第11章 野外饮食(2)

　　风势强时，可以挖一条30厘米深的沟来点火。沟火适合烹煮食物。

　　岩块堆叠的墙可以挡风，还节省燃料。要用干燥无孔稳定性高的大块岩石，再用泥土填满空隙。

　　8火炉

　　可以几个人围坐在一起享受火炉散出的热量，而且在顶部可以烧锅做饭。这种火炉用一个圆铁桶制成。

　　四、用火注意事项

　　在参加野外活动时，由于吸烟或使用炉具不当等，容易引燃周围的草地、树木或其他设备，从而引发火灾，造成事故。

　　一般发生火灾事故，大多数是因思想麻痹，用火不慎造成的。因此我们在野外用火时，必须提高用火安全意识，注意以下几点：

　　①在野外点篝火或用炉具野炊时，必须随时有专人看管和负责。一旦使用完毕，要马上用水将火源彻底浇灭或用沙土盖灭，并挖土掩埋，防止死灰复燃而酿成火灾。

　　②用炉具或建炉灶时，应选择避风和距水源较近地方，并准备一桶水以便发生意外时快速灭火。

　　③在草木较多的地方，要将周围的草木清理干净，并在四周开出2米左右的防火道，以免火星飞溅出去，引燃周围的草木。

　　④如风力较强时，应选择在避风的沟坎下面生火，或修建防风墙，以免强风吹散火堆，或将火星吹出引起火灾。

　　⑤在山区或林区吸烟时，应准备一个空罐头盒，将烟灰、烟头全部放进空罐头盒内，用水或沙土将之熄灭，挖坑掩埋或带走。

　　一旦不慎点燃周围的草木引发火灾，不要慌张，如距水源较近，取水方便，迅速用水向起火处喷洒，降温灭火，这是最基本的灭火方法。如周围没有可以用的水源，也可以用麻袋、衣服和沙土等将燃烧物盖住，使燃烧物得不到氧气供应而熄灭。

　　由于燃烧面积较大，小规模救火措施已无济于事时，为设法阻止火灾造成的损失过大，应顺风跑出一段距离，在大火烧到之前，除去草木等可燃物，开出一条隔离带，使火烧到这里后，因没有能着的东西而自动熄灭。

　　野外觅水

　　人体的新陈代谢离不开水，在野外活动中由于出汗蒸发，人体的需水量比平常要多，及时补充水分是非常必要的。但要注意掌握一个度，在出现口渴时，应适当地忍耐一下，不要一渴就喝，每次喝水最多一两口就足够了，不要猛喝，可以先只喝一两口，然后含在口中慢慢咽下，过一会儿感觉到口渴时再喝，慢慢地咽下，这样重复的饮水，既可以将喝下的水进行充分的吸收，又可以解决口舌咽喉的干燥。过量的水只会加重心脏的负担，也不会使水得到很好地吸收。

　　水可以是自带的，如白开水、茶水、运动饮料等。途中一般不要喝啤酒或含糖分多的饮品。在暑天可以准备一些消暑的饮料，如酸梅汤、橄榄汤、酸角汤等，它们既解渴，又能达到消暑的作用，但这些饮料的浓度要相应低一些。

　　在饮用天然水源时，首先要查明水质状况，尤其是无进出口的湖泊、水塘、水库等的死水，要特别注意。如果水域面积很大，并有水生动植物生长，水质清澈透明，则表明是无污染的水源，可以饮用。有些河流、溪流由于遭受上游的工业或生活污水的污染，水质已经变差，如果无净化措施就不要直接饮用。另外，有少数树林里的溪流，表面看上去很清澈干净，但它们可能包含一些动植物腐烂生成的细菌、病毒等。有些泉水同样可能包含一些不适合人体吸收的矿物质及化学成分，在饮用前需要经过仔细的观察，确定其安全后，再进行饮用。

　　一、寻找水源的方法

　　在野外活动中，谁也不会把全部行程所需的饮用水都背在行囊之中，当携带的饮用水用尽，就需要自行寻找水源，这在野外活动中非常重要。因此平时要多掌握一些方法和技巧，在寻找水源时要遵循听、嗅与观察三种基本方法，凭借灵敏的听觉、嗅觉和仔细的观察，来寻找水源。具体可参考如下方法：

　　1.听

　　多注意山脚、山涧、断崖、盆地、谷底等是否有山溪或瀑布的流水声，有无蛙声和水鸟的鸣叫声等。如果能听到这些声音，就说明已经离有水源的地方不远了，还能说明水源是流动的活水，可以直接饮用。但注意不要把风吹树叶的“哗哗”声当做流水的声音。

　　何处找水

　　1.沙丘雨水会汇集到沙丘，并渗到地面上，这时就可以从沙丘的凹处向下挖直到水渗出为止。

　　2.树木有树木或其他绿色植物的地带都表示该处有水，因此在野外活动中要随时留意这些可见的生命迹象，以便寻找水源。

　　3.冰河冰河前端常有充沛的冰河水，但由于冰河中含有大量的岩石粉屑，可能会导致腹泻，因此在饮用冰河水之前，要先隔夜放置，再过滤饮用。

　　4.悬崖处可能生长绿色植物，如苔藓或蕨类，此处就可能有水。

　　5.岩缝寻找岩石裂缝，就可能会发现有雨水积聚的地方。

　　6.干河床在河流的外侧河岸，常会找到水源。内侧常会淤积较厚的泥沙，挖掘很困难。

　　7.海滩在高潮线之上挖洞，水会渗入洞中。若沙中含有淡水，淡水会渗入洞中，且位于密度较高的盐水之上。

　　2.嗅

　　通过鼻子，可以嗅到潮湿气味，或由于刮风带过来的泥土腥味以及水草的味道，然后沿气味的方向寻找水源。这要在一定的经验基础之上，才能进行准确的判断。

　　3.眼观

　　凭着经验和知识，去观察动物、植物、气象、气候及地理环境等也可以找到水源。

　　（1）观察动物、昆虫的活动情况

　　夏季蚊虫聚集，有飞成圆柱形状的地方一定会有水源；有青蛙、大蚂蚁、蜗牛居住的地方也有水；燕子飞过的路线和衔泥筑巢的地方，都是有水源和地下水位较高的地方。鹌鹑傍晚时会向水飞，清晨时则背水飞；斑鸠群早晚都飞向水源。这些都是判断水源的依据，要注意仔细观察。观察蜜蜂和苍蝇也能辨别水源。

　　蜜蜂的飞行距离通常不会离巢超过5公里，它们必须有持续的水源供给，因此，可以观察蜜蜂自蜂巢飞离的方向来判断水源在哪里。苍蝇离水更近，约在100米内。

　　动物一天至少必须在日出及日落时两次饮水，通常这个时间它们不是去喝水就是已喝完水。动物足迹可能意味着水源就在附近。如果有水塘，要注意提防其他食肉动物。

　　蚂蚁需要持续不断的水分供应，所以若看到蚂蚁往树上爬，几乎就可判定那里有雨水储存。

　　（2）观察植物的生长情况

　　生有香蒲、沙柳、马莲、金针、水芥的地方水位比较高，且水质也很好；生长着灰菜、蓬蒿、沙里旺的地方，也有地下水，但水质不好，有苦味或涩味，或带铁锈；在初春其他树枝还没发芽时，独有一处树枝已发芽，则表明此处一定有地下水；入秋时节，同一地方其他树木已经枯黄，而独有一处树叶不黄，也表明此处有地下水。另外，像三角叶杨、梧桐、柳树、盐香柏等植物，都是只长在有水的地方，在它们的根部一定能挖出地下水来。

　　所有树木都需要水分，不过有些植物的主根会扎入地底更深的地方，以吸收水分。棕榈树生长处的地表附近通常会有水的存在。

　　（3）根据地形地势进行判断山脚下往往会有地下水；低洼处、雨水集中处，以及水库的下游等地下水位都很高；在干河床的下面或河道的转弯处外侧的最低处，往下挖掘就能有水，但泥浆较多，需净化处理后，方可饮用。

　　在沼泽地面挖洞，水通常会渗入洞中。挖一个约深30厘米的洞，将洞里涨高的水舀起。可将前几次的泥水舀掉，直至渗出清水为止。

　　（4）观察气候及地面干湿情况在炎热的夏季，地面久晒而不干不热的地方地下水位则较高；在秋季时地表有水汽上升，凌晨常出现像纱帐似的薄雾，晚上露水较重，并且地面潮湿的地方，地下水位均高，水量充足；在寒冷的冬季，地表面的缝隙处常有白霜的，表明地下水位也很高；春季解冻早的地方和冬季封冻晚的地方以及降雪后融化快的地方地下水位均高。这时就可以用收集地面水蒸气的方法来取水。使用太阳能蒸馏器就可以从土壤中取水，只要表面上出现两个不同的温度区，其间的空气就会因温度升高而呈饱和状态，并在较冷的一侧结成水滴。可以自制太阳能蒸馏器。

　　（5）观察天气状况

　　天空出现彩虹的地方，肯定会有雨水；在乌黑、带有雷电的积雨云下面，定有雨水或冰雹；在总有浓雾的山谷里一定有水源。靠收集露水也可缓解燃眉之急。

　　任何防水的布料都可将雨水导入容器中。雨量大时要密切注意，一旦容器装满后就要迅速更换。斜坡是使用这种方式的较佳位置。

　　1.用布在潮湿的大片草地上吸取露水。收集的最佳时间是清晨时分，日出后，露水会蒸发。许多干旱地的居民经常使用这种方法取得纯净用水。

　　2.当布吸满水后，在容器内拧开，重复操作直到足够为止。

　　4.直接从植物中取水

　　若遇到地上、地下水源均难以找到时，或水源不干净不能饮用时，也可以在植物上找到代用水。在南方的丛林中，到处都有野芭1.在斜坡上挖一个浅坑，在外围挖一个更大的浅坑形成集水通道。内外圈用隆起的土堆区隔开。

　　2.用大塑料袋罩在浅坑上，以木棍撑起，内侧再用石头压住，在浅坑中央放置绿色树叶及青草。

　　3.绑紧塑料袋尾端，确认植物不能碰到塑料袋。当植物泛出水汽时，水汽因受冷而在袋内凝结，然后顺着袋子往下滴落在袋口。到水量足够时，就可解开袋子，将水倒入容器中。

　　蕉，也叫仙人蕉。这种植物的芯含水量很大，只要用刀将其从底部迅速砍断，就会有干净的液体从茎中滴出。野芭蕉的嫩芯也可食用，在断粮的情况下，还可以充饥。如果能找到野葛藤、葡萄藤、五味子藤等藤本植物也可从中获取饮用水。分布在溪畔潮湿地带的水藤，含有大量的水，将其茎割断，即有水汩汩流出，待流尽后，在其上约一尺的地方再割断一处，水又会源源流出。春天树木要发芽时，还可以从山榆树等乔木的树干及枝条中获取饮用水，凡树体粗大、树叶阔大、果实多生，则树身藏水丰沛。只要用利器在树干上挖一洞，即有水流出。但须注意，挖洞时应在太阳西落之后，时已黄昏始能得水。竹子的根部几个竹节中也可以储水，摇晃一下竹茎，就会听到汩汩的水声，可以在每个竹节底部用刀切个小口，倒出里面的水便可直接饮用。未成熟的小椰子可以食用，成熟的椰子其汁液解渴清凉无比。野丝瓜、野生蕉内也含有大量的水。也要注意不能饮用那些带有乳浊液的藤或灌、乔木的汁液，以防中毒。另外，还可以从芦荟、仙人掌及其果实中获取饮用水。从植物中获取的饮用水，很容易变质，最好即取即饮，不要长时间存放。

　　1.从大型的仙人球取水时，先用利刀或砍刀将上部切开，要尽量避开尖刺，以免刺到手部或身体的其他部分。

　　2.再用一根棍子将里面的果肉捣碎，只有这样才能充分释出果肉中的水分。

　　3.用中空禾草或节秆来吸取仙人球果肉中的汁液。

　　上述寻找水源的方法在野外缺水时是很有效的，但不适合人员众多或时间过长的野外活动。因此在进行野外活动时，最好不要远离水源走上两三天的路程，也不能单枪匹马独闯丛林。当在极度干渴的情况下找到了水源，最好不要立即狂饮，应该就当时的环境和水源进行必要的净化和消毒处理，以避免因为饮水而出现中毒现象或染上疾病。

　　1.用刀子切取一段藤蔓，高度越高越好。不要先割底部，因为毛细作用会使液体往上流动。

　　2.备妥容器，在藤蔓切开后可用来盛接流出来的液体。

　　二、饮用水的净化处理

　　通常在野外活动中，泉水源头和深水井中的水都可直接饮用。除此以外，不管是河水、湖水、溪水、雪水、雨水、露水，还是通过渗透、过滤、沉淀而得到的水，在饮用前都要进行净化和消毒处理，只有这样才能保证饮用水的安全性。

　　1.渗透法

　　水源的水质混浊或有异物漂浮时，可以在离它3～5米远的地方先挖一个深约50～80厘米、大小约1平方米的坑。水会从砂、石、土的缝隙中自然渗入到坑里，然后再将已渗出的水取出，放入容器中保存备用。要注意的是不要搅起坑底的浑浊泥沙。

　　2.过滤法水源里有异物、泥沙或微生物时，周围的环境又不适合进行挖坑渗透，这时可以找一个塑料袋将底部多刺些小孔，或者用棉制织物进行粗过滤。然后用底部有小孔的容器装上细沙、木炭粉进行再过滤。用一个可乐瓶为例进行说明，操作步骤如下：用刀尖把瓶盖扎出一些小孔，然后用刀去掉瓶底后倒过来放置，自下向上依次填入2厘米到3厘米厚的无土干净细沙、木炭粉、细沙、木炭粉、细沙，依次填5~6层，压紧按实后，再将水自上慢慢倒入，然后只需要把容器放在下面静静地等待就可以了。

　　3.沉淀法

　　将所找到的水收集到容器中，放入少量的明矾或捣烂的木棉枝叶、仙人掌或榆树皮，在水中搅匀后沉淀30分钟，然后轻轻舀起上层的清水，装入容器备用。

　　三、饮用水的消毒处理

　　水在净化处理后，还是不能直接饮用，还应进行消毒处理。具体的消毒方法如下：

　　1.净水药片

　　使用净水药片来处理水是一种经济实用且高效的方法，它处理的水量大，适合多人需要，不同的药品可以处理不同的水源。一般情况下，一片净水药片可对1升的水进行消毒，如果遇到水质较浑浊可多用几片净水药片。将净水药片放入水容器中，搅拌摇晃，静置几分钟，即可饮用，或灌入水壶中存储备用。使用净水药片的缺点就是需要忍受经过药片处理后遗留的“附加味道”，不过可以添加泡腾片或其他果汁粉来中和这种味道。

　　2.医用碘酒

　　如果没有净水药片，可以用随身携带的医用碘酒代替净水药片对水进行消毒。在已净化的水中，每升滴入三四滴碘酒，如果水质浑浊，则要加倍。在搅拌均匀后，静置的时间也应长一些，大约20~30分钟后，即可饮用或储存备用。

　　3.亚氯酸盐

　　即漂白剂，也可以起到消毒的作用。在已净化的水中，每升滴入漂白剂三四滴，水质浑浊则要加倍，搅拌均匀后，静置30分钟，即可饮用或储存备用。使用亚氯酸盐的缺点是水中会有些漂白剂的味儿，另外要注意的是不要把沉淀的浑浊物一同喝下去。

　　4.醋

　　如果以上的消毒药物均没有，在野炊时用的食醋或白醋也能对水进行消毒。在已净化过的水中倒入一些醋，摇晃均匀后，静置30分钟后便可饮用。只是水中会漂着醋的酸味。

　　5.煮沸

　　在海拔高度不超过3000米，并且有火种的情况下，水质较好时，把水煮开也是对水进行消毒的很好的方法，只是比较费时间。在采用这种方式处理水时，一定要让水沸腾10分钟以上，这样几乎就可以杀死全部的病菌和寄生虫卵。煮沸的水最好让它沉淀几分钟再饮用或储存备用，这样能使水中的一些杂质沉淀下去。

　　6.植物