学家发现，洋葱中含有二烯丙基硫化物的油脂挥发性液体，这种物质可以有效地降低血脂，对心肌梗死、高血压、动脉硬化有显着的防治和缓解效力。美国医学家发现，洋葱中含有前列腺素A1，对舒张血管、增加冠状脉的血流量以及降低血液的浓度都有明显功效。日本医学家发现，洋葱含有槲皮素，它在人体黄酮醇的作用下，可变成一种药用配糖体，具有明显的利尿败火功能，因此洋葱可用来治疗肾炎、水肿等疾病。国内外医学研究还发现，洋葱含有的特殊香气植物杀菌素——蒜素，有很强的抗菌灭菌能力，能抑制和杀伤人体对大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、沙门氏菌属和某些病原虫的侵入，对于治疗伤风感冒以及传染性病毒疾病，尤其是呼吸道系统、消化系统等疾病，有显着的效果。

　　需要注意的是，有急性、慢性肠炎或脱水现象的病人应当慎重食用或者不食用洋葱。

　　吃够主食很重要

　　症状：身体虚弱

　　老偏方：主食要吃够。

　　药理：不吃主食的人无非担心会变胖，但是你想一下，以前的人们只吃主食，哪有那么多肥胖的人。倒是现代人，蔬菜水果吃得多了，动物性食品吃得多了，反而大腹便便了，这说明多吃富含膳食纤维的主食是不会变胖的，让人变胖的是高蛋白、高脂肪、低纤维的副食，这些食物还很容易导致高血压、心血管病等“富贵病”。

　　农民朋友经常说这样一句话：根壮才能苗肥，所以种庄稼时肥料都要撒在根部，浇水也是一样。那么，对于我们的身体来说，主食就是我们的根，只有主食吃够了，身体才能健康强壮。

　　现在有很多人，特别是女性朋友为了减肥而不吃主食，每天依靠蔬菜水果度日，这种方法可能会让你在短时间内瘦下来，但是带来的负面影响却是长久的。

　　有的女性甚至因为减肥导致子宫萎缩甚至终生不能生育，非常让人痛心。

　　其实，胖也好，瘦也好，健康才是最重要的。以前人们的生活水平低，能填饱肚子就不错了，想吃点有油水的东西非常不容易，吃的东西也就是用水煮熟，然后再加点盐。其中土豆、地瓜这些食物根本不用加油，煮熟后就香喷喷的，还容易饱腹，就格外受人们的欢迎。人们就是把这些种子类的食物当做口粮。

　　现在，膳食方面，人们的选择更多了，做法也是多种多样，但这些种子类的主食还是我们的根，像小麦、玉米、大豆等，只有摄取足量的主食，我们的身体才能“根壮苗肥”。

　　不吃主食的人无非担心会变胖，但是你想一下，以前的人们只吃主食，哪有那么多肥胖的人，倒是现代人，蔬菜水果吃得多了，动物性食品吃得多了，反而大腹便便了，这说明多吃富含膳食纤维的主食是不会变胖的，让人变胖的是高蛋白、高脂肪、低纤维的副食，这些食物还很容易导致高血压、心血管病等“富贵病”。大家再想一想，在肥胖的人当中，是不是生活水平比较高，对吃比较讲究的城市人居多，而那些吃得简单粗糙、以主食为主的农村人却较少肥胖？还有的人担心多吃主食会导致身体摄入的营养不够丰富，其实，这种担心是完全没必要的。主食的种类有很多：大米、小米、玉米、高粱米、红薯、白薯、白面和土豆，所有淀粉类多的食品均可作为主食。将它们混合搭配，不仅风味十足，而且营养也全面。

　　应季完整的食物才是好食物

　　症状：饮食不合理

　　老偏方：只吃应季与完整的食物。

　　药理：只有应季的食物才能应对那个季节身体的变化。比如，夏天虽然热，但阳气在表而阴气在内，内脏反而是冷的，人很容易腹泻，所以要多吃暖胃的姜。而冬天就不同，冬天阳气内收，内脏反而容易燥热，所以要吃萝卜来清胃火。

　　按照中医的理论，一年四季的气候变化是春生、夏长、秋收、冬藏，人的身体也是如此。中医讲究天人合一，特别注重顺应自然。因此，顺时而“食”

　　也是膳食养生的关键。孔子一生奔波劳碌，屡受困顿，但他在那个年代依然活到了73岁，这就得益于他“不时不食”的饮食原则。如今，我们有各种先进的栽培技术，一年四季都可以买到自己想吃的东西。从一定意义上讲，这给我们的生活带来了方便，但这也让很多人失去了季节感，切断了身体与自然之间微妙的联系。

　　其实，只有应季的食物才能应对那个季节身体的变化。比如，夏天虽然热，但阳气在表而阴气在内，内脏反而是冷的，人很容易腹泻，所以要多吃暖胃的姜。而冬天就不同，冬天阳气内收，内脏反而容易燥热，所以要吃萝卜来清胃火。如果我们不分时节乱吃东西，应在夏天吃的东西冬天吃，这很可能在需要清火时却吃下了热得要命的东西。

　　另外，要多吃小的、完整的食物，像小豆子、小芝麻、小鱼、小虾之类的，因为它们的能量是最完整的。有时候，那些被我们扔掉的东西比吃下去的那部分更有用。比如吃玉米，玉米胚芽就是接近玉米芯那里一个小小的半圆形的东西，里面富含维生素E，和我们花大钱去买小麦胚芽油来吃是一个效果。

　　现在的蔬菜瓜果不知道为什么都长得特别大，好像切一小块就能吃饱了，而且食物极其丰富，一个果子还要充分利用，吃出几种花样来。有些人甚至只吃食物的一小部分，比如只吃鱼唇、鸭舌。其实，一个完整的食物的能量和效用是完整的，分割开来就不是那么回事了。比如一个鸡蛋，蛋白是凉性的，蛋黄是温热的，一起吃，鸡蛋是性平的，这样吃对身体最好。橘子吃多了会上火，而橘皮可以清热化痰。所以，我们一定要多吃应季的、完整的、小的食物，这样才能让身体获得最好的能量。

　　秋季养气很重要

　　症状：气虚

　　老偏方：百合20克，银耳40克，莲子15克，粳米80克，冰糖适量。将银耳洗净，用清水泡发。先煮莲子，再放入百合、银耳、粳米，煮沸后加入冰糖即成。

　　药理：百合性味甘微苦平，可润肺止咳、清心安神；银耳性味甘淡平，具润肺生津、提神养胃等功效，可改善干咳或咳嗽痰中带血。莲子性味甘涩平，可养心安神、健脾止泻。粳米性味甘平，功能补中益气、健脾益胃、止烦止渴。

　　秋季养生要适应自然环境的变化，注意保养内守之阴气。立秋后，自然界阳气渐收，阴气渐长，气候也由热转凉，进入“阳消阴长”的过渡阶段。应特别注意“养护收藏”保养原则，调养秋燥症状，预防小感冒，也要注意调节情绪，小心忧郁。

　　虽然初秋湿热，但中秋后雨水渐少，天气干燥，通常是白天热，入夜凉，身体有不适症状，很容易伤风感冒，旧病也容易复发。

　　因此秋季养生要适应自然环境的变化，注意保养内守之阴气，以“养护收藏”为原则调养身心，“春夏养阳，秋冬养阴”，秋为转换时期，即将进入冬寒，应养精蓄锐，以应付来年春夏生长发育时期。

　　秋为“金”当令，而“金秋之时，燥气当令”，此时燥邪之气易侵犯人体，伤津耗液，而产生眼干、眼涩、口渴、口干、鼻燥、皮肤干燥等症状，也就是所谓的秋燥证，故秋季饮食应以润燥为原则。

　　许多食物具有滋阴润燥的功能，例如芝麻、莲藕、蜂蜜、梨、柑橘、柿子、枇杷、杏仁等，也可以适辛多酸，酸味能收能涩，有健脾生津、收敛固涩的作用，如山楂、乌梅等。辛味能散能行，具有宣开发散、行气活血的作用，如所谓的五辛──葱、姜、蒜、韭、辣椒，以及胡椒、酒类等。

　　这里为大家推荐百合莲子银耳粥，具体做法是：百合20克，银耳40克，莲子15克，粳米80克，冰糖适量。将银耳洗净，用清水泡发。先煮莲子，再放入百合、银耳、粳米，煮沸后加入冰糖即成。其药理在于，百合性味甘微苦平，可润肺止咳、清心安神；银耳性味甘淡平，具润肺生津、提神养胃等功效，可改善干咳或咳嗽痰中带血。莲子性味甘涩平，可养心安神、健脾止泻。粳米性味甘平，功能补中益气、健脾益胃、止烦止渴。

　　另外，秋天容易引起心中凄怆之感，特别是有忧郁倾向者，随着气候转凉而伤感、情绪不稳，可通过静坐、冥想、散步来放松心情、安神定志；而秋高气爽时节，也非常适合运动锻炼，随着天气渐凉，也可适当增加运动量，但全身出汗后，不要急于脱掉衣物，以免感冒。秋季也适合登山游览，既可锻炼心肺功能，也可登高远眺，抛开忧愁。